王坤梅

摘 要：以“仁和鎮(zhèn)大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)”為主要研究對象，在對其特性進(jìn)行概述的基礎(chǔ)上，就如何切實(shí)做好無公害高產(chǎn)栽培展開深入、細(xì)致的研究與分析，希望能為進(jìn)一步做好栽培管理提供一定的依據(jù)和參考。

關(guān)鍵詞：大蒜；高產(chǎn)；栽培技術(shù)

目前，我國各地均有大蒜種植區(qū)域，并且各有優(yōu)良品種。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大蒜市場競爭日趨激烈，其中蒜頭質(zhì)量是大蒜市場競爭的主要內(nèi)容，不同質(zhì)量的蒜頭價(jià)格有很大差距。所以，種植戶在進(jìn)行大蒜栽培時(shí)，要特別重視蒜頭的質(zhì)量，不斷探索優(yōu)質(zhì)大蒜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，從而提高種蒜收入。

一、精選蒜種

良好的蒜種是大蒜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的首要保證。選擇蒜種時(shí)要注重選用顏色鮮白、個(gè)頭較大、蒜瓣結(jié)實(shí)整齊且瓣型適中的蒜頭。將蒜皮扒去，掰開整蒜成若干個(gè)蒜瓣，再把剩余部分（蒜心除外）扔掉。大蒜瓣含有豐富的營養(yǎng)，播種后其植株長勢非常好，成蒜質(zhì)量也高，但用其作蒜種，用量太大，凈產(chǎn)量卻相對較低，種植成本也相應(yīng)增加，不適合作蒜種。小蒜瓣播種后，植株比較弱小，產(chǎn)量也不高，也不適合作蒜種。按照蒜瓣大小分成不同的級別，并且分開進(jìn)行播種和管理，小蒜瓣種植密度要大，大蒜瓣種植密度要小，同時(shí)要確保各級植株能均勻成長。將蒜頭掰開之后，應(yīng)放置在陰涼處，不宜堆積太厚，避免內(nèi)部產(chǎn)生高熱傷害蒜種。

二、播種

云南省地區(qū)最好在四月份下旬進(jìn)行大蒜播種，這個(gè)時(shí)候的天氣最適合大蒜植株幼苗的破土、成長。這樣就能避開8的高溫高濕所造成的病害，能保證大蒜的植株成長到五六片葉子，有利于安全支撐過初春開化那段時(shí)間。郾城地區(qū)適合用開溝條播的方式進(jìn)行播種，這樣有利于蒜苗管理和排水、灌溉。在開溝時(shí)，應(yīng)先從田地一頭開，把蒜種按照一定間距縱向排入，之后再按一定間距橫向開第二條溝，將第二條溝開出的土翻到第一條溝內(nèi)，覆蓋住蒜種，然后以此類推。由于大蒜的產(chǎn)量與其播種深度有很大關(guān)系，農(nóng)民有句諺語叫“淺種蒜，深栽蔥”，傳統(tǒng)要求將蒜種覆蓋的土層厚度約2厘米。根據(jù)大蒜栽培目的的不同，蒜種播種密度和數(shù)量也有差異。以收蒜苗為栽培目的的話，一般播種密度較大，植株間距3.5～6.5厘米；行距在13厘米左右。如果以收取蒜薹和蒜頭為栽培目的，則植株間距10～12厘米，行距在18～21厘米。

三、土壤選擇與栽培

1.土壤選擇

除了不能在鹽堿沙荒生長外，大蒜在其他土壤環(huán)境內(nèi)都能成長，適應(yīng)性相對較強(qiáng)。但要想達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的，必須考慮大蒜自身成長條件要求。大蒜成長過程中一般根系很淺，一定程度上降低了其吸收能力，所以最適合大蒜生長的土壤最好是富含有機(jī)質(zhì)、肥力強(qiáng)且相對疏松的砂質(zhì)壤土。沙土肥力和水分不容易保持，產(chǎn)出的蒜頭比較小，但有很強(qiáng)的辣味，粘重土中產(chǎn)出的蒜頭尖而小。大蒜的成長過程對土壤的水分要求很嚴(yán)，怕旱又怕澇。所以，要選擇有利于灌溉和排水的田地進(jìn)行播種，條件好的也可以人為創(chuàng)造良好灌溉和排水條件。

