何子煜， 伍樹松，賀 喜

（湖南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，湖南長沙 410128）

隨著集約化養(yǎng)殖的發(fā)展和人們對肉品質(zhì)及環(huán)境的重視，全面禁止抗生素在飼料中的添加成為必然趨勢，探討其替代方案已然成為畜牧行業(yè)研究的熱門話題。近年來諸多研究表明，植物成分具有抗菌、消炎、促生長等生理功能（Wu等，2017；Vaquero 等，2010；Mikulski等，2008），因而在畜禽生產(chǎn)中具有巨大的潛在應用價值。藤茶在我國民間作為藥用資源應用歷史悠久，研究表明其富含二氫楊梅素（DMY）等黃酮類活性成分（許利嘉等，2012）。大量動物試驗已證實藤茶黃酮及DMY具有顯著的抗氧化、抗炎癥、提高動物生長性能及增強動物機體免疫力等功能 （Weng等，2017；Qiu等，2017；趙萌，2016；楊家軍，2012）。 本文通過綜述藤茶的提取工藝、生理功能及其在動物體內(nèi)試驗的研究進展，為進一步探討其在新型飼料添加劑及畜禽生產(chǎn)中的應用提供參考。

1 藤茶的主要功能成分及提取工藝

1.1 藤茶簡介 藤茶，又名莓茶、矛巖莓、甜茶藤、藤草，由蛇葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄（Ampelopsis grossedentata）的嫩莖葉制成，屬藥食兩用植物資源。野生藤茶多生長在如湖南湘西、湖北恩施、貴州梵凈山等人煙稀少、年平均氣溫較低、云霧繚繞的山坡、溝谷、林緣和灌叢之中。因藤茶具有治療咽喉腫痛、感冒、腸胃炎及清熱解毒等獨特功效而被許多少數(shù)民族如瑤族、土家族、苗族、侗族人民廣泛利用。在民間有近六百年的飲用歷史（梁成艾等，2015）。隨著提取技術的優(yōu)化，藤茶黃酮的提取成本降低、提取率升高、品質(zhì)穩(wěn)定性增加，近年來相關研究報道也持續(xù)增多。

1.2 藤茶功能成分 對野生藤茶營養(yǎng)成分的分析表明，每100 g藤茶中含粗纖維7.06 g、灰分6.47 g、可溶性總糖 14.48 g、還原糖 9.75 g、蛋白質(zhì)22.18 g（其中氨基酸總量為18.69 g、必需氨基酸占8.23 g）、維生素C 7.32 mg，并且藤茶含有豐富的礦物質(zhì)元素，其中鉀元素含量最高，為10099.3 mg/kg，鈉元素含量最低，為 8.2 mg/kg，微量元素中錳元素含量最高，為2320.16 mg/kg，此外，還含有少量沒食子酸、棕櫚酸等有機酸類化合物（楊天友等，2017；羅祖友等，2005）。藤茶主要功能成分為黃酮類化合物，含量為43.4%～44.0%（張友勝等，2001），主要黃酮物質(zhì)DMY在藤茶嫩莖葉中含量可達30.6%（何桂霞等，2000）。目前已從藤茶黃酮中分離出近20個黃酮類成分，除含量最高的DMY之外，還包括楊梅素、楊梅甙、楊梅素-3-O-β-D-半乳糖苷、槲皮素、花旗松素、山萘酚、蘆丁等（王婉瑩，2014）。

1.3 藤茶黃酮的主要提取工藝

1.3.1 水提法及有機溶劑浸提法 應用熱水或乙醇作為溶劑浸提藤茶黃酮是一種較為傳統(tǒng)的提取方式，優(yōu)點是提取方法簡單、速度較快、適于大規(guī)模生產(chǎn)。王志宏等（2010）通過單因素試驗和正交試驗，確定藤茶黃酮加熱回流提取最佳工藝為提取溫度 100℃、提取時間 45 min、料液比 1∶100、回流2次，在此條件下，提取得率可達35.9%。Ye等（2015）采用乙醇溶液浸提藤茶黃酮，在乙醇濃度74%、提取溫度65℃、料液比1∶20、浸提時間30 min時，黃酮得率達到34.9%。

