陳德新，陳世登

海南省茶業(yè)協(xié)會 海南省茶葉學會，570100

眾所周知，中國是茶樹的原產地，茶葉的故鄉(xiāng)，其利用茶葉的歷史貫穿于中華民族5 000年燦爛文明的發(fā)展進程之中。中國是世界上生產茶類最多的國度，中國茶人匠心獨具地運用不同的加工方法制成綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶等六大茶類，傳播世界，造福人類。2008年北京奧運會開幕式上還特別展現(xiàn)了中國茶文化的壯觀畫面，這是中華民族對人類的又一大貢獻。

2018年3月，五指山春茶采收期間，筆者實地調研20天獲知，五指山茶區(qū)的茶葉生產仍是傳統(tǒng)分散加工模式，沒有集中種植與加工。大部分茶農茶園的生態(tài)條件良好，茶園處于海拔600～800 m的深山秘境之中，方圓50 km無任何工業(yè)污染源，茶區(qū)的空氣、水源、土壤沒有受到污染，加上歷年植被的枯枝落葉腐爛，土壤較肥沃，非常適宜茶樹的生長。經監(jiān)測，空氣中的CO2濃度、氮氧化物檢驗值均低于國家下限標準，是世界上少有的天然氧吧。調研期間，筆者還深入五指山水滿潤紅生態(tài)茶廠制茶車間，參與茶青收購與加工過程。該廠每天下午收購40多家茶農送來的茶青600～900 kg，均屬手工采摘，收購的茶青經攤涼萎凋后全程不落地加工。

水滿鄉(xiāng)一帶是五指山海南大葉種核心茶區(qū)。水滿茶因產自海南省五指山市水滿鄉(xiāng)一帶而得名，“水滿”在黎語里是“古老、至高無上”之意。水滿自古產野生茶，制成綠茶后，人稱“水滿茶”，極負盛名，但產量有限，在清代一度是朝廷貢品。這種茶湯色明亮、香氣持久、滋味甘醇，民間傳說有提神醒腦、消除疲勞、防治感冒和消熱解毒的功效。民國《海南島志》對水滿茶的評價很高：“本島所產茶葉，皆采自野生茶樹……其中最有名之茶，為五指山水滿峒所產?！?/p>

由于位于全國最南端，海南茶葉采摘季節(jié)比我國其他地區(qū)早1～3個月，海南產的明前茶被稱為“華夏第一早春茶”，有著地理優(yōu)勢的海南茶葉生長快，采摘期長，產量高，可采輪數(shù)多于內地。用海南大葉種所制的白沙綠茶和水滿紅茶，最大的共同點是含有豐富的茶多酚。

寫到這里，筆者分享一個關于海南茶葉的真實故事。2001年初，筆者和時任中國茶葉流通協(xié)會秘書長的吳錫端受海南五指山茶場場長徐仁智的委托，策劃了海南“華夏第一早春茶”首次送北京市場的拓展方案。這次策劃中執(zhí)行生產廠家是海南五指山茶場，時任場長徐仁智和書記葉小平，市場合作方是北京老字號茶莊吳裕泰茶葉有限公司，時任總經理孫丹威。策劃人與廠家、商家三方代表在吳裕泰公司會議室召開了對五指山茶場的早春綠茶開湯審評座談會，座談會上討論激烈，但最終同意了代表海茶兩會（海南省茶業(yè)協(xié)會、海南省茶葉學會）和生產廠家發(fā)言的筆者的3個觀點：第一，在北京寒冷干燥的冬天，正當全國茶區(qū)的茶葉都在休眠之際，海南“華夏第一早春茶”登陸北京市場，有差異性、有亮點、有特點，送來的是春意潤物與健康。第二，審評送來的海南翠螺和海南水仙兩種茶葉各具特色，海南翠螺外形卷曲呈螺狀，色澤翠綠，香氣清高，滋味濃厚鮮爽；海南水仙則條索緊結細直，灰綠起霜，沖泡后帶栗香，湯色翠綠、清澈明亮。第三，海南“華夏第一早春茶”的茶多酚含量高達35%以上，保健作用好，并且耐沖泡，是難得的原生態(tài)保健飲品。最后，吳裕泰茶葉公司決定試銷，合同零售價為32元/kg。當年的1月9日，海茶兩會邀請著名的茶葉審評專家沈培和等十幾名茶界老師和13家新聞媒體，在北京王府井大街的吳裕泰茶莊二樓成功地舉行了海南“華夏第一早春茶”產品介紹會。第二天，王府井吳裕泰茶莊買茶葉的人排起了長隊，首次送北京的2 000 kg海南五指山綠茶很快銷售一空。

