李學(xué)芳 馬萌萌 郭正光

摘 要：臨滄市地處云南省西南部，是天下茶樹和茶文明主源頭，滇紅茶及大葉種蒸青綠茶的產(chǎn)生地，也是中國(guó)最大的紅茶生產(chǎn)本部和普洱茶原料大本營(yíng)。臨滄的制茶文化歷史傳承悠久。作為云南省重要的產(chǎn)茶城市，臨滄市在省內(nèi)占有重要地位，其茶葉產(chǎn)業(yè)有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，有利于發(fā)展，但也面臨著諸多問(wèn)題。分析臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢(shì)、現(xiàn)存問(wèn)題，提出推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，以期促進(jìn)臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)及其市域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：臨滄；茶葉產(chǎn)業(yè)； 發(fā)展現(xiàn)狀；建議

中圖分類號(hào)：F127；F124.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2018）20-0050-03

臨滄市地處云南省西南部，是天下茶樹和茶文明主源頭，也是普洱茶原產(chǎn)地和滇紅茶、大葉種蒸青綠茶的產(chǎn)生地，是中國(guó)最大的紅茶生產(chǎn)本部和普洱茶原料大本營(yíng)。茶樹是臨滄市主要樹種之一，在該市已發(fā)現(xiàn)的野生古茶樹群落將近40多萬(wàn)畝。生長(zhǎng)在臨滄市鳳慶縣的香竹箐栽培型古茶，享譽(yù)當(dāng)今世界上最粗壯的古樹，同時(shí)也是樹齡長(zhǎng)達(dá)3 000多年的古樹。本文將從臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展趨勢(shì)、優(yōu)勢(shì)及存在的問(wèn)題分析提出推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，促進(jìn)臨滄市茶葉產(chǎn)業(yè)及其臨滄市經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

一、臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

臨滄是天下茶樹主源頭和核心主導(dǎo)地帶，有悠久的茶葉產(chǎn)業(yè)歷史。很多研究資料表明臨滄是天下最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的地區(qū)。普洱茶原產(chǎn)地和滇紅茶、蒸酶茶誕生地是享有“世界佤鄉(xiāng)”的臨滄，中國(guó)最大產(chǎn)茶市和最大的紅茶、普洱茶生產(chǎn)基地還是臨滄。已具備成為世界一流茶葉中心的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和生態(tài)人文條件的臨滄，正抓住“一帶一路“建設(shè)和茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)黃金戰(zhàn)略機(jī)遇，抓緊建設(shè)世界一流的生態(tài)茶園、世界一流的茶葉加工生產(chǎn)基地和國(guó)際茶葉貿(mào)易中心。

2016年臨滄全市茶園采摘面積達(dá)132萬(wàn)畝，比上年同期127萬(wàn)畝增進(jìn)5萬(wàn)畝，增加3.7%；因采摘面積的增加加上產(chǎn)量的提高，云南省臨滄市2016年茶葉總產(chǎn)量總計(jì)12.2萬(wàn)噸，增幅3.7%。

二、臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)分析

（一）制茶歷史

臨滄種茶制茶已有500余年的歷史，是聞名天下的“滇紅”之鄉(xiāng)、天下種茶的原生地之一。歷史悠久的茶馬古道，超卓的民族茶禮、茶俗、茶道是臨滄的特色，例如明代時(shí)期鳳慶就有以茶待客、以茶交友的習(xí)俗。1938年，臨滄第一個(gè)精制茶廠一鳳慶茶廠建成，創(chuàng)制“滇紅”品牌，在世界上博得了“餓死祁門紅茶之香氣，印錫紅茶之色澤”這一高度評(píng)價(jià)。由此，臨滄茶葉變?yōu)橹袊?guó)的輸出名茶，全省茶葉年出口量的40%以上的茶葉來(lái)自臨滄。建國(guó)后，臨滄市作為國(guó)家指名的、本省獨(dú)一的茶葉加工輸出大本營(yíng)，鳳慶茶廠年產(chǎn)三四千噸滇紅茶，全部輸出歐洲市場(chǎng)，并以其品質(zhì)高、聲譽(yù)好走紅倫敦國(guó)際市場(chǎng)。譬如，1957年在倫敦國(guó)際市場(chǎng)創(chuàng)下拍賣最高售價(jià)的滇紅工夫一級(jí)；1958年再創(chuàng)國(guó)際市場(chǎng)最高售價(jià)的臨滄創(chuàng)制滇紅金芽茶，同年首創(chuàng)了滇紅特級(jí)工夫茶。至此，在國(guó)家指定下，定點(diǎn)生產(chǎn)外事禮茶的成員有了喚作“臨滄”的一員。臨滄茶葉在國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展上做出的貢獻(xiàn)引起了國(guó)家重視，中央辦公廳給鳳慶茶廠發(fā)來(lái)賀信，鳳慶茶廠由此被國(guó)家商業(yè)部評(píng)為趕超世界先進(jìn)水平的先進(jìn)集體。那時(shí)正值我國(guó)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)期間，紅茶又是云南的輸出產(chǎn)品，臨滄被國(guó)家指定為我國(guó)紅茶生產(chǎn)基地。

