【摘要】：跳繩運(yùn)動(dòng)是我國(guó)最為常見(jiàn)和易普及的傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目之一。該項(xiàng)目體能競(jìng)爭(zhēng)極為激烈，要求跳繩運(yùn)動(dòng)員在短時(shí)間內(nèi)通過(guò)手腕與雙腳搖跳配合重復(fù)進(jìn)行強(qiáng)度很高的運(yùn)動(dòng)。這樣一來(lái)，跳繩運(yùn)動(dòng)員的小臂跟小腿就很容易出現(xiàn)疲勞感。本文根據(jù)30秒競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目在訓(xùn)練中運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的攝入常常被忽略及其在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中機(jī)體供能的特點(diǎn)。為運(yùn)動(dòng)員在30秒競(jìng)速項(xiàng)目訓(xùn)練中提高運(yùn)動(dòng)成績(jī)和提供好的膳食營(yíng)養(yǎng)措施，以期給跳繩教學(xué)和訓(xùn)練中運(yùn)動(dòng)員的恢復(fù)與營(yíng)養(yǎng)提供參考和建議。

【關(guān)鍵詞】：跳繩運(yùn)動(dòng)員 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng) 膳食結(jié)構(gòu)

引言

總所周知，跳繩起源于中國(guó)，是一項(xiàng)簡(jiǎn)單易行、強(qiáng)身健體、健心娛人的體育活動(dòng)。作為一項(xiàng)傳統(tǒng)的體育運(yùn)動(dòng)，跳繩在我國(guó)也已有上千年的歷史。早在南北朝時(shí)期我國(guó)就出現(xiàn)了跳繩運(yùn)動(dòng)，隋唐將跳繩稱作“透索”，而明代稱為“跳白索”，清朝時(shí)人們則形象地把跳繩稱為“繩飛”。進(jìn)入20世紀(jì)，伴隨著歐美各國(guó)運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究的不斷深入，人們對(duì)跳繩運(yùn)動(dòng)有了全新的認(rèn)識(shí)。它豐富的內(nèi)容、多樣的形式以及尤為突出的強(qiáng)心健身功效，得到廣大醫(yī)學(xué)專家和健身專家的青睞與推崇，被稱為“最完美的健康運(yùn)動(dòng)”。

隨著時(shí)代的變遷和社會(huì)的發(fā)展，在傳統(tǒng)跳繩的基礎(chǔ)上，與武術(shù)、舞蹈、藝術(shù)體操等結(jié)合，演變出了各種各樣的花樣，稱為花樣跳繩?；犹K有單人跳繩，雙人交互繩，多人跳繩等種類跳繩已由過(guò)去跳法單一、形式枯燥，華麗轉(zhuǎn)身為一項(xiàng)深受人們喜愛(ài)的現(xiàn)代時(shí)尚運(yùn)動(dòng)----花樣跳繩。近年來(lái)，隨著花樣跳繩的興起與推廣，使得跳繩這項(xiàng)古老的運(yùn)動(dòng)煥發(fā)出新的氣息和活力?；犹K不僅是一種鍛煉身體的一種傳統(tǒng)體育運(yùn)動(dòng)，而且還是培養(yǎng)人們情操，鍛煉人們的合作意識(shí)和分享快樂(lè)的一種手段。跳繩競(jìng)賽正以其獨(dú)特的風(fēng)格和魅力風(fēng)靡于國(guó)內(nèi)外。

