荔枝是著名的亞熱帶水果，古有“一騎紅塵妃子笑”，今有“一果上市百果讓路”的崇高地位。荔枝被譽(yù)為嶺南文化和廣府文化一個(gè)重要的代表性符號(hào)，深深烙印于人心。最近幾年，在各級(jí)政府部門推動(dòng)、科技部門支撐和全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同下，荔枝產(chǎn)業(yè)不斷興旺，成為一些區(qū)域鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手，也是鏈接國際“一帶一路”的一個(gè)紐帶。

世界荔枝生產(chǎn)概況

荔枝是沿繞赤道線兩邊分布，主要是在亞熱帶生態(tài)氣候區(qū)，產(chǎn)區(qū)非常狹窄。荔枝主要產(chǎn)區(qū)的緯度分布范圍為南北緯度18～24度，海撥范圍在1 100 m以下。所以生產(chǎn)量是非常有限的。為什么它的分布這么狹窄呢？荔枝在三個(gè)階段對(duì)生態(tài)條件有特別的要求：在枝梢初生階段要求高溫條件甚至要30℃以上，在花芽分化階段要求低溫條件，在開花和授粉階段，要求高溫。熱帶地區(qū)低溫不足，使荔枝不能完成花誘導(dǎo)和分化，溫帶地區(qū)冬季寒害和凍害使荔枝樹不能生存。在嚴(yán)格的氣候條件要求下，一些新的栽培區(qū)域也在不斷被嘗試和拓展，包括地中海沿岸、意大利、南非、澳大利亞等，國內(nèi)四川、福建等地，這些地區(qū)的共同特征就是高緯度低海撥，有大的水體如海洋、河流等。

中國荔枝產(chǎn)量影響在全世界舉重若輕，以2016年為例，全球總產(chǎn)量約在300萬t，其中中國的產(chǎn)量為230萬t。世界第二大產(chǎn)區(qū)是印度，第三是越南?？傮w來講，北半球產(chǎn)量占到全球產(chǎn)量的95%以上，所以真正的競爭是在北半球，我們現(xiàn)在面臨最大的競爭是越南的荔枝。

中國荔枝生產(chǎn)情況

中國荔枝的規(guī)模是上世紀(jì)80年代到90年代建立起來的，最近10年內(nèi)，我們的總面積基本保持穩(wěn)定，目前保持在54萬hm2的量上，呈小幅小降趨勢(shì)，但是荔枝產(chǎn)量穩(wěn)步增長。

2000年之前基本奠定了全國荔枝生產(chǎn)格局，最近幾年四川和云南荔枝異軍突起，荔枝發(fā)展區(qū)主要四川南部合江縣，云南紅河州屏邊縣等地，而且由于云南海撥高，外觀和品質(zhì)非常好。我們現(xiàn)在面臨的主要問題是產(chǎn)期集中，2018年的產(chǎn)期主要集中在6月份，所以6月的銷售壓力是非常大的。

中國擁有全球最豐富、最優(yōu)質(zhì)的品種，我們?nèi)魏我粋€(gè)品種拿出來產(chǎn)量都是天文數(shù)字。不同區(qū)域不同品種有不同的成熟期，所以可以合理保證荔枝的順產(chǎn)順銷，這是我們荔枝產(chǎn)業(yè)成功的關(guān)鍵。但是今年的情況比較特殊，因?yàn)榻衲旮邷靥鞖獬霈F(xiàn)的比較早也比較集中，所以導(dǎo)致荔枝的成熟期過于集中，給我們帶來非常大的壓力。

我們通過對(duì)多年的數(shù)據(jù)分析，認(rèn)為贏得市場的關(guān)鍵仍然是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。珠三角的品種是優(yōu)質(zhì)的，所以它的價(jià)格比較高。即使在珠三角內(nèi)部，同一品種的價(jià)格可能相差一倍以上，主要還是品質(zhì)的原因、安全的原因。根據(jù)我們2016年的一個(gè)調(diào)研，我們調(diào)查了471個(gè)果農(nóng)，約85%的農(nóng)戶是賺錢的，每畝荔枝平均可售2 500元，同時(shí)也有15%的農(nóng)戶是虧本的，所以說種植荔枝大體上有利可圖。

