周瓊

摘要：近年來，萬州區(qū)規(guī)模化全封閉蛋雞養(yǎng)殖場越來越多，霉菌毒素對該區(qū)封閉式蛋雞養(yǎng)殖業(yè)來說，危害越來越嚴(yán)重，由于認(rèn)識不到位，很多養(yǎng)殖場每年都因霉菌毒素造成了很大的損失。

關(guān)鍵詞：蛋雞;霉菌毒素;規(guī)?；忾]

中圖分類號：S816.53

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.10.048

0 引言

近年來，萬州區(qū)規(guī)?；忾]蛋雞養(yǎng)殖場越來越多，霉菌毒素對該區(qū)封閉式蛋雞養(yǎng)殖業(yè)來說，危害越來越嚴(yán)重，由于認(rèn)識不到位，很多養(yǎng)殖場每年都因霉菌毒素造成了很大的損失，對此針對多年來從事蛋雞場技術(shù)服務(wù)遇到的問題，與同仁探討霉菌毒素對全封閉蛋雞養(yǎng)殖場的危害。霉菌毒素病是一個高溫季節(jié)多發(fā)病，并非傳染病，由于在認(rèn)識上和措施上輕視給全封閉蛋雞養(yǎng)殖場造成了越來越多的損失。

1 全封閉蛋雞場霉菌產(chǎn)生的原因

1.1 飼料原因

飼料的生產(chǎn)、運輸、儲存、使用等容易引起飼料霉變。養(yǎng)雞場的飼料有兩種來源：自配料和成品。在該區(qū)主要成分是自配料，但無論哪種飼料，兩種主要成分都是玉米和豆粕。為了降低成本，大多數(shù)養(yǎng)雞場都儲存了大量的飼料原料。有的養(yǎng)雞場需要5～6個月才能用完1次，儲存時間較久，為霉菌的產(chǎn)生提供了較長的時間。飼料霉菌是長期存在的，根據(jù)田間玉米生長過程中的權(quán)威數(shù)據(jù)可知，出現(xiàn)了一些霉菌和毒素污染。大豆粕豆腐是一種真菌毒素積累，大豆粉的霉菌污染的內(nèi)容完全取決于豆粕豆腐，因為豆腐在模具最集中的地方，其含量越高，大豆粉的霉菌毒素含量也高。一些摻假的豆粕通常是米糠皮，這更可能導(dǎo)致霉菌滋生。

據(jù)調(diào)查，我區(qū)蛋雞養(yǎng)殖場尤其是規(guī)模在1萬只左右的養(yǎng)殖場，一般是每月買1次飼料。飼料行業(yè)專家指出，顆粒飼料在生產(chǎn)過程中因蒸汽不穩(wěn)定或疏水設(shè)備故障或罐裝，尾料不及時拾取，將會被水污染，進(jìn)袋包裝后將會有霉菌產(chǎn)生。成品材料不宜長期存放，長期存放也容易導(dǎo)致霉菌的滋生。

1.2 全封閉雞場內(nèi)部設(shè)施原因

由于一些養(yǎng)雞場漏水，給料槽經(jīng)常是濕的。從長遠(yuǎn)來看，很容易滋生霉菌。許多養(yǎng)殖戶不及時清洗飲用水設(shè)備，飲水藥物、葡萄糖等殘留物，也容易滋生霉菌，導(dǎo)致飲用水受到霉菌感染，造成雞的普遍發(fā)病。

1.3 全封閉雞場環(huán)境的原因

產(chǎn)蛋雞舍適宜溫度應(yīng)在13～28℃，最適宜溫度范圍是16～20℃。全封閉蛋雞場一般設(shè)定溫度在15～28℃。我區(qū)在高溫時節(jié)全封閉蛋雞場的室內(nèi)溫度均在25℃以上。霉菌的生長繁殖大多數(shù)最適溫度范圍為25～30℃。霉菌因素又無處不在，封閉的養(yǎng)雞場在高溫時節(jié)就變成了一個霉菌的培養(yǎng)箱，導(dǎo)致了全封閉養(yǎng)雞場在高溫時節(jié)霉菌毒素病的暴發(fā)[1]。

1.4 蛋雞場管理的原因

不管是飼料成品還是原料倉儲時間過長，都是飼料霉菌產(chǎn)生的主要原因。倉儲室要按照倉儲要求修建，不要把倉儲與封閉雞舍聯(lián)建，倉儲室內(nèi)建議安裝高壓汞燈代替白熾燈，紫外線大劑量照射可減少霉菌的產(chǎn)生;供水系統(tǒng)要定期消毒除菌，勤檢修飲水器減少濕料的發(fā)生[2]。

