靖吉強(qiáng) 武世珍 李舫 沈美艷 杜燕

摘要：為了研究地面平養(yǎng)雞舍內(nèi)空氣、濕度等環(huán)境性因素對(duì)雞舍內(nèi)肉雞飼料的影響，試驗(yàn)采用總大腸菌群測定、細(xì)菌選擇性分離培養(yǎng)等方法對(duì)山東濰坊某肉雞養(yǎng)殖場雞舍內(nèi)的飼料進(jìn)行了微生物的檢測。結(jié)果表明：肉雞舍內(nèi)的飼料中均未檢出沙門氏菌，但不同程度的帶有葡萄球菌、大腸桿菌和真菌。說明提升肉雞飼養(yǎng)模式，改進(jìn)肉雞供料系統(tǒng)，減少雞舍內(nèi)環(huán)境對(duì)飼料的不利影響具有重要意義。

關(guān)鍵詞：地面平養(yǎng);肉雞;雞舍內(nèi)環(huán)境;肉雞飼料;細(xì)菌;真菌

中圖分類號(hào)：S858.31

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.10.001

0 引言

肉雞飼料是影響肉雞健康生長的重要因素。飼料進(jìn)入雞舍后，暴露在潮濕溫暖的空氣中，空氣中的氣載微生物會(huì)不斷落入。如果條件適宜，存在于飼料中的有害微生物會(huì)過度生長，對(duì)飼料品質(zhì)造成不良影響。如果飼料變質(zhì)較重，導(dǎo)致肉雞采食量低，飼料轉(zhuǎn)化率低，甚至發(fā)生禽曲霉菌病、霉敗飼料中毒等疾病。調(diào)查飼料中有害微生物的種類和數(shù)量，對(duì)進(jìn)一步改進(jìn)肉雞飼喂方式，提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少有害微生物對(duì)肉雞舍內(nèi)飼料的不良影響，具有重要意義。為此，文章對(duì)山東濰坊某肉雞養(yǎng)殖場雞舍內(nèi)的飼料進(jìn)行了微生物的檢測。

1 材料與方法

1.1 培養(yǎng)基

亞硫酸鉍瓊脂培養(yǎng)基、Baird-parker培養(yǎng)基、乳糖蛋白胨培養(yǎng)液、孟加拉紅培養(yǎng)基均購自北京路橋技術(shù)股份有限公司[l]。

1.2 樣品采集

在山東濰坊某肉雞養(yǎng)殖場雞舍內(nèi)進(jìn)行采樣。采樣人員身穿隔離衣，戴口罩和手套，穿膠靴，攜帶采樣器材，從雞場消毒通道進(jìn)入雞舍。采樣時(shí)，飼料間料斗內(nèi)的飼料通過料線進(jìn)入料盤已經(jīng)2h，即料盤內(nèi)飼料已在雞舍中暴露2h，已經(jīng)受到雞舍內(nèi)空氣、塵埃等多種因素的影響。用滅菌的不銹鋼小勺取肉雞舍內(nèi)同一料線不同料盤內(nèi)的飼料各約100 g裝入潔凈的自封袋，每條料線取4個(gè)料盤的料，料線起始端和料線末端的料盤標(biāo)記為1和4。料線中部的兩個(gè)料盤標(biāo)記2和3。4個(gè)料盤的料作為試驗(yàn)組。同時(shí)取飼料間料斗內(nèi)的飼料約100 g，作為對(duì)照組。將采集好的飼料放入帶冰塊的采樣箱，盡快帶回實(shí)驗(yàn)室，4℃保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3 樣品處理

用電子天平稱取lg被預(yù)先砸碎的顆粒飼料，放入裝有99 mL滅菌生理鹽水的錐形瓶中，搖勻，4℃浸泡1h，備用。

1.4 樣品總大腸菌群測定

參照《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法》GB/T 5750.12-2006介紹的方法對(duì)飼料樣品的稀釋液進(jìn)行總大腸菌群的測定。

1.5 樣品中細(xì)菌、真菌的分離培養(yǎng)