（二）地理位置及交通

臨滄市坐落于云南省西南部，居于東經(jīng)98°40′-100°32′，北緯23°05′-25°03′之間，北回歸線橫穿南面，瀾滄江、怒江流經(jīng)東、西兩側(cè)，東鄰普洱市，北連大理州，西接保山市，西南與緬甸交界。國(guó)境線長(zhǎng)290.79千米，因市內(nèi)的滄源、耿馬、鎮(zhèn)康三縣與緬甸接壤，素有“黃金口岸”之稱和“南方絲綢之路”的美譽(yù)。

臨滄市是亞熱帶低緯高原山地季風(fēng)氣候地區(qū)，四季不明顯，但干雨季分明，雨水較多，日照時(shí)間長(zhǎng)，年平均氣溫16.8-17.7℃，有“亞洲恒溫城”之美稱。

云南滇西南地區(qū)重要的交通中心臨滄當(dāng)屬一個(gè)，國(guó)道214云南段直穿昆明、大理、楚雄、思茅、保山、西雙版納等地州以及臨滄。同時(shí)還是云南省通往緬甸和東南亞的重要樞紐，海孟公路直達(dá)國(guó)境口岸清水河，與緬甸國(guó)內(nèi)的公路相連，可直達(dá)緬甸北邊的重要都市臘戍、曼德勒，也可直達(dá)緬甸首都仰光，是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑。臨滄市博尚鎮(zhèn)的博尚機(jī)場(chǎng)自投入使用至今已有17年整；于3年前籌建的臨滄火車站，將成為大臨鐵路的終點(diǎn)站、臨普鐵路的起始站，預(yù)計(jì)2020年可感受另一番臨滄火車美景。

（三）樹種

西雙版納、普洱、臨滄三大茶區(qū)是云南古茶樹群落較為聚集之地。臨滄因緊臨瀾滄江而得名，茶資源豐富。在境內(nèi)有約130畝萬(wàn)總面積的茶園，其中約31%的野生古茶樹群落、50%的栽培型古茶園，還有樹齡上千年、世界上海撥最高、面積最大的野生茶樹群落，最古老的是3 000多年茶齡的鳳慶香竹箐古茶樹和2 500年樹齡的勐庫(kù)大雪山野生古茶王，可以算得上是世界古茶樹的搖籃。勐庫(kù)大葉種、勐海大葉種和鳳慶大葉種是云南省有的三大國(guó)家級(jí)群體良種，其中臨滄就獨(dú)占了勐庫(kù)大葉種和鳳慶大葉種兩大茶種。勐庫(kù)大葉種茶是中國(guó)茶界專家公認(rèn)的“大葉茶品種的英豪” 。臨滄茶葉還有其他一些山頭茶，如云縣漫灣鎮(zhèn)大丙山的白鶯山、臨滄邦東鄉(xiāng)邦東村芒綠山（忙麓山）的昔歸、雙江縣的冰島等等。

臨滄在瀾滄江和怒江流域，處于平均海拔1 700米的高地生態(tài)環(huán)境，茶園可謂成長(zhǎng)在原始森林腳下，栽培出的茶葉是非常典型的山地茶，有原生態(tài)、無(wú)污染的優(yōu)點(diǎn)。種植出來(lái)的茶葉富含水浸出物、茶多酚、氨基茶嘌呤、堿、茶多糖等物質(zhì)，對(duì)干茶風(fēng)味品質(zhì)的形成有重要影響。如多酚類物質(zhì)，能與鐵離子、銅離子等相互作用，抑制維C的分解。

（四） 生態(tài)環(huán)境

我國(guó)氣候?qū)W家呂炯曾稱臨滄為“世界少有的生物優(yōu)勝地”。屬亞熱帶低緯度山地季風(fēng)氣候的臨滄，四季溫差極小，干季濕季明顯，垂直變化突出，年平均氣溫17.5℃，年均降雨量920-1 750毫米，年均日照1 894.1-2 261.6小時(shí)，年均相對(duì)濕度69%-81%，可謂典型的“四季如春”之地，具備適宜茶生長(zhǎng)的自然條件。