十多年過去了，年復一年，海南“華夏第一早春茶”送北京市場已成常態(tài)。據(jù)2016年1月4日北京日報社數(shù)字版報道：“元旦假期，來自中國最南地區(qū)的海南綠茶素有‘華夏第一早春茶’——海南翠螺、18度水仙在吳裕泰北新橋、王府井、前門3家旗艦店開賣。海南綠茶自2001年開始進入?yún)窃Ｌ┮詠恚质芟M者的喜愛，往往一兩個月便銷售一空。”據(jù)悉，2018年海南翠螺、18度水仙售價分別為640元/kg、400元/kg。值得一提的是，海南“華夏第一早春茶”在京銷售選擇的上市時間點是寒冬元月，產品宣傳的訴求是“豐富的茶多酚送給您健康！”所以，其銷售價格逐年攀升，已經由十幾年前的32元/kg漲到報道中的640元/kg。

筆者在海南島從事茶葉工作近30年，見證了海南茶業(yè)曲折興衰的發(fā)展歷程，也親歷了諸多著名茶學家、制茶家、審評家和教育家關心和幫助海南茶區(qū)建設發(fā)展的往事?！耙恢σ蝗~總關情”，正是得益于他們的關心和支持，海南的茶產業(yè)才得以持續(xù)發(fā)展。

“為眾所崇仰，堪稱師表之人。”1978年10月，在經歷了十年“文化大革命”的浩劫后，當代茶圣吳覺農先生已年逾80歲高齡，但仍積極與農業(yè)和茶業(yè)界人士探討問題，參與各項考察和學術活動。他親赴海南茶區(qū)做調研，并建議海南發(fā)展紅茶，以適應國際市場需要。1985年，海南紅茶在英國舉辦的世界紅茶評比中榮獲金獎，吳覺農先生對此欣然題詞“色如琥珀，香若芝蘭，味同醇醪”。

1993年6月18日，由海南省科學技術廳主持召開了“海南省香蘭茶成果鑒定會”，會議一致通過了海南香圣天然食品有限公司的香蘭茶科技成果暨國家級星火項目鑒定。時任農業(yè)部專家組總顧問、中國茶葉學會副理事長高麟溢，時任中國農業(yè)科學院茶葉研究所所長程啟坤研究員、農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心沈培和研究員、西南農業(yè)大學劉勤晉教授、華南農業(yè)大學丁俊之教授，華南農業(yè)大學陳國本教授及海南省茶葉進出口公司高級工程師陳昌華等出席了成果鑒定會。

1993年，海南省香蘭茶酒新產品成果鑒定會暨星火項目論證會

1993年，丁俊之、沈培和、陳昌華和高麟溢在海南省香蘭茶成果鑒定會上

1994年10月的一天下午，筆者陪同原中國農業(yè)科學院茶葉研究所所長程啟坤專程登門拜訪先師莊晚芳先生。莊晚芳先生對我說：“海南省很適宜發(fā)展大葉種紅茶，香蘭茶帶了一個好頭。我們國家的茶產業(yè)近年來發(fā)展很快，茶藝、茶道、茶館業(yè)開始繁榮興旺起來，小陳你要記住，廉、美、和、敬不僅是中國茶道的核心內容，也是中國茶文化的重要組成部分，稱之為中國茶德?！毕葞熐f晚芳還為我揮毫題寫了“中國茶德，廉美和敬，廉儉育德，美真康樂，和誠處事，敬愛為人。德新同志留念。一九九四年十月”。回顧先師的諄諄教導，溫故知新，特別是在今天這個時代，讓我有了新的理解和體會。

1994年，作者陳德新（右）與莊晚芳（中）、程啟坤

2000年，在海南省委、省政府和我國茶界專家學者的關懷和重視下，由海南省茶葉界一批有實力、有影響的科研教學、企事業(yè)等單位的團體和個人自愿組建了海南茶區(qū)第一個學術性、行業(yè)性，并具有獨立法人資格的省級社會團體——海南省茶葉學會和海南省茶業(yè)協(xié)會。當時團體會員30家、個人會員94人。陳宗懋、梅峰、駱少君、沈培和、施兆鵬、陳國本、吳雅真等業(yè)界專家學者出席“海南省茶葉學會和海南省茶業(yè)協(xié)會成立大會暨海南省首屆華夏春茶精品交易會”，并實地考察調研了五指山茶區(qū)的嶺頭茶廠、新偉茶廠、五指山茶廠和定安南海茶廠。在此次專家調研活動中，筆者印象最深刻的是，陳宗懋院士和施兆鵬教授特別強調“海南大葉種茶要做好保護和開發(fā)利用，重點要做好紅茶，可以與斯里蘭卡的錫蘭紅茶媲美?！?/p>

