趙剛

摘要：奶牛業(yè)是畜牧業(yè)的重要組成部分，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)發(fā)展中占有重要地位。奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝病是臨床上常見(jiàn)的病癥，特別是亞臨床型所致的生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和生產(chǎn)性能降低，給奶牛業(yè)造成很大經(jīng)濟(jì)損失，所以掌握奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)生原因及發(fā)病特點(diǎn)的基本規(guī)律，對(duì)診斷治療具有非常重要的意義。

關(guān)鍵詞：奶牛；營(yíng)養(yǎng)代謝??；發(fā)病原因；發(fā)病特點(diǎn)

中圖分類號(hào)：S858. 23

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-9737（2018）06-0086-01

營(yíng)養(yǎng)代謝是奶牛機(jī)體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則是營(yíng)養(yǎng)代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏或過(guò)多，都可引起營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)平衡失調(diào)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)代謝障礙，致使牛體生長(zhǎng)發(fā)育遲滯、生產(chǎn)力、生殖能力和抗病能力降低，甚至危及生命。奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝疾病包括糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝障礙，礦物質(zhì)和水、鹽代謝紊亂，維生素缺乏癥及微量元素缺乏癥和過(guò)多癥等四個(gè)主要部分。在現(xiàn)代化生產(chǎn)中，奶牛將不可避免地要受到特種奶牛建筑結(jié)構(gòu)、管理設(shè)施和制度、內(nèi)外理化生物學(xué)環(huán)境因素、日糧配合、飼養(yǎng)方法及對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求等一系列生產(chǎn)流程的嚴(yán)格控制和支配，只要產(chǎn)生任何與健康、生產(chǎn)不相適應(yīng)的內(nèi)外環(huán)境因素的變化，都可能導(dǎo)致這樣或那樣的機(jī)體代謝失調(diào)或營(yíng)養(yǎng)障礙。奶牛就發(fā)生酮病、生產(chǎn)癱瘓、臥地不起綜合征、低鎂血癥性抽搦、產(chǎn)后血紅蛋白尿等營(yíng)養(yǎng)代謝疾病。在現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)中對(duì)高產(chǎn)奶牛的母牛產(chǎn)后更具有威脅性。因此研究奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝疾病的病因、特點(diǎn)、發(fā)病機(jī)理、診斷和防治問(wèn)題，是現(xiàn)代獸醫(yī)臨床工作中的一項(xiàng)重要使命。

1 發(fā)病原因

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不足。主要見(jiàn)于日糧不足、品種單一、品質(zhì)不良、營(yíng)養(yǎng)不平衡及飼養(yǎng)不當(dāng)?shù)仁鼓膛C(jī)體缺乏某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。查哈陽(yáng)農(nóng)場(chǎng)地處土壤貧硒、貧銅、貧鋅地帶，導(dǎo)致當(dāng)?shù)氐囊吧敛菁胺N植的糧食和飼料中硒、銅或鋅含量不足而發(fā)生的奶牛硒缺乏癥、銅缺乏癥及鋅缺乏癥等。農(nóng)場(chǎng)地處東北高寒地區(qū)，冬季漫長(zhǎng)，在冬、春枯草季節(jié)或自然災(zāi)害（如干旱、大雪覆蓋草場(chǎng)及大雪覆蓋農(nóng)作物秸稈）引起奶牛飼草短缺，放牧奶牛長(zhǎng)期處于饑餓或半饑餓狀態(tài)，不能滿足最低的營(yíng)養(yǎng)需求，可使大批奶牛出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，甚至死亡，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)剩。主要是以提高奶牛生產(chǎn)性能為目的，供給高營(yíng)養(yǎng)的飼料，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而發(fā)生代謝性疾病。如奶牛干乳期日糧中蛋白質(zhì)含量過(guò)多、碳水化合物不足是酮病發(fā)生的主要原因。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收障礙。主要見(jiàn)于奶?；寄承┯绊懴盏穆约膊?，如慢性胃腸炎、肝臟疾病及胰腺疾病等，影響奶牛機(jī)體對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。另外，日糧中某些物質(zhì)過(guò)多或比例不當(dāng)可影響奶牛機(jī)體對(duì)另一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，如日糧中植酸過(guò)多與許多金屬元素形成植酸鹽，降低奶牛機(jī)體對(duì)這些元素的吸收。日糧中鈣、磷比例不當(dāng)可發(fā)生骨營(yíng)養(yǎng)不良。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量增加。奶牛在妊娠、泌乳和生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量明顯增加，此時(shí)若不及時(shí)補(bǔ)充，即不能滿足奶牛機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要而發(fā)生代謝紊亂。東北飼養(yǎng)的育成奶牛多數(shù)以放牧為主，懷孕后期及泌乳早期主要在枯草期和青草初期，牧草青黃不接，奶牛經(jīng)常處于營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)，容易發(fā)生流產(chǎn)或?qū)е掠着３苫盥实?，幼牛生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。在病理情況下，例如熱性病、寄生蟲病、結(jié)核病等，其奶牛體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)多。

