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        金針菇栽培過程中病蟲害防治

        2018-09-17 08:55:56王寶殿
        吉林蔬菜 2018年9期
        關(guān)鍵詞:福爾馬林漂白粉雜菌

        □文/王寶殿 劉 佳

        雜菌是食用菌的癌癥,金針菇生產(chǎn)也不例外,如不及時(shí)防治,對(duì)菇的產(chǎn)量及質(zhì)量都有影響,個(gè)別地方甚至造成絕收。尤其是雜菌和各種病原菌,他們也是菌類或其他微生物,都生長在培養(yǎng)料或菇蕾組織中,若用農(nóng)藥防治,又會(huì)影響菇的生長。以此,防治極為困難。而且,許多農(nóng)藥都有殘毒,食用之后,會(huì)影響人類健康,因此,防治金針菇的病蟲和雜菌,一定要貫徹預(yù)防為主,防重于治和綜合防治的方針。其辦法可選用優(yōu)良的高抗性菌種,加強(qiáng)科學(xué)管理,創(chuàng)造有利于金針菇而不利于病蟲及雜菌繁殖的環(huán)境條件,防患于未然,一旦發(fā)生危害,要及時(shí)采取生態(tài)防治。生物防治及化學(xué)防治等綜合措施,加以消滅或抑制其蔓延。在確實(shí)需要化學(xué)藥劑防治時(shí),也應(yīng)在未播種,未出菇或每批菇采收結(jié)束時(shí)進(jìn)行,并注意少量、局部施用,防治擴(kuò)大污染或影響食用菌生長。

        1 金針菇的雜菌

        1.1 培養(yǎng)料上常見的雜菌

        和黑木耳是一樣的,金針菇室內(nèi)栽培時(shí)常見的雜菌主要是青霉、曲霉、木霉、脈胞霉,根霉及毛霉等類霉菌,有時(shí)也會(huì)遇到細(xì)菌的污染。

        1.2 子實(shí)體上發(fā)生的雜菌

        在金針菇上繁殖的雜菌為數(shù)甚少,大部分雜菌都是菌絲蔓延時(shí)污染而繼續(xù)發(fā)生的。菌絲生長階段還不能活躍生長的雜菌,隨著時(shí)間的推移,大部分雜菌繼續(xù)污染菇體,只有個(gè)別雜菌是在栽培過程中才開始發(fā)生的。

        1.3 綿腐病

        這是一種菌絲白色、細(xì)長的雜菌。在溫度較高的情況下極易發(fā)生,綿腐菌包住金針菇菌桿基部,時(shí)間一久,就會(huì)引起基部腐爛,以致菌內(nèi)部分變色、腐爛。綿腐菌的生長速度極快,往往布滿整個(gè)培養(yǎng)基表面,并沿著菌桿生長,有的會(huì)長滿整個(gè)子實(shí)體表面,致使子實(shí)體全部腐爛變質(zhì)。發(fā)生綿腐菌的瓶、袋要及時(shí)清除。

        1.4 青霉

        侵入金針菇的青霉,是搔菌以后發(fā)生的。一般在溫度高時(shí)出現(xiàn),青霉大多長在菌蓋的表面,在菌桿上偶爾發(fā)現(xiàn)。染上青霉的金針菇半途即會(huì)枯死。因此,對(duì)長了青霉的瓶或袋,應(yīng)該立刻拿出栽培室,表層用耙子挖掉,再放回栽培室培養(yǎng)。處理后,一般還可以再長出金針菇來。

        1.5 根腐病

        根腐病也是溫度比較高時(shí)最容易發(fā)生的細(xì)菌病。一般在溫度18C以上時(shí)發(fā)生。侵染初期,在培養(yǎng)基表面滲出白色混濁的液滴,這種液滴多時(shí)會(huì)積滿整個(gè)瓶口。培養(yǎng)基水分過多是發(fā)生此病的主要誘因。得了根腐病的金針菇,最初是麥芽糖色或呈半透明,后菌蓋變成黑褐色,最后,不但停止生長,而且,長出的金針菇也干枯而死。如果發(fā)生根腐病,該瓶、袋要立刻棄除或燒掉,以免感染其他瓶、袋,同時(shí),也使室溫下降,并通風(fēng)換氣使之干燥。

