李紅義 謝飛 陳昆

導(dǎo)讀：日光溫室香椿高產(chǎn)栽培效益高、見效快、易推廣，但其栽培技術(shù)尚不完善，為此，結(jié)合商丘地區(qū)香椿種植現(xiàn)狀，從品種選擇、培育壯苗、苗期管理、移栽定植、定植后的溫度管理、肥水管理、光照管理、病蟲害防治、適時(shí)采收等多個(gè)方面詳細(xì)分解各個(gè)時(shí)期的技術(shù)要點(diǎn)和難點(diǎn)，以期為日光溫室香椿栽培提供技術(shù)參考。

李紅義，商丘市梁園區(qū)平原路街道辦事處，商丘市勝利東路10號，電話：15896968507

謝飛，永城茴村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站

陳昆，河南商丘市農(nóng)林科學(xué)院，476000，E-mail：415417442@163.com

收稿日期：2018-03-30

香椿是重要的用材樹種和名貴木本蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”[1]，兼具營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，在我國栽培歷史悠久，主要分布在長江中下游和黃河流域。商丘屬暖溫帶半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，年平均日照時(shí)數(shù)1 944 h，年平均氣溫14.2℃，年平均降水量623 mm，無霜期約211天；商丘主要為黃河沖積平原區(qū)，土壤肥沃，非常適宜香椿露地和保護(hù)地栽培。商丘地區(qū)香椿栽培已從早期的零星種植、栽培面積小、管理粗放的狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榇竺娣e的規(guī)?；耘?、矮化密植栽培、設(shè)施化栽培、椿糧套作栽培和精細(xì)化管理模式，特別是近幾年反季節(jié)栽培給農(nóng)戶帶來的巨大經(jīng)濟(jì)效益使日光溫室栽培面積在商丘地區(qū)呈現(xiàn)迅速擴(kuò)大趨勢。結(jié)合商丘香椿種植現(xiàn)狀，詳細(xì)分解各個(gè)時(shí)期的技術(shù)要點(diǎn)和難點(diǎn)，為日光溫室香椿栽培提供參考。

1 品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N，同時(shí)兼顧當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣和市場需求偏好。溫室栽培要選擇適宜矮化栽培的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早熟、耐低溫弱光、抗病性強(qiáng)的香椿品種，如紅油香椿、黑油香椿、清油香椿和紅香椿。

2 培育壯苗

溫室香椿獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵前提是提早育苗和培育壯苗。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是葉色濃綠、葉片肥厚、莖稈粗壯、頂芽飽滿、根系健壯[2]，植株高度 100～130 cm。

①苗床處理 苗床選擇在土壤深厚肥沃、排灌方便、陽光充足的熟地。結(jié)合整地每1 hm2苗床撒施充分腐熟有機(jī)肥60 000～70 000 kg、過磷酸鈣 700～800 kg、碳酸氫銨 650～700 kg，深翻 2～3 次，耕深 25～30 cm，作 1.0～1.3 m 寬的畦。

②浸種催芽 香椿種子上有膜質(zhì)翅，浸種前可用手搓掉膜質(zhì)翅，并剔除雜質(zhì)和秕粒，然后將種子倒入28～32℃的水中浸泡10～12 h，再更換同樣溫度的清水浸泡10～12 h后撈起，用濕潤的紗布覆蓋種子，在20～15℃環(huán)境下進(jìn)行催芽，每隔8 h用28～32℃的溫水沖洗種子，并經(jīng)常翻動，使其受熱均勻，利于整體出芽，當(dāng)2/3的種子露白1～2 mm時(shí)即可進(jìn)行播種。

③適時(shí)播種 播種前5～7天要適量澆水造墑。播種不能太深也不能太淺，太深出苗慢，太淺容易“戴帽”出土，合理的播種深度為5～7 cm，用種量16～20 kg/hm2。

④苗期管理 播種后出苗前控制澆水，防止土壤板結(jié)，影響出苗。一般播種5天后開始陸續(xù)出苗，出苗后用遮陽網(wǎng)適當(dāng)遮陽，避免強(qiáng)光照射造成死苗。此時(shí)管理的要點(diǎn)是及時(shí)間苗和定苗。當(dāng)幼苗真葉1～2片時(shí)開始進(jìn)行第一次間苗，當(dāng)真葉3～4片時(shí)進(jìn)行第二次間苗。發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟的及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)苗，可用間苗時(shí)被剔除的幼苗進(jìn)行補(bǔ)苗。

3 移栽定植及移栽后溫度管理

①移栽 在香椿苗8～9片復(fù)葉時(shí)可進(jìn)行移栽定植。移栽時(shí)使根系帶土以提高成活率，株行距22 cm×25 cm。移栽后，可葉面噴施0.2%尿素或磷酸二氫鉀液[3]，以促進(jìn)緩苗。緩苗后澆1次大水，以后要根據(jù)土壤干濕狀況適時(shí)適量澆水施肥，經(jīng)常中耕除草。定植后管理的關(guān)鍵是促苗健壯，具體方法是追肥時(shí)以速效氮肥為主，配施適量磷肥和鉀肥。

