■ 文｜廣州市番禺區(qū)石碁鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 陳榮盛

奧尼魚(yú)是以?shī)W里亞羅非魚(yú)為父本、尼羅羅非魚(yú)為母本的雜交子一代，具有雄性率高、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，以及投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、效益佳的特點(diǎn)，在廣州市番禺區(qū)石碁鎮(zhèn)形成大面積的養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)殖面積占全鎮(zhèn)池塘養(yǎng)殖面積的90%，達(dá)到6000畝。

為探索一套行之有效的奧尼魚(yú)高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)，以點(diǎn)帶面指導(dǎo)全鎮(zhèn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)，從 2000年開(kāi)始至今，本中心每年都會(huì)協(xié)助農(nóng)戶進(jìn)行奧尼魚(yú)高產(chǎn)高效示范養(yǎng)殖，產(chǎn)量逐年提高。現(xiàn)將 2016年在文邊村勞汝洪池塘進(jìn)行奧尼魚(yú)高產(chǎn)高效養(yǎng)殖技術(shù)示范情況總結(jié)如下：

一、材料和方法

1.做好前期工作，進(jìn)行養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)

放種前通過(guò)專家授課、外出參觀學(xué)習(xí)和派發(fā)技術(shù)資料等渠道提高示范戶的養(yǎng)殖技術(shù)水平。

2.改善環(huán)境條件，投入資金整治池塘

2015年冬，進(jìn)行加深、加固池塘。示范池塘面積60畝，4口池塘，平均水深3米，用水排灌方便，東西走向，光照通風(fēng)良好，塘基平直寬闊。

3.嚴(yán)格清塘消毒

清塘目的在于徹底殺滅塘中的野雜魚(yú)和改善池塘條件。清塘方法：水深 0.8米，每畝用茶麩 50公斤，將碎茶麩浸泡 24小時(shí)后全池潑灑，再加上 75公斤的生石灰，化水溶化后全塘潑灑。清塘后 3天內(nèi)不要沖進(jìn)新水，以免影響清塘效果。

4.魚(yú)種放養(yǎng)

清塘后7～8天，經(jīng)試水證明塘水無(wú)毒性后即可放養(yǎng)魚(yú)種。奧尼魚(yú)為番禺農(nóng)科所生產(chǎn)的“禺山牌”奧尼魚(yú)種，其他品種來(lái)源于建波魚(yú)苗場(chǎng)。

放養(yǎng)魚(yú)種要求規(guī)格整齊，健壯無(wú)傷無(wú)病，下塘前用 3%的鹽水浸泡5分鐘。（各種魚(yú)種放養(yǎng)規(guī)格、數(shù)量見(jiàn)表1）。

5.實(shí)行多品種混養(yǎng)密養(yǎng)，塘魚(yú)全年均衡上市

根據(jù)魚(yú)類的食性及活動(dòng)水層的不同，主養(yǎng)奧尼魚(yú)，與草、鳙、鰱、鯽、鯪魚(yú)多品種混養(yǎng)、密養(yǎng)，平均每畝投放大規(guī)格魚(yú)種3710尾，做到合理搭配各水層的魚(yú)，充分利用水體空間。隨著各種魚(yú)的長(zhǎng)大，載魚(yú)量增加，采用輪捕輪放、捕大留小、去大補(bǔ)小的辦法，使池塘載魚(yú)量始終保持在合理的水平，從而加快魚(yú)類生長(zhǎng)。春季放苗時(shí)，全部投放隔年種苗，草、鳙、鰱、鯽魚(yú) 1月份放種，奧尼魚(yú)、鯪魚(yú)在越冬后的3月下旬落塘。鳙魚(yú)、鰱魚(yú)一年放種二次，奧尼、草、鯪、鯽魚(yú)一次放足，5月下旬開(kāi)始刮魚(yú)上市，以后每隔 30天左右起捕一次，冬至前把塘干好，達(dá)到商品規(guī)格的魚(yú)上市銷售，未達(dá)商品規(guī)格的魚(yú)進(jìn)行并塘，冬季期間全塘覆蓋保溫膜以利越冬。

表1 每畝池塘放養(yǎng)量及收獲情況表

6.科學(xué)投喂

飼料品種以膨化羅非魚(yú)配合飼料為主，輔以生麩、玉糠、黃豆等。獨(dú)特的做法是：豆類飼料經(jīng)浸泡、蒸熟后才投喂，原理是經(jīng)高溫后，破壞豆類抗胰蛋白酶，營(yíng)養(yǎng)成份熟化，蛋白質(zhì)容易被魚(yú)類消化吸收，飼料利用率高，從而降低飼料系數(shù)。每天投料四次，分別為7時(shí)、10時(shí)、14時(shí)、17時(shí)，每次持續(xù)半小時(shí)，投料時(shí)做到“四定”（即：定質(zhì)、定量、定時(shí)、定位），“四看”（即：看水、看魚(yú)、看天氣、看季節(jié)）。

