張營

（遼寧科技大學(xué)，遼寧鞍山114021）

1 研究背景分析

在社會節(jié)奏越來越快的社會背景下，人們的工作和生活壓力越來越大，人口亞健康嚴(yán)重，老齡化加劇，人們需要通過旅游活動舒緩身心、強(qiáng)健體魄，尤其需要走進(jìn)自然、貼近自然，在山水之間釋放生活和工作壓力。中國自然旅游資源豐富、人文歷史厚重，吸引了國內(nèi)外大量游客，不久之后，世界上最大的國際旅游目的地就可能是中國，中國也將成為世界上最主要旅游客源地之一，旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展必然需要大量旅游人才，尤其需要應(yīng)用型本科院校旅游專業(yè)培養(yǎng)出實(shí)踐能力強(qiáng)、能迅速上崗的特色人才，特別是具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的特色人才，只有如此，各應(yīng)用型本科院校才能不斷提升人才質(zhì)量，合理調(diào)整旅游人才結(jié)構(gòu)，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，保持區(qū)域經(jīng)濟(jì)良好發(fā)展態(tài)勢。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)是一個(gè)國家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的原動力，創(chuàng)新是創(chuàng)業(yè)的根本創(chuàng)新，創(chuàng)業(yè)是創(chuàng)新的特殊形式。大學(xué)生正值人生的美好年華，精力充沛，思維活躍，創(chuàng)新能力強(qiáng)。在國家政策的鼓勵(lì)下，學(xué)校制度的激勵(lì)下，在指導(dǎo)教師的引導(dǎo)下，大學(xué)生們必然會激發(fā)出更卓越的創(chuàng)新能力，甚至未來走上創(chuàng)業(yè)之路。旅游專業(yè)學(xué)生相比其他專業(yè)同學(xué)，表達(dá)能力強(qiáng)，善于人際關(guān)系，適應(yīng)社會快，而且我國中小餐飲旅游企業(yè)開辦門檻低，這都有利于旅游專業(yè)學(xué)生畢業(yè)之后走上創(chuàng)業(yè)之路。

2 應(yīng)用型本科旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析

長期以來我國旅游教育，無論在教育理念，還是在教學(xué)實(shí)踐方面都落后于旅游業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)人才實(shí)踐能力弱、特色不鮮明，有許多突出問題未能有效解決：

首先，培養(yǎng)目標(biāo)不明確。究竟是培養(yǎng)操作人才還是管理人才，許多旅游院校，目前目標(biāo)不明確，在自身缺乏明確定位的情況下拿來主義似乎是似乎成為不二的選擇，造成各院校培養(yǎng)目標(biāo)千篇一律，缺乏自身特色，脫離市場需要。許多旅游專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)前也沒有清晰地職業(yè)規(guī)劃，這都需要在教學(xué)過程加強(qiáng)對學(xué)生的就業(yè)指導(dǎo)和職業(yè)教育。

其次，課程設(shè)置不盡合理。當(dāng)前高校旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式和課程體系，不能夠完全適應(yīng)市場的需求，專業(yè)課程設(shè)置脫離實(shí)際，普遍重理論輕實(shí)踐，缺乏實(shí)際操作技能和行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，各院校于業(yè)界之間缺乏足夠的交流，比如，高檔酒店需要英語流利、聽說能力強(qiáng)的就業(yè)者，但現(xiàn)實(shí)中很大一部分學(xué)生達(dá)不到此標(biāo)準(zhǔn)。還有，教學(xué)設(shè)施設(shè)備條件不足等情況都或多或少的存在，與需求錯(cuò)位現(xiàn)象非常嚴(yán)重，這就很難培養(yǎng)出來具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)能力的特色旅游人才。

第三，傳統(tǒng)的教學(xué)模式的特點(diǎn)是以教材為中心，以灌輸知識為目的，學(xué)生缺乏自主學(xué)習(xí)的能力。課堂以講授為主，教學(xué)方法單一守舊，師生之間缺少互相交流。長期的知識搬運(yùn)和簡單課堂理論教學(xué)方式，單一化教學(xué)手段，死記硬背考核方式，阻礙了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的發(fā)揮，消磨了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，制約了學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的形成和發(fā)展。