我們有一個(gè)想法，就是對(duì)全國現(xiàn)在的荔枝園生產(chǎn)條件和潛力進(jìn)行摸底和評(píng)估。2014年我們做了一個(gè)調(diào)研，我國大約有30%的果園是在20度的坡地上，另有70%的果園處于比較平緩的地帶。同時(shí)我們還發(fā)現(xiàn)大約有20%的荔枝園沒有給予任何的管理，所以我們想，不管理的這部分和坡度大于20度的荔枝園就退果還林，轉(zhuǎn)變?yōu)樯鷳B(tài)公益林；城中和城郊的古樹老樹荔枝園轉(zhuǎn)變?yōu)楣┦忻裥蓓纳鷳B(tài)公園，這樣就可以維持恰當(dāng)規(guī)模的生產(chǎn)基地，達(dá)到生產(chǎn)園面積620萬畝，總產(chǎn)300萬t以內(nèi)的一個(gè)水平，以釋放荔枝的商品價(jià)值潛力。

荔枝的前景展望

當(dāng)前，我們要重點(diǎn)解決“供給側(cè)結(jié)構(gòu)性失衡”問題。不管是研究人員還是生產(chǎn)人員，都必須以科學(xué)精神和工匠精神做好荔枝種植生產(chǎn)過程，確保生產(chǎn)過程是綠色的、產(chǎn)品是優(yōu)質(zhì)和安全的。否則就會(huì)頻頻出現(xiàn)一方面收購商買不到荔枝，另一方面生產(chǎn)的荔枝賣不出去的現(xiàn)象。

我們必須清醒地認(rèn)識(shí)到，在與荔枝產(chǎn)業(yè)相關(guān)的科學(xué)創(chuàng)新、關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、高端制造（優(yōu)質(zhì)農(nóng)藥、農(nóng)機(jī)具）、金融服務(wù)以及科學(xué)教育等領(lǐng)域，與世界先進(jìn)水平存在較大差距?？茖W(xué)研究和技術(shù)研究亟待加強(qiáng)。產(chǎn)業(yè)組織和運(yùn)行機(jī)制亟待改善。同時(shí)必須大力推動(dòng)荔枝產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和綠色發(fā)展。

綠色生產(chǎn)技術(shù)戰(zhàn)略性升級(jí)。要從設(shè)施、條件和技術(shù)上提供保障，嚴(yán)格荔枝的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格各類質(zhì)量認(rèn)證（無公害認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等）的條件。

（一）水分管理技術(shù)升級(jí)-灌溉。確保枝葉與花果合理數(shù)量、果實(shí)大小與品質(zhì)充分發(fā)育。水分是植物光合作用可調(diào)控的重要原料之一，參與細(xì)胞發(fā)育、組織器官發(fā)育和生理代謝等。缺水及久旱驟雨的逆境生物學(xué)效應(yīng)等，尤其是在荔枝由綠色轉(zhuǎn)黃的階段，最容易導(dǎo)致裂果。果農(nóng)對(duì)荔枝園水分管理的重要性認(rèn)識(shí)不足，或者說沒有條件做好水分管理。荔枝的常見現(xiàn)象：枝葉生產(chǎn)量減少，前期果皮生產(chǎn)不充分，水分失調(diào)導(dǎo)致果實(shí)缺鈣，造成果實(shí)壞死或裂果。最好的辦法就是水肥一體化設(shè)施，建設(shè)提水、儲(chǔ)水、灌水設(shè)施，變自然降水為主為設(shè)施灌溉為主。

