陳瑞云，李 敏，徐詠琪

(深圳技師學(xué)院應(yīng)用生物系，廣東 深圳 518000)

“帳中香”，又名幃中香，指在居空中或帳幃中使用的香。北宋洪芻《香譜》中有“江南李王帳中香”一方，《陳氏香譜》中記載“江南李主帳中香”四方，其中第二個(gè)香方與洪氏《香譜》中的"江南李王帳中香"基本相同，僅鵝梨數(shù)量不同?！断愠恕纷髡咧芗坞?，其內(nèi)容囊括了明代以前香著作的諸多香和涉及香文化在中國歷史上舉足輕重的地位。在卷七“宮掖諸香”中記載：江南李后主帳中香法以鵝梨蒸沉香，用之號(hào)鵝梨香[1]。“ 可見“李王”與“李主”應(yīng)為字誤，都指五代時(shí)期江南南唐小朝庭的李后主。黃庭堅(jiān)的詩《有惠江南帳中香戲答六言二首》云："百鏈香螺沈水，寶薰近出江南。一遂黃云繞幾，深禪想對(duì)同參。螺甲割昆侖耳，香材屑鷓鴣班。欲雨貴鳴鳩日永，下帷睡鴨春閑。"每一首前兩句說送的帳中香是江南名關(guān)，后兩句看出，帳中香也可燃于禪室中與好友一起品香禪用。第二首寫白日午睡，再床內(nèi)焚燒帳中香[2]。由文獻(xiàn)知，“帳中香”常于睡眠時(shí)使用，從中猜測(cè)其可能有安神之功效。同時(shí)，帳中香于古籍有記其制作方法，但現(xiàn)代實(shí)際制作應(yīng)該如何進(jìn)行。本文對(duì)其各組分的功效和現(xiàn)代藥理學(xué)研究進(jìn)行分析，并對(duì)其制作工藝進(jìn)行考查。

1 儀品與試劑

1.1 儀器

遠(yuǎn)紅外快速干燥箱(上海躍進(jìn)醫(yī)療器械有限公司YHG-400-BS-Ⅱ)。

1.2 試藥

沉香(鄭州瑞龍制藥股份有限公司16070101)；檀香(安徽華鼎堂中藥飲片中藥飲片科技有限公司20160801)；香梨(購于超市)；山花蜜(黑龍江農(nóng)墾東北黑鋒開發(fā)有限公司)。

2 香方來源及選方

2.1 洪芻《香譜》中的“江南李王帳中香法”

沉香一兩細(xì)銼，加以鵝梨十枚，研取汁，于銀器內(nèi)盛卻，蒸三次，梨汁干，即用之[25]。

2.2 在《陳氏香譜》[1，25]中，記載“江南李主帳中香”有三方

方一：沉香一兩(銼如炷大)，蘇合香(以不津瓷器藏)。以香投油，封浸百日。爇之。入薔薇水更佳。

方二：沉香末一兩，檀香末一錢，鵝梨十枚。右以鵝梨刻去瓤核，如甕子狀，入香末，仍將梨頂簽蓋。蒸三溜，去梨皮，研和令勻，久窨，可爇。

方三：沉香一兩，鵝梨一個(gè)(取汁)，用銀器盛蒸三次，梨汁干，即可。

2.3 選方

由2.2和2.3敘述所知，洪芻《香譜》和《陳氏香譜》中方二重合部分較多，因此本文選方二，并加于改良進(jìn)行制作，以制得有香甜之氣，兼有安神之功的帳中香。

3 帳中香香方中各組分的中的化成分和藥理學(xué)作用

經(jīng)查閱文獻(xiàn)和前期試驗(yàn)，本文中制作的鵝梨帳中香制作材料為：庫爾勒香梨、沉香、檀香、蜂蜜。其中沉香、檀香揮發(fā)性成分均有安神之功，香梨和蜂蜜有增加帳中香的香甜之氣，本文目標(biāo)以制得帳中香香丸，因此這兩個(gè)組分還有粘合劑的作用。

3.1 沉香

為瑞香科植物沉香(Aquilariaagallocha Roxb)和白木香(Aquilariasinensis(Lour.) Gilg)含有樹脂的木材。自2005年版《中國藥典》開始，國產(chǎn)沉香只收載了白木香一種來源，國產(chǎn)沉香主要分布于廣東、海南、廣西、福建等地。沉香作為中藥最早見于梁代陶弘景的《名醫(yī)別錄》，被列為上品[3]。本品性味辛、微溫，具有行氣止痛、溫中止嘔和納氣平喘之功效，臨床上常用于胸腹脹悶疼痛，胃寒嘔吐呃逆，腎虛氣逆喘急[4]。沉香主要含有倍半萜、2-(2-苯乙基)色酮、芳香族及黃酮等化學(xué)成分[5-7]。藥理學(xué)上現(xiàn)代研究得沉香具有鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、抗炎、抗腫瘤、抗細(xì)胞毒性、抑菌、抑制乙酰膽堿酯酶(用于阿爾茨海默等神經(jīng)退行性疾病)、降糖、抗抑郁等活性[8]。沉香香氣清淑，焚上少許，香味就可以張彌漫整個(gè)屋子。依上述沉香做得帳中香，不但可得喜人香氣，還安神、平喘等功效。

