6月27日上午，2018時(shí)尚休閑餐飲峰會(huì)在中國(guó)國(guó)際展覽中心成功舉辦。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎、秘書長(zhǎng)尚哈玲，時(shí)尚休閑委員會(huì)主席黃耕、副主席林依輪，北京華天飲食集團(tuán)公司總經(jīng)理賈飛躍，以及全國(guó)各地優(yōu)秀餐飲企業(yè)家一同聆聽行業(yè)形勢(shì)分析、業(yè)界翹楚巔峰論道、青年才俊交流見識(shí)，一起為時(shí)尚休閑餐飲未來的發(fā)展謀篇指路。

本次2018時(shí)尚休閑餐飲峰會(huì)以“餐飲協(xié)同論”為主題，喊出“從南北爭(zhēng)鳴，到無問西東”的口號(hào)，號(hào)召更多的餐飲業(yè)同行團(tuán)結(jié)起來，協(xié)同發(fā)展，在資源上整合，在拓展上并力，為餐飲企業(yè)管理賦能、品牌增效、財(cái)務(wù)增收創(chuàng)造更多的可能性。

大變革，新消費(fèi)時(shí)代下的策略調(diào)整

邢穎代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)為峰會(huì)致辭。他表示：當(dāng)今大的趨勢(shì)是消費(fèi)升級(jí)逐漸凸顯，消費(fèi)者的需求日益增多，供給側(cè)的應(yīng)對(duì)策略已經(jīng)不單單是“各掃自家門前雪，莫管他人瓦上霜”的時(shí)代了。新的消費(fèi)時(shí)代，餐飲業(yè)將從單純輸出產(chǎn)品逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)檩敵鲶w驗(yàn)、輸出文化、輸出藝術(shù)的現(xiàn)代商業(yè)載體。

大爭(zhēng)鳴，青年思維的智慧碰撞

眾所周至，在商業(yè)進(jìn)化的歷程中，新青年的領(lǐng)袖扮演著裂變者的角色，本次峰會(huì)以創(chuàng)新性思維，旨在以年輕一代的餐飲企業(yè)家和餐飲品牌為基石，用更具開拓的創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)驗(yàn)精神，應(yīng)對(duì)當(dāng)下科技革命迭代加速、世界一體化極速奔涌向前、新物種新鮮事不斷誕生的復(fù)雜局面，以更為靈活的形式探索時(shí)尚休閑餐飲在未來發(fā)展的各種可能性。

邢穎和黃耕為優(yōu)秀青年領(lǐng)袖代表：北京局氣餐飲管理有限公司韓桐、領(lǐng)投雁餐飲投資有限公司魏成江、小辣嬌餐飲管理有限公司陳曉惠、山東潘多拉酒店管理有限公司趙明、鄭州虢國(guó)餐飲管理有限公司王碩、河北渝鄉(xiāng)辣婆婆餐飲管理有限公司李進(jìn)飛，頒發(fā)了證書，鼓勵(lì)新青年領(lǐng)袖通過融入、參與、顛覆，到激烈的商業(yè)接力賽中，實(shí)現(xiàn)從0到1的大膽創(chuàng)新，真正成為中國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)的中堅(jiān)力量。

在青年企業(yè)家圓桌論壇中，各位青年領(lǐng)袖以“什么都不想要的時(shí)代，你能給什么？”為題，以自家企業(yè)為案例，跟大家分享了他們自己如何應(yīng)對(duì)90后、00后捉摸不定的消費(fèi)需求。

通過此次峰會(huì)，大家普遍達(dá)成共識(shí)：在消費(fèi)呈現(xiàn)越來越多樣性的時(shí)代，餐飲所能選擇的道路也越來越多樣，但每家的資源都是有限的，必須結(jié)合自己的優(yōu)勢(shì)，取各家之所長(zhǎng)，集合各方力量，聯(lián)合發(fā)展；而“協(xié)同”也將成為業(yè)內(nèi)未來一段時(shí)間內(nèi)所討論和思考的主流。過去，協(xié)會(huì)內(nèi)已經(jīng)有很多成功的先例，未來同仁們將在合作方式、合作規(guī)則、合作渠道上有更多的思考和探索。