取飼料樣品的稀釋液分別接種亞硫酸鉍瓊脂培養(yǎng)基、Baird-parker培養(yǎng)基、孟加拉紅培養(yǎng)基。每個(gè)樣品做3個(gè)重復(fù)，每個(gè)培養(yǎng)基接種200μL飼料樣品的稀釋液，用無菌的L形不銹鋼棒均勻涂布于培養(yǎng)基表面，37℃培養(yǎng)24 h。用菌落計(jì)數(shù)器計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。

計(jì)算每個(gè)樣品3個(gè)重復(fù)的菌落總數(shù)的平均數(shù)，然后乘以500，得到lg飼料帶有的細(xì)菌或真菌數(shù)。

2 結(jié)果與分析

平養(yǎng)肉雞場雞舍內(nèi)飼料中微生物的檢測結(jié)果見表1。

由表l可知，肉雞舍內(nèi)的飼料中均未檢出沙門氏菌，但不同程度的帶有葡萄球菌、大腸桿菌和真菌。4個(gè)料盤中飼料的總大腸菌群（MPN/100mL）均大于1600，遠(yuǎn)高于對(duì)照組料斗內(nèi)飼料的總大腸菌群（MPN/100mL） 79，說明在地面平養(yǎng)的肉雞飼養(yǎng)模式下，料盤中的飼料被雞糞污染較重。肉雞在采食飼料、拍翅膀或快速奔跑時(shí)，會(huì)揚(yáng)起飛塵，帶有微生物的飛塵會(huì)落入飼料。有些雞偶爾會(huì)把帶有雞糞的雞爪伸入料盤，直接造成飼料被雞糞污染。

4個(gè)料盤中l(wèi)g飼料的真菌數(shù)是對(duì)照組的15～45倍，說明肉雞舍內(nèi)墊料存在一定程度霉變，導(dǎo)致雞舍內(nèi)真菌數(shù)量較多，對(duì)輸入肉雞舍的飼料造成較重污染。加強(qiáng)雞舍合理通風(fēng)，及時(shí)去除發(fā)霉墊料和飼料，對(duì)于減少雞舍內(nèi)真菌具有一定的意義。另外，雞舍內(nèi)4個(gè)料盤的飼料中，金黃色葡萄球菌含量較高，平時(shí)應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，減少肉雞外傷，從而減少金黃色葡萄球菌對(duì)肉雞的感染。

3 討論

改善肉雞飼養(yǎng)模式，大力推廣肉雞籠養(yǎng)。肉雞籠養(yǎng)是當(dāng)前比較先進(jìn)的肉雞養(yǎng)殖模式[2]。它避免了在雞舍內(nèi)使用稻殼等墊料，肉雞排出的糞便會(huì)及時(shí)通過傳送帶運(yùn)出雞舍，減少了雞舍內(nèi)細(xì)菌、真菌，特別是霉菌滋生的機(jī)會(huì)。這有效減輕了雞舍內(nèi)飼料中細(xì)菌、真菌的數(shù)量。

嚴(yán)格執(zhí)行全進(jìn)全出的肉雞飼養(yǎng)制度[3]，加強(qiáng)肉雞舍空舍期消毒，從而阻斷微生物在肉雞舍內(nèi)的不斷積累。定期帶雞消毒，合理通風(fēng)，保持雞舍內(nèi)有合適的濕度和密度，同時(shí)減少雞舍空氣中氣載微生物的數(shù)量，這有利于減輕雞舍內(nèi)空氣中氣載微生物數(shù)量，從而減少雞舍內(nèi)氣載微生物對(duì)舍內(nèi)飼料的不利影響。

進(jìn)一步改進(jìn)肉雞供料系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，強(qiáng)化肉雞供料系統(tǒng)的清洗、消毒等環(huán)節(jié)。減少有害微生物在料塔、料線和料盤中的積累，從而減少飼料在雞舍內(nèi)的二次污染，這有助于提高肉雞養(yǎng)殖的效益。開發(fā)智能化供料系統(tǒng)，當(dāng)肉雞靠近料盤準(zhǔn)備吃料時(shí)，料盤自動(dòng)打開;當(dāng)肉雞吃完飼料離開時(shí)，料盤自動(dòng)關(guān)閉，減少雞舍空氣、微生物等雞舍內(nèi)環(huán)境因素對(duì)料盤內(nèi)飼料的影響。

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