        1.6 細(xì)菌斑點(diǎn)病

        這是一種由螢光假單胞桿菌引起的細(xì)菌病,病癥局限于菌蓋上。在蓋上產(chǎn)生黑褐色斑點(diǎn),當(dāng)凹陷的斑點(diǎn)干后,有時(shí)菌蓋開裂,還會(huì)形成畸形的子實(shí)體,菌桿上偶爾也發(fā)生,但菌褶很少受到感染。這種細(xì)菌斑點(diǎn)病是在高溫高濕條件下發(fā)生的一種病害。潮濕不透氣,菌絲纖弱,也極易產(chǎn)生斑點(diǎn)病,雖然不影響產(chǎn)量,但因菌蓋變黑而影響商品價(jià)值。

        菌蓋表面的水分,與發(fā)病有很大的關(guān)系。因此,在栽培金針菇的過程中,要注意控制水分,相對(duì)濕度不可過大。天冷時(shí),不能用冷水直接噴在菌蓋上,這樣也容易產(chǎn)生此病。可以在水源中加入漂白粉、土霉素或氯氣來殺死病原菌。

        2 金針菇的蟲害

        危害金針菇的害蟲,基本與黑木耳相同,主要有三種:蒼蠅、尖眼覃蚊、螨類。溫度升高時(shí),發(fā)生特別厲害,影響金針菇子實(shí)體的形成和生長。

        3 金針菇的雜菌防治

        3.1 栽培房位置的選擇

        菇房必須建一個(gè)有利于通風(fēng)換氣的位置,同時(shí)要注意菇房周圍的環(huán)境衛(wèi)生,不能建在離堆肥舍和畜舍、釀造酒曲廠1000米以內(nèi)的地方。

        3.2 栽培房的消毒方法

        在菇房中準(zhǔn)備一些陶瓷的容器,用福爾馬林熏蒸消毒法,放入石灰,福爾馬林原液及濃硫酸,進(jìn)行熏蒸,使用量是每3.3平方米用福爾馬林原液70毫升,生石灰70克,濃硫酸7毫升。先加石灰,福爾馬林,最后加入濃硫酸,加入后立刻氣化。也可以用福爾馬林加高錳酸鉀消毒的方法。熏蒸時(shí),要注意把裂縫糊起來,不要使之漏氣,以免影響效果。

        二氧化硫器皿熏蒸消毒法:二氧化硫器皿熏蒸消毒方法是在栽培室內(nèi)燃燒硫磺,用它所發(fā)生的二氧化硫來消毒的方法。用此方法,氣體可擴(kuò)散至全室。在室內(nèi)放一個(gè)陶瓷容器,其上放紙或刨花,再加上硫磺,然后把紙或刨花點(diǎn)燃,進(jìn)行熏蒸。因?yàn)槎趸虮瓤諝庵?,一旦發(fā)散成氣體,就會(huì)逐漸下沉,所以燃燒硫磺的容器最好放在室內(nèi)上面。同時(shí),因?yàn)檫@種氣體會(huì)腐蝕金屬和衣服,所以消毒時(shí)必須注意。

        硫酸銅溶液消毒法:用硫酸銅消毒,主要是為了防除青霉菌和木菌的感染,特別是新建的菇房,長上青霉后,都要用硫酸銅溶液進(jìn)行消毒,才能用于第二年再栽培。

        菇房內(nèi)外,栽培架都要用硫酸銅溶液全面噴射。硫酸銅溶液的最低濃度要2%,一般可用5%。

        高效的漂白粉消毒:高效的漂白粉即是氯化石灰、氯化鎂,含有效氯的量為40%~80%。使用方法:把18克的漂白粉溶于1.8升的水中(稀釋100倍),靜置1~2小時(shí),取其上清液在室內(nèi)全面噴布。

