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        舌尖上的思念

        2018-10-09 11:31:26
        作文周刊·七年級版 2018年32期
        關(guān)鍵詞:選段心語節(jié)選自

        人世間最為可口、最為養(yǎng)胃、最為壯骨、最為醉魂、最為刻骨銘心的飯菜,來自哪里?答案只有一個(gè):來自天下母親那雙勤勉且富有創(chuàng)造性的手。因?yàn)樗齻兩朴玫恼{(diào)料——濃情和母愛,是天下之唯一,別無他尋……

        母親做的飯菜最美味

        那時(shí),家境貧寒,天天吃的,基本上是俗食。母親的蕎麥面饸饹,是神來之食。左鄰右舍無不夸其為一絕。還有雜面饸饹,是我母親的獨(dú)創(chuàng)品牌。依稀記得它的做法是:先是把白高粱米、苞米子、小米等雜糧泡在大土盆里,放在灶臺(tái)上發(fā)酵,待散發(fā)出一些酒香酸味時(shí),將其撈出,攤曬在用紅柳條編織的大笸籮里。待手感稍有潮濕時(shí),就拿去用碾子碾,再用細(xì)孔篩子篩。和面時(shí),還放一些什么,就記不大清楚了,反正,壓出來的饸饹面筋道又細(xì)長,香濃撲鼻,很是誘人。湯,一般以酸萊湯為主。湯里很少有肉,大都熗一些植物油而已。但吃起來,酸甜可口,讓人大發(fā)食欲。因?yàn)槎际切┘兲烊恢参铮瑳]有半點(diǎn)污染,味純而噴發(fā)出一屋的自然之香,那是我永遠(yuǎn)的記憶。假如讓我現(xiàn)在去選擇滿漢全席或雜面饸饹其中的一種,我會(huì)毫不猶豫地選擇后者。因?yàn)槲负托睦卫斡涀〉木褪悄莻€(gè)滋味,更因?yàn)樗鲎源饶钢帧F仗熘?,還有什么香味能夠抵過母愛之香味呢?

        (節(jié)選自查干《味蕾上的童年》,題目為編者加)

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        選段開宗明義地點(diǎn)明“童年時(shí)母親所做的飯菜天下為最,無與倫比”,然后滿懷深情地回憶了童年時(shí)母親做的雜面饸饹,最后表達(dá)了作者對親人、故鄉(xiāng)的思念。當(dāng)然,選段最引人注目的地方在于將母親做雜面饸饹的過程寫得很詳細(xì),因?yàn)槠渲腥谧⒘四赣H濃濃的愛意,是作者童年時(shí)幸福的源泉,因而一直記憶深刻。

        媽媽的手藝

        故鄉(xiāng)的槐樹極多,房前屋后,山腳巖邊,井旁澤畔都有。一簇一簇的,一片一片的,彌漫了村莊四野。

        每當(dāng)這時(shí)候,母親就在長竿一頭綁住一個(gè)小鐵鉤,鉤住一束槐花,一擰,很清脆的一聲響,那束槐花就落在我籃子里了。

        母親先把那些新鮮的槐花小心地捋下來,在清水中洗凈,再用笊籬把花打撈出來,平鋪在木板上晾干,放到菜板上稍剁幾下,然后收到盆里開始加面、雞蛋和鹽,我就圍在母親身邊打下手,槐花餅的香味已經(jīng)在心里升起來。母親把這幾樣攪拌均勻了,就用力揉,直到又粘又軟,才把面移到面板上,再揉,然后分成拳頭大的塊,搟成薄餅。鍋里的油已燒至八成熟,母親把餅放進(jìn)去,“嗞嗞”的響聲帶著香味彌漫到屋子的每個(gè)角落,我的口水禁不住流了下來……咬一口,外酥里嫩,不咸不淡,雞蛋和面的香味、槐花的香味,雜糅在一起,沁人心脾。

        (節(jié)選自艾里香《香甜莫過槐花餅》,題目為編者加)

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        開篇的景物描寫,清麗優(yōu)美,奠定了全文的抒情基調(diào)。寫母親做槐花餅時(shí),用了“捋、洗、撈、晾、剁、揉、搟”等動(dòng)詞,生動(dòng)精妙地表現(xiàn)出母親的心靈手巧,也體現(xiàn)了槐花餅對“我”的巨大誘惑力。

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