費(fèi)方利文

難道加果醬的菜特別好吃？為了解決這個(gè)問題，約翰決定在做菜的時(shí)候加入不同的果醬測試效果。不過最終效果都不好，美味的菜肴和可口的果醬就是湊不到一塊，多數(shù)情況下，果醬會(huì)影響菜肴的口感，讓菜肴的美味度大打折扣。

約翰非常疑惑，難道問題不在果醬的口味上，而是在果醬的香味上？于是，約翰帶著這樣的疑問，查閱了相關(guān)的書籍，并咨詢了一些美食行家，最終找到了問題的根源所在。原來，人的舌頭只可以品嘗出酸、甜、苦、辣、咸5種味道，而研究表明，嗅覺卻能分辨出不計(jì)其數(shù)的香味，這些香味會(huì)刺激人的神經(jīng)中樞，對(duì)食欲、滿足感都會(huì)產(chǎn)生影響，甚至食物味道的8成都取決于香味！

約翰豁然大悟，直呼神奇，同時(shí)一個(gè)奇思妙想也在他腦海形成：給美味的菜肴添加點(diǎn)香味，提升顧客的進(jìn)餐體驗(yàn)。

約翰找到一家香料廠家，委托其生產(chǎn)各種芳香液，這些芳香液香味濃淡適宜、易揮發(fā)，香味類型包括咖啡、水果、香草等等，全部加起來多達(dá)21種，涵蓋了各種常見而又被人們喜愛的香味。為了讓香味被顧客聞到而不把芳香液摻進(jìn)菜肴里面，約翰決定在叉子匙子上做文章，他設(shè)計(jì)了一款特殊的叉匙，叉匙的柄端可貼上特制紙片，只要往上面滴幾滴易揮發(fā)的芳香液，這樣一來，顧客每次享用食物時(shí)就可以聞到各種誘人的香味。

自從用上了這種特殊的“芳香匙”以后，約翰開始對(duì)其效果進(jìn)行跟蹤評(píng)估，由服務(wù)員收集顧客意見，例如哪種香味配哪種菜肴特別有效等等，及時(shí)反饋給約翰，之后再進(jìn)行調(diào)整改正。對(duì)于一些有特殊香味愛好的顧客，也可以主動(dòng)索要自己喜歡的香味“芳香匙”。

短短兩個(gè)多月的試運(yùn)營，約翰的丹尼斯餐館生意越做越紅火，以其創(chuàng)意的發(fā)明在西百老匯街獨(dú)樹一幟，成為最受顧客歡迎的餐館之一，并且屢屢登上飲食雜志，引領(lǐng)一股飲食時(shí)尚新潮流。

口味和香味對(duì)菜肴的重要性都是毋庸置疑的，不過人們常常過于偏重食物的口味而忽視了食物的香味，約翰正是從一個(gè)小意外中發(fā)現(xiàn)了這個(gè)小小的奧秘，從而出奇制勝。生活中從來不缺靈感源泉，只要你有一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛。

醫(yī)院的營養(yǎng)顧問在給一些社區(qū)護(hù)士做講座。

“我們吃進(jìn)肚子里的垃圾食品會(huì)損害健康，嚴(yán)重影響壽命。紅肉很不好。起泡飲料有損胃黏膜。中餐味精太重。蔬菜是個(gè)災(zāi)難，因?yàn)橛谢屎蜌⑾x劑。我們都沒有認(rèn)識(shí)到，飲用水中的細(xì)菌對(duì)我們有長期危害。不過，有一種食物更加危險(xiǎn)——而且我們都吃了，或者，以后某個(gè)時(shí)候會(huì)吃。好了，在座的有沒有誰能告訴我，什么食物，我們吃了之后，會(huì)悲傷難受很多年。”

坐在前排的一位65歲的護(hù)士站起來說：“婚禮蛋糕。”