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        我國東北首現(xiàn)“非洲豬瘟”,食用患病豬肉會致死

        2018-10-18 18:37:22
        百科知識 2018年20期
        關(guān)鍵詞:非洲豬瘟流言北極熊

        我國東北首現(xiàn)“非洲豬瘟”,食用患病豬肉會致死

        流言:遼寧省沈陽市確診了我國首例非洲豬瘟疫情,吃了患病豬肉會致死。

        真相:非洲豬瘟是最早發(fā)現(xiàn)于非洲的一種危害養(yǎng)豬業(yè)的烈性傳染病,原本僅存在于撒哈拉以南的非洲國家,但隨著貿(mào)易往來的增多,非洲豬瘟病毒通過航班或港口廢棄物、豬肉及其制品,以及野豬攜帶病毒和軟蜱攜帶病毒等多種方式進(jìn)行傳播。目前非洲豬瘟已在全球多個(gè)國家發(fā)生、擴(kuò)散、流行,特別是俄羅斯及其周邊地區(qū)。因此,這次我國發(fā)現(xiàn)的非洲豬瘟,很可能是從周邊國家傳入的。

        雖然非洲豬瘟對豬來說是致命的,卻不會感染其他動物,也不會感染人;而且豬瘟病毒可以通過高溫、高酸或者高堿性來殺滅。比如被感染的豬肉在70℃以上的溫度條件下經(jīng)過30分鐘就會被殺滅??紤]到烹飪豬肉的加熱條件一般都比這個(gè)條件徹底,所以就更不用擔(dān)心。

        室外能見度低都是重污染惹的禍

        流言:7月底8月初,北京城處于霧蒙蒙之中,肯定又是遇到重污染了。

        真相:能見度高低主要受四方面因素影響:顆粒物濃度、化學(xué)成分、相對濕度以及太陽輻射。

        我們常說的“空氣質(zhì)量”只代表顆粒物濃度。夏季“桑拿天”濕度較大,就像洗完澡后的衛(wèi)生間充滿水汽,對陽光的散射作用明顯增強(qiáng),導(dǎo)致射入人眼中的光線減少,所以人們感覺能見度降低了。從視覺上看,這和顆粒物濃度高導(dǎo)致的污染天很像,所以會容易被誤認(rèn)為“空氣質(zhì)量重污染”。

        北極出現(xiàn)32℃高溫,將導(dǎo)致北極熊滅絕

        流言:北極出現(xiàn)罕見32℃高溫,北極熊正在滅絕。

        真相:32℃的北極顯然和人們印象中白雪皚皚的景象差異巨大。在這次新聞事件中,大家關(guān)注的最高溫度出現(xiàn)地點(diǎn)在歐亞大陸西北角的挪威西北部海岸和挪威北極地區(qū)。該地區(qū)受到北大西洋暖流影響,溫度本來就比同緯度的北極地區(qū)要高一些。

        更重要的是,某些新媒體所表述的“北極”令公眾產(chǎn)生了誤解?!氨睒O”包括的范圍很大,從北極圈到北極點(diǎn),南北跨越20多個(gè)緯度(直線距離2600多千米),此范圍內(nèi)都可以稱作北極地區(qū)。北極地區(qū)也不是我們平素所想象的,一進(jìn)入北極圈就是冰天雪地。北極圈里也有茂密的森林和開滿鮮花的苔原,有很大的城市,有牧場和農(nóng)莊。

        全球氣候變暖是跨越國界與種族的共同話題。北極作為全球氣候的放大器,增暖速率是全球平均增暖速率的兩倍。由于氣候變暖,北極熊的冰上狩獵期和狩獵面積減少,的確對其生存造成了一定影響。但這不代表和32℃有什么具體關(guān)系,挪威西北海岸本來也不是北極熊的棲息地。

        目前北極熊的數(shù)量約有2.6萬只,分成19個(gè)種群。根據(jù)北極熊研究和保護(hù)領(lǐng)域最權(quán)威的加拿大氣候變遷和環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)發(fā)表的數(shù)據(jù),截至2018年7月,北極熊數(shù)量在2018年展望為“穩(wěn)定到上漲”。所以,說北極熊“正在滅絕”并不準(zhǔn)確。

        提取口腔黏膜物質(zhì),就能測出孩子的“天賦基因”

        流言:通過提取兒童口腔黏膜的物質(zhì)進(jìn)行基因測序,就能找出孩子具備的一些優(yōu)勢天賦基因,然后進(jìn)行有針對性的培養(yǎng),使其成為天才。

