王素 黃帥

如果愛一個人，就送他去吃榴蓮，因為那濃郁的香味入口就是天堂;如果恨一個人，也去送他吃榴蓮，因為那特殊的“臭味”讓味蕾如墜地獄。如果愛一個人到極致，就送他去馬來西亞吃貓山王（Musang King）頂級榴蓮。

干而細膩、口感滑糯、奶味綿久，是馬來西亞天然益美食品工業(yè)公司中國董事總經(jīng)理郭煦對榴蓮“貴族”貓山王美味的形容。

據(jù)悉，馬來人將熟透的榴蓮送到果子貍（貓山，musang）面前，由它聞香鑒別優(yōu)劣，如果聞到后興奮不已，這榴蓮就是極品貓山王，于是取名為貓山王（Musang King）。

“低緯度、高海拔、日照足”，是決定高品質(zhì)、高等級榴蓮的三大關(guān)鍵條件。在東南亞種植榴蓮的幾個國家里，只有馬來西亞符合要求。尤其是馬來西亞彭亨州，已成為貓山王原產(chǎn)地的代名詞。只是由于中國市場的榴蓮進口政策，馬來西亞的鮮榴蓮一直未獲得準(zhǔn)入。因此，要吃到馬來西亞貓山王鮮榴蓮，還得像澳門賭王何鴻燊那樣“打飛的”。

令人興奮的是，采用急速冷凍技術(shù)的馬來西亞冷凍榴蓮獲準(zhǔn)向中國出口。它既保留了成熟榴蓮的真實口感，又將儲存時間延長至兩年，滿足了中國饕餮食客對榴蓮的迷戀。郭煦所在的天然益美公司，就是馬來西亞最大的冷凍榴蓮生產(chǎn)出口商之一。

冷凍榴蓮打開市場

成立于2010年，天然益美公司與馬來西亞冷凍榴蓮進入中國市場的時間同步。正是那一年，馬來西亞榴蓮在上海世博會亮相，開始走進中國大眾的視野。

從2011年起，馬來西亞開始向中國輸出冷凍榴蓮，3年后，引入冷凍榴蓮可追溯系統(tǒng)，中國對馬來西亞冷凍榴蓮的需求與日俱增。2016年，馬來西亞冷凍榴蓮在中國的市場份額高達1億馬幣（約1.4億人民幣）。

經(jīng)歷8年打磨，“天然益美榴蓮?fù)酢贝蝽懥似放浦?。談及?dāng)前較好的業(yè)績，郭煦謙虛地表示，只要是貨真價實的馬來西亞榴蓮，無論是不是“天然益美榴蓮?fù)酢逼放疲疾粫?。作為生產(chǎn)商，只需做好“大自然搬運工”的角色，產(chǎn)品優(yōu)勢便會自然顯現(xiàn)。

像冷凍榴蓮這種新興食品或食材在中國市場至今只有8年歷史，因受到用戶認(rèn)知不足、市場逐利致使產(chǎn)品單價較高、消費群體接受和排斥兩極化等多種因素的限制，其分銷模式與其他食品大相徑庭。當(dāng)問及“榴蓮?fù)酢痹诜咒N市場上的新鮮玩法時，“我們從2011年馬來西亞冷凍榴蓮進入中國市場以來，一手打造了在國內(nèi)市場的‘產(chǎn)品直供網(wǎng)絡(luò)渠道?！惫闳缡腔貞?yīng)。他坦言，正是這種直供模式，讓天然益美與實際用戶保持了密切聯(lián)系，從而方便獲得市場最前沿的終端市場反饋信息，最終奠定了市場銷售的受眾基礎(chǔ)。

近兩年，隨著天然益美在國內(nèi)市場的覆蓋率逐漸增加，郭煦透露，在依托直供渠道的前提下，也開放了傳統(tǒng)的市場經(jīng)銷商機制。另外，看到榴蓮及榴蓮相關(guān)產(chǎn)品在電商網(wǎng)站搜索量非常高，天然益美開啟了與國內(nèi)大型電商合作的嘗試。

榴蓮生意在困境中成長

榴蓮憑借著水果屆“輕奢品”、網(wǎng)紅屆“一姐”的身份，不僅吸引了像郭煦這樣的生意人，甚至讓馬來西亞政治家也主動來華進行“榴蓮?fù)饨弧?。?jīng)營近8年馬來西亞榴蓮生意的郭煦，越發(fā)看好榴蓮在中國市場的前景。但眼下，他也有一些亟待解決或有待調(diào)和的困境。

郭煦口中的困難，既來自境外采購端，也存在于國內(nèi)市場端。

在境外，種植端各自為政，存在著“看天吃飯”的自然限制，種植產(chǎn)量很不穩(wěn)定，面對中國市場穩(wěn)定的巨大需求，“囤積居奇”的情況時有發(fā)生;而生產(chǎn)端被夾在種植端抬價、國內(nèi)用戶壓價的腹背之間，承壓著“三明治”壓力，導(dǎo)致生產(chǎn)端被迫與種植端妥協(xié)。

