韓玉芝 呂金富

摘 要：我們對(duì)會(huì)澤縣的苦蕎生產(chǎn)情況進(jìn)行探討，研究其產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景、優(yōu)勢(shì)及面臨的問題，進(jìn)一步提出苦蕎發(fā)展思路和策略，以期為推動(dòng)苦蕎業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展提供必要的參考條件。

關(guān)鍵詞：苦蕎；生產(chǎn)現(xiàn)狀；問題；對(duì)策

隨著社會(huì)的發(fā)展，各地政府開始重視高原特色農(nóng)業(yè)，為當(dāng)?shù)氐目嗍w產(chǎn)業(yè)提供了良好的政策支持。要把握這個(gè)機(jī)會(huì)，全面發(fā)掘苦蕎的作用、品質(zhì)和價(jià)格等優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)苦蕎業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)該區(qū)蕎麥的整體進(jìn)步，逐漸形成當(dāng)?shù)乜嗍w特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

一、苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

目前，人們不僅重視生活質(zhì)量，也愈加重視身體保健，苦蕎不同于一般的精糧，其在粗糧保健食品中，廣受消費(fèi)者喜愛?？嗍w營養(yǎng)價(jià)值高，有不可替代的保健功能，能符合人們對(duì)食物多樣需求、功效保健的要求，廣受人們喜愛，尤其是日本、韓國等地。并且，苦蕎長期以來都是當(dāng)?shù)爻隹陬l繁的農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)需求量不斷攀升，銷售價(jià)格也在不斷上漲。

蕎麥規(guī)?；l(fā)展，能夠提高農(nóng)民收入，強(qiáng)化當(dāng)?shù)氐姆N地技術(shù)水平，并為農(nóng)業(yè)其他領(lǐng)域的科技推廣進(jìn)行了良好的示范，對(duì)實(shí)現(xiàn)脫貧致富和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)達(dá)到追趕型跨越式發(fā)展有積極影響，在當(dāng)?shù)厥w麥的種植地區(qū)，通常集中在半山以上，生產(chǎn)期間無需農(nóng)藥，生產(chǎn)條件適宜，灌溉水和土質(zhì)都遠(yuǎn)離城區(qū)工業(yè)地帶，極少受到污染，對(duì)人們健康有一定保障，也推動(dòng)企業(yè)的健康發(fā)展。對(duì)蕎麥的規(guī)?；l(fā)展，是為民造福，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)也有重要作用，生態(tài)價(jià)值也不容小覷。

苦蕎產(chǎn)品保健作用顯著，如今，人們生活質(zhì)量不斷提升，伴隨而來的糖尿病和高血脂癥也日益加劇，僅僅靠藥物治療會(huì)帶來更多副作用。經(jīng)臨床數(shù)據(jù)分析，苦蕎適用于對(duì)糖尿病、高血脂癥病人的輔助治療。并且，苦蕎中有類黃酮物質(zhì)，主要蘆丁含量是總黃酮的70～90%，對(duì)于醫(yī)學(xué)方面很有輔助治療效果。

二、苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.自然環(huán)境氣候適宜

會(huì)澤縣屬于顯著的立體氣候、農(nóng)業(yè)特征獨(dú)特，該區(qū)二半山以上對(duì)苦蕎都有長遠(yuǎn)的歷史，年均氣溫在12℃，環(huán)境宜人、晝夜溫差明顯，對(duì)苦蕎營養(yǎng)物質(zhì)的儲(chǔ)存有積極作用，未受工業(yè)污染，農(nóng)藥極少使用，產(chǎn)出的苦蕎果實(shí)大，品種良好，是真正意義上的綠色產(chǎn)品，是全縣蕎麥產(chǎn)區(qū)的重要地段。

2.地方性特色品牌

苦蕎加工企業(yè)，要緊跟形勢(shì)，參與市場(chǎng)競爭，積極發(fā)揮科技人才、地理位置、市場(chǎng)等優(yōu)勢(shì)，在苦蕎加工方面有顯著效益。苦蕎加工企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，建立生產(chǎn)基地，對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，逐漸開發(fā)了苦蕎茶、苦蕎飯、苦蕎掛面等無公害產(chǎn)品。如今，苦蕎產(chǎn)品逐漸發(fā)展形成了地方特色品牌，也在一定程度上提高了山區(qū)農(nóng)民的收入，推動(dòng)了會(huì)澤縣苦蕎規(guī)?；a(chǎn)的發(fā)展。

