杜光波，王友剛，蔣蓓蕾

（江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學院淮安生物工程分院，江蘇淮安 223200）

磷是家禽骨化所必需的一種重要的營養(yǎng)素。已有研究表明，其對家禽的生長性能和骨骼發(fā)育具有重要作用（Berndt和 Kumar，2009）。Jiang等（2016）研究發(fā)現(xiàn)，家禽非植酸磷添加量高于NRC（1994）推薦水平可以降低磷的排泄量。但目前NRC（1998）推薦的非植酸磷水平可能已對現(xiàn)在鵝的磷需要水平無生產(chǎn)應用意義。在養(yǎng)鵝業(yè)實際生產(chǎn)過程中，通常會使用高水平的非植酸磷，用于避免骨骼方面的異常生長和疾?。↗oshi，2011）。此外，日糧中添加植酸酶和維生素D3也可以促進有效磷的利用率。有研究報道，日糧高水平植酸磷可以通過改變甲狀旁腺素的分泌來調(diào)控鵝的鈣磷代謝。然而關(guān)于高水平植酸磷對肉鵝的生長性能、鈣磷代謝的研究報道不多，因此，本試驗以1日齡揚州肉鵝為研究動物，通過調(diào)節(jié)日糧非植酸磷水平考察其對肉鵝生長性能、脛骨成分含量及鈣磷代謝的影響。

1 材料與方法

1.1 日糧設(shè)計與分組 選擇平均體重為（159.18±0.48）g的1日齡揚州肉鵝300只，隨機分為3組，每組4個重復，每個重復25只。本試驗分兩階段飼養(yǎng)，其中1～21 d日糧中非植酸磷水平分別為0.3%、0.6%和0.9%，22～65 d日糧中非植酸磷水平分別為0.2%、0.5%和0.8%，日糧中非植酸磷水平通過在基礎(chǔ)日糧中磷酸氫鈣的添加量進行調(diào)節(jié)，磷酸氫鈣添加或降低的量用等量的玉米替代。1～21 d和22～65 d日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗鵝飼養(yǎng)在平地上，用木板隔成小圈，每圈養(yǎng)25只。試驗期間，自由采食和營養(yǎng)。按照鵝的常規(guī)飼養(yǎng)方法進行免疫。試驗分兩階段，1～21 d和22～65 d。

1.3 生長性能 試驗第21和65天早上對各組鵝稱重，統(tǒng)計1～21 d和22～65 d試驗動物的耗料量，計算1～21 d和22～65 d平均日采食量、平均日增重和料重比。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 血清生化指標和脛骨成分 分別在試驗第21和65天早上，每組選擇12只鵝頸靜脈抽血，收集的全血用于制備血清，之后用二氧化碳處死，分離脛骨，剔除脛骨上的肉、脂肪和系膜。血清用于測定堿性磷酸酶、甲狀旁腺素、降鈣素、骨鈣素、鈣和磷含量，激素采用酶聯(lián)免疫法測定，所有商品試劑盒購買于南京建成生物工程有限公司。脛骨用游標卡尺測量長度，其相對長度用脛骨長度與活體動物的比值表示。脛骨在105℃下烘24 h，之后用無水乙醇浸泡48 h，105℃烘12 h，最后用馬弗爐550℃高溫下烘至完全灰化。所得樣品用常規(guī)營養(yǎng)測定方法測定灰分、鈣和磷的含量。

1.5 統(tǒng)計分析 利用SAS多因素方差分析處理數(shù)據(jù)，Ducan’s法進行差異性比較，以P＜0.05作為差異性顯著。同時分析日糧非植酸磷水平與各測定指標之間的線性和二次曲線關(guān)系。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧非植酸磷水平對肉鵝生長性能的影響 由表2可知，隨著日糧非植酸磷水平的升高，1～21 d肉鵝體重、平均日采食量和平均日增重為顯著二次曲線效應（P＜0.05），其中日糧0.9%非植酸磷組較0.6%非植酸磷組顯著降低了1～21 d 肉鵝體重、平均日增重和平均日采食量（P＜0.05），但0.3%和0.6%非植酸磷組對1～21 d肉鵝生長性能的影響無顯著差異（P＞0.05）。由表3可知，日糧非植酸磷水平對22～65 d肉鵝體重、平均日采食量、平均日增重和料重比無顯著差異（P＞0.05）。

表2 日糧非植酸磷水平對1～21?d肉鵝生長性能的影響

表3 日糧非植酸磷水平對22～65?d肉鵝生長性能的影響

2.2 日糧非植酸磷水平對肉鵝脛骨成分含量的影響 由表4可知，日糧非植酸磷水平顯著影響1～21 d肉鵝脛骨的相對長度，其中0.3%和0.9%非植酸磷組較0.6%非植酸磷組對脛骨相對長度提高了4.71%和7.51%（P＜0.05），但對脛骨灰分、鈣和磷含量無顯著影響（P＞0.05）。由表5可知，日糧非植酸磷水平對22～65 d肉鵝脛骨相對長度、灰分和磷含量無顯著影響（P＞0.05），但0.2%較0.8%非植酸磷組對脛骨鈣的含量提高了31.24%（P＜0.05）。