1.3.2 超聲波輔助提取 超聲波輔助提取廣泛應用于中藥材中黃酮的提取，其基于傳統(tǒng)的熱水及有機溶劑浸提法，主要利用超聲波的機械粉碎機制、熱學機制及空化機制（王昌利等，1993），強化萃取過程，進一步提高提取效率。金慧鳴等（2015）為優(yōu)化超聲波輔助乙醇提取藤茶黃酮的效率，應用響應面法分析乙醇濃度、超聲波處理溫度、超聲波處理時間、液料比對黃酮得率的影響。研究確定了最佳提取方案為：乙醇濃度67%，超聲波處理溫度58℃，超聲波處理時間28 min，液料比22.5∶1。在此條件下，黃酮得率達到38.7%。

2 藤茶的主要生理功能

2.1 抗炎癥 一系列體內(nèi)及體外研究表明，藤茶具有良好的抗炎效果。陳帥等（2013）研究表明，250 mg/kg劑量的藤茶黃酮能顯著抑制由二甲苯誘導的小鼠耳廓急性炎癥導致的耳廓腫脹，抑制效果略低于35 mg/kg劑量的羅紅霉素。林萍等（2006）研究發(fā)現(xiàn)8、4 g/kg劑量藤茶水提取物對小鼠試驗性結腸炎有明顯療效。祁佳等（2013）給大鼠灌喂藤茶水提物30 d后，使用角叉萊膠誘導大鼠足趾腫脹，結果顯示藤茶水提取物能極顯著降低炎癥組織中前列腺素E2（PGE2）的含量 （P＜0.01），并抑制了大鼠足爪腫脹。 Weng等（2017）以BV2細胞和小神經(jīng)膠質(zhì)細胞為模型，探究了DMY的抗炎機制，結果表明DMY能抑制脂多糖（LPS）誘導的一氧化氮（NO）、PGE2、白介素-1（IL-1）、IL-6和腫瘤壞死因子-α（TNF-α）的產(chǎn)生和相關mRNA的表達，且該抑制作用呈劑量依賴性。進一步對信號通路進行分析發(fā)現(xiàn)，DMY能抑制LPS誘導的IκBα磷酸化、進而阻止NF-κB p65由胞質(zhì)向核內(nèi)轉(zhuǎn)移，且能減少JAK2和STAT3的磷酸化并阻止STAT3入核。由此可見，DMY可通過調(diào)節(jié)NF-κB和JAK2/STAT3信號通路從而緩解炎癥反應。

2.2 抗氧化 DMY及藤茶黃酮在體內(nèi)體外均具有較強的抗氧化作用，主要體現(xiàn)在以下三個方面。

2.2.1 清除自由基 黃酮類化合物所具有的酚羥基能同自由基反應形成穩(wěn)定的半醌式自由基結構（陶笑等，2017），因而具有直接猝滅自由基的能力。在乙醇質(zhì)量分數(shù)67%～68%、超聲提取溫度45～48℃、提取時間27～28 min、料液比 1∶25的提取條件下，DPPH法測得藤茶提取液抗氧化能力為 （12.1±0.68）mmol/g Trolox 當量，ABTS 法測得提取液抗氧化能力為（14.9±0.55）mmol/g Trolox當量（李峰，2017）。DMY是藤茶中的主要抗氧化活性成分，體外試驗表明DMY的抗氧化能力與維生素C（Vc）相當，但優(yōu)于合成抗氧化劑如2，6-二叔丁基-4-甲基苯酚 （BHT）、丁基羥基茴香醚（BHA）、Trolox 等。 DMY 與 Vc、BHT 清除各自由基的半數(shù)抑制濃度（IC50）見表1。DMY與BHA、Trolox的自由基清除率及總抗氧化力能力（FRAP）對比見表 2。