現(xiàn)代跳繩運(yùn)動(dòng)在國(guó)外的發(fā)展非常迅速，并且逐步呈現(xiàn)出形式的組織化、行為的范化、對(duì)象的普及化等特點(diǎn)。國(guó)際跳繩聯(lián)盟是一個(gè)世界性的體育單項(xiàng)組織， 成立于1996年，總部在加拿大，理事會(huì)設(shè)在歐洲比利時(shí)首都布魯塞爾?，F(xiàn)在以 加入國(guó)際跳繩聯(lián)盟成員國(guó)或地區(qū)已經(jīng)有40多個(gè)。亞洲跳繩聯(lián)盟于2001年成立，并且到目前為止已經(jīng)舉辦了六屆亞洲跳繩錦標(biāo)賽。很多國(guó)家都成立了全國(guó)性跳繩組織，除了組織比賽，還負(fù)責(zé)對(duì)本國(guó)的跳繩運(yùn)動(dòng)進(jìn)行理論研究、對(duì)外宣傳活動(dòng)， 同時(shí)指導(dǎo)并管理本國(guó)有關(guān)跳繩運(yùn)動(dòng)的組織。許多發(fā)達(dá)國(guó)家先后出現(xiàn)了許多的跳繩俱樂(lè)部，而且這些有名的俱樂(lè)部都建立了自己的網(wǎng)站。日本各地建立了許多有關(guān)跳繩的組織機(jī)構(gòu)，在韓國(guó)跳繩俱樂(lè)部也已達(dá)到了五十多家。并且在這些俱樂(lè)部中 還有專門進(jìn)行跳繩教學(xué)的專業(yè)人員。跳繩發(fā)達(dá)的國(guó)家在電視臺(tái)都設(shè)有專門的跳繩節(jié)目，并且在國(guó)外的許多國(guó)家都把跳繩運(yùn)動(dòng)列為本國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)的正式項(xiàng)目。吸引著眾多愛(ài)好者甚至老年人參與其中，樂(lè)此不疲，他們?cè)诨觿e致的跳繩比賽中，品味著其中的快樂(lè)。

跳繩運(yùn)動(dòng)在我國(guó)更多地還是以健身和娛樂(lè)為主，不過(guò)這種現(xiàn)象近年來(lái)已經(jīng)有所改觀。2005年開(kāi)始，許多專家學(xué)者已多次召開(kāi)研討會(huì)，討論如何制定我國(guó)跳繩競(jìng)賽規(guī)則和推動(dòng)跳繩的進(jìn)一步發(fā)展，并于2006年10月審定了我國(guó)第一部跳繩競(jìng)賽規(guī)則——《中國(guó)跳繩競(jìng)賽規(guī)則》，2007年正式舉行全國(guó)跳繩公開(kāi)賽。至今全國(guó)跳繩比賽已舉辦無(wú)數(shù)場(chǎng)。隨著跳繩運(yùn)動(dòng)技術(shù)的不斷進(jìn)步，為了促進(jìn)中國(guó)跳繩運(yùn)動(dòng)的推廣、普及與規(guī)模發(fā)展，弘揚(yáng)民族傳統(tǒng)體育文化，加快跳繩運(yùn)動(dòng)的國(guó)際發(fā)展進(jìn)程，推動(dòng)全民健身、陽(yáng)光體育運(yùn)動(dòng)的深入開(kāi)展。在今年6月由全國(guó)跳繩推廣中心組編，國(guó)家體育總局社會(huì)體育指導(dǎo)中心審定了我國(guó)最新一部跳繩競(jìng)賽規(guī)則——《中國(guó)跳繩競(jìng)賽規(guī)則》。根據(jù)《中國(guó)跳繩競(jìng)賽規(guī)則》，跳繩項(xiàng)目在比賽中分類為速度賽、花樣賽、表演賽三個(gè)項(xiàng)目。其中30秒單搖競(jìng)速跳繩就屬于速度賽項(xiàng)目之一。

