近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公布了2018年全國(guó)第一季度食品安全監(jiān)督抽檢情況。全國(guó)共完成并公布432 709批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品的監(jiān)督抽檢結(jié)果，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品為421 558批次，不合格樣品為11 151批次，總體合格率為97.4%，與2017年同期基本持平。其中，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費(fèi)品的樣品合格率均高于平均水平（詳見(jiàn)表1）。

監(jiān)督抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題

1. 食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題占不合格總數(shù)的30.0%，比去年同期低0.1%；

2. 食品中微生物污染問(wèn)題占不合格總數(shù)的25.3%，比去年同期低1.3%；

3. 食品中農(nóng)獸藥殘留指標(biāo)不合格問(wèn)題占不合格總數(shù)的21.6%，比去年同期高6.6%；

4. 食品中質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題占不合格總數(shù)的10.1%，比去年同期低3.9%；

5. 食品中重金屬等元素污染問(wèn)題占不合格總數(shù)的3.6%，比去年同期高0.6%；

6. 食品中檢出非食用物質(zhì)問(wèn)題占不合格總數(shù)的1.4%，比去年同期低0.2%；

7.食品中生物毒素污染問(wèn)題占不合格總數(shù)的1.3%，比去年同期高1.0%。