（五）政府扶持

要說(shuō)臨滄市優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)非茶葉莫屬，臨滄茶葉有悠久的種植歷史，品質(zhì)優(yōu)良。為了有效地配置資源，有效地發(fā)展經(jīng)濟(jì)，茶葉產(chǎn)業(yè)不可避免地被臨滄市委、市政府作為一個(gè)市級(jí)重要產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，以此來(lái)達(dá)到茶農(nóng)增產(chǎn)、企業(yè)增效、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、財(cái)政增加的目的。今后將不斷擴(kuò)大但穩(wěn)定的種植面積，并不斷提升茶葉品質(zhì)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈、增加產(chǎn)品附加值，不斷推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型進(jìn)級(jí)，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

臨滄被北回歸線橫穿而過(guò)，自然條件優(yōu)越，適宜茶樹生長(zhǎng)，有雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、珍稀豐富的茶樹資源、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化，是滇紅茶、蒸青綠茶的產(chǎn)生地，也是中國(guó)最大的紅茶生產(chǎn)大本營(yíng)、普洱茶原料大本營(yíng)。在改革開放初期，對(duì)于中國(guó)紅茶的輸出外銷和21世紀(jì)初普洱茶的蓬勃發(fā)展，臨滄市做出了很大貢獻(xiàn)。茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為臨滄經(jīng)濟(jì)和就業(yè)的作用是有目共睹的，市委、市政府出臺(tái)了相應(yīng)的政策建設(shè)生態(tài)茶園、培育龍頭企業(yè)、積極宣傳茶葉知識(shí)、不斷提升茶葉品質(zhì)、打造茶葉品牌、明確要求旅游團(tuán)要突出茶文化、要求金融機(jī)構(gòu)最大限度提供金融支持、加強(qiáng)對(duì)外合作、舉行重大活動(dòng)、開辟營(yíng)銷市場(chǎng)，以此來(lái)達(dá)到有效推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目的。另外，還舉辦各種活動(dòng)，間接促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如在臨滄舉辦的亞洲微電影節(jié)，臨滄云縣每年都舉行的瀾滄江啤酒狂歡節(jié)等等，吸引了大量的人來(lái)臨滄，宣傳了茶葉，把臨滄茶葉展現(xiàn)給世界。

三、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

（一）缺乏深加工技術(shù)支持及茶農(nóng)的文化素養(yǎng)不高

在制茶上，對(duì)茶質(zhì)、采摘和分類、工藝都有嚴(yán)格要求。對(duì)于這些環(huán)節(jié)，這中間的重要參與者——茶農(nóng)、茶廠、技術(shù)指導(dǎo)員都肩負(fù)重任。但現(xiàn)在這些參與人都存在著問(wèn)題。茶廠方面，茶葉深加工品的深加工技術(shù)和多元化發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，產(chǎn)品附加值極低，導(dǎo)致茶農(nóng)和企業(yè)的利潤(rùn)空間很小。于茶農(nóng)而言，他們?cè)诓烧?、制作及其營(yíng)銷上缺乏指導(dǎo)，采用導(dǎo)致采摘出來(lái)的茶葉質(zhì)量不盡人意，從而給茶廠制作加工造成困擾，還造成浪費(fèi)。另外，茶農(nóng)最重要的一點(diǎn)是僅僅把制茶當(dāng)作無(wú)可奈何下的謀生之計(jì)，沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)思想。技術(shù)指導(dǎo)方面，很少有人指導(dǎo)，也沒(méi)有人有指導(dǎo)的能力，導(dǎo)致缺乏茶藝知識(shí)的茶農(nóng)只是根據(jù)情況或根據(jù)喜好來(lái)采摘、制作。

（二）信息不對(duì)稱導(dǎo)致市場(chǎng)不穩(wěn)定

信息在經(jīng)濟(jì)學(xué)中占有很重要的地位。追求最大利益的茶農(nóng)缺乏信息，跟風(fēng)而走，造成信息不對(duì)稱、供需不對(duì)應(yīng)、市場(chǎng)不穩(wěn)定。

（三）企業(yè)與茶農(nóng)的關(guān)系松散

溝通不足；茶園管理低下，茶加工廠的管理水平較低；生產(chǎn)茶葉的企業(yè)少，茶農(nóng)家庭自制自營(yíng)銷，管理水平參差不一；品種開發(fā)力度不夠，加工方法和質(zhì)量差異很大，資源浪費(fèi)現(xiàn)象嚴(yán)重。

（四）茶葉品種雜

俗話說(shuō)，“一龍生九種”，“一方水土養(yǎng)一方人”。地質(zhì)不同，同種茶種也會(huì)不一樣，茶農(nóng)缺乏技術(shù)指導(dǎo)和相應(yīng)的茶知識(shí)，則不能準(zhǔn)確區(qū)分茶種、茶質(zhì)，以至采摘種各種茶種混雜。

