王欽濤

摘要：我國(guó)民宿經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，表現(xiàn)出旺盛的生命力，成為我國(guó)旅游業(yè)的一只生力軍。做民宿不能脫離民俗，做民宿不能脫離百姓生活，做民宿不能忽視服務(wù)，政府應(yīng)該加強(qiáng)引導(dǎo)，著手研究為民宿立法。

關(guān)鍵詞：民宿；中國(guó)民宿的發(fā)展；民宿發(fā)展應(yīng)遵循的原則

一、我國(guó)民宿的起步

很多國(guó)人對(duì)民宿的了解是改革開(kāi)放后到日本旅游，通過(guò)住民宿才建立了民宿的概念。在日本旅游有一種節(jié)約的方法是住民宿，這也是深入了解當(dāng)?shù)厝粘Ｉ畹暮脵C(jī)會(huì)，它是由居民辦的，出借的房間是主人自己所有的房間。在旅游勝地和度假地?？烧业绞召M(fèi)適當(dāng)?shù)拿袼蕖Ｒ蚱洹凹彝スI(yè)”的特性，民宿比專業(yè)化的旅館的服務(wù)要差些。例如，早晨旅客需要像家庭成員似的折疊床被，并將其收藏進(jìn)壁櫥內(nèi)。民宿也不提供在飯店或日式旅館內(nèi)供給的毛巾和浴衣等。

日本民宿的起源，是由租借民居歇腳或暫住而刺激興起的行業(yè)。它是由一些登山、滑雪、游泳等愛(ài)好者租借民居而衍生并發(fā)展起來(lái)的，因而多位于山水奇、險(xiǎn)之地。后來(lái)，這些奇、險(xiǎn)之地慢慢發(fā)展為旅游觀光勝地，于是，民宿的對(duì)象也不再僅僅是一些運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者，這是日本民宿由分割自家房子租借轉(zhuǎn)而經(jīng)營(yíng)家庭式旅館的重要契機(jī)之一。日本民宿的發(fā)展，全是商業(yè)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物。當(dāng)日本經(jīng)濟(jì)騰飛，物質(zhì)生活的富裕足以支撐普通民眾都能夠加入游山玩水的行列時(shí)，民宿便在日本列島迅猛地發(fā)展。北起北海道的宗谷灣，南至沖繩的久米島，全國(guó)各地的民宿，如雨后春筍般增長(zhǎng)起來(lái)。日本全國(guó)民宿最多時(shí)曾達(dá)到2萬(wàn)余家。這種家庭式旅館，一時(shí)間成為最受歡迎的形式。穿行于日本列島，無(wú)論是在熱鬧繁華的現(xiàn)代都市，如東京、大阪，還是在文化蘊(yùn)涵深厚的古都，如京都、奈良，這種民宿隨處可見(jiàn)。至于那些風(fēng)景名勝之地，本來(lái)就是民宿發(fā)源地，其數(shù)量自然遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)后起的都市中的民宿。

我國(guó)旅游業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)民宿一登上旅游產(chǎn)業(yè)的舞臺(tái)，就表現(xiàn)出旺盛的生命力，傳統(tǒng)民宿多以民間百姓的民居為依托改造而成。這類(lèi)民宿在外觀上基本保留建筑原貌，內(nèi)部進(jìn)行適當(dāng)?shù)母脑煅b修。它一般具有一定的歷史年限，比較多地保存了當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐慕ㄖL(fēng)格和文化遺存，具有一定的歷史文化價(jià)值和研究?jī)r(jià)值，是民宿當(dāng)中的主流。鄉(xiāng)村民宿分布在廣大農(nóng)村，具有比較濃厚的“村”味。也可以把建在城市或城郊的、按照鄉(xiāng)村風(fēng)格建設(shè)的民宿稱為鄉(xiāng)村民宿。同理，城市民宿坐落在城區(qū)。它可以是城中的古民居，也可以是城市居民利用自家空余房以家庭副業(yè)的形式對(duì)外接待客人的民房。

二、我國(guó)民宿的發(fā)展

我國(guó)民宿的發(fā)展，初期以單一服務(wù)型為主。單一服務(wù)型是指只提供住宿服務(wù)，此類(lèi)民宿一般緊靠大型景區(qū)、旅游綜合功能區(qū)和城市，因?yàn)樗劳械膮^(qū)域旅游功能比較齊全，住宿以外的服務(wù)能夠方便地得到解決。

