李歡歡 李睿

摘要 本文介紹了陜南山區(qū)概況和小龍蝦的生態(tài)習(xí)性，闡述了陜南山區(qū)水稻—小龍蝦種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)，包括營造適宜的生長環(huán)境、稻田的選擇、稻田的改造、合理投喂飼料、驅(qū)捕敵害、科學(xué)捕撈。水稻—小龍蝦種養(yǎng)技術(shù)的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著，可實(shí)現(xiàn)水稻、小龍蝦兼收，并起到改良土壤和增加土地肥力的作用。

關(guān)鍵詞 水稻；小龍蝦；種養(yǎng)技術(shù)；陜南山區(qū)

中圖分類號 S511；S966.12 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）13-0232-01

Farming Technology of Rice-Crayfish in Southern Shaanxi Mountainous Area

LI Huan-huan 1 LI Rui 2

（1 The Education Training Department of Shaanxi Forestry Science Institute，Xi′an Shaanxi 710082； 2 Shaanxi Changqing National Nature Reserve Administration）

Abstract This paper introduced the general situation of southern Shaanxi mountainous area and the ecological habits of crayfish，and elaborated the farming technical points of rice-crayfish，including creating a suitable environment for growth，selecting rice fields，reclamating rice fields，feeding the feed properly，eliminating enemy damage and using the scientific way to fish.The farming technology of rice-crayfish has significant ecological and economic benefits，which can promote the harvest of rice and crawfish，as well as improve soil and soil fertility.

Key words rice；crayfish；farming technology；southern Shaanxi mountainous area

小龍蝦（Procambarus clarkii）也稱為克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。近年來，小龍蝦成為居民夏季消閑和日常烹飪喜愛的食品之一，市場需求量較大。各地根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件進(jìn)行了小龍蝦與螃蟹、小龍蝦與魚混養(yǎng)及小龍蝦與藕、小龍蝦與茭白、小龍蝦與水芹等種養(yǎng)試驗探索[1-5]。陜南山區(qū)具有適宜小龍蝦養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境，同時小龍蝦也是各界專家、扶貧干部推薦的項目。筆者在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，總結(jié)陜南山區(qū)水稻—小龍蝦種養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)，以期為產(chǎn)業(yè)推廣提供參考。

1 陜南山區(qū)概況

陜南山區(qū)位于秦嶺巴山之間，是世界珍禽朱鹮的棲息地，是南水北調(diào)中線工程的水源涵養(yǎng)區(qū)，也是中國十大油菜花海之一。陜南山區(qū)水質(zhì)優(yōu)良，水資源豐富，主要農(nóng)作物為水稻和油菜。但由于陜南山區(qū)承擔(dān)著國家多項重大責(zé)任，農(nóng)業(yè)發(fā)展受到一定程度的限制，農(nóng)民增產(chǎn)增收并提高效益的愿望非常迫切。同時，陜南山區(qū)由于受氣候條件的限制，水稻田一年一季，這為小龍蝦的生長繁殖創(chuàng)造了良好的環(huán)境條件。秦嶺山區(qū)環(huán)境優(yōu)良，山區(qū)河水自流灌溉，河水中有小魚小蝦，成為小龍蝦的天然食物，具備發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)的天然條件。

2 小龍蝦的生態(tài)習(xí)性

小龍蝦屬溫?zé)釒Уr類，分布于河流、池塘、淡水湖泊、水溝及稻田等水域，主要攝食浮游生物、底棲生物和水草。小龍蝦適應(yīng)能力強(qiáng)，繁殖率高，雄蝦、雌蝦的壽命分別為20、24個月。小龍蝦的棲息地并不固定，一般隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而移動，春天水溫上升，小龍蝦主要在淺水處活動；盛夏水溫較高，小龍蝦主要在深水處活動；雨季會在陸地活動；冬季寒冷，小龍蝦則在洞穴中越冬。小龍蝦喜陰怕光，在洞穴中進(jìn)行蛻皮、生長和繁殖。小龍蝦耐饑餓，一般情況下可耐餓3～5 d，秋冬季節(jié)可耐餓20～30 d。小龍蝦最適攝食溫度為25～30 ℃；水溫<10 ℃或>35 ℃時小龍蝦攝食明顯減少；水溫 <8 ℃時，小龍蝦停止攝食，進(jìn)入越冬期[1]。

