陳其釗,馮 偉

(1.金寨縣林業(yè)局，安徽金寨 237300；2.安徽省木竹檢查管理站，安徽合肥 230001)

山核桃(Cauyacathayensis)果實營養(yǎng)價值極高，山核桃木經(jīng)加工處理后可制作高檔家具和特殊領域用材，是重要的干果及木本油料樹種。金寨縣山核桃品種均為大別山山核桃[1]，其是由于大別山區(qū)長期地質(zhì)、氣候演變過程特化所產(chǎn)生的一種山核桃地理變異種，與其他山核桃種相比，其含有更多的鉀、鈉、鎂等元素，營養(yǎng)更為豐富。發(fā)展山核桃具有投資少、時效長、效益佳的特點。一經(jīng)種植，可多年收獲，栽培簡單易管理，適宜在金寨地區(qū)大力推廣和發(fā)展。

金寨縣現(xiàn)有山核桃林面積較大，接近8 000萬hm2，多年來，一直“養(yǎng)在深山人未識”，處于完全的野生狀態(tài)，珍貴資源沒有得到有效開發(fā)利用。筆者結合金寨縣山核桃生產(chǎn)實際,就該縣山核桃栽培技術總結如下，以期為金寨縣山核桃的高效栽培提供技術支持。

1 金寨縣山核桃適宜生長條件

1.1氣候和土壤金寨縣山核桃主要分布在全縣高寒山區(qū)的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、4個國有林場，分布地區(qū)年平均氣溫14.6 ℃,極端最低氣溫-12.5 ℃，極端最高氣溫42.5 ℃，年降水量1 250～1 400 mm，平均相對濕度80%，無霜期210～220 d。

山核桃對土壤的適應性較廣，金寨縣山核桃主要分布區(qū)的母巖以花崗巖居多，山核桃在石灰?guī)r、板巖等發(fā)育的土壤中也均能生長，但以在土壤深厚、肥沃，pH 5.5～6.5的微酸性至中性的土壤中生長旺盛、結實量大。

1.2水分和光照山核桃耐土壤貧瘠，但不耐干旱。在水分充足的生長季節(jié)里，不僅結果量大，果實質(zhì)量也好，出油率高。如果在7—8月果實重要的生長時段里出現(xiàn)長時間干旱，會造成成片山核桃枯梢焦葉，出現(xiàn)大量的生理性落果，造成大面積減產(chǎn)。此外，山核桃在花期對氣候也極為敏感[2]，4月底至5月中旬是山核桃開花、授粉期，如果此段時間內(nèi)溫度突然降低，或者出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣，則會造成大量落花，導致減產(chǎn)。

山核桃是中性偏陰的樹種，對光照要求不是十分嚴格，幼樹期更是如此。但山核桃成年后需要一定的光照，否則將影響其樹冠生長，結實率降低。研究表明，山核桃的光照應以年光照時數(shù)1 700～1 800 h、日照率40%～43%為宜。

1.3海拔和地形山核桃的垂直分布高達1 200 m，金寨縣以海拔300～900 m為宜，此海拔范圍內(nèi)的山核桃生長旺盛、發(fā)育正常、抵抗力強、病蟲害發(fā)生率低、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。海拔過低，病蟲害發(fā)生率高；海拔過高，其生長發(fā)育會受到影響。

山核桃是風媒傳粉植物，風力較小時有助于其花粉傳播，大風會影響葉片生長和根系的功能，造成落花落果，降低產(chǎn)量。因此，山核桃應栽植在風力較小的山洼、山谷等地方。低山地區(qū)，山核桃以生長在陰坡和半陰坡為好；高海拔地區(qū)，以生長在陽坡為宜。

2 金寨縣山核桃栽培技術

2.1選擇合適栽植地區(qū)結合山核桃在金寨縣自然分布和生長情況分析，其栽植地點應選擇在海拔300～900 m、背風、光照好、雨量充足、濕度大、溫度適宜的地段，以土壤深厚、疏松、透水性好、保水保肥性強的微酸性土壤為最佳。