3 培養(yǎng)應(yīng)用型本科旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)特色人才策略

在國家政策的引導(dǎo)下，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)已經(jīng)成為各應(yīng)用型本科院校常態(tài)化教學(xué)內(nèi)容，而不再是輔助教育內(nèi)容，因此必須加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)教育課程化，創(chuàng)業(yè)課程是核心，旅游專業(yè)可以在開設(shè)《創(chuàng)業(yè)管理》《職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)》等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)課程外，改革教學(xué)手段，通過專題講座、模擬操作、小組演練、企業(yè)實(shí)戰(zhàn)等創(chuàng)新性教學(xué)方式提高大學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，更好啟迪學(xué)生的創(chuàng)新思維、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識。

創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)要求學(xué)生通過親身實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)學(xué)生的動手操作能力、組織能力、心理承受能力、表達(dá)能力、人際交往處事能力。只有通過實(shí)踐，才可以把課本中學(xué)到的理論知識靈活應(yīng)用，因此旅游專業(yè)應(yīng)該為學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐提供必要的支持，通過實(shí)踐鍛煉、創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練、工程訓(xùn)練等活動，提供創(chuàng)業(yè)基金扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，為旅游專業(yè)學(xué)生搭建起一個(gè)良好的平臺。

首先，樹立正確教學(xué)理念，加強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)意識。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)是個(gè)持續(xù)性、系統(tǒng)性的過程。要在實(shí)踐中培養(yǎng)開拓學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，必須從改革傳統(tǒng)教學(xué)模式入手，要積極倡導(dǎo)啟發(fā)式、討論式、探究式教學(xué)。各應(yīng)用型本科院校還可以設(shè)置大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，鼓勵(lì)教師參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)大賽，提升教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)能力，才能帶動指導(dǎo)學(xué)生參加大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。事實(shí)證明，部分學(xué)生會把在學(xué)校參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，畢業(yè)后繼續(xù)進(jìn)行，轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力。

其次，培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)改革。課堂教學(xué)中堅(jiān)持旅游專業(yè)考試方法改革，增加對學(xué)生商務(wù)英語口試、實(shí)地導(dǎo)游講解、企業(yè)沙盤模擬、餐廳餐具擺盤等實(shí)踐能力考核比重，并在政策制度上鼓勵(lì)教師加大課程中實(shí)踐教學(xué)的比重。在課程設(shè)置上，除了旅游專業(yè)必修專業(yè)課程和《創(chuàng)業(yè)管理》《職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)》等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)課程外，還可以讓學(xué)生選修《企業(yè)沙盤模擬》《企業(yè)實(shí)戰(zhàn)演練》等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程。同時(shí)加強(qiáng)旅游專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，學(xué)校要給予一定的定向資金，提供必要技術(shù)支持，持續(xù)進(jìn)行設(shè)備更新，以滿足旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)特色人才培養(yǎng)需要。

第三，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，實(shí)行理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)并重。不斷拓展校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，并形成制度化，建立旅游專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)企業(yè)檔案制，加強(qiáng)學(xué)校與各實(shí)訓(xùn)企業(yè)的合作與聯(lián)系，定期總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，形成長期穩(wěn)定合作?？梢匝埰髽I(yè)專家到校給學(xué)生教授實(shí)踐課程和進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)，形成學(xué)校教育和企業(yè)培訓(xùn)間的“無縫鏈接”，極大提高學(xué)生的創(chuàng)新思維，并為他們未來就業(yè)創(chuàng)業(yè)奠定良好的實(shí)踐基礎(chǔ)。

高校應(yīng)用型教學(xué)的重要性是由它的職業(yè)性決定的，實(shí)踐性教學(xué)有其獨(dú)特的功能與價(jià)值，從這個(gè)意義上看，它的重要性超過了理論教學(xué)。為符合旅游專業(yè)培養(yǎng)實(shí)用型、復(fù)合型人才的要求，適應(yīng)社會需求和形成課程特色，我們應(yīng)強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力，為旅游企業(yè)輸送優(yōu)秀人才，為旅游產(chǎn)業(yè)的合理發(fā)展提供必要人才保證，才能促旅游業(yè)合理發(fā)展，帶動區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。