3 稻田—小龍蝦種養(yǎng)技術(shù)

3.1 營造良好的小龍蝦生長環(huán)境

在稻田四周設(shè)置高為50 cm的網(wǎng)，以防止小龍蝦外逃[2]。在稻田四周種植水草等遮蔽物，營造小龍蝦自然生長的環(huán)境，以便于小龍蝦棲息和脫殼，減少小龍蝦相互殘殺。小龍蝦生長和發(fā)育與水質(zhì)有直接的關(guān)系，其生長最適pH值為7.5～8.5，透明度為30～40 cm，稻田要定期加注新水和消毒，保持水質(zhì)，避免發(fā)生病害及脫殼不遂等情況[3]。

3.2 稻田的選擇

選擇水源充足、水質(zhì)無污染、土壤肥沃、保水性能好的稻田，山溪或泉水水溫較低，若其流程較長或有經(jīng)過不養(yǎng)蝦的稻田，其水溫較高，再將其引入稻田，其水質(zhì)適宜養(yǎng)殖小龍蝦[4]。

3.3 稻田的改造

稻田中以排水渠間區(qū)域作為小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)，在四周邊埂內(nèi)側(cè)挖環(huán)流緩沖溝。圍欄地上高為0.4～0.5 m，地下埋入0.1～0.2 m。在稻田相對兩角的土埂上開進(jìn)、排水口，并設(shè)立防逃網(wǎng)，防止小龍蝦逃跑。視稻田具體情況，在插秧后開挖蝦溝和蝦潭。蝦潭一般長1.0 m，深0.8～1.0 m，開于蝦溝交叉處或稻田的四角[5]。

3.4 合理投喂飼料

稻田養(yǎng)小龍蝦應(yīng)遵循定時、定位、定量、定質(zhì)投餌原則。前期每天上午和下午各投喂1次飼料，后期每天在18：00投喂1次飼料[6]。飼料多為蚯蚓、小雜魚、蠶蛹、動物內(nèi)臟等，同時搭配小麥和玉米；也可適當(dāng)投喂水葫蘆、水浮萍等水生植物。日投喂量為小龍蝦體重的3%～5%，日常應(yīng)觀察小龍蝦的吃食情況，投餌量不足則應(yīng)適當(dāng)增加，若當(dāng)天飼料有剩余，則要適當(dāng)減少[7]。

3.5 驅(qū)捕敵害

稻田中小龍蝦的敵害較多，如蛇、水鳥、鱔魚等[8]。在放蝦初期，幼蝦個體較小，活動能力較弱，而此時水稻莖葉不茂，田間水面較大，小龍蝦易被敵害捕食或侵襲。此外，小龍蝦會定時蛻殼生長，在蛻殼或剛蛻殼時最易被敵害捕殺。收獲期田水較淺，小龍蝦會四處爬行，成為鳥獸捕食的目標(biāo)。因此，無論是在放蝦初期、小龍蝦脫殼期還是收獲期，都要加強(qiáng)田間管理，發(fā)現(xiàn)敵害及時驅(qū)捕。此外，養(yǎng)殖小龍蝦期間禁止家養(yǎng)鴨子下田，以免鴨子捕食小龍蝦，造成產(chǎn)量損失[9]。

3.6 科學(xué)捕撈

小龍蝦于5月放苗，8月左右開始輪流捕撈，賣大留小，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效。在適宜小龍蝦生長、飼料充足的條件下，小龍蝦60～90 d即可達(dá)到商品規(guī)格。在水稻收獲前30 d開始捕撈上市，先適當(dāng)捕撈一部分，留一部分蝦作為種蝦；在水稻收割完成后，休耕不種植，大田上水，讓種蝦抱籽、繁育[10]。

4 結(jié)語

小龍蝦可以攝食稻田中的野草和水生生物，節(jié)約人工。同時小龍蝦在稻田活動可疏松土壤，增加水溶氧量，其糞便可起到保肥、增肥的作用，水稻—小龍蝦種養(yǎng)模式下小龍蝦產(chǎn)量可達(dá)6 000 kg/hm2左右，其生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著。

5 參考文獻(xiàn)

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[10] 李宗群，王金勝，凌君芬.淡水小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)[J].漁業(yè)致富指南，2017（3）：44-47.