2.2山核桃育苗山核桃以種子育苗為主，因此對于母種的選擇比較嚴格，應選擇具有長勢旺盛、無病蟲害、抗性強、單株產(chǎn)量高、果實大而飽滿等優(yōu)良特性的壯齡樹。

2.2.1選擇苗圃地。選擇好苗圃地是育苗的關鍵。山核桃幼苗喜陰怕澇，苗圃地要選擇陰涼處，如陰坡或疏林下，要求排水良好，土壤疏松肥沃。

2.2.2播種。山核桃播種以秋播為最好。9月中旬采種后，濕沙貯藏催芽15～20 d，期間翻動3～4次，待種子開裂或發(fā)芽即可用于播種。秋播苗在冬季要做好防凍工作，防止幼苗凍死凍傷。

播種時，株行距為5 cm×25 cm，種子要橫放，裂口朝下，播種后覆土3.0～3.5 cm，切勿太厚，以免造成幼苗因覆土太厚而無法破土，影響出苗率。

2.2.3防止鼠害。鼠害是山核桃播種育苗過程中常見的危害，其對育苗影響巨大，林農(nóng)育苗時應高度重視防止鼠害，避免因鼠害嚴重導致播種失敗。

2.2.4出苗后管理。及時拔出雜草，施腐熟的有機肥，夏季高溫時要搭棚遮陰，同時做好澆水和排水工作，防止幼苗枯死或爛根。山核桃苗一般要2年以上才可出圃造林。

2.3山核桃造林山核桃造林方式主要有2種，一是撫育野生苗，將其培育成山核桃林，二是植苗造林。為保證造林質(zhì)量，這里只介紹后者。

金寨地區(qū)人工植苗造林應選擇海拔300～900 m，造林地坡度一般不超過20°，土壤深厚肥沃，排水良好，微酸性。海拔500 m以下以陰坡、半陰坡為宜；海拔500 m以上以陽坡或半陽坡為好。

山核桃幼苗喜陰，且幼樹期較長，因此造林時不需要全墾整地，一般優(yōu)先選用帶狀或塊狀方式，株行距4 m×5 m，挖穴規(guī)格一般為50 cm×50 cm×50 cm。最終成林后，保持300～450株/hm2，以便達到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的。

用以穴植的幼苗為人工培育的2年生實生苗，苗高80～150 cm，苗粗0.7 cm以上。穴植時，應穴施腐熟的有機肥，定植時間為11月下旬開始至次年3月底前。造林后當年7月前需除草1次，第2年后每年除草1～2次。幼林每年施肥1～2次，以腐熟的農(nóng)家肥或速效化肥為主，株施0.1～0.5 kg，隨著幼樹長大，應逐年增加施肥量。

2.4山核桃成林管理山核桃造林后8～10年開始結果，15年后進入豐產(chǎn)期，加強山核桃林管理，可顯著促進山核桃豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高經(jīng)濟效益。

2.4.1墾復管理。金寨縣現(xiàn)有的成年山核桃林，大多管理粗放，甚至處于半野生狀態(tài)，林地肥力較差，山核桃樹長勢弱、產(chǎn)量低，年平均出產(chǎn)山核桃約450 kg/hm2，且大小年明顯。做好山核桃林的墾復工作，可以促進樹體生長，提高和穩(wěn)定山核桃產(chǎn)量。山核桃林的墾復主要指對山核桃林地的土壤進行深翻，由于山核桃樹大多生長在坡度較大的山坡上，墾復工作應分年進行。一般每年在樹根基周圍深挖1/3的面積，3年挖完，以后每隔2～3年復墾1次，墾復的深度一般為20 cm左右，墾復時可結合施肥。

