曾祥銀

導(dǎo)讀：梅州人素有早春種植苦瓜和菜用型甘薯、食用甘薯葉的習(xí)慣，但往往只是單一種植，浪費(fèi)了大量的空間，經(jīng)濟(jì)效益未充分凸顯。筆者從2008年開始，在梅州市梅江區(qū)、五華縣的蔬菜生產(chǎn)基地成功示范了溫室大棚早春苦瓜套種葉菜用型甘薯的立體栽培模式，提煉、完善早春苦瓜套種葉菜用型甘薯的關(guān)鍵技術(shù)，從而在生產(chǎn)實(shí)踐中進(jìn)一步推廣應(yīng)用。

曾祥銀，廣東梅州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心，梅州市梅江區(qū)江南街道富奇路 151號(hào)，514071，電話：13923032320，E-mail：271568611@qq.com

收稿日期：2018-03-26

梅州市位于廣東省東北部，屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，光、溫、水、氣、土壤等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)良，有數(shù)千平方公里的富硒帶，年日照時(shí)數(shù)1 500 h以上，年平均氣溫21℃，無霜期300天以上，年降水量1 500 mm以上，空氣質(zhì)量達(dá)到國家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，是廣東省乃至華南區(qū)優(yōu)質(zhì)安全蔬菜的重要生產(chǎn)基地。甘薯葉又稱甘薯芽苗、地瓜葉，被譽(yù)為“蔬菜皇后”、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”[1]，其嫩莖葉含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)等營養(yǎng)元素。亞洲蔬菜中心曾對(duì)上百種蔬果的營養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行分析研究，發(fā)現(xiàn)紅薯葉的營養(yǎng)成分居冠[2]。

梅州人素來喜歡食用甘薯葉。早春苦瓜棚架下套種葉菜用型甘薯立體高效種植模式，不僅有抑制雜草生長、調(diào)節(jié)地溫、防止水土流失等益處，還可充分利用空間、節(jié)約土地資源、有效改善菜用甘薯葉的食用品質(zhì)，且菜用甘薯葉能趕在春節(jié)前后上市，正好保障了南方地區(qū)初春淡季蔬菜的供應(yīng)，可提高單位面積的種植效益。從2008年開始，筆者在梅州市梅江區(qū)文惠蔬菜專業(yè)合作社、五華縣農(nóng)發(fā)蔬菜專業(yè)合作社和五華縣示范農(nóng)場等蔬菜生產(chǎn)基地成功示范了大棚早春苦瓜套種菜用型甘薯的立體高效栽培模式。該模式采用現(xiàn)成的大棚，充分利用了葉菜用型甘薯的耐陰習(xí)性，實(shí)現(xiàn)了立體高效種植，和諧生長[3]。2017年示范面積達(dá)500 hm2，每1 hm2產(chǎn)苦瓜6萬～9萬kg，產(chǎn)值18萬元，每1 hm2產(chǎn)菜用甘薯葉3.0萬～4.5萬kg，產(chǎn)值5.4萬元；2茬合計(jì)每1 hm2總產(chǎn)值23.4萬元。

1 科學(xué)合理安排茬口

①早春苦瓜 11月上中旬播種育苗，12月中下旬在大棚兩邊定植，翌年2月中旬至7月下旬收獲。

②菜用型甘薯 11月上旬育苗，12月中下旬在苦瓜定植后扦插于苦瓜畦面內(nèi)，翌年1月下旬至3月收獲。

2 早春苦瓜栽培技術(shù)

2.1 選好地、整好廂

最好選擇避風(fēng)向陽、排灌方便、土質(zhì)疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高的中砂質(zhì)土壤。

整地時(shí)施足底肥，每1 hm2施腐熟農(nóng)家肥或生物有機(jī)肥3.0萬～4.5萬kg、三元復(fù)合肥300～450 kg作底肥，做到深耕細(xì)作、土肥混勻，然后按高30 cm、寬150 cm作畦（包溝），整好的畦面盡量做到平、松、軟、細(xì)。

2.2 選好種、育壯苗

選擇當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門主推的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、耐貯運(yùn)、符合市場商品性需求的當(dāng)家品種，如綠黃紫、豐綠、夏豐3號(hào)等。

其培育壯苗的技術(shù)與傳統(tǒng)大棚苦瓜種植總體相同。采用溫湯浸種、保濕催芽，70%左右的種子露白時(shí)即可播種。營養(yǎng)土最好選用2年內(nèi)沒有種過瓜類作物的砂壤土。同時(shí)根據(jù)栽培季節(jié)和習(xí)慣，可在塑料棚、溫室或露地育苗。

2.3 適時(shí)定植

當(dāng)苗齡達(dá)到35天、株高10～12 cm，莖粗0.3 cm左右時(shí)定植，此時(shí)苦瓜苗應(yīng)有3～4片真葉，且子葉完好、葉色濃綠、無病蟲害發(fā)生。同時(shí)，早春棚10 cm內(nèi)最低土溫穩(wěn)定在15℃以上即可定植，每1 hm2定植2.4萬株。

2.4 科學(xué)管理

早春苦瓜栽培的田間管理與傳統(tǒng)的大棚苦瓜種植總體相同，主要是根據(jù)苦瓜的生長特點(diǎn)，科學(xué)調(diào)控好大棚內(nèi)溫、濕度，多雨季節(jié)注意做好清溝排漬工作，做到雨停溝干。同時(shí)，做到科學(xué)合理施肥和病蟲害防治。