1、30秒單搖競(jìng)速跳繩項(xiàng)目的能量供應(yīng)特點(diǎn)：

在每年的全國(guó)跳繩比賽中30秒單搖競(jìng)速跳繩深受廣大青少年的喜愛(ài)。將爆發(fā)力與速度、力量與耐力相結(jié)合的項(xiàng)目。屬于體能主導(dǎo)類項(xiàng)目。根據(jù)《中國(guó)跳繩競(jìng)賽規(guī)程》時(shí)長(zhǎng)是30秒。是一項(xiàng)無(wú)氧運(yùn)動(dòng)。在比賽中由播音樂(lè)員播放音樂(lè)：裁判員準(zhǔn)備！運(yùn)動(dòng)員準(zhǔn)備！5、4、3、2、1開(kāi)始！運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行30秒時(shí)間的跳繩，裁判員計(jì)運(yùn)動(dòng)員右腳過(guò)繩為準(zhǔn)，最后成績(jī)以右腳個(gè)數(shù)乘以2。此項(xiàng)目主要依靠運(yùn)動(dòng)員上下肢的協(xié)調(diào)配合，手腕搖繩與雙腳交替進(jìn)行協(xié)調(diào)配合的過(guò)程，此項(xiàng)目要求運(yùn)動(dòng)員動(dòng)作敏捷而靈巧，神經(jīng)過(guò)程的均衡性和靈敏性高，視、聽(tīng)、觸覺(jué)及本體感覺(jué)準(zhǔn)確、靈敏，對(duì)身體上下肢動(dòng)作的時(shí)空判斷準(zhǔn)確，要求身體姿態(tài)控制的能力強(qiáng)，能夠發(fā)展練習(xí)者的協(xié)調(diào)、靈敏等素質(zhì)，培養(yǎng)其靈敏的感知覺(jué)能力等整體素質(zhì)。在這樣大強(qiáng)度的肌肉短時(shí)運(yùn)動(dòng)中，人體的攝氧量是不能完全滿足完成這些動(dòng)作的需氧量的。根據(jù)ATP-CP系統(tǒng)的供能特點(diǎn)（釋放能量時(shí)不需氧，供能速度快1.6 mol/min），ATP-CP此時(shí)的供能系統(tǒng)可維持8～ 15s，可使肌肉在強(qiáng)烈收縮時(shí)運(yùn)動(dòng)50～100 m。而30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)的特有節(jié)奏決定了即使是在雙腳連續(xù)的轉(zhuǎn)換跳中，也有相當(dāng)一部分時(shí)間要靠ATP-CP供能系統(tǒng)來(lái)供能，它需要的能量是非常大的；而人體內(nèi)的ATP含量極少，必需邊分解邊合成才能保人體ATP的含量，才能使肌肉活動(dòng)持久。雖說(shuō)ATP-CP系統(tǒng)中的CP可轉(zhuǎn)換成ATP，但是人體內(nèi)的CP含量也只是ATP的3倍，要單靠不失誤且取得最好成績(jī)其來(lái)支持跳完一組30秒單搖競(jìng)速跳繩是不可能的。事實(shí)上，在該項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)中，給人體提供能量須由三種供能途徑聯(lián)合完成。在該項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)能力共分為四個(gè)階段，在準(zhǔn)備階段要求全神貫注準(zhǔn)備，等待音樂(lè)。前10秒從零開(kāi)始獲得初速度需要的是快速爆發(fā)力，確切地講應(yīng)該是力量速度。在獲得一定的初速度后，則需要速度力量以獲得最大的加速。保持階段是最長(zhǎng)的，需要控制繩速，突出每搖繩與跳的效果（世界紀(jì)錄保持者岑小林每秒時(shí)速在7個(gè)左右），把最適宜的搖繩與最適宜的力量結(jié)合形成最佳功率來(lái)保證最適宜的保持階段速度，既保證速度又節(jié)省能量，為最后的沖刺做好體能的準(zhǔn)備，同時(shí)又不能以犧牲速度為代價(jià)。此階段對(duì)技術(shù)動(dòng)作的精細(xì)要求很高，需充分的協(xié)調(diào)放松，手腕發(fā)力搖繩。最后的沖刺則需要有很強(qiáng)的爆發(fā)力來(lái)保證最快的搖繩和搖跳的效果以達(dá)到最高的沖刺速度，這就需要?jiǎng)觿?dòng)員每個(gè)有神經(jīng)沖動(dòng)的運(yùn)動(dòng)單位的驅(qū)動(dòng)能力共同完成。在無(wú)氧代謝能量供應(yīng)中又分磷酸原系統(tǒng)供能和糖酵解系統(tǒng)供能，在整個(gè)項(xiàng)目中，動(dòng)用更多的是磷酸原供能系統(tǒng)。因此30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)應(yīng)屬于間歇性無(wú)氧供能為主的混合供能項(xiàng)目。但與此同時(shí)運(yùn)動(dòng)員的有氧供能能力也不容忽視，運(yùn)動(dòng)員的有氧供能能力是保證長(zhǎng)時(shí)間訓(xùn)練、比賽及自身清除乳酸能力的重要因素。

