齊娜

摘要：緊張忙碌的城市生活，使人們與大自然接觸的機(jī)會(huì)變得越來(lái)越少。因此，我們習(xí)慣在室內(nèi)的空間中重現(xiàn)人與自然接觸的感覺(jué)，這種方法對(duì)于保持人們的心理的健康有著極其重要的作用。那么，對(duì)于每天面對(duì)高強(qiáng)度的上班族，餐飲空間的風(fēng)格的選取能夠有效地使他們放松緊張的心情，尤其是主題風(fēng)格的選取是這種效果變得更佳。本文通過(guò)討論主題餐飲空間的設(shè)計(jì)，將一種自然、清新的日式風(fēng)格添加到設(shè)計(jì)理念中，使主題餐飲空間可以成為人們放松心情的好地方。

關(guān)鍵詞：餐飲空間；主題性；日式風(fēng)格

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，餐飲文化也在不斷的進(jìn)步著，主題的設(shè)計(jì)風(fēng)格已經(jīng)成為餐飲業(yè)的一種時(shí)尚，這種主題的設(shè)計(jì)，是人們對(duì)于高品質(zhì)的生活追求的一種體現(xiàn)，隨著如今人們收入的不斷提高，人們對(duì)于生活水平的要求也越來(lái)越高，那么就需要主題餐廳的設(shè)計(jì)更加的有特色，才能夠吸引越來(lái)越多的消費(fèi)者。

一、主題餐飲的概念

許多人總是誤以為主題餐廳就是所謂的特色餐廳，但是實(shí)際上這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。特色餐廳是以菜系的特色來(lái)定義的，它是歸于主題餐廳的一種，然而，主題餐廳不僅僅是菜系有特色這一項(xiàng)特點(diǎn)，它的空間的環(huán)境以及餐廳的服務(wù)等各個(gè)方面都是這個(gè)餐廳的主要特點(diǎn)。主題餐廳的環(huán)境的設(shè)計(jì)是以一個(gè)甚至于多個(gè)主題作為標(biāo)志的，空間氣氛的營(yíng)造可以從多個(gè)方面表現(xiàn)出來(lái)，例如空間的形態(tài)、色彩、裝飾等等。主題餐廳大多都是以自己的主題的設(shè)計(jì)來(lái)表現(xiàn)出一個(gè)餐廳的餐飲的文化以及它的精神內(nèi)涵。

二、日式風(fēng)格設(shè)計(jì)的靈感

我們都知道，中國(guó)文化對(duì)于日本文化的影響較大，中國(guó)的文化注重大自然的一切。我們從日本的許多設(shè)計(jì)作品中都可以看到一種空靈的境界，東方式的抽象也被更好的詮釋出來(lái)。在日本，禪式氛圍的靜文化被表現(xiàn)在各個(gè)方面，這種文化已經(jīng)在人們的思想中根深蒂固，無(wú)論是什么樣的場(chǎng)合，哪種環(huán)境都無(wú)時(shí)無(wú)刻的表現(xiàn)著禪式的靜文化。眾所周知，日本是大和民族，他們的憂患的意識(shí)在心中扎根，他們有著許多的約束。因此，日式的設(shè)計(jì)更多的以日本傳統(tǒng)的無(wú)思想的特點(diǎn)為基礎(chǔ)，一切都使用最傳統(tǒng)的元素，追求冷艷清愁的情感世界。在設(shè)計(jì)的色彩的采用方面，大多是以黑白兩個(gè)色調(diào)為基礎(chǔ)，加入灰色進(jìn)行調(diào)和。

三、日式風(fēng)格在主題餐廳中的表現(xiàn)

（一）通過(guò)燈光來(lái)表現(xiàn)餐廳的主題

餐廳室內(nèi)的光的來(lái)源主要有兩個(gè)方面，一個(gè)是自然的光源，另一個(gè)就是人工的照明，然而室內(nèi)的照明主要還得依賴于人工的照明。日式風(fēng)格的一大特點(diǎn)就是注重與大自然的結(jié)合，所以，在設(shè)計(jì)中，對(duì)于自然光的利用是非常重要的。光與影的結(jié)合的本身就是一種非常自然的藝術(shù)，例如陽(yáng)光透過(guò)樹枝，在地面上留下點(diǎn)點(diǎn)光斑，這種自然藝術(shù)的美感是無(wú)法用任何可以表達(dá)的語(yǔ)言敘述的。

（二）通過(guò)色彩搭配來(lái)表現(xiàn)餐廳的主題

色彩是一個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)的主要的部分。日式風(fēng)格的餐廳對(duì)于色彩的運(yùn)用總是讓人感到印象深刻，色彩的完美運(yùn)用不僅給人們呈現(xiàn)出一個(gè)美好的視覺(jué)盛宴，同時(shí)還起到影響人們就餐心情的作用。一個(gè)餐廳如果運(yùn)用的都是令人感覺(jué)不舒服的色彩，就算它可以提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)和美味的實(shí)物，也不能夠吸引消費(fèi)者，由于長(zhǎng)期的美學(xué)藝術(shù)的熏染，日本人對(duì)于色彩與形狀都比較敏感。日式設(shè)計(jì)風(fēng)格色彩大多為原木色，形成了樸素自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格。

（三）通過(guò)不同材料來(lái)表現(xiàn)餐廳的主題

餐飲裝飾所用的材料以及餐廳的主題全都對(duì)其有著決定性的作用，在材料的選擇方面要十分慎重。對(duì)于日式風(fēng)格來(lái)說(shuō)普遍以質(zhì)樸的感覺(jué)聞名，原始天然的材料的運(yùn)用非常有利于這種特殊審美的展現(xiàn)。在日式風(fēng)格餐廳中特別注重自然材料的運(yùn)用，讓就餐者回歸自然。日式風(fēng)格的設(shè)計(jì)是主要表現(xiàn)生態(tài)以及綠色的主要特點(diǎn)，在材料的使用上更加的偏向于環(huán)保節(jié)能型。

四、結(jié)語(yǔ)

中國(guó)有句古話，叫做民以食為天，餐飲是人們生活中不可以分割的重要部分，隨著生活水平的不斷地提升，人們對(duì)于餐飲的要求不僅僅滿足于食物的美味，更加的重視就餐的環(huán)境。主題餐廳作為一種表現(xiàn)餐飲文化的重要途徑，隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越受到人們的歡迎。然而，餐廳的空間是表現(xiàn)餐廳主題的最重要的一部分，因此對(duì)于空間的設(shè)計(jì)就顯得尤為重要。