綜合服務(wù)型是指除住宿外，還能滿足其他的服務(wù)需要，如餐飲、娛樂(lè)、健身等。有的民宿自身就具有旅游吸引力，除解決吃住外，本身還有觀光休閑養(yǎng)生等功能。居家散落型民宿的主要功能是居家，即房屋主人還住在該處，在滿足居家條件的前提下，把多余的房間整理出來(lái)做接待客人用。其特點(diǎn)一是家庭味濃，如漁家樂(lè)，跟房主家人住在一起，過(guò)的是家庭化的生活；二是接地氣，住的是真正的百姓家，能更好地了解當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，了解、融入百姓的生活，使旅游更具體驗(yàn)性；三是服務(wù)家庭化，住在百姓家里，其每個(gè)家庭成員都有可能是服務(wù)員。四是無(wú)規(guī)則，分散布局，星星點(diǎn)點(diǎn)散落在村莊里、街道上。

一般民宿主要以居家民宿即傳統(tǒng)民宿為主，其特點(diǎn)是原始、樸實(shí)、真實(shí)。原始即原封不動(dòng)地保留建筑物的原始狀態(tài)；樸實(shí)即對(duì)民宿的外觀、內(nèi)飾不做或少做改變，把民居的本來(lái)面貌展現(xiàn)給游客；真實(shí)地展示建筑風(fēng)貌、特色，如實(shí)地展示原始的生活狀態(tài)。

精品民宿主要體現(xiàn)在一個(gè)“精”字上。與一般民宿不同，它在保留原建筑物外觀特色的基礎(chǔ)上，對(duì)內(nèi)部裝飾會(huì)作較大的調(diào)整，體現(xiàn)一種“金包銀”的狀態(tài)。一是設(shè)計(jì)精，按照現(xiàn)代人的生活需求進(jìn)行設(shè)計(jì)。二是用材精，在選材用料上講求高檔。三是特色精，體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗，有文化底蘊(yùn)。這種民宿的美感度、舒適度、享受度甚至勝過(guò)高星級(jí)賓館。

潮流民宿是根據(jù)異國(guó)異地、名村名鎮(zhèn)建設(shè)的、恢復(fù)重建的古村古鎮(zhèn)和主題主線清晰的民宿，我們把它歸類(lèi)為潮流民宿。一是它具有文化上的差異性，在此地可以領(lǐng)略體驗(yàn)異地、異國(guó)的風(fēng)情風(fēng)貌；二是它具有體系上、文化上的完整性，可以完整領(lǐng)略村鎮(zhèn)的結(jié)構(gòu)體系、建筑風(fēng)格和文化風(fēng)情風(fēng)貌。這類(lèi)民宿，往往是年輕人追逐潮流的目的物。三、民宿的基本特性

個(gè)性特征張揚(yáng)。從起源和本質(zhì)上講，民宿就是民居，就是老百姓的住宅。百姓分布各地，接受不同文化、不同風(fēng)俗、不同傳統(tǒng)、不同家教的熏陶，在選擇和建設(shè)自己的住宅時(shí)，無(wú)不受到這些熏陶的影響，顯得各具特色。此外，由于是民居，是老百姓自己的房子，較少受到來(lái)自各方面的干擾，所以，在選址、朝向、設(shè)計(jì)、用料、內(nèi)飾、規(guī)模、體量等方面，都充分體現(xiàn)主人的意愿。

文化特征明顯。民宿是一種建筑，建筑是一種文化，是文化的物化表現(xiàn)形式之一。因此，民宿雖然個(gè)性化特征明顯，但脫離不了當(dāng)?shù)匚幕挠绊?，在外觀、建筑風(fēng)格、內(nèi)部設(shè)施等方面都能體現(xiàn)本土文化特色。

平民特征突出。由于民宿是由老百姓的房子演變而來(lái)的，它的過(guò)去就是民居、民房。在沒(méi)有“民宿”一說(shuō)之前，即便是接待客人，也是屬于“留宿”、“搭鋪”性質(zhì)，是行善事、做好事，沒(méi)有多少商業(yè)性質(zhì)的成分。正因?yàn)樗皇且杂麨槟康?，所以也不?huì)刻意“打扮”，而是“我怎么住客人也怎么住”，以素顏待人，以本來(lái)面目待客。由這種民居脫胎而成的民宿，盡管有千變?nèi)f化，但萬(wàn)變不離其宗，它的基因是變不了的，它的平民化特征是變不了的。

“鄉(xiāng)愁”味兒濃厚。由于民宿歷史痕跡明顯，鄉(xiāng)土氣息濃厚，貼近甚至融入百姓生活，因此，很容易引起人們的思鄉(xiāng)之情，勾起人們的兒時(shí)回憶，是典型的“鄉(xiāng)愁”型旅游產(chǎn)品。這是民宿的典型特征，也是民宿的吸引力、生命力所在。

觀賞性、體驗(yàn)性和研究?jī)r(jià)值并重。一幢民宿，往往是一段歷史的截圖，一種文化的化石，一種風(fēng)俗的遺存。同時(shí)，住民宿可以讓人體驗(yàn)當(dāng)?shù)匕傩盏纳?，領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，品味地道的當(dāng)?shù)孛朗?，其體驗(yàn)性不同于住賓館酒店。此外，有的民宿由于其歷史性、文化性特征，具有較高的研究?jī)r(jià)值。