2 霉菌對全封閉蛋雞養(yǎng)殖的危害

霉菌首先是對飼料品質(zhì)危害很大：一是口感下降;二是質(zhì)量下降。

對于蛋雞的危害;一是，影響蛋雞對飼料的吸收利用;二是，造成長期慢性的胃腸道疾病反復(fù)發(fā)作;三是，蛋雞抗應(yīng)激能力下降，同時引起蛋雞免疫力低下，誘發(fā)各類疾病;四是，容易引起蛋雞生殖系統(tǒng)疾病，影響蛋雞的產(chǎn)蛋率;五是，影響雞蛋的品質(zhì)。

3 不同霉菌對蛋雞生產(chǎn)的影響

在已知的真菌中，有麥角毒素、單端孢子毒素、腐殖質(zhì)毒素、玉米赤霉素、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等[3]。

（1）產(chǎn)蛋雞麥角霉菌中毒，表現(xiàn)為采食量減少，產(chǎn)蛋率下降，排稀糞等。以血管、神經(jīng)和內(nèi)分泌紊亂為特征。

（2）在幾天內(nèi)，雞蛋產(chǎn)量迅速下降，蛋殼變薄后，蛋雞吃了被單端孢子污染的飼料，雞的口腔黏膜潰爛形成黃色外殼。解剖檢查表明，有局部潰瘍，胃壁增厚;肝臟呈棕黃色，易碎;腎臟腫脹，輸卵管含有尿酸沉積。

（3）蛋雞腐馬霉菌中毒癥狀表現(xiàn)為：拉稀、排黑色黏性糞便，采食量減少，體重減輕，肢體殘廢，死亡率提高。

（4）玉米赤霉素中毒的臨床表現(xiàn)為：雞冠膨大、卵巢萎縮、產(chǎn)蛋率下降，以及一些腹水病例。

（5）蛋雞黃曲霉中毒的臨床表現(xiàn)為：食欲減退、產(chǎn)蛋率下降、死亡率上升。解剖檢查發(fā)現(xiàn)肝、腎腫脹、蒼白、皮下出血、心包積水、膽囊腫脹、白內(nèi)障腸炎。

（6）產(chǎn)雞黃曲霉中毒可導(dǎo)致蛋類攝取量減少，產(chǎn)蛋量和質(zhì)量下降，并可導(dǎo)致原發(fā)性腎病。解剖發(fā)現(xiàn)肝臟，胰腺，腎臟蒼白，腎臟腫脹，輸尿管有白色的尿酸沉積。

4 全封閉蛋雞場霉菌的防控措施

針對該地區(qū)大多養(yǎng)雞場以自制飼料為主兼用成品料的現(xiàn)實，以及霉菌產(chǎn)生的原因，提出如下措施。

4.1 合理選用飼料原料

水分是影響霉菌生長的重要原因之一，采購飼料必須嚴(yán)格檢測水分，一般玉米、高梁等水分不超過14%;大豆、豆粕等水分不超過13%;菜籽餅粕、花生仁餅粕等水分不超過12%，盡量選購新鮮度高的飼料原料與成品料[4]。

4.2 重視運輸過程中的防霉保鮮，加強儲存管理

加強儲存管理，對該區(qū)一般養(yǎng)雞場建議倉儲天數(shù)不超過15d，采購成品料的儲存不超過7d為最好。儲存與運輸工作主要是要重視防水防潮防曬、注重通風(fēng)、散熱，搬運等環(huán)節(jié)[5]。

4.3 加強養(yǎng)殖場設(shè)備的定期清理與檢查

一是，供水系統(tǒng)藥渣多維等容易滋生霉菌，要定期清洗消毒防菌;二是，供料系統(tǒng)也要定期檢修，清除陳舊飼料，減少霉菌的發(fā)生。

4.4 飼料中霉菌毒素的解毒方法

機械、化學(xué)、生物、物理和吸附劑。更常用的是可以吸收真菌毒素的吸附劑，如沸石粉、膨潤土、漂白土、硅藻土、麥麩、燕麥麩、苜蓿纖維、果膠等。但推薦使用山東春旭生物有限公司生產(chǎn)的速解酶，既可在飼料中添加，也可在飲水中添加，祛除霉菌毒素效果較好，而且較全面[6]。

參考文獻(xiàn)

[1]匡遠(yuǎn)鳳，彭代彥.中國環(huán)境生產(chǎn)效率與環(huán)境全要素生產(chǎn)率分析[J].經(jīng)濟研究，2012（7）：62-74.

[2]林源，馬驥，秦富，中國畜禽糞便資源結(jié)構(gòu)分布及發(fā)展展望[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2012（3）：1-5.

[3]仇煥廣，井月，廖紹攀，等我國畜禽污染現(xiàn)狀與治理政策的有效性分析[J].中國環(huán)境科學(xué)，2013（ 12）：2268-2273.

[4]吳荷群，樊洪濤，陳文武規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場廢棄物污染現(xiàn)狀及防治對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（6）：282+286.

[5]劉遠(yuǎn)春，淺析蛋雞養(yǎng)殖和疫病防治[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2014（5）：282+286

[6]劉勛.蛋雞疫病的綜合防治方案及相關(guān)問題解析[J].當(dāng)代畜牧，2015（20）：10-11.