另外，榴蓮行業(yè)對現(xiàn)金資金鏈的需求十分龐大，甚至?xí)霈F(xiàn)季節(jié)性“瞬間峰值式”的現(xiàn)金需求。郭煦對此深有感觸。作為榴蓮生產(chǎn)加工商，他每年都會經(jīng)歷一兩次如臨大敵般的“資金鏈年關(guān)”，但憑借多年積累的對馬來西亞榴蓮行業(yè)資金流管控經(jīng)驗，“公司每年雖有驚、但無險”。

在國內(nèi)市場端，用戶對榴蓮產(chǎn)品提出了更多新要求，尤其在市場使用量最大的商用性“馬來西亞無核榴蓮大宗原料”生產(chǎn)方面，存在著產(chǎn)品規(guī)格、技術(shù)指標(biāo)和產(chǎn)品專用料“3個定制化”的現(xiàn)實趨勢，因此，榴蓮行業(yè)洗牌和企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)升級是郭煦正面臨的考驗和需要思考的問題。他指出，當(dāng)前馬來西亞當(dāng)?shù)氐牧裆徤a(chǎn)環(huán)境，尤其是技術(shù)人才和設(shè)備能力，在一定程度上已不能滿足國內(nèi)用戶提出的標(biāo)準(zhǔn)和要求，而中國的食品制造已領(lǐng)先于歐美。隨著馬來西亞榴蓮帶殼鮮果準(zhǔn)入中國市場已指日可待，“馬來西亞榴蓮大宗原料”生產(chǎn)加工實現(xiàn)國產(chǎn)化已箭在弦上。

溯源讓榴蓮值得留戀

2018年年初，憑借持之以恒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)管理和操作規(guī)范，以及對自身企業(yè)多年積聚而來的自信，天然益美向中國檢驗檢測認(rèn)證界的“央企”中國檢驗認(rèn)證集團提交了馬來西亞榴蓮?fù)ㄟ^中檢集團溯源技術(shù)服務(wù)有限公司（以下稱“中檢溯源”）進行商品實地驗證資質(zhì)申請，并于當(dāng)年4月獲批，成為馬來西亞榴蓮行業(yè)目前唯一擁有該認(rèn)證的企業(yè)。

的確，市場上的“貓山王”榴蓮貌似繁多，尤其是電商平臺上號稱“貓山王”的榴蓮品牌更多。取得中檢溯源認(rèn)證，相當(dāng)于天然益美冷凍榴蓮獲得了產(chǎn)品來源和品種真實、產(chǎn)品品質(zhì)有保證的一份國家性背書。

回憶這幾年的變化，郭煦坦言，近兩年國內(nèi)馬來西亞榴蓮經(jīng)營者數(shù)量不斷增加，在沒有獲得中檢溯源服務(wù)以前，天然益美完全靠口碑傳播引入新用戶，但不得不承認(rèn)，“價廉物不美”的產(chǎn)品還是受很多用戶青睞。某些需要榴蓮原料的生產(chǎn)類企業(yè)為了壓低生產(chǎn)原料成本，發(fā)布采購意向價格時甚至一度低于生產(chǎn)成本，其意不言而喻。

“獲得中檢溯源認(rèn)證后，上面的情況得到了很大的解決，一些多年原本‘只詢價不成交的潛在用戶，也向我們開始了實實在在的采購?！?郭煦稱贊：“只有榴蓮美味，才能讓消費者留戀?！?/p>

本刊記者也有幸采訪到了負(fù)責(zé)此次馬來西亞冷凍貓山王溯源服務(wù)實施的中檢集團馬來西亞公司總經(jīng)理付軍?！?005年食品安全法第四十二條寫道，國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。馬來西亞冷凍榴蓮作為進口食品中的食用農(nóng)產(chǎn)品，在食品安全把控方面顯得更為重要。通過中檢溯源體系，我們在馬來西亞當(dāng)?shù)貙α裆徆饧庸すS進行實地驗證，對產(chǎn)品加工、裝運過程等工作進行無縫檢驗監(jiān)督，并實現(xiàn)了境外和境內(nèi)的全程追溯監(jiān)控。對主要向中國市場出口的正規(guī)食品經(jīng)營企業(yè)來說，它們依法自律的同時，也讓消費者獲得一份品嘗異域美味時的心安?！备盾娬f。

另據(jù)付軍介紹，在已有馬來西亞榴蓮果肉溯源工作的基礎(chǔ)上，中檢馬來西亞公司按正常貿(mào)易和跨境電商貿(mào)易兩個模式，對馬來西亞出口中國的相關(guān)產(chǎn)品進行分析后，未來溯源服務(wù)重點品類將擴展至燕窩類：凈燕（燕盞等產(chǎn)品）、毛燕（出口到欽州和廈門兩地的加工區(qū)）和燕窩產(chǎn)品（即時瓶裝燕窩、燕窩咖啡等）;榴蓮類：冷凍整顆榴蓮、榴蓮產(chǎn)品（榴蓮、冰淇淋等）;保健品類：馬來西亞相關(guān)保健品產(chǎn)業(yè)十分發(fā)達，尤其是東革阿里、沉香系列產(chǎn)品;小食品類：各種白咖啡、餅等系列產(chǎn)品。付軍相信，通過馬來西亞公司的溯源服務(wù)，將進一步擴大馬來西亞相關(guān)產(chǎn)品對中國的出口量，提升馬來西亞特色產(chǎn)品知名度，為中國擴大進口，實現(xiàn)消費升級做出貢獻。