表1 DMY、Vc、BHT清除各自由基的IC50 μg/mL

表 2 DMY、BHA、Trolox的自由基清除率及FRAP值

2.2.2 抑制脂質(zhì)過氧化 丙二醛（MDA）是脂質(zhì)過氧化后的產(chǎn)物，具有細胞毒性，能削弱核苷酸、蛋白質(zhì)的合成等細胞功能，MDA的含量可反映脂質(zhì)過氧化和氧化應激水平（Hou等，2014）。唐瑛等（2006）研究表明2.00 mg/mL藤茶黃酮對脂肪氧合酶活性抑制率超過50%，且藤茶黃酮能明顯抑制由Fe2+-Vit C誘導的肝細胞線粒體腫脹及MDA的生成，說明藤茶黃酮能顯著抑制線粒體脂質(zhì)過氧化。歐賢紅等 （2011）通過大鼠模型發(fā)現(xiàn)100 mg/kg的藤茶黃酮能明顯減輕四氯化碳誘導的肝細胞腫脹及肝臟纖維化增生。Qiu等（2017）研究發(fā)現(xiàn)DMY能改善小鼠肝臟脂肪變性，降低肝臟中MDA水平，并降低血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、堿性磷酸酶（ALP）和乳酸脫氫酶 （LDH）水平；同時升高肝中谷胱甘肽（GSH）、血紅素加氧酶（HO-1）水平。 其機理與DMY能激活Nrf2抗氧化通路并下調(diào)細胞色素P450 2E1（CYP2E1）的表達，從而減少脂質(zhì)過氧化有關。由此可見，藤茶黃酮可通過抑制脂質(zhì)過氧化，減輕代謝器官負擔，從而改善營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收并提高飼料利用率。

2.2.3 激活抗氧化酶系 機體依賴其抗氧化體系以維持平衡狀態(tài)，黃酮類化合物能有效激活體內(nèi)抗氧化通路，從而提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）等抗氧化酶的活性。研究表明，在日糧中添加400 mg/kg的DMY能顯著提高仔豬血清中總抗氧化能力（T-AOC），并提高肺和肝中SOD、GSHPx和CAT的活性，從而緩解LPS誘導的仔豬氧化應激（Hou等，2014）。在小鼠日糧中添加不同濃度藤茶提取物能提高血清中SOD、GSH-Px和CAT活性，從而緩解番瀉葉誘導的脂質(zhì)過氧化和自由基失衡（陳麗等，2017）。

2.3 抗菌抑菌 藤茶黃酮的抗菌抑菌功能主要與其影響細菌新陳代謝和菌體細胞膜通透性有關。大量研究表明，藤茶具有很好的抑菌效果。陳帥等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，5 mg/mL藤茶黃酮對金黃色葡葡球菌、志賀氏菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌均表現(xiàn)出較強的抑菌效果，且對于金黃色葡葡球菌和枯草芽孢桿菌的抑制效果好于同等濃度的復方黃連素溶液，對志賀氏菌、沙門氏菌的抑制效果好于1 mg/mL的青霉素V鉀溶液。其中對志賀氏菌的抑制效果最為顯著，最小抑菌濃度為0.625 mg/mL。曾春暉等（2013）研究表明，單用藤茶黃酮對金黃色葡萄球菌、耐甲氧西林金黃色葡萄球菌、肺炎克雷白桿菌及大腸埃希菌等均具較好的抗菌效果，其中對金黃色葡萄球菌作用最低抑菌質(zhì)量濃度為310 mg/L。藤茶具有較強的抑菌效果主要歸因于DMY是一種疏水性極強的廣譜抑菌物，在中性和酸性條件下，DMY具有較好的抑菌活性，其對大腸桿菌、副傷寒沙門氏菌、白色念珠菌的抑菌和殺菌效果優(yōu)于苯甲酸鈉，對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、枯草芽孢桿菌的抑菌和殺菌效果與苯甲酸鈉相當 （熊偉等，2016）。其潛在抗菌機理為DMY可作用于膜上的脂質(zhì)和蛋白質(zhì)從而破壞金葡菌細胞膜的完整性、降低膜的流動性，造成胞內(nèi)物質(zhì)外泄，并使膜電位發(fā)生顯著的超極化；此外，DMY能以溝槽結合的方式作用于細菌DNA，并能顯著減少胞內(nèi)ATP含量從而導致細菌死亡（Wu等，2018、2017）。另有研究表明，DMY以離子形式進入細菌質(zhì)膜后，作用靶點為輔氨酸脫氫酶（ProDH）的活性中心FAD處，導致酶失活，影響脯氨酸的正常代謝從而達到抑菌效果（龐文聰，2014）。