2 30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員力量、速度、耐力、靈敏等運(yùn)動(dòng)素質(zhì)要求較高，但是在該項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練時(shí)，運(yùn)動(dòng)員的力量、速度、耐力、靈敏的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)往往會(huì)被忽視。以下是想要在30秒單搖成績(jī)?nèi)〉?80 個(gè)以上，必須具有更好的力量、速度、耐力、靈敏等運(yùn)動(dòng)素質(zhì)。

2.1 力量的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)短時(shí)跳躍時(shí)主要依靠上肢手腕與下肢小腿力量，所以該項(xiàng)運(yùn)動(dòng)對(duì)上下肢肌肉的質(zhì)量要求較高，而肌肉力量與肌肉蛋白質(zhì)的增長(zhǎng)有關(guān)。為了使肌肉發(fā)達(dá)，需要增加蛋白質(zhì)的供給量。維生素B2可促使肌肉蛋白質(zhì)的合成，因而需要多食含維生素B2的食物。此外，還應(yīng)補(bǔ)充適量的鎂、鉀、鈣、鈉。

2.2 速度的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)短時(shí)跳躍時(shí)要求速度越快成績(jī)?cè)胶?。這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的代謝特點(diǎn)是活動(dòng)中高度缺氧，運(yùn)動(dòng)時(shí)的熱量來(lái)源主要由糖元無(wú)氧酵解供給。由于短時(shí)間形成的酸性代謝產(chǎn)物在體內(nèi)堆積，肌肉、血液和神經(jīng)系統(tǒng)都受到很大的影響，因此，飲食中應(yīng)含較多易吸收的糖及維生素B1、維生素C、磷和蛋白質(zhì)。為了增加體內(nèi)的堿儲(chǔ)備，應(yīng)多吃蔬菜、水、兔肉、牛

肉等堿性食物。

2.3 耐力的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)短時(shí)跳躍時(shí)對(duì)短時(shí)耐力要求相對(duì)較高，該運(yùn)動(dòng)的熱能來(lái)源主要是糖元的有氧氧化，糖在耐力性運(yùn)動(dòng)中是十分需要的。實(shí)驗(yàn)證明，體內(nèi)肌糖元貯備量與耐力活動(dòng)能力有密切關(guān)系。因此食物中應(yīng)含有充分的糖，以增加體內(nèi)肌糖元的貯備，同時(shí)也應(yīng)增加維生素B1和維生素C。

2.4 靈敏的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)短時(shí)跳躍時(shí)要求運(yùn)動(dòng)必須集中精神，全神貫注。該運(yùn)動(dòng)是神經(jīng)系統(tǒng)在活動(dòng)中處于高度集中并十分緊張的狀態(tài)。雖然機(jī)體內(nèi)總是熱能消耗不大，但神經(jīng)系統(tǒng)的熱能卻很大，因此食物中熱能不宜過(guò)多。但要注意加強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)，多供給含磷、維生素B1和維生素C的食物。

3 30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中的膳食結(jié)構(gòu)

3.1運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中鉀和鈉適當(dāng)補(bǔ)充

30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)短時(shí)跳躍時(shí)電解質(zhì)的代謝明顯加強(qiáng)，電解質(zhì)主要隨汗大量丟失，汗液中電解質(zhì)成分主要是，好有少量的鎂，鈣和微量元素，人體內(nèi)鉀的總量為120g，97%在細(xì)胞內(nèi)，血鉀濃度為5mm/L.鉀對(duì)肌肉收縮和神經(jīng)傳導(dǎo)有傳導(dǎo)作用，可協(xié)助葡萄糖的跨膜運(yùn)輸，對(duì)預(yù)防熱應(yīng)激有一定的作用。運(yùn)動(dòng)員缺鉀時(shí)，糖的利用受限，體內(nèi)APP合成和氧化磷酸過(guò)程受干擾，肌肉的相對(duì)缺血狀態(tài)可以引起肌肉無(wú)力。體內(nèi)的鈉總量為60g，大部分存在在細(xì)胞外，鈉可刺激小腸對(duì)糖和水分的攝取，維持久細(xì)胞外液，細(xì)胞外液對(duì)調(diào)節(jié)體溫，水和離子的排除，肌肉收縮，神經(jīng)沖動(dòng)，細(xì)胞反射的酶控制均有中途要意義。氯化鈉的補(bǔ)充可采取多吃咸魚，火腿或菜湯等食品。其次運(yùn)動(dòng)飲料也是一種較好的補(bǔ)充措施。鉀鹽的補(bǔ)充可采取多吃水果，蔬菜，牛肉等食品。