投喂量為吃食性魚(yú)體重的3～5%。確定準(zhǔn)確的投喂量是提高經(jīng)濟(jì)效益的主要措施之一。投喂量宜控制在八成至九成飽，每 15天調(diào)整一次投喂量。調(diào)整投喂量的依據(jù)是網(wǎng)捕 30尾稱重，求平均數(shù)來(lái)確定塘中吃食性魚(yú)的總重量。

7.水質(zhì)調(diào)控與日常管理

池塘水質(zhì)調(diào)控與日常管理做到“三個(gè)堅(jiān)持”，即：（1）堅(jiān)持經(jīng)常加水和換水，定期施用一定濃度的微生物制劑，保持塘水“肥、活、嫩、爽”狀態(tài)，水色呈綠豆青的顏色，透明度在 25～30厘米之間，使有益浮游植物的生長(zhǎng)占主導(dǎo)地位，直接或間接抑制有害病菌繁殖。（3）堅(jiān)持早、中、晚三次巡塘。黎明時(shí)分觀察塘魚(yú)有無(wú)浮頭現(xiàn)象，浮頭程度如何；日間了解魚(yú)的活動(dòng)、攝食情況；傍晚檢查有無(wú)殘餌，有無(wú)浮頭預(yù)兆。養(yǎng)殖早期，由于塘中載魚(yú)量少，可以少開(kāi)增氧機(jī)，中后期則應(yīng)定期開(kāi)機(jī)，天亮前和中午每次開(kāi)機(jī)2～3小時(shí)。出現(xiàn)溫度高、氣壓低、嚴(yán)重浮頭現(xiàn)象則要延長(zhǎng)開(kāi)機(jī)時(shí)間，防止泛塘發(fā)生。

（3）堅(jiān)持做好魚(yú)病防治工作。主要措施是：放養(yǎng)前曝曬塘底一個(gè)星期，用茶麩加生石灰消毒魚(yú)塘，魚(yú)種下塘?xí)r堅(jiān)持消毒，食場(chǎng)定期消毒，每隔半個(gè)月用 20ppm生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，魚(yú)病高峰期每隔半個(gè)月在餌料中拌藥內(nèi)服，全年未有發(fā)生病害。

二、收獲

面積 60畝，4口魚(yú)塘，全年投放各類魚(yú)種 22.26萬(wàn)尾，收獲鮮魚(yú) 124.74噸，總產(chǎn)值69.66萬(wàn)元，畝產(chǎn)值11610元，取得產(chǎn)量高、效益好的可喜成效。

三、小結(jié)與討論

1.池塘以主養(yǎng)奧尼魚(yú)，混養(yǎng)家魚(yú)的模式，采用高密度、輪捕輪放，加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)控以及科學(xué)喂養(yǎng)的方法，畝產(chǎn)2噸是可行的，為本鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)“三高”提供示范作用。

2.養(yǎng)殖奧尼魚(yú)要有一套嚴(yán)密的防混雜措施：（1）清塘一定要放足藥物，徹底殺死野雜魚(yú)及其它羅非魚(yú)。（2）塘基要堅(jiān)固，不崩塌漏水。（3）進(jìn)排水口要有密網(wǎng)濾水，以防其他羅非魚(yú)進(jìn)入魚(yú)塘混雜繁殖，影響?zhàn)B殖效果。

3.在提高奧尼魚(yú)產(chǎn)品質(zhì)量、種苗生產(chǎn)操作規(guī)范等方面仍需繼續(xù)加強(qiáng)和完善。目前利用雜交的方法生產(chǎn)奧尼魚(yú)種苗，雄性率還不能達(dá)到 100%，仍有極少數(shù)的雌魚(yú)，這些雌魚(yú)會(huì)繁殖后代，若處理不當(dāng)，對(duì)池塘中奧尼魚(yú)的高產(chǎn)會(huì)有一定影響，因?yàn)檫@些奧尼魚(yú)繁殖出的后代雄性率已經(jīng)很低，且無(wú)雜交優(yōu)勢(shì)，不宜養(yǎng)殖。因此，奧尼魚(yú)養(yǎng)殖池塘適宜每年徹底清毒一次，以保證來(lái)年奧尼魚(yú)不混雜和保持奧尼魚(yú)在生長(zhǎng)上的優(yōu)勢(shì)。

4.為獲得奧尼魚(yú)養(yǎng)殖的高產(chǎn)和養(yǎng)成大規(guī)格的商品魚(yú)，在春季放養(yǎng)大規(guī)格魚(yú)種時(shí)，利用肉眼觀察的辦法，一定要將雌魚(yú)篩選、淘汰，以保證整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程免受干擾。當(dāng)年種苗當(dāng)年養(yǎng)成可不必挑選，但來(lái)年要做好清毒塘工作。