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        文怡拿手菜:什錦炒豆腐

        2018-10-12 06:00:42文怡
        食品與健康 2018年10期
        關鍵詞:拿手菜文怡生抽

        文怡拿手菜

        原料:鹵水豆腐1 塊,胡蘿卜半根,豌豆粒50 克,玉米粒50 克,干香菇4~5 朵,木耳2 朵,蔥1 段

        調(diào)料:鹽2 克,生抽1 湯匙(15ml),香油少許

        1準備食材

        2油煎豆腐

        3翻炒食材

        4勾芡出菜

        做法

        1.泡發(fā)香菇、木耳。香菇洗凈后再泡,香菇水留用。胡蘿卜削皮。全部食材切小丁。

        2.豆腐切片,煎到兩面金黃,豌豆和玉米提前焯熟。

        3.油升溫后,放蔥花炒出香味,放入所有配菜翻炒幾下,再把豆腐放進去。

        4.加一點點泡香菇的水、生抽、鹽,再炒一分鐘。最后淋入水淀粉勾芡。

        超級啰嗦

        用鹵水豆腐更容易成型。

        沒有干香菇的話,用鮮香菇也行。第4步可以加水。

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