（二）營養(yǎng)管理技術(shù)升級(jí)-減肥。目標(biāo)是在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候，以恰當(dāng)?shù)姆绞绞┯们‘?dāng)用量的恰當(dāng)肥料，以滿足枝梢生長、花果發(fā)育和產(chǎn)量品質(zhì)發(fā)育需求。理論層面，營養(yǎng)需求原理、缺素癥診斷。從技術(shù)支持層面，我們起碼要對(duì)14個(gè)訂栽品種的營養(yǎng)元素需求進(jìn)行研究，通過養(yǎng)份分析和營養(yǎng)診斷指導(dǎo)施肥技術(shù)。另外一個(gè)就是土壤改良。目前大部分荔枝產(chǎn)區(qū)都是酸性土壤，需要合理施加有機(jī)肥進(jìn)行改良，以保證產(chǎn)量。

（三）病蟲害的綜合防控-減藥。華南地區(qū)高溫、高濕度，化學(xué)藥物防治病蟲害仍是不可缺少的手段。但是，打多少藥是合適的？目標(biāo)是以最少的噴藥次數(shù)、最小的用藥劑量達(dá)到最佳的病蟲害防控效果，確保最高的果品安全和環(huán)境生態(tài)安全水平。技術(shù)層面：（1）果園生態(tài)改造。荔枝園多為20年以上樹齡，高大、密閉。通過間伐、回縮、疏枝、去裙邊、割草等技術(shù)措施，植株由密變疏、樹冠由高變矮、樹勢(shì)由弱轉(zhuǎn)強(qiáng)，通風(fēng)、降濕、透氣、透光，改善果園的通氣和光能條件，降低病蟲滋生基數(shù)。（2）果園小區(qū)隔離。建立防護(hù)林帶、隔離網(wǎng)等工程設(shè)施，減少蟲害遷飛和病害隨風(fēng)和濺水傳播。（3）及時(shí)清除樹上病蟲果和拾撿地上落果，尤其是帶有駐蟲幼蟲的落果，集中深埋或銷毀。（4）根據(jù)病情、蟲情監(jiān)測和天氣狀況決定噴藥時(shí)間。（5）采用機(jī)動(dòng)噴藥設(shè)備，加快噴藥速度，改善噴藥效率和效果。體系崗位專家已購置和使用機(jī)動(dòng)噴藥機(jī)械5臺(tái)套。（6）及時(shí)評(píng)估病蟲防控的效果，決定后續(xù)改進(jìn)措施。

（四）以果園機(jī)械化為標(biāo)志的現(xiàn)代化-節(jié)勞。荔枝園噴藥、施肥、土壤耕作改良等技術(shù)環(huán)節(jié)對(duì)農(nóng)機(jī)具使用頻率高，農(nóng)機(jī)具的購置和使用對(duì)于節(jié)勞增效、節(jié)肥節(jié)藥和建設(shè)現(xiàn)代荔枝產(chǎn)業(yè)是必由之路。我國荔枝園以小規(guī)模經(jīng)營為主，且這種狀況將長期維持下去，絕大數(shù)小農(nóng)戶既無實(shí)力、也似無必要單獨(dú)購買大型農(nóng)機(jī)具。強(qiáng)烈建議在荔枝集中產(chǎn)區(qū)推動(dòng)建設(shè)大型農(nóng)機(jī)具共享服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，以此作為建設(shè)現(xiàn)代化荔枝產(chǎn)業(yè)的重要抓手。

品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性戰(zhàn)略性改革

挖掘和選育新品種。我國豐富的品種資源和古樹資源中，一些優(yōu)稀品種仍具有開發(fā)利用潛力，如水晶球、甜巖、新興香荔等。加快荔枝雜交育種和生物技術(shù)育種進(jìn)程。

系統(tǒng)開展品種區(qū)域化試驗(yàn)研究。一個(gè)荔枝品種在一個(gè)小型果園的成熟采收期一般為5～7 d，每個(gè)產(chǎn)區(qū)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的目標(biāo)是：擁有早中晚熟期搭配、適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)氣候條件的優(yōu)質(zhì)荔枝品種5個(gè)以上，產(chǎn)期由10～20 d延長至20～30 d以上。