飼料中存在抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。飼料中存在一些能使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低的物質(zhì)稱為抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。如鉀與鈉對(duì)神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性，起著對(duì)鈣的拮抗作用。充足的鋅和鐵，可以防止銅中毒。維生素E的補(bǔ)給，可以防止鐵中毒。草酸在消化道與鈣結(jié)合形成不溶性草酸鈣，影響奶牛機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用。如豆科植物中的胰蛋白酶抑制因子，與小腸中的胰蛋白酶結(jié)合，生成無(wú)活性的復(fù)合物，導(dǎo)致腸道對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收及利用能力下降，同時(shí)可使胰腺肥大和增生，影響消化和吸收功能。

2 發(fā)病特點(diǎn)

奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝病種類繁多，發(fā)病機(jī)理復(fù)雜，一般缺乏特征性的臨床癥狀，但與其他疾病相比，具有以下顯著特點(diǎn)。

群發(fā)性和地方流行性。有許多營(yíng)養(yǎng)代謝病在一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)或某一地區(qū)大群發(fā)生，不同奶牛品種均有發(fā)生，癥狀基本相同或相似。在奶牛養(yǎng)殖戶常見(jiàn)于日糧配合不當(dāng)，過(guò)量使用飼料添加劑以及飼養(yǎng)管理粗放，導(dǎo)致機(jī)體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能滿足奶牛生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能的需要，或引發(fā)體內(nèi)某些代謝紊亂而發(fā)病，嚴(yán)重者造成大批死亡。對(duì)放牧奶牛主要見(jiàn)于牧草和農(nóng)作物秸稈中某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足或比例不當(dāng)，如地方性貧硒、鋅、銅而發(fā)病。

發(fā)病與生理階段和生產(chǎn)性能有關(guān)。某些營(yíng)養(yǎng)代謝病發(fā)生在不同的生理階段，如白肌病主要發(fā)生在犢牛，高產(chǎn)奶牛在產(chǎn)后容易發(fā)生低血鈣性癱瘓、酮病。

病程較長(zhǎng)、發(fā)病緩慢。營(yíng)養(yǎng)代謝病的發(fā)生從病因作用到表現(xiàn)臨床癥狀，往往需要數(shù)周、數(shù)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。一般要經(jīng)過(guò)體內(nèi)組織器官機(jī)能和結(jié)構(gòu)的改變，才出現(xiàn)臨床癥狀。

無(wú)傳染性。雖然營(yíng)養(yǎng)代謝病在養(yǎng)殖場(chǎng)或一定區(qū)域大批發(fā)病，但沒(méi)有傳染性。體溫一般在正常范圍內(nèi)。當(dāng)供給缺乏的營(yíng)養(yǎng)或改善機(jī)體的代謝狀況后，疾病可在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)。