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        林依輪 跨界互聯(lián)

        2018-09-11 01:27:52
        餐飲世界 2018年6期
        關(guān)鍵詞:盒馬禮盒調(diào)味品

        時(shí)至2018年,飯爺創(chuàng)業(yè)兩年,主攻調(diào)味品方向。調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展,助力了中餐標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程。飯爺?shù)莫?dú)特性是把調(diào)味品做得很“性感”,從而吸引“粉絲”。注意我們要的是有粘性的“粉絲”,而不是選擇性品嘗的“食客”。

        傳統(tǒng)產(chǎn)品要跟上時(shí)代的發(fā)展

        飯爺一直在做一件事,就是消費(fèi)品的升級(jí)。很多人認(rèn)為調(diào)味品是傳統(tǒng)行業(yè),但事實(shí)不是這樣的,品牌是講科學(xué)性的,而且尤其到現(xiàn)在,我們從以前吃飽,到現(xiàn)在“吃好”,消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了變化。在這個(gè)時(shí)候,我們傳統(tǒng)行業(yè)的這些產(chǎn)品、品牌,有沒有跟隨消費(fèi)者的腳步,甚至能夠繼續(xù)去引領(lǐng)消費(fèi)者?這是餐飲同仁要去思考的一個(gè)議題。飯爺經(jīng)過兩年的運(yùn)營(yíng),已經(jīng)有自己的產(chǎn)品矩陣,現(xiàn)在大概有三十幾個(gè)單品,包括:辣椒醬、復(fù)合調(diào)味醬、下飯菜、豆腐乳等。

        打造好IP,放大勢(shì)能

        擁有一個(gè)好產(chǎn)品之后還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,最重要的是如何把自己的IP,與用戶粉絲以及他們的生活態(tài)度結(jié)合去做賦能,找到突破點(diǎn),共同去放大勢(shì)能。

        而跨界賦能,就是利用自己的IP,創(chuàng)造更多有利的條件,通過文化、藝術(shù)、時(shí)尚……方方面面的連接來傳遞品牌的信息,通過不同的品牌跨界,傳遞共同的價(jià)值觀,向消費(fèi)者發(fā)聲。

        具體怎么去玩呢?我們看一個(gè)案例:故宮博物院跟飯爺有什么關(guān)系?記得我拿著自己的一款產(chǎn)品,跟故宮的文創(chuàng)負(fù)責(zé)人見面的時(shí)候,他問我一句話:林依輪,你為什么要拿辣醬來跟故宮合作呢?我說故宮做的是中國(guó)文化傳承,我做的是飲食文化傳承,我們中國(guó)人的講究,尤其也在吃這方面,不是現(xiàn)在我們有了錢才做這件事,而是我們從祖上傳下來的,在生活上、食品上,有自己的講究,有自己的態(tài)度,我們就是要把這種態(tài)度,把這種文化,再傳承下去。當(dāng)時(shí)這句話打動(dòng)了他們,他們覺得很多食品公司在跟故宮合作的時(shí)候,更多的是講我能為你帶來利潤(rùn)上的分成,能通過品牌合作讓雙方得到什么樣的發(fā)展;但是我恰恰講了一條故宮非常想要堅(jiān)定的、一直走下去的路,就是文化傳承之路,這個(gè)令我們兩個(gè)品牌能夠走到一起,并有了接下來的合作。記得我們?cè)谧鲂庐a(chǎn)品發(fā)布的時(shí)候,是在故宮的冰窖,也就是以前皇室儲(chǔ)冰的地方做的產(chǎn)品發(fā)布會(huì),同時(shí)我們跟一個(gè)做網(wǎng)上銷售的平臺(tái)大號(hào)聯(lián)合進(jìn)行首發(fā)。第一套飯爺跟故宮合作的禮盒,正好趕上巴莎慈善夜的晚宴拍賣,當(dāng)時(shí)要求每個(gè)明星提供自己的一樣?xùn)|西,我就提供了這款禮盒用做拍賣。我們對(duì)禮盒進(jìn)行了編號(hào),編號(hào)為一的故宮禮盒當(dāng)時(shí)是由于謙老師出價(jià)兩萬塊錢拍得,并把善款捐給了慈善組織,那時(shí)正好是《戰(zhàn)狼2》熱播,我們還順便蹭了這個(gè)熱度。編號(hào)為二的禮盒是被平臺(tái)創(chuàng)始人在我們冰窖發(fā)布的那天高價(jià)買下的,這個(gè)平臺(tái)當(dāng)時(shí)有80萬的店主同時(shí)在賣飯爺?shù)倪@款產(chǎn)品,首先我們不管它能夠賣多少,你只需要看到后邊的這個(gè)數(shù)字,80萬的店主在同時(shí)推薦一個(gè)產(chǎn)品,那是一種什么樣的力量!這就是跨界賦能能夠帶給你品牌的力量,帶給你產(chǎn)品的力量。故宮每天有8萬的人流量,他們都能夠看到飯爺?shù)倪@款產(chǎn)品,更重要的是我們以后還會(huì)跟故宮有更深的連接,會(huì)一起研發(fā)屬于我們兩個(gè)品牌共同的產(chǎn)品。

