大白菜被譽為“百菜之王”，也是北方冬天的“當(dāng)家菜”。在以前物質(zhì)匱乏的年代里，家家戶戶入冬都要存上大量的大白菜。如今，日子好了，市場與消費者需求也有了變化，大白菜生產(chǎn)由過去的“一季生產(chǎn)、半年供應(yīng)”向“多季生產(chǎn)、周年供應(yīng)”的方向發(fā)展，對品質(zhì)、抗性等提出了更多要求。特別是在品種上，既需秋早熟、中晚熟品種，也需春播品種，既需大葉球品種，也需早熟、中小型品種。

然而，在很長一段時間內(nèi)，由于缺乏國產(chǎn)專用春白菜品種，導(dǎo)致春白菜種植“成本高、風(fēng)險高”。近年來，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所加大了優(yōu)質(zhì)春白菜品種選育力度，并陸續(xù)推出了特點鮮明的春白菜品種。

攻克育種難題，國產(chǎn)品種實現(xiàn)“彎道超車”

“我國作為大白菜的發(fā)源地，不乏優(yōu)異的種質(zhì)資源，在大白菜育種上成效顯著，但這些成果，多數(shù)集中在秋白菜上?！鄙綎|省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所研究員趙智中說，“而春白菜與秋白菜的生長期天氣情況恰好相反，因此要求春白菜前期耐低溫耐抽薹，后期耐高溫且包球能力強。”

據(jù)介紹，2010年以前，由于我國大白菜生產(chǎn)長期以秋白菜為主，很少開展針對性的春白菜育種研究，所以一直缺乏真正意義上的春白菜品種。日本和韓國的大白菜種質(zhì)資源最初均來自我國，但他們在20世紀(jì)70年代就育成了耐抽薹的春白菜品種。日韓春白菜品種的引進，客觀上促進了我國春白菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)前我國大面積推廣的春白菜品種，基本上是從日韓引進。然而，進口品種價格昂貴，一般為國產(chǎn)秋白菜品種的5～10倍。

我國春白菜品種選育自20世紀(jì)90年代開始，經(jīng)過近20年的努力，先后育成了一批國產(chǎn)春白菜新品種，如魯春白一號、春冠、春珍白六號和京春黃等系列品種，彌補了這一領(lǐng)域的空白。但整體而言，由于起步晚，國產(chǎn)春白菜品種在耐抽薹性、商品性狀和整齊度等方面與日韓品種仍存在一定差距。

山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所是國內(nèi)最早開始春白菜育種研究的單位之一，育成的“春冠”，是國內(nèi)最早的春白菜品種之一。近年來，隨著常規(guī)育種方法和生物技術(shù)的日益融合，該所在大白菜育種上逐步建立了以單倍體培養(yǎng)和分子標(biāo)記輔助選擇為核心的高效育種技術(shù)體系。在此基礎(chǔ)上，該所逐步推進了專用春白菜品種選育。

“我們明確了兩個育種方向，一是瞄準(zhǔn)攻克我國春白菜育種上存在的‘耐抽薹性差，外觀不漂亮，球內(nèi)葉顏色淺’三大難題，二是瞄準(zhǔn)消費者‘有特色、好吃、好看’的市場需求，選育優(yōu)質(zhì)特色品種。”山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所研究員高建偉說，“基于上述要求，制訂了春播大白菜的選育目標(biāo)：耐薹性、內(nèi)葉黃色、中小型、早熟、葉球及剖面美觀?！?/p>

目前，該所的春白菜育種已取得較大突破，累計配制春白菜組合超過1000個，篩選出一批耐抽薹性達到甚至超過進口主栽品種的新組合，選育出了高春黃1號、高綠2號、高春娃系列中小型早熟春播大白菜品種以及可在春季種植的快菜品種，在一定程度上實現(xiàn)了對日韓春白菜品種的“彎道超車”。

優(yōu)質(zhì)特色帶來高效益，農(nóng)戶引種需考慮三要素

在惠民縣清河鎮(zhèn)英昕合作社的種植基地內(nèi)，三四十個國內(nèi)外春白菜品種在此“打擂臺”。對農(nóng)民來說，效益才是說服力，合作社理事長趙英介紹：“現(xiàn)在是優(yōu)質(zhì)特色的好賣，咱這里賣得最好的是橘紅心和黃心的白菜，667平方米穩(wěn)定在5000千克左右，又好看又好吃，北京的客戶每千克10元搶著要?！?/p>

趙英種植的效益最好的春白菜品種，就是山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所育成的“桔紅65”，最好的一級品，通過微信營銷，甚至賣到了28.8元一棵。高建偉揭開了其“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”的謎底：“這個品種最大的特點就是β-胡蘿卜素含量高，是普通大白菜的11倍。第二就是內(nèi)心橘紅、球形好，從賣相上講特點突出，第三個是中小型，口味好，下鍋容易爛?！?/p>

看到春白菜品質(zhì)好、效益高，不少前來參加觀摩會的種子經(jīng)銷商和種植戶已然躍躍欲試。對此，高建偉給出了自己的建議：一要考慮當(dāng)?shù)氐奶鞖夂退翖l件，再決定引種哪些品種；二要系統(tǒng)考慮育苗、移栽和前期覆膜保溫等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，最大限度降低災(zāi)害風(fēng)險；三是考慮市場情況，合理分析自身的銷售能力，避免盲目大面積引種。