李春杰　張紅剛　姚進明

摘要 食用玫瑰在北京市延慶區(qū)已引進并栽培了10年，已成為帶動山區(qū)農民增收致富的花卉產業(yè)之一。本文概述了北京市延慶區(qū)食用玫瑰栽培技術，包括品種選擇、扦插育苗、定植、水肥管理、整枝、采收、干花蕾加工等方面內容，以期為規(guī)范山區(qū)食用玫瑰種植管理提供參考。

關鍵詞 食用玫瑰；平陰玫瑰；栽培技術；山區(qū)

中圖分類號 S685.12 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）16-0067-02

玫瑰（Rosa rugosa Thunb）是薔薇科薔薇屬多年生常綠或落葉性灌木植物[1]，栽培品種多，分布廣，適應性較強[2]。按產地劃分可分為平陰玫瑰、苦水玫瑰、妙峰山玫瑰、安寧玫瑰等。延慶區(qū)隸屬北京市，地處北京市西北部（東經115°44′～116°34′，北緯40°16′～40°47′），平均海拔500 m以上，屬大陸性季風氣候，屬溫帶與中溫帶、半干旱與半濕潤帶的過渡地帶。氣候冬冷夏涼，年平均氣溫8 ℃，年日照時數(shù)2 800 h，是北京市太陽能資源最豐富的地區(qū)。為了發(fā)展溝域經濟，自2008年以來，北京市延慶區(qū)引進了平陰玫瑰，現(xiàn)已發(fā)展成為促進山區(qū)農民持續(xù)增收的花卉產業(yè)之一。筆者根據北京市延慶區(qū)食用玫瑰生產實際，結合國內研究技術成果，總結山區(qū)食用玫瑰栽培技術，以期為當?shù)厥秤妹倒迳a提供參考。

1 品種選擇

選用平陰玫瑰品種（豐花玫瑰、紫枝玫瑰）。

2 扦插育苗

2.1 插條選擇

于秋季植株落葉后，選擇沒有病蟲害、生長健壯、直徑在0.5 cm左右的當年生枝條，剪成長10 cm的插條，每個插條至少保留3個發(fā)育良好的腋芽。

2.2 沙藏越冬

插條沙藏越冬前，每20支插條捆成一捆，將插條基部蘸生根粉，生根粉使用濃度按藥品使用說明配制。沙子含水量以用手握不出水為宜，選擇規(guī)格為50 cm×36 cm×30 cm的泡沫箱，一層沙一層插條，最后一層用沙密封，蓋好蓋子，選擇菜窖、地下室等空間貯藏。每月打開泡沫箱觀察表層枝條是否有腐爛現(xiàn)象，無腐爛現(xiàn)象則可一直貯藏至次年4月初[3-4]。

2.3 苗床建立

一般苗床應建在陰涼的地方，苗床長1 m、寬80 cm、深20 cm，床土可按1∶1比例摻入細沙。

2.4 扦插

插條扦插密度以株距2～3 cm、行距5 cm為宜。扦插完成后澆足水，若山區(qū)風較大，應覆蓋一層透氣性強的塑料薄膜防止插條抽干。根據天氣情況，將塑料薄膜掀開換氣，并及時去除有病或腐爛的插條。待插條長出4～5片新葉后即可定植[5]。

3 定植

因山區(qū)缺乏灌溉條件、春季風大易抽干枝條，食用玫瑰適宜選擇秋冬季定植，也可選擇在4月底前進行定植。北京市延慶山區(qū)適宜選擇在10月底至11月初定植，成活率較高。

根據山區(qū)食用玫瑰園的地形地勢，一般采用株距1.0～1.5 m，行距2 m；密集園采用株距0.5 m，行距1 m。將繩子兩端拉直，踩出行距；將竹竿剪成株距長短，做好株距標識。確定定植密度以后，即可開始挖定植穴，一般要求穴深30 cm、長40 cm。