由此可見，藤茶黃酮主要通過降低細菌表面疏水性、使菌體膜通透性增加、抑制細菌脫氫酶活性，進而削弱甚至終止細菌的新陳代謝而發(fā)揮抗菌作用（曾春暉等，2013）。

2.4 免疫調(diào)節(jié) 藤茶黃酮具有良好的增強免疫的作用。在正常小鼠中，藤茶黃酮能提高單核巨噬細胞吞噬功能，促進IgM和補體C3的生成，提高總補體活性，促進機體體液免疫功能 （閻莉等，2008）。在免疫抑制小鼠模型中，藤茶黃酮能促進脾淋巴細胞增殖，提高細胞免疫功能；顯著提高NK細胞殺傷活性并提高單核-巨噬細胞吞噬功能（閻莉等，2009）。崔曉燕（2006）通過環(huán)磷酰胺構建免疫低下小鼠模型，再灌胃藤茶粗提物，7 d后發(fā)現(xiàn)5、10 g/kg劑量的藤茶黃酮可明顯增強小鼠單核-巨噬細胞吞噬功能；進一步制備含藥血清，發(fā)現(xiàn)其可降低正常大鼠腹腔巨噬細胞NO釋放量，且不影響細胞存活率。顏欣（2015）研究發(fā)現(xiàn)DMY可防治耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）菌血癥感染，這與其直接抑菌、增強單核/巨噬細胞吞噬能力和增強機體免疫力有關。DMY可調(diào)控TNF-α、IL-6、IL-10、IL-1β 免疫細胞因 子的表達，調(diào)節(jié)機體中白細胞（嗜酸性巨噬細胞、嗜堿性巨噬細胞、單核巨噬細胞、淋巴細胞、中性粒細胞）及紅細胞、血小板和血小板壓積數(shù)量，增強臟器免疫應答功能，從而極顯著降低MRSA菌血癥模型小鼠血液中細菌數(shù)、增強機體對細菌的清除及抑殺能力。使用熱滅活MRSA處理RAW264.7細胞發(fā)現(xiàn)，其增強單核/巨噬細胞吞噬能力的潛在作用機制與調(diào)控Toll樣受體2（TLR2）、人髓樣分化因子 88（MYD88）和 NF-κB 的表達有關。

2.5 調(diào)節(jié)糖脂代謝 藤茶具有調(diào)節(jié)糖脂代謝的功效，Wan等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，給大鼠飲用藤茶，能降低高脂日糧誘導的肝臟脂肪積累，并降低血糖及總膽固醇含量。代謝組學分析顯示藤茶能調(diào)節(jié)有關糖代謝（包括糖異生、糖酵解）、三羧酸循環(huán)、嘌呤代謝和氨基酸代謝中部分代謝中間產(chǎn)物含量。Liu等（2017）研究表明DMY能改善低密度脂蛋白受體缺失小鼠的血脂水平，增加PPARα蛋白的表達從而增強β-氧化，減少肝中脂質(zhì)積累及脂質(zhì)變性；此外，DMY能降低氧化低密度脂蛋白（ox-LDL）誘導的RAW264.7巨噬細胞脂質(zhì)積累及泡沫細胞的形成，并促進HDL介導的膽固醇流出。Xie等（2016）通過L02和HepG2細胞模型，發(fā)現(xiàn)了DMY能抑制十八烯酸誘導的肝臟脂肪變性，并降低總甘油三酯和總膽固醇含量；同時DMY能極顯著降低脂肪代謝關鍵調(diào)控因子過氧化物酶體增殖激活受體γ（PPARγ)的表達、提高AMPK在兩類細胞中的磷酸化。此外，有研究發(fā)現(xiàn)DMY改善肝臟脂肪的蓄積可能與其調(diào)節(jié)肝臟線粒體融合與分裂有關（馬鑫等，2018）。

