范桃會 馮坤蓉* 祁效林 馬正武 唐建俊

摘要 隨著百合市場前景看好，收購價格連年增高，臨夏多地逐漸開始引進種植食用百合。本文介紹了臨夏州食用百合生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析了其存在的主要問題，提出了保證種源、制定生產(chǎn)標準、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、拓展銷售渠道、扶持企業(yè)與合作社、發(fā)展休閑旅游六大食用百合產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策，以期為當?shù)厥秤冒俸袭a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關鍵詞 食用百合；種植現(xiàn)狀；發(fā)展對策；甘肅臨夏

中圖分類號 S649 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）13-0081-03

百合含有豐富的蛋白質(zhì)、糖分、無機鹽以及多種人體所需的氨基酸、微量元素，同時，其還具有促進血液循環(huán)、理胃健脾、寧心安神等功效。百合干有升高白細胞的作用，對治療癌癥有較好效果。由此說明，百合具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。食用百合從20世紀80年代初開始種植，近些年來面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增加，收購價格連年增高，高額的經(jīng)濟利潤掀起了食用百合種植熱潮，臨夏多地逐漸開始引進種植食用百合，并已逐步形成一定規(guī)模。2017年5月15—25日臨夏州農(nóng)業(yè)科學院果樹蔬菜研究所組織調(diào)研隊伍先后通過實地走訪、問卷調(diào)查的形式開展以“種植情況、收支與市場、主要問題、需求建議”等四大方面的調(diào)研，旨在了解臨夏地區(qū)食用百合生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題，以期對臨夏地區(qū)食用百合產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 臨夏州食用百合生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 主要分布及生產(chǎn)規(guī)模

調(diào)研小組根據(jù)《臨夏州食用百合種植現(xiàn)狀及發(fā)展前景》調(diào)研報告方案，走訪了蘭州市農(nóng)機中心百合研究中心和袁家灣村百合企業(yè)，永靖縣、積石山縣、和政縣、康樂縣的農(nóng)機中心、百合種植基地（合作社）及種植農(nóng)戶，發(fā)放并收回調(diào)查問卷76份，覆蓋臨夏州百合種植面積1 733.33 hm2，占全州百合種植面積（3 266.67 hm2）的53.1%。

隨著百合市場前景看好，臨夏州開始逐漸引進種植，大力發(fā)展百合產(chǎn)業(yè)，目前食用百合主要分布在靠近蘭州百合中心市場的永靖縣及種植條件符合的積石山縣等地，主要生產(chǎn)模式為“政府帶動+合作社經(jīng)營+農(nóng)戶”。近2年來，在當?shù)剞r(nóng)業(yè)單位的大力推廣下種植面積不斷增加，其中，永靖縣種植面積達3 133.33 hm2，積石山縣逾133.33 hm2（其中2017年新增33.33 hm2），出現(xiàn)了如永靖縣建輝種植合作社、永靖縣關山榮祥百合種植合作社、永靖縣吉福百合合作社、積石山縣鳳林百合種植合作社等較有規(guī)模的專業(yè)合作社，但目前還是以農(nóng)戶種植為主（表1、2）[1-2]。

1.2 主栽品種

臨夏州種植的食用百合品種為食用蘭州百合，該品種屬川百合的變種，是全國四大百合品系之一，是全國唯一食用甜百合品種。產(chǎn)品以鱗瓣大而肉厚，風味甘甜，營養(yǎng)豐富而聞名，名列栽培百合之首，有“蘭州百合甲天下”的美譽。

1.3 主要病蟲害

食用百合種植過程中的病蟲害主要有立枯病、灰霉病、疫病和病毒病。一是立枯病。一般在濕度大、通氣不良及光照不足的條件下發(fā)生。嫩芽染病后根莖部變褐色、枯死；鱗莖受害后，有不規(guī)則的褐色斑塊著生其上；成年植株受害后，從下部葉開始變黃，然后整株枯黃直至死亡。二是灰霉病。食用百合從生長期到開花結(jié)果期均可發(fā)病，一般在溫暖潮濕的條件下易發(fā)生。發(fā)生癥狀因發(fā)病部位不同而有所差異，葉片發(fā)病，有圓形或橢圓形的黃褐色至紅褐色病斑著生其上，如果外界濕度大，則病斑上生灰霉層，干燥時則變得薄而脆，淺灰色，嚴重時引起葉枯；莖桿染病，則生長點死亡；花蕾染病，則變成褐色且不能正常開花，病斑發(fā)展迅速；果實染病，則發(fā)生局部腐爛。三是疫病。于6—8月發(fā)病，莖和葉片是主要發(fā)病部位。發(fā)病后，有水漬狀褐色病斑著生在莖桿上，受害植株很快死亡；葉片發(fā)病，先有水漬狀小斑，隨著病情的發(fā)展逐漸擴大至灰綠色至淡褐色大斑，邊緣不明顯，嚴重時葉片和花朵軟化腐爛；鱗莖萌發(fā)時受害，嫩莖頂端發(fā)生枯萎。如果土壤濕度大、降雨多，則病殘組織產(chǎn)生大量孢子囊，通過雨水引起再侵染，從而造成病害大流行。四是病毒病。該病較難防治，一般在干旱條件下發(fā)生比較普遍，由蚜蟲危害而傳染，也可由人為接觸傳播。發(fā)病后，先有黃色斑點和條斑著生在葉片上，葉片變黃，急性落葉，花蕾不能開放，花冠開裂，植株萎縮。食用百合種植過程中主要蟲害有蚜蟲、金針蟲、蚧螬等，主要通過傳播病害、啃食葉片或地下部分對植株造成傷害。