②溫度管理 為促進(jìn)香椿萌發(fā)枝條，在11月下旬根據(jù)天氣情況適時(shí)加蓋保溫被，使棚內(nèi)白天溫度不低于23℃，夜間不低于10℃。當(dāng)香椿芽長到15～21 cm時(shí)，為促使嫩葉轉(zhuǎn)成紫色可將溫室內(nèi)的溫度升高到23℃，這樣長出的香椿芽不僅商品性好，而且品質(zhì)好、香味濃。但溫度不是越高越好，當(dāng)溫度高于30℃時(shí)，香椿復(fù)葉生長雖然加快，但纖維含量增多、色澤變差，品質(zhì)降低。因此，當(dāng)中午溫度超過30℃時(shí)，打開頂部通風(fēng)口進(jìn)行放風(fēng)降溫，但風(fēng)口不能開得過大，防止溫度驟降對香椿芽造成冷害。采收期間為促進(jìn)香椿芽生長，溫度白天控制在19～25℃，夜間控制在 13～16℃。

③肥水管理 香椿喜濕怕澇，定植后每隔12～17天澆水1次，保持土壤濕潤。采收前4～6天，選擇晴天中午向葉片噴水，使棚內(nèi)空氣相對濕度保持在65%～75%。香椿芽在采收后，常常會出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，為防止香椿芽缺肥變黃，可在每次采收后隨水沖施氮磷鉀水溶肥300 kg/hm2。

④光照管理 香椿芽的外觀色澤、品質(zhì)、香味均受光照的影響。保溫被覆蓋期間，每天早晨日出后卷起保溫被，下午日落前再放下保溫被，以增加香椿芽的光照時(shí)間。當(dāng)棚膜有灰塵時(shí)及時(shí)清洗，以增大透光率。冬季為使香椿芽著色，可在溫室內(nèi)進(jìn)行人工補(bǔ)光，具體方法為在放下保溫被后開啟人工光源，照射3～4 h，到第二年的3月底停止使用。

4 病蟲害防治

香椿在溫室生長期間，發(fā)生的病害主要有白粉病、葉銹病、立枯病、根腐病、干枯病和黑莖病等；蟲害主要有紅蜘蛛、蠐螬、刺蛾、毛毛蟲、云斑天牛和造橋蟲等。

白粉病在香椿種植密度過大、通風(fēng)郁閉、氮肥用量過大等條件下易發(fā)多發(fā)，為此要時(shí)常清除病葉老葉、增加通風(fēng)透光、合理施肥澆水等。白粉病和葉銹病在發(fā)病初期，可用50%退菌特可濕性粉劑800～1 000倍液，15%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑600～800倍液[4]或0.2%～0.3%波美度石硫合劑噴霧防治，每3～5天1次，連續(xù)2～3次，效果較好。立枯病在發(fā)病初期可用50%代森鋅可濕性粉劑800倍液加新高脂膜灌根，嚴(yán)重時(shí)拔除病株并在病穴內(nèi)撒入石灰。干枯病在發(fā)病初期，可用10%氯氰菊酯乳油2 500～3 000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每4～6天1次，連續(xù)2～3次，效果較好。根腐病在田間積水的地塊易發(fā)多發(fā)，在發(fā)現(xiàn)病株后及時(shí)拔出田外燒掉，再用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴灑根莖，嚴(yán)重時(shí)灌根。紅蜘蛛、造橋蟲和刺蛾等可用10%二氯苯醚菊酯乳油3000倍液噴殺。蠐螬在發(fā)生期可用90%敵百蟲晶體800倍液或者50%辛硫磷乳劑800倍液灌根。樹干上發(fā)現(xiàn)有新鮮的云斑天牛排糞孔時(shí)，可用40%樂果乳油400倍液或80%敵敵畏乳油200倍液注入排糞孔，并用泥土堵孔，毒殺幼蟲。毛毛蟲可用10%氯氰菊酯乳油2 500～3 000倍液噴霧防治。

5 適期收獲

諺語“雨前椿芽嫩如絲，雨后春芽如木質(zhì)”，說的是吃香椿芽貴在吃早、吃鮮、吃嫩。其采收標(biāo)準(zhǔn)為芽長10～15 cm，芽色紫紅為好。采收掌握先后順序，原則上是先采收頂芽后采收側(cè)芽，這樣可避免出現(xiàn)頂芽頂端優(yōu)勢抑制側(cè)芽生長的現(xiàn)象，提高產(chǎn)量。采收的方法是從葉柄基部輕輕摘下，每100 g捆成一捆，用塑料袋包裹防止葉片萎蔫，提高上市質(zhì)量。