康忠華 王康

苦苣菜是一種藥食同源的植物，在我國(guó)西北、華北、東北、華中地區(qū)都有栽培。苦苣菜生長(zhǎng)旺盛，適應(yīng)性強(qiáng)，在田間、路旁均可生長(zhǎng)。但苦苣菜在自然條件下具有較強(qiáng)的生長(zhǎng)季節(jié)性，因而不利于它的開發(fā)和利用。如采用溫室靜止水培法進(jìn)行栽培，就可實(shí)現(xiàn)苦苣菜的周年供應(yīng)。

一、品種選擇

選擇大葉苦苣、花葉苦苣均可，但大葉苦苣的產(chǎn)量比花葉苦苣高。

二、育苗

1.種子消毒與催芽?？嘬牟朔N子小，發(fā)芽快，一般采用晾曬消毒滅菌后進(jìn)行干籽直播的方法。如采用浸種催芽的方法，可先用溫開水浸泡5～6小時(shí)，然后置于18～20℃條件下催芽，2～3天后即可出芽。

2.播種。將育苗土或基質(zhì)澆足底水，水滲下后30小時(shí)即可播種。播種量為5～10克/米?。播后蓋細(xì)潮土0.5～0.8厘米厚，保持土溫15～18℃。冬季可加蓋塑料薄膜、夏季用無紡布覆蓋保濕降溫，一般播后3～5天即可出土。

3.苗期管理。出苗后，保持環(huán)境溫度在20℃左右。冬季要做好保溫工作，將育苗盤置于采光較好的地方，保持通風(fēng)，控制澆水，不要濕度過大；夏季注意遮陽，減少?gòu)?qiáng)光照射，控水，注意防治蚜蟲。一般出苗后7～10天，當(dāng)苗長(zhǎng)至二葉一心、株高在2～3厘米時(shí)即可包苗。

三、包苗

1.巖棉的準(zhǔn)備。包苗用的巖棉可以向?qū)I(yè)生產(chǎn)農(nóng)用巖棉的公司購(gòu)買。將巖棉置于水桶或水盆中浸泡24小時(shí)以上，中間換水1～2次，將巖棉中的有害物質(zhì)浸出后，即可用于包苗。

2.苗的準(zhǔn)備。將長(zhǎng)至二葉一心的苗用小鏟子從育苗盤中連根鏟出，將根部大部分土壤或基質(zhì)抖落，剩下的少量土壤或基質(zhì)再用水沖掉即可。

3.包苗。將浸泡好的巖棉撕成長(zhǎng)5～6厘米、寬2～3厘米、厚2～3毫米的長(zhǎng)條狀，以纏繞的方式將苦苣菜的根系包住，插入直徑為2.5厘米的定植缽中。

四、栽培床準(zhǔn)備

栽培床可根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件，挖成12～20厘米深的長(zhǎng)方形土槽，或用磚和水泥砌成長(zhǎng)方形水泥槽，也可以用木板釘成長(zhǎng)方形木槽。在槽中鋪兩層塑料布，用來防止?fàn)I養(yǎng)液滲漏。使用厚2～3厘米的白色聚苯乙烯苯板作為覆蓋物，可以保證覆蓋物漂浮在營(yíng)養(yǎng)液表面，既不吃水，又有一定的硬度，還可起到遮光的作用。在苯板上按定植缽的尺寸打出圓孔，孔間距為15厘米×15厘米。

五、營(yíng)養(yǎng)液的配制

1.營(yíng)養(yǎng)液配方的選擇。很多營(yíng)養(yǎng)液配方均可用于苦苣菜的生產(chǎn)，如日本園試配方、山崎萵苣配方、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)葉菜配方等。

2.母液的配制?？嘬牟藸I(yíng)養(yǎng)液配制方法有兩種：一種是先將營(yíng)養(yǎng)液配制成100倍的濃縮液，置于遮光的塑料桶內(nèi)；另一種是根據(jù)栽培床的容積先計(jì)算出配制營(yíng)養(yǎng)液所需的各種肥料量，然后在定植前直接稱量溶解，再加入栽培床中。

3.母液稀釋及固體藥品溶解。使用前根據(jù)母液濃度及栽培床的容積量取母液。加入栽培床前應(yīng)先在栽培床內(nèi)注入容積量1/2至2/3的水，然后分別加入母液，一種母液攪拌均勻后再倒入另一種母液并繼續(xù)攪拌。固體肥料在稱量時(shí)要將含鈣的肥料與含硫酸根和磷酸根的肥料分開稱量、分開溶解，然后依次攪拌均勻。

六、定植及營(yíng)養(yǎng)液管理

加入稱好的母液后繼續(xù)注入清水，定容深度為12～15厘米，營(yíng)養(yǎng)液的pH值調(diào)至5.8～6.5。將打好孔的苯板鋪在栽培床上，再將包好苗的定植缽插入到打好孔的苯板上，使定植缽的底部接觸到營(yíng)養(yǎng)液。營(yíng)養(yǎng)液蒸發(fā)量比較大，當(dāng)營(yíng)養(yǎng)液的液面降低比較快時(shí)，要及時(shí)補(bǔ)充清水，補(bǔ)充量以夠苦苣菜根系吸收即可。

七、生長(zhǎng)期管理

水培苦苣菜生長(zhǎng)期管理比較容易，定植后3～5天根系就能長(zhǎng)出定植缽?fù)?，此時(shí)若出現(xiàn)個(gè)別死苗，要及時(shí)補(bǔ)苗。營(yíng)養(yǎng)液溫度保持在20～25℃。在生產(chǎn)后期，如果有枯葉、黃葉出現(xiàn)，要及時(shí)摘除。

八、病蟲害防治

利用水培技術(shù)生產(chǎn)苦苣菜，杜絕了土傳疫病的發(fā)生。只要在定植前用高錳酸鉀500倍液對(duì)栽培床、定植缽浸泡30小時(shí)消毒，就可以防止根系疾病的發(fā)生。如果發(fā)現(xiàn)蚜蟲，就要用蚜虱凈熏蒸防治，或用毒霸1000倍液葉面噴灑防治，也可以用黃板誘殺。

九、采收

水培苦苣菜生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高、產(chǎn)品整齊度好、商品性高。一般定植后夏季40～45天、冬季60～70天，每株苦苣菜重量在120克以上時(shí)就可以采收。