表4 日糧非植酸磷水平對1～21?d肉鵝脛骨成分含量的影響

表5 日糧非植酸磷水平對22～65?d肉鵝脛骨成分含量的影響

2.3 日糧非植酸磷水平對肉鵝血清生化指標和激素含量的影響 由表6可知，隨著日糧非植酸磷水平的升高，1～21 d肉鵝血清鈣、磷、甲狀旁腺素、骨鈣素的含量及堿性磷酸酶活力的影響表現(xiàn)為顯著線性降低（P＜0.05），但各非植酸磷水平組對血清降鈣素含量無顯著影響（P＞0.05），其中0.6%和0.9%非植酸磷水平組較0.3%非植酸磷水平組顯著降低了1～21 d肉鵝血清鈣、磷、甲狀旁腺素、骨鈣素含量及堿性磷酸酶活力（P＜0.05）。日糧非植酸磷水平對22～65 d肉鵝血清生化指標及激素含量無顯著影響（P＞0.05）。

表6 日糧非植酸磷水平對1～21?d肉鵝血清生化指標和激素含量的影響

表7 日糧非植酸磷水平對22～65?d肉鵝血清生化指標和激素含量的影響

3 討論

3.1 日糧非植酸磷水平對肉鵝生長性能的影響本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與0.6%非植酸磷組相比，0.9%植酸磷組顯著降低了肉鵝生長早期（1～21 d）體重、平均日采食量和平均日增重，但0.6%和0.9%非植酸磷組與0.3%非植酸磷組對肉鵝生長早期生長性能的影響無顯著差異，這可能與日糧高水平的非植酸磷使鈣磷比例降低，從而抑制鵝生長早期的生長性能有關(guān)（Govers等，1996）。此外，日糧高水平非植酸磷顯著降低采食量，降低磷的排泄量，同時也使其他營養(yǎng)素的攝入量降低，進而影響動物生長。日糧鈣磷失衡會使其形成不溶性的復合物，降低礦物質(zhì)和能量的利用率（Plumstead 等，2008）。Orban 和 Roland（1990）研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，0.88%非植酸磷日糧對肉仔雞的生長性能無顯著影響，該水平肉鵝在生長早期對日糧高水平非植酸磷的耐受量較肉雞低。在實際生產(chǎn)中，高水平非植酸磷的確可以用于預防骨骼和腿部異常等問題（Joshi，2011）。此外，在日糧中添加植酸酶和維生素D3也可以提高磷的利用率（Tian等，2013），因此，鵝生長早期的日糧中應注意高非植酸磷水平及低鈣磷比對生長性能的負面作用。在本試驗中，高非植酸磷水平對肉鵝生長后期（22～65 d）生長性能無顯著影響，作者推斷這可能與隨日齡增加，肉鵝對高水平非植酸磷的耐受量提高有關(guān)，這與Jiang等（2016）、Liu等（2017）在肉雞上的研究結(jié)果一致。

3.2 日糧非植酸磷水平對肉鵝脛骨成分含量的影響 有研究表明，動物攝入過量的磷會影響鈣的代謝，從而使骨礦物質(zhì)含量損失（Proszkowiec-Weglarz和 Angel，2013；Kemi等，2006）。 本 研究發(fā)現(xiàn)，與0.2%非植酸磷組相比，0.8%非植酸磷組顯著降低了肉鵝生長早期脛骨鈣的含量，這與Howe和Beecher（1981）在大鼠上的研究一致。日糧非植酸磷水平對肉鵝生長后期脛骨灰分和磷含量無顯著影響，但0.2%較0.8%非植酸磷組顯著提高了脛骨鈣含量。Katsumata等（2015）研究認為，日糧提供足夠的鈣可以降低高磷對骨鹽沉積量降低的影響。

3.3 日糧非植酸磷水平對肉鵝鈣磷代謝的影響血清鈣和磷的濃度范圍很窄，容易反應機體鈣磷代謝狀態(tài)（Veum，2010）。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧鈣水平維持在0.95%，隨著日糧非植酸磷水平的升高，肉鵝生長早期血清鈣磷濃度表現(xiàn)為顯著的線性降低，但對肉鵝生長后期無顯著影響。日糧高水平非植酸磷降低小腸磷的吸收及磷酸鈉轉(zhuǎn)運蛋白的mRNA表達水平，進而降低磷的消化率。血漿和骨骼中的鈣、磷濃度在正常生理范圍通過反饋機制進行調(diào)節(jié)，如甲狀旁腺素、骨鈣素、降鈣素和堿性磷酸酶（Iki等，2006）。甲狀旁腺素是由甲狀旁腺分泌的一種調(diào)控血液和骨中鈣磷含量的重要激素。Almaden等（1998）報道日糧高水平非植酸磷提高了甲狀旁腺素的分泌，促進大鼠骨鹽的再吸收過程，甲狀旁腺素的分泌受到鈣離子和 1-2，5 羥維生素 D3調(diào)控，高水平 1-2，5 羥維生素D3通過機體的反饋機制抑制甲狀旁腺素的分泌。血清骨鈣素和堿性磷酸酶是骨生長發(fā)育過程的生物標記指標，骨鈣素的含量與骨鹽密度存在正相關(guān)（Sowers等，1999）。本試驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著日糧非植酸磷水平的升高，肉鵝生長早期血清骨鈣素的含量線性降低，這與Carter等（1996）在豬上的研究報道一致。堿性磷酸酶由成骨細胞漿膜分泌，其含量與骨鹽沉積和水解具有相關(guān)性（Golub和 Boesze-Battaglia，2007）。隨著日糧非植酸磷水平的升高，肉鵝生長早期血清堿性磷酸酶的活力顯著降低，這與Liu等（2017）在肉雞上的研究報道一致，說明日糧中較高的磷水平對骨池中磷轉(zhuǎn)運到血液的過程具有抑制作用，這在一定程度上也導致了血清磷濃度的下降（Marks等，2010）。

4 結(jié)論

日糧低非植酸磷水平降低肉鵝生長性能，抑制鈣、磷代謝，同時降低肉鵝生長早期的血清生化指標。