        3.3 菇架的消毒

        因?yàn)楣椒康臐穸群芨撸噪s菌極易繁殖,特別是松木制作的菇架,更容易發(fā)生綠色的木霉。必須用硫酸銅進(jìn)行消毒,為了預(yù)防發(fā)生曲霉,同時(shí)要用高效漂白粉進(jìn)行徹底消毒。

        3.4 栽培期間溫度和濕度的調(diào)節(jié)

        高溫、高濕是雜菌繁殖生長的最好環(huán)境,外界自然氣溫高時(shí),菇房的相對(duì)濕度要降低,一般要求控制在85%~90%。如果濕度太高,根腐病、曲霉、木霉等發(fā)生迅速,直接會(huì)影響到金針菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。每栽培完一批金針菇,房間必須進(jìn)行消毒。除上述方法外,也可以采取福爾馬林加高錳酸鉀熏蒸與硫磺氣化消毒法同時(shí)進(jìn)行的消毒方法,其效果很好。

        因?yàn)榻疳樄降淖訉?shí)體是食用的,首先要搞好菇房衛(wèi)生,特別是要將廢棄物清凈。大多數(shù)殺螨劑對(duì)金針菇有害,可以用高錳酸鉀洗涮地板、墻壁、工具進(jìn)行 消毒。不能隨便在發(fā)生病害的菇體上噴灑對(duì)人體有害的農(nóng)藥??梢栽谒恐屑尤肫追?。土霉素或通氯氣來消除病原菌,利用自來水來栽培管理,可以防治病害的發(fā)生。

        4 金針菇的蟲害防治

        防治措施:在金針菇菌絲蔓延期間,只要成蟲飛出就要用殺蟲劑來防治。敵敵畏是理想的藥物。阿維菌素、除蟲脲或嗅氯聚酯都可以用。一旦有菇蕾發(fā)生時(shí),就要停止使用。螨類的形體小,白色或黃白色、透明、光滑的表面有很多剛毛。在金針菇母種瓶里也可以發(fā)現(xiàn),以金針菇的孢子粉為食。氣溫高時(shí),栽培瓶里經(jīng)常發(fā)現(xiàn),氣溫低栽培發(fā)生較少,金針菇蟲害的防治方法必須貫徹“預(yù)防為主,綜合防治”的方針。

        4.1 栽培場地:應(yīng)該選擇向陽避風(fēng),通風(fēng)良好、排水方便的地方。場地應(yīng)該經(jīng)常進(jìn)行清理和消毒。周圍枯枝、落葉和腐木隨時(shí)清除燒毀,并噴灑石灰粉、硫磺熏蒸等方法進(jìn)行消毒。

        4.2 栽培容器,栽培瓶必須徹底消毒滅菌.栽培袋要選擇耐高溫的聚乙烯的折角袋。

        4.3 菌種:選用生產(chǎn)性能良好的優(yōu)質(zhì)菌種,當(dāng)天裝瓶或袋直接接種,不能放置時(shí)間過長,更不應(yīng)隔天接種。接種時(shí),工作人員應(yīng)用肥皂洗手,再用75%乙醇消毒,盛菌種的器具也需用乙醇消毒。

        4.4 加強(qiáng)科學(xué)管理:首先應(yīng)該抓好定殖期間的管理,提高菌種的成活率。在管理過程中,根據(jù)各階段對(duì)溫度、濕度、光照的要求,創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件,使之利于金針菇菌絲的生長發(fā)育,而不利于雜菌的繁殖。

        4.5 雜菌感染的瓶或袋應(yīng)及時(shí)用鋒利的刀、斧將雜菌削掉,然后在傷口涂上生石灰(1∶100倍液)、退菌特(1∶100倍液)、氯化鋅(1∶50倍液)。有時(shí)也可用雜酚油涂抹,但是雜酚油透入金針菇絲生長,可根據(jù)害蟲的分類,適當(dāng)選用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治。

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