        真相:天賦基因檢測的概念最早出現(xiàn)于2008年,當(dāng)時(shí)由于商業(yè)機(jī)構(gòu)的大肆宣傳,該檢測在美國掀起了一股熱潮,后來由于缺乏科學(xué)依據(jù)以及不符合倫理而被叫停。

        從基礎(chǔ)科學(xué)來說,通過基因檢查的確可以發(fā)現(xiàn)被檢查者在運(yùn)動能力、行為模式等方面的傾向特點(diǎn),但與“天賦”很難掛鉤。比如運(yùn)動能力,除受到基因影響外,還受到人體神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)發(fā)育的影響;至于思維能力、藝術(shù)領(lǐng)悟能力,更是會受到后天成長環(huán)境的影響,一紙檢測報(bào)告不可能預(yù)測孩子的未來。

        口服“網(wǎng)紅藥丸”就能防曬美白

        流言:每日吃一顆體積小巧、攜帶方便的“美白防曬丸”,就能收獲防曬和美白的雙重效果。

        真相:美白防曬丸不是藥品,而是保健品。除了國內(nèi)對其效果存在質(zhì)疑聲音外,國外的一些專家學(xué)者也注意到了這些美白防曬丸的功效問題。今年5月22日,美國食品和藥品監(jiān)督管理局(FDA)對生產(chǎn)口服防曬類產(chǎn)品的公司給出了警告,表示市場上銷售的所謂防曬丸,實(shí)際上幾乎不起任何作用。FDA還命令各公司停止銷售這些產(chǎn)品。

        對人體而言,紫外線是導(dǎo)致皮膚受損的“罪魁禍?zhǔn)住?。人的皮膚在受到紫外線照射后,會產(chǎn)生大量具有氧化作用的自由基,這些自由基的破壞力堪比放射性物質(zhì)產(chǎn)生的高能粒子,會攻擊細(xì)胞中的大分子,使得脂質(zhì)和膠原蛋白受損,最終導(dǎo)致細(xì)胞功能的喪失,表現(xiàn)出來就是曬黑、曬傷和皮膚老化。長此以往,還會加速人體的老化過程,甚至導(dǎo)致皮膚癌的發(fā)生。

        正是利用了自由基的特點(diǎn),美白防曬丸內(nèi)通常含有一些抗氧化活性成分。表面上看,這些物質(zhì)可以對皮膚里過多的自由基進(jìn)行電子配對,還原成水或其他無害的物質(zhì)。

        但人體內(nèi)細(xì)胞分子層面的反應(yīng)過程是極其微觀且復(fù)雜的。即便美白防曬丸真能起到部分抑制氧化的作用,這個(gè)過程也是極其緩慢的,慢到可以忽略不計(jì)。其作用和吃維生素片、喝檸檬水差不多,甚至還不如有些人自身新陳代謝的速度快。

        少吃鹽有害健康

        流言:少吃鹽會對人體健康產(chǎn)生致命影響。

        真相:這條流言引用了2016年發(fā)表在《柳葉刀》雜志上的一篇文章。

        該文章只是表明這項(xiàng)研究有一定學(xué)術(shù)價(jià)值,但還需要其他研究的佐證和同行評價(jià)。事實(shí)上,這項(xiàng)研究一經(jīng)發(fā)表,就受到了學(xué)術(shù)界同行的強(qiáng)烈批判。如果只是客觀引用《柳葉刀》的文獻(xiàn)并沒有問題,但在引用之后把它作為“真相”,無視業(yè)界對它的質(zhì)疑,就是錯(cuò)誤的行為。

        關(guān)于鹽對健康的影響,世衛(wèi)組織發(fā)布過一份46頁的報(bào)告,引用文獻(xiàn)多達(dá)62篇,全面總結(jié)了這個(gè)領(lǐng)域的研究。該報(bào)告稱,基于36項(xiàng)隨機(jī)對照試驗(yàn)的數(shù)據(jù),減鹽導(dǎo)致收縮壓平均下降3.39毫米汞柱(95%的置信區(qū)間為2.46~4.31毫米汞柱),而舒張壓平均降低1.54毫米汞柱(95%的置信區(qū)間為0.98~2.11毫米汞柱)。

        由于有了這樣強(qiáng)烈的證據(jù),“高鹽增加高血壓”是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)論。也正是基于這些研究,世衛(wèi)組織推薦的食鹽攝入量為成年人每天不超過2克鈉(相當(dāng)于5克食鹽)。中國等許多國家設(shè)定的推薦標(biāo)準(zhǔn)要高一些,成年人每天的食鹽攝入量為6克。

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