3 藤茶在畜禽生產(chǎn)中的應用

基于藤茶黃酮的多種生理功能，其在畜禽生產(chǎn)中具有提高動物生長性能、增強動物免疫力等潛在功效。此外，既有研究表明藤茶黃酮毒副作用很小，是一種無毒物質(zhì)，鐘禮云等（2012）將藤茶水提物按 5.5、11、22g/kg·BW 灌胃大鼠 90 d，試驗期間大鼠生長活動、采食量正常，臟器無明顯變化，血常規(guī)、血生化指標未見異常，組織未發(fā)現(xiàn)有特異性病理改變；蘇東林等（2009）給Wister大鼠灌胃5.0 g/kg的DMY未發(fā)現(xiàn)明顯毒副作用。由此可見，藤茶黃酮的低毒、無殘留、不產(chǎn)生耐藥性等特點使其在新型飼料添加劑中的應用具有廣闊的前景。

3.1 豬

3.1.1 提高生長性能 在目前集約化養(yǎng)殖形勢下，促生長是飼料添加劑的首要功能。趙萌等（2015）研究發(fā)現(xiàn)在仔豬料中添加藤茶黃酮能提高仔豬生長性能，在基礎日糧中添加0.5%藤茶黃酮相比對照組全期平均日增重提高32.11%（P＜0.01），料重比降低 23.91%（P ＜ 0.05）。 另據(jù)楊家軍（2012）報導，日糧中添加了0.05%DMY的斷奶仔豬全期（0～28 d）日增重顯著高于對照組（P＜0.05）、日采食量增加 11.51%（P ＞ 0.05）、料重比降低11.24%（P＞0.05）。說明飼料中添加藤茶黃酮及DMY能改善仔豬飼料轉(zhuǎn)化率，提高仔豬生長性能，這可能與藤茶黃酮及DMY可緩解氧化應激、減少腸道損傷、促進腸道生長發(fā)育相關。楊茂林等（2014）研究表明添加2%的生態(tài)復合藤茶飼料添加劑可顯著提高育肥豬各期體重、日增重和采食量 （P＜0.05），料肉比與對照組無顯著差異。由此可見，飼料中添加藤茶黃酮及DMY具有促生長的生理功能。

3.1.2 增強免疫 研究表明，藤茶黃酮可有效防止仔豬腹瀉，并增強免疫力。武書庚等（2005）研究表明飼料中添加藤茶黃酮能有效降低仔豬腹瀉率，且試驗各階段處理組的咳喘率均顯著低于對照組，其中試驗前期差異極顯著（P＜0.05）。趙萌等 （2016）研究同樣發(fā)現(xiàn)，在仔豬日糧中添加0.25%或0.5%藤茶黃酮能明顯降低仔豬腹瀉率（P ＜ 0.05），同時能降低仔豬咳喘率（P ＞ 0.05）；通過測定仔豬血清相關免疫指標發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，所有試驗組仔豬血清免疫球蛋白IgM的含量均極顯著提高（P＜0.01）；其中添加了0.5%和1%藤茶黃酮的試驗組顯著提高了仔豬血清免疫球蛋白IgG的含量（P＜0.01）和血清中補體C3、C4的水平（P＞ 0.05）。

3.1.3 緩解仔豬斷奶應激 仔豬斷奶是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的關鍵階段，斷奶應激常伴隨著腹瀉、厭食等癥狀，并對胃腸道形態(tài)、消化酶活性、微生物區(qū)系等均產(chǎn)生不利影響，研究表明藤茶黃酮能有效緩解仔豬斷奶應激。楊家軍（2012）探討了DMY對斷奶仔豬腸道黏膜的影響，結果發(fā)現(xiàn)日糧中添加0.05%的DMY能提高仔豬腸上皮細胞內(nèi)抗氧化酶（GSH-Px、SOD、CAT）活性，降低 MDA 的含量，同時仔豬體內(nèi)黃嘌呤氧化酶（XO）活性及尿酸含量均下降；斷奶7天后，DMY處理組仔豬腸上皮細胞中促炎因子IL-1的含量顯著降低 （P＜0.05）、而抗炎因子IL-10及sIgA的含量顯著上升（P＜0.05）。此外，DMY還具有促進腸上皮細胞增殖分化的作用，其能顯著提高腸上皮細胞中Na+-K+-ATP酶、堿性磷酸酶（AKP）以及二胺氧化酶（DAO）活性（P ＜0.05），進而促進仔豬腸黏膜中表皮生長因子（EGF）和表皮生長因子受體（EGFR）的表達并增強腸上皮細胞的成熟度，保護腸黏膜完整性并促進其修復再生。