將食用玫瑰苗豎直放入定植穴中央，回土后，將苗向上微提5 cm左右，用腳踩實，澆透水。

秋冬季定植的食用玫瑰苗需進行培土，埋土高度10 cm，埋土后剪除露出的枝條。次年春季氣溫回升后，扒除埋土。

4 水肥管理

4.1 施肥

食用玫瑰1年應施肥2次，第1次施肥在發(fā)芽期，第2次施肥在采收后。肥料種類選擇要根據產品需要，若為有機認證、綠色認證或無公害認證的食用玫瑰產品，需根據相應要求選擇適宜的肥料。施肥方式為坑施，坑距根部約30 cm，坑深15～25 cm，每坑施肥50～60 g。施好肥后，將坑埋好，澆透水，無灌溉條件的山區(qū)需等待雨季進行施肥，以提高肥料利用率[6-7]。

4.2 澆水

有灌溉條件的山區(qū)，每年澆透水3次，第1次在發(fā)芽期隨施肥一起澆透水，第2次在花期澆透水，第3次可在采收后隨施肥一起澆透水。

5 整枝

玫瑰秋冬季落葉后可進行整枝。① 3年及以下的植株，整枝以疏為主，疏去病殘枝條、交叉枝條、細弱枝條、徒長枝條和拖地枝條，截留高度不超過1.5 m。② 4年以上的植株，整枝以更新修剪為主，每年去除1/3的老枝，并從相應部位培養(yǎng)健壯新枝，每3年可完成一次整株枝條更新。同時，去除病殘枝條、交叉枝條、細弱枝條、徒長枝條和拖地枝條，截留高度不超過1.5 m。③食用玫瑰種植10年后，產量下降，需進行植株更替。應就近提前育苗，以減少產量損失[8-9]。

6 采收

采收時間一般在9：00前，采收期為5—9月。

用于制作食用玫瑰花蕾茶的需在花蕾期采收，要求花蕾充分膨大，但花朵未開放時采收。

用于制作玫瑰花冠茶、食品加工和香料原料用途的，選擇尚未完全開放、花蕊仍為黃色的花朵采收。

剛采收完、待加工的玫瑰花蕾、玫瑰花，可分類放在冷庫內冷藏保鮮3～5 d，但應盡快加工，減少養(yǎng)分流失，以免影響商品質量。

7 玫瑰干花蕾加工

7.1 裝烘干盤

將玫瑰花蕾或用于制作花冠茶的花朵平鋪放到烘干盤上，每個烘干盤上待烘干的產品規(guī)格應當保持一致，以免影響其商品性。

7.2 烘干

將烘干室內溫度調整至70 ℃，保持20 min進行殺青。將溫度調整至65 ℃，保持3 h，將烘干車拉出晾一下，待溫度降至室溫，約需2 h。將烘干車再次推進烘干室內，溫度調整至60 ℃，直至烘干。每隔2 h將烘干車拉出換車，包括車前后位置的更換。整個烘干過程需10～12 h。

7.3 貯存

烘干后的干花蕾或花冠用潔凈干燥的塑料袋密封保存，放置在陰涼干燥的環(huán)境中，銷售前按照一定規(guī)格進行分裝。

8 參考文獻

[1] 陳有民.園林樹木學[M].北京：中國林業(yè)出版社，1998.

[2] 季春娟.部分薔薇屬種質資源親緣關系ISSR分析及‘平陰玫瑰的適應性種植[D].上海：上海交通大學，2010：7-9.

[3] 農業(yè)部農民科技教育培訓中心，中央農業(yè)廣播電視學校.玫瑰育苗與栽培技術[Z].北京：農業(yè)教育聲像出版社，2012.

[4] REILEY H E，SHRY C L.Introductory horticulture[M].Eighth Edition.Delmar：Cengage Learning，2011.

[5] 潘玉興，林鑫.春季食用玫瑰管理技術[J].北京農業(yè)，2012（3）：16-17.

[6] 李培閃，劉小菊.不同生根劑對玫瑰嫩枝扦插成活率的影響[J].現(xiàn)代園藝，2014（1）：11-12.

[7] 孫其君.平陰縣玫瑰花品種及其繁育技術[J].科技創(chuàng)新導報，2014（32）：52.

[8] 可凡.食用玫瑰的初加工技術[J].農產品加工，2013（4）：36-37.

[9] 王中林，王愛麗.食用玫瑰高效栽培配套技術[J].科學種養(yǎng)，2014（10）：23-24.