3.2 檀香

為檀香科植物檀香(SawteZMm a & w m L)。樹干的干燥心材，是一種集藥用、香料、工藝雕刻一身的經(jīng)濟(jì)植物。其性辛溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有行氣溫中，開胃止痛之功效，可用于治療寒凝氣滯，胸膈不舒，胸痹心痛，脘腹疼痛，嘔吐食少[4]。1990年版《中華人民共和國藥典》(一部)首次收入該藥[9]。余競光對(duì)檀香油化學(xué)成分進(jìn)行分析發(fā)檀香揮發(fā)性成分主要為倍半萜類化合物α-檀香醇與β-檀香醇，這兩個(gè)成份約占其揮發(fā)油成份的90%以上，此外還含α-檀香烯、β-檀香烯、α-檀香醛、β-檀香醛、α-芳姜黃烯、三環(huán)檀香醛、反式檸檬烯、甜沒藥烯醇-A、甜沒藥烯醇-C、甜沒藥烯醇-D、甜沒藥烯醇-E、2s-4s-4輕脯氨酸等成份[10-12]。在藥理學(xué)研究上，檀香揮發(fā)性成分，具有抗抑郁、消炎、殺菌、解痙、利尿、祛痰、殺蟲、鎮(zhèn)靜安神等作用，在皮膚疾病，支氣管炎，靴膜炎，抑郁失眠等疾病方面具有一定的療效[13-16]。國內(nèi)外學(xué)者對(duì)檀香揮發(fā)性成分進(jìn)行藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)其具有強(qiáng)的抗幽門桿菌作用、抗EB病毒作用；在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)對(duì)檀香揮發(fā)性成分對(duì)小鼠皮膚癌細(xì)胞具有強(qiáng)的抑制作用，對(duì)CD-1小鼠和SENCAR小鼠皮膚腫瘤具有化學(xué)防護(hù)作用，還能抑制小鼠胃腸排空與腸道推進(jìn)運(yùn)動(dòng)[15-20]。檀香有“香料之王”之稱，用檀香制香歷來被奉為珍品。不過，檀香單獨(dú)熏燒，氣味不佳；但若與其他香料巧妙搭配起來，可達(dá)"引芳香之物上至極高之分。"依上述檀香做得帳中香，不但可得提升香氣質(zhì)量，還增加安神、平喘的功效。

3.3 香梨

為薔薇科，梨屬，庫爾勒香梨(Kuerle Fragrant pear )，梨性涼，味甘、微酸，入肺、胃經(jīng)。具有清肺化痰、生津止渴的功效，主治肺燥咳嗽、熱病煩躁、津少口干、消渴、目赤、瘡瘍、湯火傷等癥[21]。梨中含多酚類，三萜類及甾醇類化合物，酚酸酯類化合物羽扇豆醇類，多糖類，從現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明梨類具有抗氧化、抗炎、抑菌、抗?jié)円约翱鼓[瘤作用[22]。其中新疆庫爾勒香梨的在香氣成分為己醛、己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸己酯、乙醇、油酸乙酯、 (E)2-己烯醛、α-法尼烯、甲酸辛酯、乙酸丁酯、反-2-順-4-癸二烯酸乙酯等化合物[23]。由于香梨中揮發(fā)性成分較多，加之含有較多的糖分，因些在帳中香組方中除了提高其中的香味外，還有粘合劑的作用。

3.4 蜂蜜

由于含有大量的糖，粘性強(qiáng)，味甜，具有粘合、助丸成型和矯味等作用，在中藥制劑中可成型，同時(shí)兼補(bǔ)中潤燥、鎮(zhèn)咳、緩下、解毒功效，在傳統(tǒng)制劑中是一種應(yīng)用廣泛的粘合劑，在現(xiàn)代藥品制劑中也常做粘合劑使用[24]。在帳中香成型過程中，可用于調(diào)節(jié)其粘度，同時(shí)亦可其香甜氣味。