四、臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

（一）實(shí)施精品名牌戰(zhàn)略

對(duì)商品而言，當(dāng)今世界是品牌企業(yè)角逐的舞臺(tái)，品牌是一個(gè)企業(yè)的核心和靈魂。臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，就得打造出自己的致勝品牌，這是追求高附加值和提高效益的一種營(yíng)銷策略，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀要求和必然選擇。在商品戰(zhàn)爭(zhēng)中，要想擁有市場(chǎng)就得有自己的致勝品牌。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果實(shí)際上就是品牌的競(jìng)爭(zhēng)。所以臨滄要打造出自己的產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌，培育優(yōu)勢(shì)品牌龍頭企業(yè)，有必要也應(yīng)進(jìn)行優(yōu)化組合，即依據(jù)市場(chǎng)規(guī)律對(duì)中小茶葉企業(yè)和原料生產(chǎn)基地進(jìn)行兼并、收購(gòu)、參股、控股等等，實(shí)現(xiàn)管理統(tǒng)一、品牌統(tǒng)一、制作統(tǒng)一，不斷提高大企業(yè)的品牌影響和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

另外，還要宣傳臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)的綠色品牌?，F(xiàn)在世界追求綠色經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)發(fā)展，人們追求高品質(zhì)的生活，希望回歸自然，希望有健康的身體，所以綠色食品茶、有機(jī)茶具有廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景。臨滄生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、茶資源豐富，是生產(chǎn)綠色食品茶、有機(jī)茶的理想之地。

（二）弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展

臨滄有著深厚的茶文化背景，同時(shí)有著悠久的茶生產(chǎn)歷史。因此，于臨滄而言，應(yīng)繼承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，促進(jìn)茶文化發(fā)展，創(chuàng)造茶品牌文化，擴(kuò)大茶消費(fèi)，穩(wěn)固茶產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，在茶文化的載體上，茶文化的交流可以提升臨滄市精神文明建設(shè)的水平，促進(jìn)臨滄市茶業(yè)的發(fā)展。對(duì)臨滄來(lái)說(shuō)，可充分運(yùn)用茶文化這一良好資源作為旅游資源來(lái)開辟臨滄市旅游開發(fā)的新領(lǐng)域，促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)和旅游經(jīng)濟(jì)的雙贏，以促進(jìn)臨滄發(fā)展，政府有關(guān)部門應(yīng)定期或不定期組織開展茶文化活動(dòng)，如舉辦茶葉節(jié)，舉行茶文化研討會(huì)、茶藝表演、古茶山旅游及參觀古茶樹園活動(dòng)，或與其他地區(qū)開展交流會(huì)等等，可結(jié)合滄源彩壁國(guó)畫長(zhǎng)廊、翁丁佤族原始群居村落、南傘跨國(guó)溶洞、鳳慶青龍橋文化旅游園區(qū)等旅游區(qū)的宣傳，讓大家更多地了解臨滄的茶葉。同時(shí)還要鼓勵(lì)和扶持茶室，開展并維持好茶葉旅游產(chǎn)品專賣店，規(guī)范茶葉市場(chǎng)規(guī)則，建立健全的茶葉市場(chǎng)，不斷提高臨滄茶的知名度，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，發(fā)展臨滄茶經(jīng)濟(jì)。

（三）運(yùn)用網(wǎng)路平臺(tái)，走電商道路

云南是中國(guó)比較貧窮的省份，而臨滄又是云南省中比較貧困的城市，對(duì)外面的了解不及其他城市。在銷售這一環(huán)節(jié)，臨滄多采用傳統(tǒng)的線下銷售方式。當(dāng)今世界是網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)時(shí)代，臨滄應(yīng)采用線上銷售，結(jié)合線下交易，雙管齊下，加快推廣，發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)。

五、結(jié)語(yǔ)

享有世界茶樹及其茶文化起源中心的臨滄是中國(guó)最大的紅茶生產(chǎn)基地和普洱茶原料基地，制茶優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚且歷史悠長(zhǎng)久遠(yuǎn)。但與此同時(shí)亦有大量問(wèn)題存在，譬如臨滄茶產(chǎn)業(yè)缺乏深加工技術(shù)支持且員工的茶文化素養(yǎng)有待提高、市場(chǎng)上信息不對(duì)稱導(dǎo)致市場(chǎng)不穩(wěn)定等等。通過(guò)一些對(duì)臨滄茶產(chǎn)業(yè)的具體了解和分析，希望臨滄實(shí)施精品名牌戰(zhàn)略，加大對(duì)外宣傳，努力開拓省外、國(guó)外市場(chǎng)營(yíng)銷，弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)臨滄茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展，提高臨滄茶葉質(zhì)量、知名度，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)臨滄經(jīng)濟(jì)發(fā)展。故鄉(xiāng)是游子魂?duì)繅?mèng)縈之地，只愿臨滄能如我們所愿，茶香永存。

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