3.2 運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中水的補(bǔ)充

眾所周知，水是人體體液的重要組成部分，水具有運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)，排除廢物，維持血液流量和酸堿平衡的作用，水占少年兒童體重的65%，占成人體重的60%，人體的物質(zhì)代謝都是細(xì)胞內(nèi)水環(huán)境中進(jìn)行的，水具有維持體溫，保持內(nèi)臟器官的形態(tài)和機(jī)能等作用，因此，人體缺水可引起細(xì)胞功能下降，代謝能力降低，大腦機(jī)能減退，循環(huán)障礙，體溫升高，血液酸化的等不良后果，30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)短時(shí)訓(xùn)練時(shí)出汗丟失大量的水、鹽。會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員的氧耐力降低，所以運(yùn)動(dòng)員在氣候炎熱條件下進(jìn)行訓(xùn)練時(shí)，注意水和鹽的平衡是十分重要的，訓(xùn)練后補(bǔ)足失去的水和鹽是獲得良好恢復(fù)的方法之一。

3.3運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練中平衡膳食

30秒單搖競(jìng)速跳繩運(yùn)動(dòng)短時(shí)跳躍特點(diǎn)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的力量、速度、耐力、靈敏等素質(zhì)有較全面的要求。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和量都較大，熱能消耗較多，因此要求跳繩運(yùn)動(dòng)員的膳食供應(yīng)要豐富，營(yíng)養(yǎng)要全面，要保證消耗能量的補(bǔ)充。三大能源物質(zhì)的比例應(yīng)符合跳繩運(yùn)動(dòng)的供能特點(diǎn)，每天膳食中糖、蛋白質(zhì)和脂肪的合理比例，應(yīng)分別占總熱量的60%～ 70%、12%～ 15%、20%～30%。并且糖應(yīng)是豐富和易消化的，蛋白質(zhì)應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)蛋白，其中動(dòng)物蛋白應(yīng)占60%左右，以促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，組織修復(fù)。多吃新鮮蔬菜、水果以緩沖代謝產(chǎn)物的影響。另外還要適當(dāng)補(bǔ)充B族維生素和維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素、電解質(zhì)和水。適量補(bǔ)充提升免疫功能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有利于增強(qiáng)機(jī)體抗病的能力。

4小結(jié)

通過(guò)對(duì)30秒競(jìng)速單搖跳繩運(yùn)動(dòng)的了解，認(rèn)識(shí)到影響運(yùn)動(dòng)員的健康和運(yùn)動(dòng)成績(jī)?nèi)Q于該項(xiàng)目的膳食營(yíng)養(yǎng)。膳食營(yíng)養(yǎng)不僅對(duì)運(yùn)動(dòng)員有很大的影響，而且對(duì)于大眾健身也有幫助，與運(yùn)動(dòng)員及教練密切相關(guān)。本文結(jié)合30秒競(jìng)速單搖跳繩運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的特點(diǎn)，總結(jié)出符合我國(guó)運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練中所需要的營(yíng)養(yǎng)膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。建議提高運(yùn)動(dòng)員、教練員及領(lǐng)導(dǎo)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，平時(shí)要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳。同時(shí)還要對(duì)伙食進(jìn)行科學(xué)化管理，定期監(jiān)測(cè)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)情況。在飲食方面做到科學(xué)、合理的搭配營(yíng)養(yǎng)。

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作者簡(jiǎn)介：張婭（1993年—），女，漢族，貴州遵義人，武漢體育學(xué)院研究生院運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練專業(yè)2016級(jí)碩士研究生，研究方向：體操教學(xué)訓(xùn)練理論與方法。