        飯爺制作了一個(gè)在故宮念圣旨的視頻,主要介紹辣醬,把我們的產(chǎn)品帶入到故宮讓大家去品嘗。在產(chǎn)品發(fā)布的時(shí)候,我們做了這樣一個(gè)視頻的播出。當(dāng)時(shí)我想如果把它放在抖音上會(huì)起到一個(gè)更好的效果,成為熱點(diǎn),所以我們也放到了抖音上。有的時(shí)候就是這樣,我們做事情要踏準(zhǔn)節(jié)奏,創(chuàng)業(yè)我們可以做先驅(qū),但是不要做先烈,我們做熱點(diǎn)的時(shí)候一定都要想通這一點(diǎn)。接下來我們有了更多的跨界,這個(gè)想法其實(shí)是來自于前年“八月十五”我們銷售禮盒時(shí)產(chǎn)生的。當(dāng)時(shí)我們想做一些跨界,去做產(chǎn)品的銷售和品牌的放大。有一個(gè)團(tuán)隊(duì)伙伴建議說,用杜蕾斯吧,作為我們跨界的伙伴。大家肯定會(huì)覺得奇怪,一個(gè)賣計(jì)生用品的跟你賣食品的有什么關(guān)系?其實(shí)有很大關(guān)系。一說到杜蕾斯,它的屬性非常明確,語言網(wǎng)絡(luò)化、更適合在年輕人中傳播,其實(shí)飯爺想覆蓋和爭(zhēng)取的粉絲,也是這樣一群人。在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上做事時(shí)大家遇到了相同的客戶,我覺得就可以做跨界賦能。所以當(dāng)時(shí)飯爺?shù)亩Y盒售賣中,我們跟杜蕾斯、好妹妹樂隊(duì)、電影《大話西游》等很多品牌都陸續(xù)做了跨界合作,我們面對(duì)的粉絲和消費(fèi)群體都是一樣的,所以能夠產(chǎn)生一次次的大合作,就是共同借用了賦能,放大自己的品牌影響力。接下來大家可以看到,我們做的“不能餓搞”的系列參加了上海時(shí)尚速度嘉年華的后尾箱集市,我們?cè)谶@個(gè)活動(dòng)上推出新的一款產(chǎn)品——飯爺火鍋底料。為什么要在這樣的活動(dòng)上去推新產(chǎn)品呢?因?yàn)楝F(xiàn)在更多的年輕人喜歡吃火鍋,我們希望通過這次活動(dòng)擁抱更多的年輕人,十幾萬的年輕人在現(xiàn)場(chǎng)參與活動(dòng),他們都會(huì)看到飯爺品牌的露出,也正是這樣我們形成了自己的品牌影響力,能夠與粉絲互動(dòng),最終我們要連接的是什么?就是商業(yè)。

        有效利用宣傳把自己的產(chǎn)品傳播出去

        馬上小龍蝦季要到來了,如果您不會(huì)做小龍蝦沒關(guān)系,買飯爺?shù)男↓埼r炒料就可以做,因?yàn)榻酉聛砦覀兿胍χ胁偷臉?biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