3.2 雞

3.2.1 提前開產(chǎn)日齡、提高平均產(chǎn)蛋率 藤茶黃酮促進蛋雞生產(chǎn)性能的功效早有報道。馮猛等（2008）研究表明，在海蘭蛋雞育雛期間飼料中添加藤茶黃酮能顯著提高雞群成活率，且高于添加了藥物抗菌劑的雞群（P＜0.05），同時藤茶黃酮能提前開產(chǎn)日齡，0.01%添加組相比對照組56周齡產(chǎn)蛋率提高了5.7%（P＜0.01）。崔志英等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，0.05%的DMY協(xié)同有機微量元素可使蛋雞產(chǎn)蛋率較對照組提高4.67%（P＞0.05）、料蛋比降低3.9%，同時降低了破蛋率、臟蛋率。

3.2.2 促進生長性能 在肉雞生產(chǎn)中，添加DMY可有效提高飼料利用率，節(jié)約養(yǎng)殖成本。郭航（2008）研究表明，日糧中添加0.025%DMY顯著提高了AA肉仔雞42日齡時平均體重，增幅為13.5%（P ＜ 0.05），顯著提高全期（0 ～ 42 d）平均日增重（P＜0.05），全期料重比為各試驗組最低。戴青（2015）則認為，DMY在肉雞飼料中的添加量以0.05%為最佳，雖然添加0.025%、0.05%DMY均可極顯著提高瑤山雞全期（53～110 d）日采食量（P＜0.01），但添加0.05%DMY可使瑤山雞全期日增重提高 9.4%（P ＜ 0.01）、前期（53～ 70 d）料肉比降低16.7%（P＜0.05），且全期單位增重飼料成本最低。

3.2.3 改善屠宰性能 藤茶黃酮及DMY能夠調(diào)節(jié)機體糖脂代謝，因此日糧中添加DMY可在一定程度上改善肉雞的屠宰性能和胴體品質(zhì)。馮猛等（2008）研究表明添加0.05%的DMY可使肉雞的胸肌率比對照組提高2.71%（P＜0.01）。而在郭航（2008）研究中日糧添加 0.025%DMY使肉仔雞胸肌率較對照組提高6.2%。謝鵬（2004）對比了日糧中添加0.05%、0.1%和0.2%DMY對肉雞屠宰性能的影響，結果發(fā)現(xiàn)各處理組肉雞全凈膛率均顯著高于對照組（P＜0.05），其中0.1%DMY組全凈膛率為71.15%，為各試驗組最高；0.025%DMY組腿肌率為16.37%，相比對照組顯著提升（P ＜ 0.05）。

3.2.4 促進消化器官發(fā)育、增強消化酶活性 日糧中添加藤茶黃酮還可改善消化器官功能，戴青（2015）研究發(fā)現(xiàn)，添加0.05%的DMY能極顯著降低肉雞的胃質(zhì)量、胃指數(shù)，且顯著增加腸道長度（P＜0.01）；添加 0.025%和 0.05%的 DMY可顯著提高肉雞小腸蛋白酶活性（P＜0.05）、添加0.1%的DMY可極顯著提高小腸淀粉酶活性（P＜0.01）。另有研究表明，對肉仔雞灌服3 d DMY能促進大腸桿菌攻毒后十二指腸、空腸上皮細胞的生長發(fā)育，加快受損黏膜的修復。相比對照組，攻毒后急性灌服DMY可使肉仔雞腸絨毛高度增加、隱窩深度變淺，黏膜層逐漸恢復，其中以200 mg/kg體重灌服劑量為最佳。此外，200 mg/kg體重劑量可顯著提升攻毒后腸黏膜上皮堿性磷酸酶（AKP）活性（P ＜ 0.05）；灌服 DMY 也可增加受損腸上皮中淋巴細胞數(shù)量、增加腸黏膜IgA+面積，有利于分泌型 IgA（SIgA）的分泌（郭航等，2010）。

