鄭靜

平日里排隊(duì)是為了嘗一口鮮——熱騰騰的鮮肉月餅，外皮酥松，咬開(kāi)肉汁豐腴，鮮肉丸熱滾滾的燙舌頭。中式點(diǎn)心大多是要趁熱吃才鮮美，和西式糕餅不一樣，一冷就大打折扣，所以一年四季守著美味出爐才是真愛(ài)。

上海南京路上的老大房一年四季都排隊(duì)，就為了那一籠剛出鍋的鮮肉月餅。平日里排隊(duì)是為了嘗一口鮮——熱騰騰的鮮肉月餅，外皮酥松，咬開(kāi)肉汁豐腴，鮮肉丸熱滾滾的燙舌頭。中式點(diǎn)心大多是要趁熱吃才鮮美，和西式糕餅不一樣，一冷就大打折扣，所以一年四季守著美味出爐才是真愛(ài)。

如果說(shuō)春夏冬三季的時(shí)候，你只需要留出半個(gè)小時(shí)去排隊(duì)就沒(méi)問(wèn)題了，那中秋時(shí)節(jié)，你最好給自己留出兩個(gè)小時(shí)——鮮肉月餅攤前是需要足夠耐心守候的。每到這個(gè)時(shí)候，老大房的門口從早上8點(diǎn)就開(kāi)始排起長(zhǎng)龍，先是一字排開(kāi)，然后是排成“之”字形，綿延起伏，從南京路一直排到福建路中段。原先沒(méi)有微信朋友圈的時(shí)候，排隊(duì)的爺叔都是老江湖，一早出動(dòng)，一手《新民晚報(bào)》，一手馬扎，然后在那駐扎慢慢排。反正一個(gè)上午耗下去，總是能排到的。

月餅這種應(yīng)季的吃食，平日里買上一個(gè)兩個(gè)吃吃解饞，到了節(jié)令時(shí)候，那就成了緊俏商品。自家要吃，走親戚要送。上海有很多老大房，什么西區(qū)老大房、東區(qū)老大房，還有什么七零八落的加盟小鋪?zhàn)?，統(tǒng)統(tǒng)不正宗，非得南京路上這個(gè)真老大房的才好吃。除了老大房，王家沙、淮海路上的光明村，甚至弄堂口的酒家都會(huì)到時(shí)候擺個(gè)攤頭出來(lái)做鮮肉月餅，但有執(zhí)念的吃客，還是要到這里排排隊(duì)，噶噶鬧忙，才算是真愛(ài)。

早先和外婆一起住在南京路的時(shí)候，每每看到中秋時(shí)候月餅攤前排長(zhǎng)龍就覺(jué)著好笑，甚至還嗤之以鼻，并帶有一絲傲嬌地認(rèn)為，這都是不拎市面的人做的事情。像我們這種住在上只角的人家絕對(duì)不會(huì)這樣，鮮肉月餅么那還不是想吃就吃，出門五分鐘的事情，哪能需要這么折騰？

后來(lái)出嫁住到浦東，許久都好不習(xí)慣。那種抬腳就能去德大吃炸豬排去東海喝咖啡的日子再也不存在了，更別說(shuō)買老大房的鮮肉月餅了，就連新亞的玫瑰豆沙、三陽(yáng)的苔菜開(kāi)洋月餅，一樣都看不到，要買就得穿過(guò)黃浦江。一條江，兩個(gè)世界，久久不能平復(fù)。

于是我也開(kāi)始加入那個(gè)排隊(duì)的長(zhǎng)龍，好在這時(shí)候已經(jīng)有了微博、微信朋友圈，就算沒(méi)有《新民晚報(bào)》，也能打發(fā)消磨時(shí)間。

再后來(lái)，我開(kāi)始自己琢磨在家烤鮮肉月餅。熬豬油，揉面團(tuán)開(kāi)酥，一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)。我歡喜純鮮肉芯子，稍微甜些；先生歡喜加榨菜的解些油膩。我還曾創(chuàng)新用黃油替代一半豬油，這樣烤出來(lái)沒(méi)有那么膩，有些中點(diǎn)西做的味道。月餅坯子進(jìn)烤箱烤制的時(shí)候，房間里滿屋飄香，甜膩膩香噴噴，滿心期待著等出爐。自制的鮮肉月餅，原料、手法都值得放心，過(guò)程也透明，不用擔(dān)心一丁點(diǎn)衛(wèi)生問(wèn)題。和家人朋友分享好，拍照曬圖收獲滿屏的點(diǎn)贊，可總覺(jué)著還缺點(diǎn)什么？

缺什么呢？缺一趟風(fēng)塵仆仆地過(guò)江，缺一趟熱汗淋淋地排隊(duì)噶鬧忙。節(jié)氣、時(shí)令，少不了的就是吃食背后那份不怕折騰的心，所以哪怕平日里隔三岔五地吃，那天少了這一口都是遺憾，吃在這時(shí)候，早已不再是吃，而是一種儀式感。就如同趕考要帶準(zhǔn)考證一樣，老大房的鮮肉月餅成了中秋標(biāo)配，寄托著上海一個(gè)城的明月相思意。

于是，這個(gè)中秋，我打算烤上兩爐月餅，還是一半鮮肉，一半榨菜鮮肉。然后帶著囡囡去南京路排隊(duì)，告訴她認(rèn)好這個(gè)真老大房的標(biāo)志，順便再說(shuō)說(shuō)這條路的變遷，那些百貨公司，那些老字號(hào)，那些老底子的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。