2000年，海南省茶葉學會和海南省茶業(yè)協(xié)會成立大會暨海南省首屆華夏春茶精品交易會

2003年11月15—19日，第19屆全國茶葉經濟信息網(wǎng)年會暨海南首屆全國茶事活動周在海口市召開。本次年會主題詞是“科技與創(chuàng)新、安全與健康、競爭與未來”，參會代表602人，全國茶葉界專家學者和企業(yè)家歡聚一堂，收到論文40多篇。同時，本次活動中隆重發(fā)行了《中國茶葉行業(yè)圖文大全》和《21世紀中國茶葉經濟論壇文集》。

2008年3月，海南省茶葉學會和海南省茶業(yè)協(xié)會將海南的早春茶送交農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心等機構進行審評，審評結果一致認為，海南中高檔茶香高、味濃、形美，各項指標均符合歐盟出口標準。沈培和研究員說：“沒想到海南茶葉這幾年發(fā)展這么快，海南不僅早春茶有優(yōu)勢，對紅茶的發(fā)展前景我也很樂觀?！闭憬髮W茶學系龔淑英教授在審評時說：“海南茶香氣持久，滋味濃厚，市場發(fā)展空間很大?！?/p>

2008年12月26日，由海南省茶葉學會、海南省茶業(yè)協(xié)會主辦，以“倡導茶為國飲，振興海南茶業(yè)”為主題的海南省第二屆茶事活動在海口市舉行?；顒拥闹饕獌热萦小敖】祶u·生態(tài)茶”萬人品茶簽名活動、茶與健康科普展示展銷、茶藝茶歌舞表演、海南早春茶精品拍賣會。2012年3月22—24日，海南第三屆茶事活動在瓊中縣舉行。中國工程院院士、中國農業(yè)科學院茶葉研究所陳宗懋研究員，中國國際茶文化研究會學術部主任程啟坤研究員，湖南農業(yè)大學施兆鵬教授，海南大學徐國定教授等出席了開幕式。

2008年，陳宗懋院士（左二）和施兆鵬教授（左三）在海南省第二屆茶事活動上

2015年6月26—27日，中國茶葉學會理事長江用文研究員帶隊，率領由全國21個茶葉科研院所、高校和農業(yè)主管部門的24位專家組成的專家團走進海南五指山茶區(qū)開展科技下鄉(xiāng)活動。此間，專家團先后考察了海南農墾烏石農場茶園、嶺頭茶廠、金江農場茶園和五指山茶廠。同時，在五指山市召開了海南省茶產業(yè)振興咨詢會。

2012年3月，程啟坤研究員（左）等專家在海南第三屆茶事活動中審評茶葉

2016年4月9日，2016首屆“云上白沙”（海南）茶業(yè)博覽會開幕式暨頒獎典禮在海南省白沙黎族自治縣白沙茶城舉行。此次博覽會由白沙黎族自治縣人民政府、海南省茶葉學會、海南省茶業(yè)協(xié)會主辦，中國工程院院士陳宗懋研究員出席了開幕式。

2018年3月8日，筆者專程赴浙江拜會了陳宗懋院士，他說“我喜歡中國三大紅，第一是云南大葉種紅茶，第二是廣東英紅9號，第三是海南紅茶，海紅可與斯里蘭卡紅茶媲美。我一直關注著海南的紅茶，這幾年真可惜，沒有很好地發(fā)展起來，聽德新介紹說海南省政府決定在5年內恢復到10萬畝（1畝=66.7m2），主題發(fā)展海南大葉種紅茶，這真是個大好消息，我感到很高興?！?/p>

綜上所及，海南大葉種紅茶產于海南五指山高海拔的水滿鄉(xiāng)及五指山腹地瓊中縣白馬井和保亭縣尖峰嶺一帶生態(tài)茶葉產區(qū)，海南茶區(qū)是我國唯一的低緯度、高海拔的熱帶紅茶產地和重要的紅茶出口基地。海南大葉種是我國首批認定的國家級茶樹良種，是適制紅茶的主要茶樹品種。隨著海南國際旅游島先行試驗區(qū)建設的推進和海南省委、省政府特色農產品調優(yōu)增效政策的實施，海南茶業(yè)已不僅是“柴米油鹽醬醋茶”，而是產業(yè)興旺之茶、健康長壽之茶、生態(tài)文明之茶。如何抓住機遇，趁勢而上，重振海南茶區(qū)雄風，助力海南茶業(yè)“二次騰飛”，吾輩任重而道遠。