3.苦蕎種植基礎(chǔ)好

會(huì)澤縣苦蕎產(chǎn)地與馬鈴薯是同一產(chǎn)地，因馬鈴薯屬于茄科作物，要輪作，而苦蕎是輪作的主作物。因苦蕎生產(chǎn)易于操作，管理粗放型，要用的肥料也比其他作物少，在這種方面，需要農(nóng)業(yè)科技人員加強(qiáng)指導(dǎo)，加大對(duì)苦蕎栽培技術(shù)的培訓(xùn)力度，種植農(nóng)戶都能根據(jù)技術(shù)準(zhǔn)則進(jìn)行種植。

三、 苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

1.品種退化嚴(yán)重，新品種更新較慢

會(huì)澤縣在苦蕎生產(chǎn)過程中，品種退化，對(duì)新品種的引進(jìn)和培育不夠，缺乏更新，原生產(chǎn)品種涼山苦蕎品種單一，退化加劇，另外區(qū)級(jí)農(nóng)技部門由于資金缺乏，無法進(jìn)行引種、示范工作，新品種示范受到影響。后期，縣政府招商引資，苦蕎生物科技企業(yè)開始落戶于會(huì)澤縣，引進(jìn)了資金，對(duì)于新品種的更新、引進(jìn)帶來了新的機(jī)遇，這一舉措為了昭陽苦蕎帶來了重要影響。

2.農(nóng)戶種植水平仍然較低

會(huì)澤縣苦蕎生產(chǎn)范圍廣，縣農(nóng)技中心提出了相關(guān)的種植準(zhǔn)則，分發(fā)到農(nóng)戶手中，然而能夠按照準(zhǔn)則要求操作的農(nóng)戶不超過60%，還是有很多農(nóng)戶不規(guī)范操作，沿用撒播，種植效率低，技術(shù)陳舊，管理效率差。

3.苦蕎主產(chǎn)區(qū)交通不便，農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施缺乏

生產(chǎn)地段都統(tǒng)一在高寒山區(qū)，各地交通不暢，有極少的便道，然而車輛無法通行。生產(chǎn)上極易受外界影響，基礎(chǔ)設(shè)施更是嚴(yán)重缺乏，蓄水塘、灌溉溝渠等不到位，對(duì)自然災(zāi)害的應(yīng)對(duì)力極為薄弱。

四、苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路及策略

1.發(fā)展思路

要從苦蕎產(chǎn)品加工開始著手，引導(dǎo)龍頭企業(yè)的發(fā)展，完善基地建設(shè)，不斷開辟市場(chǎng)，調(diào)整產(chǎn)業(yè)經(jīng)營機(jī)制，重視苦蕎規(guī)模化發(fā)展水平，推動(dòng)特殊苦蕎產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)民收入和產(chǎn)業(yè)效益。

2.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

會(huì)澤縣苦蕎種植由來已久，品質(zhì)佳，是當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)產(chǎn)區(qū)。政府相關(guān)部門要加強(qiáng)引導(dǎo)農(nóng)業(yè)科技組織對(duì)農(nóng)村種植業(yè)結(jié)構(gòu)的科研分析，提倡良種引進(jìn)，從實(shí)際出發(fā)，推廣苦蕎種植，以市場(chǎng)為主導(dǎo)，科技為輔助，龍頭企業(yè)要發(fā)揮好示范作用，集約化發(fā)展，規(guī)模種植，建立產(chǎn)加銷一體化的發(fā)展體系。

3.科學(xué)規(guī)劃，合理布局

結(jié)合會(huì)澤縣的環(huán)境氣候，大山包、盤河是種植苦蕎試驗(yàn)重點(diǎn)區(qū)域，要滿足系統(tǒng)化、規(guī)?；陌l(fā)展原則，推行連片種植，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)會(huì)澤縣苦蕎生產(chǎn)的規(guī)?；l(fā)展水平和社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

4.加大出口

當(dāng)前，我國苦蕎種植領(lǐng)域較多還是沿用的以往粗放式方式，人工操作，因面積小較少使用機(jī)械，所以，苦蕎種植費(fèi)用高，效益差，與使用大型設(shè)備的國家生產(chǎn)水平差距較大。然而人們對(duì)身體健康愈加重視，苦蕎有良好的保健功能，有了廣闊的發(fā)展空間，要充分發(fā)揮這一優(yōu)勢(shì)，拓展全球市場(chǎng)，加大出口，取得長遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

五、結(jié)語

在蕎麥營養(yǎng)效果、藥用價(jià)值的推廣普及下，人們生活質(zhì)量的改善，使得蕎麥逐漸受到各界青睞。蕎麥產(chǎn)品是人們保健不可或缺的一部分，我國目前的40萬噸苦蕎還難以供應(yīng)全球人口的需求。所以，為了我們的健康，我們一定要加強(qiáng)聯(lián)合，大力培育苦蕎產(chǎn)業(yè)，讓苦蕎產(chǎn)品廣為暢銷。

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