2.栽培制度

同一塊田地不能連種大蒜，也不要與蔥屬植物重茬。不然的話，會造成大蒜植株容易爛根或根系不發(fā)達(dá)，對其成長有不良影響。重茬的蒜苗植株幼苗容易受到病蟲的侵害，從而導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)降低。除此之外的前茬作物對大蒜種植的影響不太大，像玉米、水稻、紅薯、瓜類、豆類等茬口對秋播大蒜種植有益。另外，大蒜栽培過程中需要大量施肥，但其吸收的較少，成熟之后留存在土壤中的肥料不少。同時(shí)，在大蒜植株生長過程中，其根系可以產(chǎn)生一定量的殺菌物質(zhì)，后作作物的病蟲害就相對減少了很多，是很好的前茬。

四、田間管理

1.施肥

大蒜的生長習(xí)性要求栽培過程要精耕細(xì)作。在上一茬作物收獲后，淺耕滅茬，將土壤深翻至20～25厘米，以便于大蒜根系能深扎吸收水分和肥力。要及時(shí)將底肥施足，如良好的腐熟圈肥可施10000斤/畝，尿素56斤，磷肥、鉀肥各100斤，餅肥200斤，微肥50斤，磷酸二銨30斤。要保證大蒜高產(chǎn)，施肥是必要措施。以收獲蒜苗為栽培目的的，在蒜苗成長至3～7厘米時(shí)，應(yīng)施氮肥為主的追肥。在蒜苗出土后的三個(gè)月，一般進(jìn)行兩到三次的追肥。如果以收獲蒜頭為主要目的的，在幼苗期追肥一次，之后在越冬之前追肥一次，并且要多施肥，不用擔(dān)心幼苗因生長過大而抽薹，應(yīng)讓其長的更粗壯。來年春季開化之后，大蒜開始進(jìn)入快速成長期，需要施一次重肥。在蒜頭膨大時(shí)，為防止其發(fā)生腐爛現(xiàn)象，盡量不要施濃度過大的糞肥。在大蒜植株開始形成鱗莖時(shí)一定要保證其有足夠的葉面積，這樣才能促進(jìn)蒜頭發(fā)育，進(jìn)而獲得高產(chǎn)。植株成長期間有兩個(gè)重要的施肥時(shí)段，一個(gè)是催植株葉子生長的時(shí)段，另一個(gè)在催鱗莖膨大的時(shí)段。

2.除草

在大蒜播種之后，可以用廢棄的作物秧覆蓋在蒜種土層上面。不僅能保濕，還能預(yù)防雜草的生長。大蒜植株出芽之前、出苗后、立針前可用適當(dāng)劑量的除草劑配水進(jìn)行噴霧，對雜草的生長有強(qiáng)大的抑制作用。當(dāng)大蒜植株成長到10～13厘米時(shí)，可以人力除草，不僅能降低雜草對植株的影響，還能達(dá)到一定的松土作用，對植株根系的生長有利。

3.水分管理

來年四五月份，大蒜植株的蒜頭已經(jīng)膨大，一定要注意田間排水問題。否則，水分過大，會造成蒜瓣有散開現(xiàn)象，對蒜頭的質(zhì)量和貯藏不利。

五、采收

通常在蒜頭還沒有成型時(shí)對蒜苗進(jìn)行采收，要注意保證采收后植株的密度要均勻，盡量不采大苗。一般來說，有蒜頭的植株不一定有蒜薹，但有蒜薹的植株肯定有分瓣的蒜頭，二者有一定的關(guān)系。應(yīng)在蒜薹上半部分向下打彎時(shí)進(jìn)行采收蒜薹，時(shí)間最好選在上午十點(diǎn)之后下午十五點(diǎn)之前，用手輕輕提出即可。盡量不要破壞大蒜植株的假莖和葉片，以免導(dǎo)致爛葉死苗。

蒜頭的采收時(shí)間一般在蒜薹采收結(jié)束后20天左右，云南省地區(qū)在五月底六月初。需要注意的是必須在大蒜植株葉子全部枯萎之前進(jìn)行采收。由于五六月份雨水多，溫度又高，土壤中水分也大，一定要及時(shí)采收。否則，極易導(dǎo)致大蒜散瓣，對以后的儲藏也沒有益處。

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