4 小試方法

4.1 材料預(yù)處理

沉香、檀香，粉碎，過60目篩。蜂蜜練成嫩蜜。

4.2 香形狀考察

依上方二，“沉香末一兩，檀香末一錢，鵝梨十枚。右以鵝梨刻去瓤核，如甕子狀，入香末，仍將梨頂簽蓋。蒸三溜，去梨皮，研和令勻，久窨，可爇”。

取香梨去穰核如甕子狀，在香梨中加入適量沉香和檀香粉末，用牙簽固定香梨，隔水蒸軟，香梨去皮，攪拌均勻，分別制得香粉和香丸，并取2g于電香爐200℃加熱，10min后，考察制香丸和制香粉的香氣和焚燒時(shí)間(焚至全部炭化)(見表1，表2)。最后，香粉燃燒時(shí)間短，香味較濃；香丸燃燒時(shí)間長，香味較淡?？梢罁?jù)需要制作得香粉或香丸。由于香粉制作較為容易，而香丸制作較為需考慮香丸成型、干燥時(shí)間、加輔料否等方面問題，因此，本文對(duì)以上問題進(jìn)行考察。

表1 帳中香香丸和香粉焚燒時(shí)間考察

表2 帳中香香丸和香粉香氣考察

4.2.1 蒸制時(shí)間考查

香梨去去穰核如甕子狀,在香梨中加入適量沉香和檀香粉末，用牙簽固定香梨，隔水蒸軟，以古方中蒸“三溜”為基礎(chǔ)，以蒸后去皮香梨的軟硬程度、粘合性和樣品香氣(電香爐200℃，10min后判斷)為指標(biāo)進(jìn)行考察(見表3)，最終選擇蒸制時(shí)間為30min。

表3 加香梨比例對(duì)成形性影響

4.2.2 各組分比例試驗(yàn)

以香方中“沉香末一兩，檀香末一錢，鵝梨十枚”。為基礎(chǔ)進(jìn)行分析試驗(yàn)。成方時(shí)期為宋代，此時(shí)期的重量單位用十六兩為一斤，錢、分、厘采用了十進(jìn)位制。則香方中各組分的比例為：沉香末：檀香末：香梨=31.3g∶3.13g∶10個(gè)(約1900g)。用古方進(jìn)行試驗(yàn)后，香梨去穰核如甕子狀，按表4比例于香梨中加入不同量的香粉(沉香∶檀香=10∶1)，固定香梨，隔水蒸30min，取出，去皮，攪拌后對(duì)成型性、樣品香氣進(jìn)行考查，最終沉香末：檀香末：香梨=13.5g∶1.5g∶5個(gè)(約900g)較為適合。

表4 沉香檀香粉末與香梨比例對(duì)成形性影響

4.2.3 煉蜜

經(jīng)多次試驗(yàn)干燥后的，發(fā)現(xiàn)沉香末：檀香末：香梨=13.5g∶1.5g∶5個(gè)(約900g)做得香丸木粉干燥后易散落，因此，加入少量煉蜜以使香丸成型減少木粉散落。因此考察加蜜量與香丸成型、香味的關(guān)系，最終確定，煉蜜加入量沉香末：檀香末：香梨：煉密=13.5g∶1.5g∶5個(gè)∶10g(約900g)。

表5 沉香檀香粉末與香梨比例對(duì)成形性影響

4.2.4 干燥方法和干燥時(shí)間考察

樣品5mm的香丸，對(duì)干燥方法進(jìn)行考察，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)方法中陰干過程容易長霉，而曬干時(shí)間也較長，約要五天左右。因此選用烘干方法，并以香味(200℃，10min)和烘干時(shí)間對(duì)烘干溫度行考察，最終選定在60℃條件下干燥5h。

表6 烘干溫度考察

5 討論

(1) “帳中香”在古代以文人雅士休息時(shí)焚點(diǎn)之物，其中經(jīng)本文綜述知“帳中香”兩個(gè)主要成分沉香和檀香均具行氣止痛之功，在現(xiàn)代藥理學(xué)研究中均有安神解郁、抗炎抑菌作用，由此，古人在休息時(shí)焚點(diǎn)“帳中香”不僅因雅致，還因“帳中香”有安神解郁之功。

(2) 本文對(duì)“帳中香”工藝進(jìn)行研究，最終得到如下結(jié)果：①如需帳中香香味較濃，依沉香末∶檀香末∶香梨=31.3g∶3.13g∶10個(gè)(去核后約1800g)比例，將香梨去核，木粉裝入香梨內(nèi)，蒸20min，取出，去皮，攪拌均勻，50℃烘干，即可。②如需制成香丸∶則依沉香末∶檀香末∶香梨∶煉密=13.5g∶1.5g∶5個(gè)∶10g(約900g)，成直徑5mm丸，于60℃條件下干燥5小時(shí)，即得性狀穩(wěn)定香氣適宜的香丸。

(3) 本文制得香丸，多在兩個(gè)月后會(huì)開始長霉，因此后期研究要在抑菌方面進(jìn)行研究，提高香丸的保質(zhì)期。