文軼 凡

第一次品嘗燕麥海鹽咖啡是在一家小小的私人咖啡館里。還記得那是一個臺風過后的中午，一整夜加上一個上午的狂風暴雨，降雨量已經(jīng)創(chuàng)歷史新高，城市的排水能力受到威脅，多處房屋變成了“海景房”，很多人改變了出行方式，在城市的街道上可以看到船。

早上我是乘坐地鐵第一個到單位的，在忙碌了整整一個上午之后，最后一個離開單位，我拖著疲憊的身體走進水中的城市街道。衣服上有汗水也有雨水，濕了干、干了濕的，皮膚似乎都緊起來。想著趕緊到家，喝點熱水再沖個熱水澡。手機響了。熱情的鄰居告訴我，家里的電梯因電梯井進水停運了，我?guī)缀跏墙^望！不敢想象我的體力可以支撐著我爬上23層樓！

抬頭看見水的同時，看到了這個小小的手作咖啡館。居然還開著門，我踩著水走了進去。四級臺階上面是很小的門，店面也很小，中間一個細長的吧臺把店鋪分成兩部分，左面是工作間，右邊是食客區(qū)。我坐到吧臺上，絕望的感覺使我的腦子都不轉了，點了菜單上最上面的燕麥海鹽咖啡?？Х葞熢谖已矍罢J真地制作著，磨豆，滴濾；燕麥粉，加到牛奶里，打泡……溫熱的咖啡放在我眼前，我機械地端起杯子喝了一口，不一樣的感覺，香甜而不膩，濃稠而不鬧，既有飽腹感又是飲品。一口下去，精神恢復了很多，心情也好起來了。

店里的人不多，本來也坐不了幾個人?？Х葞熆粗业谋砬椋瑔柕溃骸案杏X還可以？”我脫口而出：“好喝！”

咖啡師滿意地笑了，和我聊起了燕麥咖啡制作的初衷。燕麥中含有的水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍，還有很多大家公認的人體需要的營養(yǎng)物質，如粗蛋白質、脂肪、淀粉、磷、鐵、鈣、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、維生素E等元素。充分利用它的水溶性，把營養(yǎng)的東西帶到咖啡里，口感順滑，既是咖啡又是干糧，加點海鹽，讓杯中的東西不膩不鬧，別有風味，成為可以嚼著吃的咖啡。我聽了感覺超級有道理，又細細品起來，本來發(fā)緊的皮膚開始舒緩。

可能是咖啡給了我精神，也可能是燕麥給了我能量，海鹽給了我清爽。當我走出咖啡館的時候，內(nèi)心充滿了力量，我感覺不僅可以征服23層樓，還可以做更多的事情。

燕麥海鹽咖啡可以自己在家做，原料就是燕麥25克，食用鹽（海鹽、喜馬拉雅鹽都可以）3克，牛奶50毫升，方糖3塊，咖啡豆30克 （可根據(jù)自己的喜好酌情增加）。建議用滴漏式咖啡機萃取咖啡原液150毫升備用，在牛奶中加入燕麥粉 （可以用磨豆機將燕麥片自制成燕麥粉），打成奶泡，將燕麥奶泡輕輕倒入咖啡中，加入方糖即可。如果喜歡焦糖的味道，還可以把方糖放在微波爐里，制作成焦糖，加入其中。這樣，一杯別有風味的燕麥海鹽咖啡就做好了。