民宿在發(fā)展理念和發(fā)展思維上出現(xiàn)了一些誤區(qū)，應(yīng)加以廓清。

民宿不只是農(nóng)村有。一說(shuō)到“民宿”，很多人很自然地就會(huì)想到農(nóng)村，認(rèn)為民宿只有農(nóng)村有，住民宿只有到農(nóng)村。這實(shí)際上是對(duì)民宿的一種誤解。民宿不都是古民宅。在很多人眼中，民宿一定有悠久的歷史，把民宿與古民宅劃等號(hào)，這也是個(gè)誤解。民宿不都是“高大上”，部分民宿還是百姓的住宅稍加改造而成，是一般投資者能投得起，一般消費(fèi)者能住得起的民宿。

四、民宿發(fā)展應(yīng)遵循的原則

民宿發(fā)展沒(méi)有固定的模式，人們可以盡情地發(fā)揮自己的創(chuàng)造性和聰明才智，但必要的原則還是要堅(jiān)持的，民宿發(fā)展應(yīng)遵循的原則為：

做民宿不能脫離民俗。民俗是一方百姓在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中逐漸形成并世代相傳，而且對(duì)當(dāng)?shù)厝藗兊难孕信e止有較強(qiáng)約束力的民間文化，是一個(gè)地方百姓遵循的風(fēng)俗習(xí)慣。它的形成，既與中華大文化即民族傳統(tǒng)有關(guān)，又與宗族文化、家族文化即家風(fēng)家教有關(guān)。百姓把自己的宗教信仰、家訓(xùn)家教、價(jià)值取向等體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的文化符號(hào)集中體現(xiàn)在住宅的設(shè)計(jì)和內(nèi)飾上，一座小住宅，滿屋是文化。所以做民宿不能只重視外表，只重視軀殼，而是要把民宿內(nèi)在的東西做出來(lái)，把當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣融入進(jìn)去，把民宿的靈魂做出來(lái)。這樣的民宿才有生命力。

做民宿不能脫離百姓生活。人們之所以要去住民宿，就是要去體驗(yàn)老百姓的生活。做民宿，不能只把“百姓的房子”做出來(lái)，更重要的是把百姓的生活做進(jìn)去，把當(dāng)?shù)氐奈幕龀鰜?lái)。以老民居、民宅改造而成的民宿，除安全問(wèn)題和必要的服務(wù)設(shè)施外，要盡量保持原生態(tài)，保持百姓生活的原形原貌，讓游客真真實(shí)實(shí)過(guò)上當(dāng)?shù)匕傩盏纳?。新建民宿?yīng)盡量把老百姓的生活融入進(jìn)去，規(guī)劃設(shè)計(jì)要研究當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗，研究當(dāng)?shù)匕傩盏纳盍?xí)俗、宗教信仰、生活情趣、勞作習(xí)慣，把老百姓的生活真實(shí)地呈現(xiàn)出來(lái)。有條件的地方應(yīng)發(fā)展一些拓展項(xiàng)目，用情景再現(xiàn)的方式反映當(dāng)?shù)乩习傩盏纳?；設(shè)計(jì)一些體驗(yàn)項(xiàng)目，讓游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)匕傩盏恼鎸?shí)生活。

做好民宿要抓好服務(wù)，做民宿不能忽視服務(wù)。一些人認(rèn)為，住民宿等于住家，住家無(wú)需多少服務(wù)。其實(shí)不然，人最舒服、最中意的就是居家過(guò)日子，要讓客人住進(jìn)民宿能夠感受到家庭般的溫暖，這里面大有文章可做。家庭不是沒(méi)有服務(wù)，相反，家庭的服務(wù)無(wú)處不在，而且是無(wú)微不至，體現(xiàn)在無(wú)意之間。它是家庭成員間長(zhǎng)期的心靈溝通，長(zhǎng)期的默契相處，長(zhǎng)期的真情流露。對(duì)客人的服務(wù)，要做到這種程度是很難的，因?yàn)楹涂腿瞬豢赡苡羞@種長(zhǎng)期相處、長(zhǎng)期磨合的機(jī)會(huì)，這就是親人和客人的區(qū)別。但是對(duì)客人用真心、動(dòng)真情，把游客當(dāng)親人是可以做到的。

為民宿立法，政府應(yīng)該加強(qiáng)引導(dǎo)，著手研究為民宿立法，制定《民宿管理服務(wù)規(guī)范》，對(duì)民宿要達(dá)到的最基本的設(shè)施要求、安全標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)流程等做出明確規(guī)定，用法規(guī)性、標(biāo)準(zhǔn)化的要求進(jìn)行引導(dǎo)。

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