2.4.2水肥管理。除草可減少山核桃林間雜草對其水分和營養(yǎng)的競爭，可以明顯提高山核桃產(chǎn)量和質(zhì)量。由于除草劑對土壤和環(huán)境會造成一定影響，因此以人工除草為佳，分別在4月和8月進行。在草量太大、人工除草不便時，可適當選用無公害的化學除草劑，一般用草甘膦7.5～15.0 kg/hm2，加少量洗衣粉，用噴霧劑噴灑，效果較好。施肥能避免山核桃出現(xiàn)大小年，保持高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，提高山核桃品質(zhì)。施肥以氮磷為主，于花前和果后施，從而促進裸芽生長、花芽分化和果實發(fā)育，方法為在樹冠投影1/2處溝施或穴施，施肥溝深15 cm、寬25 cm。坡地施肥，只需在樹干上坡處挖半圓形環(huán)狀溝即可，然后進行復土?？紤]到山核桃經(jīng)濟效益的最大化，施肥應以有機肥、生物肥為主，少用或不用化肥。每次施生物肥及有機肥各1～2 kg/株。

山核桃的生長發(fā)育對水分要求較高[3]。長期干旱或者水分過多都會嚴重影響山核桃的生長發(fā)育，甚至造成死亡。應根據(jù)山核桃林的土壤水分狀況和立地條件，及時做好灌溉和排水工作。

山核桃林間作和立體經(jīng)營不僅可以增加經(jīng)濟收入，還能有效保持水土，改善立地條件[4]。由于山核桃樹生長緩慢，幼苗期又喜陰怕光，因此對于幼年山核桃園，可間種蔬菜、豆類等矮稈作物，也可種植三葉草、紫云英等綠肥植物，既可獲得經(jīng)濟收益，又可抑制雜草、熟化土壤，有利于幼樹的快速生長。切忌種植玉米、向日葵等高稈作物，以及南瓜等攀緣植物，以免影響山核桃樹的生長。同時，使用農(nóng)作物秸稈覆蓋山核桃園，既可抑制雜草，減少人工除草成本，又可增加土壤有機質(zhì)含量，達到改善土壤的目的。

2.4.3人工授粉。山核桃產(chǎn)量與自然氣候條件密切相關，尤其是在花期內(nèi)遇到長時間、大強度的降水，會嚴重影響自然授粉，產(chǎn)量下降明顯，因此，進行人工授粉可顯著提高山核桃的坐果率[5]。

花粉采集應在每年4月底—5月初晴朗微風的天氣下進行，當雄花花序變黃剛散花粉時采集花序，采集后攤放在紙板上置于陽光下晾曬1～2 d，除去花序和其他雜質(zhì)，僅保留純花粉，用紙包好存于陰涼干燥處待用，切忌花粉因受潮發(fā)熱而變質(zhì)。

當雌花花柱變紅且頂端有黏液時即可進行人工授粉。授粉時，用2～3層紗布做成小袋，將花粉裝入袋中，同時放入2個小石塊，用竹稈掛袋，在樹林里來回走動，邊走邊抖動竹稈，即可完成授粉。

2.4.4整形修剪。整形修剪對山核桃生長及產(chǎn)量影響較大，修剪的好壞對山核桃生長和第2年產(chǎn)量有較大影響。當山核桃幼樹長到80 cm高時及時摘心，待發(fā)芽后選留2～4個方向不同的壯芽作為主枝培養(yǎng)，并將周圍的其他芽都抹去，以免影響主枝芽的生長；待主枝長到40 cm時摘心，分枝后選1個前端芽為延長枝生長，選1個芽作側(cè)枝培養(yǎng)；側(cè)枝長到30 cm 時摘心，延長枝長到45～50 cm時摘心；采用打樁繩拉的方法，使各條主枝分布方向均勻。修剪主要是剪除外圍擁擠的交叉枝和重疊枝，尤其是剪除細弱枝和病蟲枝，對內(nèi)膛徒長枝進行疏間，一般修剪量應控制在總枝量的25%左右[6]。