        2018年6月18號(hào),飯爺做了直播,這個(gè)直播累計(jì)有1500萬人觀看,在傳播新品的同時(shí)我們也促進(jìn)了IP的變現(xiàn),同步下單,產(chǎn)生購(gòu)買。正好其中一個(gè)觀看的粉絲是盒馬鮮生的負(fù)責(zé)人,正好他們要做小龍蝦,所以我們有了接下來與盒馬的合作。在盒馬鮮生五城十店同時(shí)開業(yè)的時(shí)候,飯爺?shù)漠a(chǎn)品同時(shí)進(jìn)駐盒馬。我們?yōu)槭裁茨茏龅绞畟€(gè)店同時(shí)進(jìn)駐昵?當(dāng)時(shí)我跟市場(chǎng)部說了一句話,你們開業(yè)是不是需要有嘉賓來剪彩呢?我可以來!當(dāng)時(shí)上海盒馬的市場(chǎng)部單獨(dú)協(xié)調(diào)十個(gè)店,確保五城十店開業(yè),飯爺同時(shí)進(jìn)駐。我們做的剪彩活動(dòng)更主要的是跟粉絲進(jìn)行了一次互動(dòng),盒馬更是破先例,為飯爺進(jìn)行了一個(gè)APP開機(jī)屏廣告的推送,我們由此更好地?fù)肀Я诵铝闶蹣I(yè)態(tài)。

        飯爺與天貓理想生活CLUB做過一個(gè)活動(dòng),也很有意思。飯爺召集了天貓理想生活的42名超級(jí)會(huì)員。我們把長(zhǎng)城的一個(gè)烽火臺(tái)包成了粉紅色,在長(zhǎng)城上給他們沖大碗茶,用飯爺?shù)漠a(chǎn)品做晚宴,跟粉絲互動(dòng)。在這個(gè)活動(dòng)中,天貓給予飯爺很大的回報(bào),在線上給予我們更多的資源,讓我們?cè)黾痈劢z的黏性。那一天刺激了很多粉絲去下單,所以在我們輸出自己內(nèi)容的同時(shí),又得到合作伙伴的支持,大家可以看到,我們?cè)?017年“雙十一”的時(shí)候飯爺是繼續(xù)蟬聯(lián)了辣醬品類銷售冠軍。更有意思的是,飯爺當(dāng)時(shí)推了一款豆腐乳,這款“白方糟辣子風(fēng)味腐乳”獲得了腐乳品類銷量第一的成績(jī)。這也是我們不斷打造單品爆款所得到的一個(gè)回報(bào),這是品牌積累形成的。我們的產(chǎn)品與品牌入駐到這樣的平臺(tái)是有“拉新”的能力,我們會(huì)帶動(dòng)新的粉絲進(jìn)去購(gòu)買,這是很多平臺(tái)所需要的。

        創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟,抱團(tuán)往前沖

        在2018年的5月,近百位不同品牌的創(chuàng)始人,在飯爺?shù)目偛砍闪⒘艘粋€(gè)創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟。我們創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟的成立很有意思,里邊可以找到各種臉熟的朋友,有賣牛肉干的,有賣啤酒的,賣酸奶的……這些都是新興的食品行業(yè)的從業(yè)者,但是他們都有一個(gè)共同的特點(diǎn),就是產(chǎn)品好,還特別會(huì)賣。這里邊匯集了更多的創(chuàng)業(yè)者,我們想利用這樣的一個(gè)大集市去共同做一件事情,讓創(chuàng)業(yè)者去幫助創(chuàng)業(yè)者,讓整個(gè)創(chuàng)業(yè)的氛圍匯聚成更大的勢(shì)能。為什么要做這件事?因?yàn)檫@三個(gè)詞:互助,互愛,互聯(lián)。在創(chuàng)業(yè)的路上,也許死了三次了,那么第四次的創(chuàng)業(yè),如果有人跟你一起去分擔(dān),幫你去分析,有人愿意跟你去拼,這是不一樣的。創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟就是做這樣的事情。我想說在調(diào)味品行業(yè),沒有人這樣做,但是飯爺做了,飯爺今天做的這件事情,可能對(duì)于調(diào)味品行業(yè)來說是一個(gè)小事,但我相信在未來絕對(duì)是一個(gè)不可估量的大事。

        7月11號(hào),飯爺會(huì)和“7-11”強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手合作。首先會(huì)在北京和上海的385家“7-11”店推兩款涼面,隨后會(huì)在全國(guó)2900家“7-11”進(jìn)行更深入的合作。

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