1.4 市場與收支

通過調(diào)研，臨夏州種植的食用百合產(chǎn)量達30～45 t/hm2，產(chǎn)值達45萬元/hm2左右，主要投入為種球、人工、肥料、病蟲害防治及采后初級加工等方面，由于現(xiàn)有生產(chǎn)及加工水平尚處于初級階段，需要大量人工投入，生產(chǎn)率低，嚴重影響農(nóng)戶收入。

產(chǎn)品銷售渠道主要有2種。一是通過臨洮、蘭州的商販直接收購鮮果；二是鮮果真空包裝冷藏，流向市場。無論是哪種銷售渠道，都還停留在初級加工銷售階段，尚未形成系統(tǒng)規(guī)范的生產(chǎn)、加工、銷售一體化經(jīng)營模式[3-4]。

2 存在的主要問題

2.1 種球質(zhì)量不穩(wěn)定，繁育滯后

百合生長年限較長（一般3～6年），倒茬期至少3年，食用蘭州百合是以蘭州七里河區(qū)為中心向蘭州周邊輻射生產(chǎn)的特色品種，優(yōu)質(zhì)種球繁育供應明顯跟不上百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。臨夏州屬于原產(chǎn)地保護以外的區(qū)域，種植所用種球多依賴產(chǎn)地購買，所購種球質(zhì)量不穩(wěn)定，嚴重影響了食用百合的產(chǎn)量與品質(zhì)；在生產(chǎn)種植過程中，也存在一大部分農(nóng)戶靠對自然生長的母籽進行選育，種球的自然退化也大大影響了產(chǎn)量。

2.2 生產(chǎn)技術(shù)落后，勞動成本較大

多數(shù)種植戶仍然沿用傳統(tǒng)的種植模式，種植技術(shù)落后，生產(chǎn)方式不科學，田間管理和成品采挖等工序繁重，特別是種苗處理、種植密度、田間管理等方面的科學知識有待提高。落后的生產(chǎn)方式加大了勞動力成本，進而導致種植戶的經(jīng)濟效益降低。

2.3 百合產(chǎn)品加工手段滯后，配套設施嚴重不足

目前，臨夏州食用百合產(chǎn)品主要是以鮮果或真空包裝鮮百合銷售，而鮮百合存放時間短，如果運輸或銷售環(huán)節(jié)不暢通，就會導致大量百合腐爛變質(zhì)。由于缺乏資金，生產(chǎn)配套的冷庫、保鮮設施、加工設施嚴重不足，缺乏百合干等初級加工產(chǎn)品，現(xiàn)有產(chǎn)品科技含量較低，這些因素嚴重制約食用百合規(guī)?；a(chǎn)，無法形成高附加值的百合產(chǎn)業(yè)鏈。

反觀蘭州市場，在形成蘭州百合品牌的同時，始終加大科研及配套設施投資力度，所生產(chǎn)產(chǎn)品不僅有鮮百合、百合干、百合粉等初級加工產(chǎn)品，還先后研制成功了科技含量較高的百合營養(yǎng)粉、百合營養(yǎng)麥片、百合棗粉、百合果酥、百合醋、百合芽菜、百合雞等新產(chǎn)品并逐步投放市場。如何借鑒這些成功經(jīng)驗融入蘭州市場、帶動臨夏州食用百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展值得深思[5]。

2.4 產(chǎn)品銷售渠道單一，銷售數(shù)量不穩(wěn)定

目前，臨夏州食用百合主要銷售渠道為種植戶→百合販子→市場或大型百合生產(chǎn)企業(yè)。這種銷售方式存在2個方面的弊端。一是由于種植戶比較分散，導致其處在市場的被動地位，議價能力低，不能控制市場價格。二是缺乏行業(yè)協(xié)會的保護和正式合同的制約，常常有較大的價格變動，影響種植戶的收益。

