劉 剛

（梅河口市雙興農(nóng)科站 135000）

鮮食水果玉米從播種到成熟，生長期為70～85天。與普通玉米相比，其生長周期短，抗病強(qiáng)，具有皮薄、汁多、含糖量高，像水果一樣，因此被稱為“水果玉米”。鮮食水果玉米，鮮嫩多汁，甜美可口，而且還可以生吃。鮮食水果玉米甜度可高達(dá)17%，比一般西瓜的13%的甜度還要高出30%。鮮食水果玉米屬于相對節(jié)水、省工、應(yīng)用范圍廣的作物，由于生長期短，節(jié)省農(nóng)時(shí)，管理上與普通玉米相同但減少了后期脫粒晾曬等勞工。

鮮食水果玉米營養(yǎng)豐富，是安全健康的農(nóng)產(chǎn)品，更是帶動(dòng)農(nóng)民增收、企業(yè)增效的產(chǎn)業(yè)，已成為目前最具市場爆發(fā)力的新興食品。鮮食水果玉米富含亞油酸，能減少膽固醇在人體血管里面的沉積，可以減少高血壓等類似血液疾病的發(fā)生，并有利于防止糖尿病。其中富含的維生素E也有很好的美容作用。鮮食水果玉米從播種到成熟，生長期為70～85天。

目前，水果玉米在港澳臺地區(qū)很受歡迎，內(nèi)地種植水果玉米的并不多。水果玉米的產(chǎn)量跟普通甜玉米差不多，但水果玉米的價(jià)格在目前的市場上，每根售價(jià)7元左右，每畝效益在3000元以上，與栽種傳統(tǒng)玉米效益相比效益可高出2～3倍。

玉米收獲后下茬可種秋白菜、蘿卜及大蔥，每畝還能增長收益幾百元以上。收獲后的青玉米稈還是牛羊飼料的最佳材料。

1 選擇田塊，隔離種植

宜選擇地勢平坦，土層深厚、肥沃，土質(zhì)疏松，通透性好，肥力中等以上，保肥保水能力較強(qiáng)，水質(zhì)優(yōu)良排灌方便的壤土或沙壤土為佳；為避免串粉，防止品質(zhì)退化，必須與普通玉米生產(chǎn)區(qū)隔離種植，采用空間隔離的與其它品種地塊相距300米以上，采用時(shí)間隔離的品種間花期相差20天以上。

2 選擇適宜品種

鮮食水果玉米品種的選擇要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤條件、茬期安排以及市場需求因地制宜地選用高產(chǎn)，抗性強(qiáng)，適應(yīng)性廣的超甜玉米品種。

3 培育壯苗時(shí)間

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、茬期安排以及 市場需求情況確定，春播要適時(shí)早播，當(dāng)日平均氣溫≥8℃時(shí)即可播種，夏、秋播可根據(jù)茬期安排、市場需求分批播種，每批間隔10天左右，以延長供應(yīng)期，提高經(jīng)濟(jì)效益。種子處理播前曬種1天，春播播前用25～28℃的溫水浸種4～5小時(shí)，以防御低溫爛種，提早出苗，夏、秋播不用浸種。

鮮食水果玉米種子通常表現(xiàn)為皺縮干癟，種子胚乳淀粉積累少，直播出苗率低，不利于齊苗、全苗和勻苗，對以后的管理、采收、產(chǎn)量都有影響。種植鮮食水果玉米最好方法是進(jìn)行營養(yǎng)杯育苗：苗床宜選擇在距定植田較近，地勢稍高、靠近水源的地方，營養(yǎng)土用肥沃過篩的園地細(xì)土加腐熟的農(nóng)家肥按6∶1的比例混合拌勻，1立方米營養(yǎng)土用三元復(fù)合肥3千克加清潔水溶解噴灑到準(zhǔn)備的床土中拌勻，堆漚15～20天，完全腐熟后裝杯。

選擇晴天播種，每杯播1粒種子，播后蓋土1～2厘米，灑足水。早春育苗，蓋土后覆蓋地膜，夏、秋育苗蓋土后可覆蓋稻草，并在苗床上方1米搭架蓋農(nóng)膜加遮陽網(wǎng)避雨避曬育苗，出苗后及時(shí)揭掉稻草。

苗期管理：在底水澆足基礎(chǔ)上少澆水，保持床土濕潤，當(dāng)床土起細(xì)裂絲時(shí)可用噴壺于早上灑水一遍，移植前4～5天停止?jié)菜⑷拷页厦娓采w物，當(dāng)幼苗葉齡2.5～3.0葉時(shí)即可移植。

4 施足基肥，精細(xì)整地

鮮食水果玉米生育期短，生長旺盛，基肥要施足，一般占施肥總量60%，每667平方米施有機(jī)肥1250～1500千克，過磷酸鈣20～25千克，復(fù)合肥30～40千克，腐熟的農(nóng)家肥與化肥拌勻漚10～15天后均勻地撒施在翻耕后的田塊中，然后進(jìn)行精細(xì)整地，將土塊耙碎、耕平、耙勻，移植前拉線起畦，畦距130厘米，畦面寬80厘米。

5 栽植

鮮食水果玉米栽培方式宜采用地膜覆蓋栽培，春季栽培覆蓋地膜，可提早5天左右成熟，夏季栽培覆蓋黑地膜可減少鋤草用工，促進(jìn)玉米生長。采用寬窄行栽植，寬行80厘米，窄行50厘米，株距30厘米，每667平方米栽3200～3500株。