2.5 及時(shí)采收

及時(shí)摘除畸形瓜。當(dāng)瓜條肩部瘤狀突起、粗大飽滿、瘤溝變淺、顏色由暗綠轉(zhuǎn)為鮮綠、果皮有光澤時(shí)即達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)。采收完后注意做好清園管理。

3 菜用型甘薯栽培技術(shù)

3.1 選好種、育壯苗

栽種的目的是采收、食用薯葉，因此要選擇營養(yǎng)豐富、無苦澀味、適口性好、抗病蟲能力強(qiáng)、腋芽再生能力強(qiáng)、莖基部分枝多、植株生長旺盛的葉菜專用型甘薯品種，如福薯18號(hào)、福薯10號(hào)等。

選擇薯皮光滑、薯塊勻稱、無病蟲害、單塊質(zhì)量200～250 g的薯塊作種薯，適時(shí)育苗[2]。苗地宜選擇避風(fēng)向陽、土層深厚、排灌方便、地勢(shì)相對(duì)較高、土壤肥沃的田塊，于11月上旬下種。下種前按畦面寬120 cm、溝寬20 cm的規(guī)格整地、作畦，畦面要求平、松、軟、細(xì)。排種前1天，用70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑500倍液浸種10 min，消毒滅菌[2]。

排種時(shí)，薯蒂朝上、斜放，株行距10 cm×10 cm，種薯要排放整齊，然后蓋上5 cm左右的細(xì)土，澆水保濕，當(dāng)氣溫低于15℃時(shí)，可搭薄膜大棚保溫。當(dāng)薯苗長至10 cm后，可適量施用腐熟人糞尿或生物有機(jī)肥，大約每周1次，少施勤施；當(dāng)薯苗長至25 cm后，即可剪苗擴(kuò)大繁育，剪取15 cm左右的薯藤，留3個(gè)節(jié)，基部剪成斜馬蹄形，去葉，株行距10 cm×10 cm，扦插后澆水蓋膜，保溫促長；或在25～30天后直接定植于大棚苦瓜畦面內(nèi)，選用莖蔓粗壯、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲為害的薯藤，剪取1～5節(jié)薯藤段，斜扦插入土2～3節(jié)，外露1～2節(jié)，扦插后澆水緊土，保持土層上實(shí)下松和土壤濕潤。株行距20 cm×25 cm，種植密度18 萬～20 萬株/hm2。

3.2 控環(huán)境、巧施肥

菜用型甘薯對(duì)溫度、水分要求較高，在薯苗生長期要特別注意調(diào)控大棚內(nèi)溫度和濕度，保持最有利于薯苗生長的環(huán)境。棚內(nèi)溫度宜控制在25℃左右、土壤濕度宜保持在80%～90%，可采用小水勤澆或滴灌、噴灌補(bǔ)水等措施控制大棚內(nèi)的土壤和空氣濕度，從而保證薯葉的品質(zhì)。

菜用型甘薯生長前期植株小，對(duì)肥料需求少，宜在扦插后7～10天，每1 hm2澆施10%腐熟人糞尿1.5萬kg，每周1次；扦插20天后，宜加強(qiáng)肥水管理、促其莖葉生長，可給合中耕除草，每次用腐熟人糞尿或生物有機(jī)肥3.0萬～4.5萬kg/hm2澆施；采摘期每20天施一次肥，用量用法同上。

3.3 及時(shí)采、勤修剪

菜用型甘薯成活后，有5～6片葉時(shí)，宜立即摘心、促發(fā)分枝。封行后及時(shí)采摘生長點(diǎn)以下12 cm左右鮮嫩莖葉上市，以后每隔10天左右采摘1次[2]。采摘時(shí)徒手采摘或用剪刀剪下，注意每條分枝保留1～2個(gè)節(jié)及1片以上的完全葉，這樣可以通過腋芽生長實(shí)現(xiàn)多次分枝、多批次采摘，從而實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。

為保證菜用型甘薯田間生長環(huán)境通風(fēng)透光，提高品質(zhì)和產(chǎn)量，宜適時(shí)修剪。首次修剪一般在第三次采摘后，保留株高10～15 cm內(nèi)的分枝，每株從不同方向選留健壯萌芽4～5個(gè)，剪除基部生長過密和弱小的萌芽，以后每采摘3～4次修剪1次，從而保證群體生長的通風(fēng)透光和營養(yǎng)的集中供給。

3.4 防病蟲、留足種

菜用型甘薯適應(yīng)性強(qiáng)，病蟲為害相對(duì)較輕，但要注意甘薯麥蛾、斜紋夜蛾等食葉性害蟲為害。食葉性害蟲應(yīng)盡量采取人工捕捉、誘殺或防蟲網(wǎng)隔離等非藥劑方法防治；如蟲口密度大，可采用Bt粉劑、菜喜（多殺霉素）等高效低毒的生物農(nóng)藥防治，但應(yīng)注意安全間隔期，以確保食用安全。

為確保下次種植時(shí)有好的種薯，必須做好薯塊留種工作。種薯生產(chǎn)宜單獨(dú)進(jìn)行，建議設(shè)立留種田，不采摘薯尖，按普通甘薯生產(chǎn)管理。在薯塊成熟時(shí)，選擇薯皮光滑、薯塊勻稱、無損傷、無病蟲害、單塊質(zhì)量200～250 g的薯塊作種薯，挖種后晾曬2～3天，用稻草墊底，分層存放于干燥、通風(fēng)的房間內(nèi)，每層加適量草木灰防潮防病。