｜撰文/ 廖玉婷

CCR綜合測評結(jié)果顯示，14款常溫酸奶全部符合“國標”。完達山、伊利整體評分最優(yōu)，其中完達山糖分最少，伊利蛋白質(zhì)含量較高。

而光明表現(xiàn)中規(guī)中矩，亮點不足，位居第三；旺仔營養(yǎng)價值不及多數(shù)品牌；新希望口味偏甜；皇氏乳業(yè)活性營養(yǎng)物質(zhì)較低；雀巢綜合表現(xiàn)最差。

Q&A

Q1: 酸奶和牛奶的營養(yǎng)誰高誰低？

A1:酸奶與牛奶的最大區(qū)別是酸奶中加入了乳酸菌，使牛奶中部分乳糖分解成乳酸。在營養(yǎng)上，它保留了牛奶中的營養(yǎng)成分。與牛奶相比，酸奶的蛋白質(zhì)在發(fā)酵后更容易被消化、吸收，且提高了鈣的吸收率和利用率。

Q2: 常溫酸奶與低溫酸奶，誰更值得買？

A2:與低溫酸奶相比，常溫酸奶除了乳酸菌被殺死，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)含量基本相當。常溫酸奶一般采用利樂盒包裝，價格較塑料杯要貴，性價比相對低一些。不過，常溫酸奶無須放入冰箱保存，特別適合外出者。因此，注重菌種選低溫，方便儲存選常溫。

Q3：含有乳酸菌及牛奶的都是酸奶嗎？

A3:常溫酸奶/低溫酸奶是以生牛乳或復原乳為主要原料，屬于發(fā)酵乳制品。與酸奶口味相似的“XX奶”“XX乳”等，屬于乳酸菌飲料，其配料以水為主（牛奶占比極低），蛋白質(zhì)低且糖分高，營養(yǎng)價值遠低于酸奶，不建議消費者選擇。

Q4：常溫酸奶的選購小Tips？

A4:1.推薦選原味且近期生產(chǎn)的產(chǎn)品；

2.最好選擇生牛乳發(fā)酵；

3.優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)高的（≥2.3%）；

4.選脂肪高的風味更佳；

5.選糖分（查看碳水化合物）較低的更健康；

6.濃稠度與營養(yǎng)無關，可按個人喜好選擇。