建立采穗圃。需要通過政策資金的支持加快采穗輔的建設(shè)。體系制定了《荔枝、龍眼良種采穗圃建設(shè)規(guī)范》。

完善高接換種技術(shù)規(guī)范。荔枝樹長壽且結(jié)果樹齡長，現(xiàn)存最長荔枝樹樹齡可能超過1 500年，高接換種是荔枝樹調(diào)整品種的捷徑。相關(guān)技術(shù)細(xì)節(jié)包括確定嫁接季節(jié)、部位、方式，以改善親和性和成活率。黑葉、雙肩玉荷包等品種可考慮中間砧技術(shù)，以解決它們與大多數(shù)優(yōu)質(zhì)品種嫁接不親和問題。

建立支持荔枝品種供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改變政策，加快品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度和進(jìn)度。組建高接換種專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)，以靈活方式給予資金或金融支持。

社會(huì)科技發(fā)展戰(zhàn)略性支持多渠道營銷。我國每年鮮荔枝出口量在1.2萬t以內(nèi)，估計(jì)廣東荔枝在本省消費(fèi)量與其生產(chǎn)量大致相當(dāng)。荔枝需內(nèi)銷與外銷并舉，本地銷售與外地銷售并舉。過去我們的荔枝是沒有辦法呈紅的狀態(tài)銷售出去的，因?yàn)槲覀冇懈咚俟?，因?yàn)槲覀冇酗w機(jī)，所以現(xiàn)在我們可以做到了。但是我們?nèi)匀挥X得高速公路太慢，但是飛機(jī)又太貴，如何做到因不易保鮮貯運(yùn)的特性，遠(yuǎn)距離荔枝鮮果的低成本、快捷和無損運(yùn)輸非常重要。我們的建議是推動(dòng)華南地區(qū)始發(fā)的高鐵開通貨運(yùn)，助力夏季易腐果蔬物流，大幅降低物流成本。

以大數(shù)據(jù)支撐荔枝信息化，以信息化驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。要建立一些基礎(chǔ)設(shè)施，搜集、儲(chǔ)存、分析數(shù)據(jù)。產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)的智能化收集儲(chǔ)存和分析處理：區(qū)域、品種和產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)全覆蓋。數(shù)據(jù)整理整合與集成，建立環(huán)境、氣象與生產(chǎn)資料關(guān)聯(lián)分析模型，對(duì)產(chǎn)期和產(chǎn)量進(jìn)行預(yù)期。為制定生產(chǎn)管理技術(shù)方案和市場經(jīng)濟(jì)營銷方案提供科學(xué)決策。今年我們預(yù)計(jì)總產(chǎn)量是280萬t，目前來看銷售情況不太好，我覺得荔枝的現(xiàn)狀既沒有有些人想的那么樂觀，但是也沒有那么悲觀。我覺得荔枝的前景還是美好的。目前存在的問題是產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中正常問題，這些問題未來一定會(huì)得到充分的解決。首先，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、各省市縣政府非常重視和關(guān)心我們的荔枝產(chǎn)業(yè)。從去年開始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就與我們合作舉辦了第一屆國際荔枝產(chǎn)業(yè)大會(huì)；今年的荔枝大會(huì)我們的副省長也來了，這是省長第二次參加我們的荔枝大會(huì)，上次是在2000年，這是十八年之后第二次參加；另外《廣東省荔枝產(chǎn)業(yè)保護(hù)條例》于2017年5月1日正式實(shí)施，這也是國內(nèi)第一個(gè)關(guān)于荔枝產(chǎn)業(yè)的保護(hù)條例，說明了政府對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的重視。第二，營銷、保鮮、加工、物流、金融、保險(xiǎn)、服務(wù)等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)助力荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，再加上科技支撐有力，荔枝產(chǎn)業(yè)的未來非常樂觀。第三，“一帶一路”國際合作越來越頻繁，包括科學(xué)研究、技術(shù)培訓(xùn)與交流、產(chǎn)品流通、信息交流等，這些都使得荔枝產(chǎn)業(yè)的前景更加廣闊。

（本文根據(jù)國際荔枝產(chǎn)業(yè)大會(huì)現(xiàn)場錄音整理而成）