2.4.5保花保果。山核桃因其自然特性，坐果率較低，一般情況下僅為10%～15%，最低時不到5%。因此，除了前面提到的施肥和人工授粉外，在花期和幼年期，用化學藥劑和外源激素進行葉面噴施和涂干處理，也能顯著提高坐果率。常用的藥劑有硫酸銅、萘乙酸、吲哚乙酸、稀土氧化物、硫酸鋅、細胞分裂素等激素和化學藥品。

2.4.6果實采收。山核桃一般在每年9月下旬采收，以白露后7 d左右為宜。此時山核桃果實已達生理成熟，外果皮逐漸變?yōu)辄S褐色，果實開始自然掉落。采收時切忌用竹稈上下猛烈擊打樹枝，以免損傷枝芽，影響次年產(chǎn)量。有條件的地方可采用乙烯技術催落山核桃果，催落效果好，且方法簡單，成本低，對樹體損傷小。

2.4.7病蟲害防治。病蟲害是影響山核桃產(chǎn)量的重要因素，病蟲害防治不可使用劇毒、高殘留的農(nóng)藥，避免造成山核桃農(nóng)藥殘留超標。山核桃常見病害有腐爛病、枝枯病[7]和白粉病等；常見蟲害主要為山核桃小吉丁蟲、尺蠖、象甲蟲、刺蛾等，具體防治措施見表1。病蟲害防治應以預防為主，堅持因地制宜、適地適樹的原則，切忌盲目擴大面積，合理水肥，提高林木自身長勢，發(fā)揮其自身的抗逆性。

表1 山核桃常見病蟲害防治方法

2.4.8產(chǎn)品深加工。金寨縣的山核桃產(chǎn)業(yè)目前還存在山核桃種植投入資金少、種植規(guī)模偏小、種植技術不規(guī)范、科技含量不高、深加工企業(yè)偏少等問題，只有為數(shù)不多的小作坊從事山核桃油加工，出油率低、品質(zhì)不高、原料浪費大、難以形成規(guī)模效應、經(jīng)濟效益差。為保證金寨縣山核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，將金寨山核桃的附加值留在金寨本地，最好的辦法就是結合市場需要，對山核桃進行產(chǎn)業(yè)化綜合加工，提高產(chǎn)品的附加值，將巨大的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。通過建立綜合加工廠，形成山核桃加工業(yè)的龍頭企業(yè)，以加工帶動種植，以加工促進發(fā)展，為山核桃種植者帶來可觀的經(jīng)濟效益，為金寨縣的經(jīng)濟發(fā)展做出應有的貢獻。

3 結語

金寨縣山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展應嚴格遵循市場經(jīng)濟規(guī)律，實行政府引導、市場為主的原則發(fā)展山核桃產(chǎn)業(yè)。縣級林業(yè)主管部門要努力做好政策宣傳、工作指導、信息和技術服務、種苗監(jiān)管和市場監(jiān)督，促進山核桃產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；要大力宣傳山核桃及其相關產(chǎn)品，擴大社會認知度，提升加工企業(yè)市場競爭力，增加消費群體和山核桃種植戶數(shù)量；要研究市場變化規(guī)律、消費趨勢、市場競爭等狀況，有針對性地制定山核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略和措施[8]；要向林農(nóng)提供生產(chǎn)資料、技術應用、加工儲藏、運輸銷售等方面的信息服務，使其真正從山核桃生產(chǎn)種植中得到實惠；要加大種苗管理和加工、貿(mào)易監(jiān)管力度，實行嚴格的生產(chǎn)經(jīng)營市場準入制度，切實保證山核桃種苗和加工產(chǎn)品質(zhì)量；同時，鼓勵企業(yè)和農(nóng)戶開展山核桃低產(chǎn)林改造，組織農(nóng)技人員實地指導林農(nóng)開展林地管理、病蟲防治等，促進金寨縣山核桃產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。