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        相約澳大利亞巴羅薩卡詩萊夫莊園

        2018-09-10 17:13:03
        中國食品 2018年19期
        關(guān)鍵詞:釀酒師西拉赤霞珠

        或許為生計(jì)疲于奔波的我們,經(jīng)?;孟雽ひ惶幇察o之所來撫慰心靈,或用美食和美酒來補(bǔ)償一下平常不太花心思滿足的味蕾,澳大利亞巴羅薩應(yīng)該就是不二選擇。淳樸、厚實(shí)而又嚴(yán)謹(jǐn)、極致的德國遺風(fēng),融洽、醇厚的多態(tài)宗教文化,傳統(tǒng)而又創(chuàng)新的美食和美酒,讓人一踏進(jìn)這片土地,便會(huì)深深的愛上它,足下也似長了根,不愿離開。不去追問這里曾經(jīng)是誰、現(xiàn)在是誰的故鄉(xiāng),直覺往往會(huì)讓你產(chǎn)生深深的眷戀: “我仿佛來過,這里是自己的夢之鄉(xiāng)”。

        巴羅薩谷(Barossa Valley)是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一,位于阿德萊德市(Adelaide)的東北側(cè),距該市約56公里。產(chǎn)區(qū)擁有許多樹齡幾十年的西拉葡萄樹,有些甚至已達(dá)100至150年,葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)定且深受葡萄酒愛好者的喜愛,多個(gè)年份葡萄酒更是獲得酒評(píng)家帕克94分以上的極高評(píng)價(jià)。

        漫步在巴羅薩,總能感覺到美酒的濃郁氣息,那是來自骨髓深沉的信仰和眷戀,像是上帝專門為葡萄酒所賦予的靈性。五星酒莊卡詩萊夫坐落于此,酒莊的建筑歷經(jīng)多年的風(fēng)雨,滄桑并且厚重,幾百公頃的葡萄園純手工采摘,釀酒師之于葡萄酒的重要性,就像導(dǎo)演對(duì)電影一樣,好的釀酒師對(duì)葡萄酒的風(fēng)土、種植和釀造都要求極高,卡詩萊夫的釀酒師就是澳洲葡萄酒傳奇人物漢考克,他曾在奔富酒莊研發(fā)部門擔(dān)任高級(jí)研究人員,多次獲得南澳殊榮,他所釀造的葡萄酒數(shù)量雖不是那么驚人,每一年的葡萄酒所屬不多,但卻深受葡萄酒愛好者的追捧。

        卡詩萊夫莊園在2016年聯(lián)合Barossa Tradingand Bottling Company(巴羅薩葡萄酒灌裝廠:坐落在風(fēng)景如》畫的澳大利亞南部的巴羅薩谷地區(qū),距離奔富酒莊5公里的路程。)推出三款性價(jià)比爆表的葡萄酒邁步中國市場。

        卡詩萊夫2015袋鼠赤霞珠葡萄酒,產(chǎn)于南澳巴羅薩的圣地,也把巴羅薩的靈氣包含其中,這款赤霞珠擁有經(jīng)典的黑加侖味道,并帶有明顯的青椒和薄荷味道,煙熏昧也比較突出:單寧如奶油般絲滑綿密,比較容易入口,酸度屬于中等,搭配一些烤肉或者火鍋,將是一場味蕾的盛宴。

        卡詩萊夫無醇起泡葡萄汁,這是一款低調(diào)而又奢華的慶祝佳品,清新的紅色水果香氣并伴有迷人的蜂蜜香味,幾乎不合酒精的特點(diǎn),可以讓酒后駕車的司機(jī)免受交規(guī)的處罰,讓孕婦、老人、兒童可以開懷暢飲,享受到飲酒的樂趣,其口感已如盛宴般豐富,絕佳的平衡和深度更是讓人一飲難忘,餐前餐后,都是絕佳的飲品。

        卡詩萊夫2015企鵝西拉子葡萄酒,提起澳大利亞的西拉,似乎可以把諸多美好的形容詞都奉獻(xiàn)出來,巴羅薩西拉就是一個(gè)標(biāo)志,別的產(chǎn)區(qū)無法與之媲美,酒體豐富飽滿,帶有濃濃的黑巧克力香,如黑森林蛋糕般誘人,并伴有黑胡椒的典型香氣,單寧順滑緊湊,酸度中等。搭配燉肉和烤鴨,可以減少油膩感,提高肉的鮮嫩。

        讓我們輕輕地閉上眼,感覺香醇的液體悠然滑過舌尖,潤潤地過喉,滑滑地入嗓,徐徐地游離在鼻吸里,暖暖地浮動(dòng)在腹間,悄悄地潛進(jìn)血脈中……是美酒,讓人無法忘懷的美酒,她飄著芳香散著甘甜,輕輕柔柔就成了自己身體的一部分。

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