在畦面中間栽窄雙行，兩邊開穴，成品字形，定植前1天用除草劑進(jìn)行土壤處理，定植時(shí)在畦面蓋上80厘米寬的地膜固定，在開穴處用刀片劃一“T”形口，然后取出育苗營養(yǎng)杯，帶土栽入幼苗，壓實(shí)周邊泥土，并將地膜口蓋嚴(yán)、壓實(shí)，使膜緊貼地面；定植后澆足定根水。

6 施肥技術(shù)

施足基肥，早施苗肥，重施穗肥。有機(jī)肥、磷肥宜全部作基肥，氮肥50%～60%作基肥，其余作追肥，追肥中苗肥占40%，穗肥占60%。早施苗肥，移栽后7天左右，每667平方米施尿素10千克；重施攻穗肥，在大喇叭口期揭除地膜結(jié)合大培土，每667平方米施尿素15千克，施三元復(fù)合肥20～25千克。

7 加強(qiáng)田間管理

查苗補(bǔ)苗：移栽后2～3天及時(shí)查苗補(bǔ)苗，發(fā)現(xiàn)缺苗的要及時(shí)用營養(yǎng)杯苗補(bǔ)上；保持田間持水量的60%～70%，以利于玉米幼苗生長，干旱要及時(shí)淋水。

穗期管理：在大喇叭口期結(jié)合施肥進(jìn)行中耕培土；保持田間持水量的70%～80%；抽雄開花期是水果玉米需水量大時(shí)期，對水分極為敏感時(shí)期，田間持水量保持70%～80%，這一時(shí)期如遇干旱要及時(shí)灌跑馬水，若降雨過多遇到澇漬要及時(shí)排水防澇。

花粒期管理：花粒期水分管理與抽雄開花期一樣，田間持水量達(dá)70%～80%；為保證水果玉米的商品質(zhì)量，在吐絲抽穗時(shí)要對每株玉米進(jìn)行疏果，只留植株最上的1個(gè)果穗，其余的全部摘除。

8 鮮食水果玉米市場發(fā)展前景

我國已經(jīng)成為全球水果玉米第一大生產(chǎn)國和消費(fèi)國。隨著人民生活水平的改善和飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，水果玉米的需求量還將不斷增加。市場空間不斷擴(kuò)大，一個(gè)集育種、種植、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成并正在逐步完善，未來甚至有望引導(dǎo)世界玉米消費(fèi)潮流。水果玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，并潛力巨大。產(chǎn)品形式主要有銷售果穗，速凍果穗、速凍籽粒，以及飲品等。

水果玉米，果穗嬌小，果粒晶瑩剔透、汁多、甜脆、鮮美，不僅可以熟吃，也可以直接生吃，是一種新興時(shí)尚的保健食品，與同類玉米相比，具有極強(qiáng)的競爭力。

隨著生活水平的提高及對養(yǎng)生的看重，廣大消費(fèi)者對水果玉米的需求逐漸加大，水果玉米及其制品深受人們歡迎。水果玉米市場種植前景也將十分看好。

不同顏色的蔬菜有不同的健康作用

生活的顏色是多彩的，就連日常飲食都是“五彩繽紛”。知道嗎，我國古代醫(yī)學(xué)素有藥食同源的觀點(diǎn)，認(rèn)為不同顏色的食物分別對不同的臟腑器官有所補(bǔ)益，食材的青赤黃白黑五種顏色對應(yīng)到人體的肝心脾肺腎，影響五臟的運(yùn)作。

青色養(yǎng)肝：當(dāng)我們每天吃綠色蔬菜時(shí)，按中醫(yī)五臟五色理論，也都算是補(bǔ)血的飲食。青色食物有綠豆、大小黃瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹筍、番石榴、海帶等，對人體的肝、膽和眼睛都有幫助。

紅色養(yǎng)心：多吃赤色食物能預(yù)防感冒，有補(bǔ)血、生血、補(bǔ)陽的功效，所以較適用于“虛證”及“實(shí)證”，如形體瘦弱、臉色不光潤、貧血、心悸、四肢冰冷、手足無力等癥狀，紅色食物養(yǎng)生法一般常見赤色或偏赤色食物，或偏溫性的藥材，有紅花、山楂、桑葚、紅棗、洛神花和枸杞，胡蘿卜、番茄、蘋果、牛肉、羊肉、櫻桃、荔枝、龍眼肉；但紅豆、西瓜、馬齒莧則偏涼性，幾乎都富含大量鐵質(zhì)，可以補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，有益健康。

白色養(yǎng)肺：也就是說，多吃白色食物，具有養(yǎng)肺的功效。平時(shí)腸胃脆弱但又容易胖的人，膚色不佳的人，要多吃一些白色的食物，例如白蘿卜、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有過敏性體質(zhì)者則否。

黃色養(yǎng)脾胃：黃色食物對應(yīng)五行為土，入脾，能增強(qiáng)脾臟之氣，促進(jìn)和調(diào)節(jié)新陳代謝，所以黃色食物，如地瓜、黃豆等等，都可以保護(hù)脾胃健康，維持脾主運(yùn)化、主升清、脾統(tǒng)血的功能；這些功能主要是將吃進(jìn)的食物轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)，再將這些營養(yǎng)物質(zhì)傳送至全身，并代謝身體的廢棄物，是身體血液、精氣、身體運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)動(dòng)力的來源。

黑色養(yǎng)腎臟：黑色食物對應(yīng)五行為水，入腎，能增強(qiáng)腎臟之氣，可保健養(yǎng)顏、抗衰老、防癌等，對生殖、排泄系統(tǒng)大有好處，黑色蔬菜包括蕎麥、黑木耳、發(fā)菜、草菇、海苔、海帶、牛蒡、黑豆、豆豉、黑豆?jié){、紫米、黑芝麻，黑色水果有龍眼干、紫葡萄。