3.2.5 改善肉品質(zhì) 氧化是肉品質(zhì)惡化的主要因素之一，活性氧自由基（ROS）的積累可損傷細胞結構、影響肉品質(zhì)及嫩度，而植物中的天然抗氧化劑尤其是多酚類化合物被證明能緩解氧化反應并改善肉品質(zhì)（Falowo等，2010）。DMY具有很好的體內(nèi)外抗氧化活性，可能通過直接清除體內(nèi)自由基、降低體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物含量、減少細胞內(nèi)特征酶的流失、維持骨骼肌纖維膜的完整性，從而改善肉品質(zhì)（徐大節(jié)等，2008）。 徐大節(jié)等（2008）研究證明，添加200、400 mg/kg的DMY可顯著降低肉雞血清和肝臟中MDA的含量（P＜0.05），其中400 mg/kg DMY組血清肌酸激酶（CK）活性顯著降低（P＜0.05），證明DMY有顯著的體內(nèi)抗氧化活性并可維持肉雞骨骼肌纖維膜的完整性；另外，添加不同劑量的DMY均極顯著降低了肉雞胸肌的滴水損失和剪切力（P＜0.05），但對肉雞胸肌的pHi和pHu、胸肌肉色中的L*值、a*值、b*值均無顯著影響（P ＞0.05），這與戴青（2015）的研究結果不同劑量DMY均能極顯著降低瑤山雞胸肌的剪切力和滴水損失 （P＜0.01），而對肌肉肉色、pH、熟肉率無顯著影響類似。

3.2.6 增強免疫 藤茶黃酮對畜禽免疫功能的促進作用有諸多報道，在養(yǎng)雞生產(chǎn)中以肉雞的研究為主。梁萌（2004）在日糧中添加藤茶黃酮探討其對肉雞免疫功能的影響，結果發(fā)現(xiàn)藤茶黃酮可提高肉雞法氏囊及脾臟指數(shù)；0.025%和0.05%的藤茶黃酮能顯著提高肉雞NDV抗體效價，在28日齡時，與對照組相比具有極顯著差異（P＜0.01）。另有研究證明日糧中添加0.025%DMY，在42日齡時AA肉仔雞胸腺指數(shù)較對照組提高21.7%（P ＞ 0.05）、脾臟指數(shù)提高 23.5%（P ＞ 0.05）、法式囊指數(shù)提高 45.7%（P ＜ 0.05）（郭航，2008）。

以上研究表明，藤茶黃酮能提高蛋雞成活率、平均產(chǎn)蛋率和飼料轉(zhuǎn)換率，并提高肉雞生長性能、免疫功能、改善屠宰性能和肉品質(zhì)，其在蛋雞飼料中能起到與藥物抗菌劑相當甚至更好的效果，因此具有在雞飼料中替代藥物添加劑的潛力。

4 結語

在農(nóng)業(yè)部最新修訂的 《藥物飼料添加劑品種目錄及使用規(guī)范》中，刪除了多種抗生素類飼料添加劑，新增了山花黃岑提取物與博落回散兩種天然植物功能成分飼料添加劑，可見在飼料中減少抗生素的使用已成為必然趨勢，而天然活性產(chǎn)物的應用得到提倡。大量試驗證明藤茶黃酮具有抗炎、抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗菌抑菌、調(diào)節(jié)糖脂代謝等作用，添加到動物日糧中能促進動物生長、提高動物免疫力，并且具有低毒、無殘留、不產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)勢，可作為抗炎促生長的新型飼料添加劑，并具有廣闊的應用前景。