2.5 缺乏大型企業(yè)，輻射帶動作用不明顯

目前，臨夏州現(xiàn)有的百合生產(chǎn)加工企業(yè)多是由販運大戶或種植大戶在資金積累到一定程度后自發(fā)產(chǎn)生的合作社形式，受制于較低的文化程度和營銷理念，其管理理念落后，主要表現(xiàn)在品牌意識薄弱、市場開發(fā)能力不足、產(chǎn)品包裝不規(guī)范、經(jīng)營缺乏創(chuàng)新，加之資金籌措困難、融資渠道狹窄，在百合產(chǎn)銷方面不能夠真正發(fā)揮示范帶動作用。

3 發(fā)展對策

3.1 引進培育優(yōu)良種球，從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量

一是嚴格按照生產(chǎn)要求引進優(yōu)質(zhì)種球，從源頭上保證食用百合產(chǎn)量及品質(zhì)；二是加強對種植戶的技術(shù)指導，宣傳種球標準化繁育、種植技術(shù)；三是與科研院所合作，應用現(xiàn)代科學技術(shù)手段，采用高效脫毒技術(shù)，提純復壯百合品種，從根本上解決品種退化問題。

3.2 制定生產(chǎn)標準，優(yōu)化生產(chǎn)布局，提高生產(chǎn)效率

根據(jù)地域的不同，制定一系列食用百合栽培的標準技術(shù)規(guī)程，進行現(xiàn)場技術(shù)指導。推廣食用百合豐產(chǎn)集成技術(shù)，包括組培擴繁技術(shù)、移動噴灌技術(shù)、病蟲害綜合防治技術(shù)、秸稈覆蓋保墑技術(shù)、測土配方及平衡施肥技術(shù)，舉辦科技培訓班，發(fā)放科技資料，培育新型百合種植能手。同時，要優(yōu)化整體布局，擴大種植規(guī)模，解決連作障礙問題，為產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展打好基礎。

3.3 加大投資力度，延伸百合產(chǎn)業(yè)鏈

積極建設食用百合保鮮庫項目，推動百合保鮮貯藏的現(xiàn)代化，按照市場需求，建設設備先進、規(guī)模合理的百合保鮮貯藏設施，全面提升百合保鮮貯藏能力。在現(xiàn)有原始初級加工的基礎上，推動食用百合加工產(chǎn)品升級，提高商品檔次，提升產(chǎn)品附加值，使百合產(chǎn)品向多樣化發(fā)展，提高產(chǎn)品適應需求的能力和檔次。

3.4 拓展銷售渠道，提升市場覆蓋率

充分發(fā)揮企業(yè)、合作社的作用，進一步開拓銷售市場，建立、完善銷售體系，引導企業(yè)、合作社加快應用電子商務，增加網(wǎng)店注冊數(shù)量，實現(xiàn)“店商”與“電商”的有機融合。

3.5 大力扶持百合生產(chǎn)企業(yè)、合作社，提高生產(chǎn)組織化程度

一方面，要推廣先進技術(shù)，搜集、發(fā)布市場、科技信息，增強市場應變能力及產(chǎn)品的科技含量；另一方面，堅持標準化生產(chǎn)，提供種植技術(shù)、施肥、病蟲害防治等方面的服務，定期或不定期發(fā)布供求信息，維護品牌及信譽，增加農(nóng)民收入。此外，要鼓勵企業(yè)與合作社建立穩(wěn)定的合作關系，運行“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，提高百合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。

3.6 發(fā)展創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，延伸休閑旅游

依托百合種植基地，打造以百合景觀、產(chǎn)品等為主題的休閑旅游觀光產(chǎn)業(yè)，依托旅游村和新農(nóng)村建設，在百合主產(chǎn)區(qū)建設百合美麗鄉(xiāng)村，打造獨具魅力的“百合美麗鄉(xiāng)村一日游”，通過旅游業(yè)帶動百合產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展和村落經(jīng)營致富[6]。

4 參考文獻

[1] 盧珍平.臨夏州百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考[J].農(nóng)技服務，2017，34（7）：161.

[2] 趙偉，李雪，梁旭東.蘭州百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化的對策及建議[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2015（6）：13-14.

[3] 程英魁，于翠香，婁琦，等.吉林省食用百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析[J].吉林蔬菜，2014（10）：34-35.

[4] 夏金英，葉發(fā)寶.食用百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考與建議[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2013（2）：23.

[5] 我國百合種球產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析[J].農(nóng)民科技培訓，2009（1）：41.

[6] 趙祥云.淺談我國百合產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景和發(fā)展策略[C]//中國花卉協(xié)會、中國園藝學會.中國花卉科技進展：第二屆全國花卉科技信息交流會論文集.中國花卉協(xié)會、中國園藝學會，2001.