陳琰臻

摘?要：福建省近幾年秋冬季設(shè)施蔬菜發(fā)展迅速，其中以辣椒種植面積最大，市場(chǎng)銷(xiāo)售最好，菜農(nóng)種植效益最佳，增產(chǎn)增收顯著。為了促進(jìn)廣大設(shè)施辣椒生產(chǎn)者獲得增產(chǎn)增效，每年都引進(jìn)國(guó)內(nèi)外大量?jī)?yōu)良品種進(jìn)行試驗(yàn)、示范，篩選出最適合福建省種植的設(shè)施大棚辣椒專用優(yōu)良品種3774迅馳、亮劍、香秀5112、芭萊姆、尖辣椒超越74，并總結(jié)出設(shè)施大棚辣椒主要栽培技術(shù)供生產(chǎn)參考。

關(guān)鍵詞：辣椒;設(shè)施蔬菜;優(yōu)良品質(zhì);栽培技術(shù)

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2018.12.005

蔬菜簡(jiǎn)易設(shè)施大棚是指種植蔬菜不需要在棚內(nèi)建造加溫設(shè)施，只需加蓋塑料薄膜或增加簡(jiǎn)單溫控設(shè)備的措施就能安全過(guò)冬的栽培形式。這種設(shè)施大棚建造材料主要是鋼管或竹子，目前鋼管建造的大棚居多，也稱鋼架大棚。近幾年，在政府推動(dòng)下，福建省秋冬季簡(jiǎn)易鋼架設(shè)施蔬菜發(fā)展較快，主要種植辣椒、甜椒、番茄、茄子、黃瓜等，但以辣椒種植面積最大，市場(chǎng)銷(xiāo)售最好。福建省辣椒生產(chǎn)以往以冬季育苗春節(jié)栽培為主，種植品種以湘研系列和常規(guī)地方品種為主[1-2]， 秋冬季栽培基本上是空白。秋冬設(shè)施栽培專用品種的指標(biāo)為耐低溫、耐弱光、抗病性強(qiáng)、連續(xù)坐果能力強(qiáng)、果形色澤美、產(chǎn)量高，適合秋冬季大棚種植。設(shè)施大棚蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展和設(shè)施專用品種的引進(jìn)應(yīng)用，改變了福建省秋冬季辣椒生產(chǎn)模式，促進(jìn)了辣椒秋冬辣椒發(fā)展[3-5]。

1?設(shè)施大棚專用優(yōu)良品種

1.1?3774迅馳

植株開(kāi)展度中等，生長(zhǎng)旺盛。連續(xù)坐果性強(qiáng)，耐寒性好，果實(shí)羊角形，淡綠色，長(zhǎng)度20～25 cm，直徑4 cm左右，外表光亮，商品性好。單果重80～120 g，辣味濃，抗銹斑病和煙草花葉病毒病，適合秋冬、早春保護(hù)地種植。

1.2?亮劍

植株開(kāi)展度中等，生長(zhǎng)旺盛，長(zhǎng)度23～28 cm，直徑4 cm左右，果實(shí)羊角形，淡綠色外表光亮，商品性好，單果重80～120 g，辣味濃，連續(xù)坐果性強(qiáng)，產(chǎn)量高，耐寒性好，抗煙草花葉病毒病，適合秋冬、早春保護(hù)地種植。

1.3?香秀5112

植株開(kāi)展度中等，生長(zhǎng)旺盛，連續(xù)坐果性強(qiáng)，耐寒性好，果實(shí)羊角形，長(zhǎng)度25 cm左右，直徑4 cm左右，單果重120 g左右，果色淺綠，外表光亮，商品性好，辣味重。該品種耐寒性好，抗銹斑病和煙草花葉病毒，適合秋冬、早春和早秋保護(hù)地種植。

1.4?芭萊姆

中早熟，生長(zhǎng)旺盛，連續(xù)坐果性強(qiáng)，耐寒性好，果實(shí)羊角形，淡綠色，外表光亮，商品性好，單果重100 g左右，不辣，抗銹斑病和煙草花葉病毒病，適合秋冬、早春保護(hù)地種植。

1.5?尖辣椒超越74

早熟，耐寒性好，連續(xù)坐果性強(qiáng)。果實(shí)羊角形，淺綠色，外表光亮，果肉厚，商品性好，單果重100～180 g，辣味濃，抗銹斑病和煙草花葉病毒病，適合秋冬、早春保護(hù)地種植。

2?高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1?播種與定植時(shí)間

福州地區(qū)8月10日至8月25日播種，9月20日至10月10日定植最適宜，定植最遲到10月底，否則難獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

2.2?培育適齡壯苗

提倡穴盤(pán)育苗。穴盤(pán)育苗根系發(fā)達(dá)，移栽不傷苗，無(wú)緩苗期，移栽簡(jiǎn)單省力，移栽后生長(zhǎng)迅速整齊，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，節(jié)省種子，提早收獲，增加產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。穴盤(pán)以每盤(pán)50孔較好，基質(zhì)材料為泥炭、蛭石、珍珠巖，秋播配比7∶2∶1為宜，用時(shí)基質(zhì)加水至含水量達(dá)到60%。心葉有長(zhǎng)至0.5 cm時(shí)噴施0.2% B9，5 d后再噴1次，注意防止幼苗徒長(zhǎng)，苗期45～50 d。

2.3?合理大棚規(guī)格與高畦深溝栽培

大棚寬12～18 m、長(zhǎng)30～40 m為適。太寬太長(zhǎng)通風(fēng)透氣不好，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，產(chǎn)量低;太窄太短土地利用率低，不易獲得高產(chǎn)。因春季雨天多，要采用深耕、高畦、直畦、深溝（25～30 cm）栽培，大棚四周挖好排水溝嚴(yán)防積水。

2.4?科學(xué)安排茬口

合理茬口安排是克服設(shè)施大棚辣椒連作障礙最主要措施。近幾年設(shè)施大棚連年栽培茄果類(lèi)、瓜類(lèi)蔬菜，連作障礙嚴(yán)重，而且設(shè)施辣椒生長(zhǎng)期長(zhǎng)，一般是從上一年的9月上中旬定植，到翌年的6月底前后采收結(jié)束，空地時(shí)間不足3個(gè)月，所以設(shè)施蔬菜生產(chǎn)茬口安排上主要考慮前后茬的布局。設(shè)施栽培辣椒最好選擇前后茬是瓜果類(lèi)和綠葉菜類(lèi)蔬菜，不要和茄科類(lèi)蔬菜連作。

2.5?加強(qiáng)肥水管理

每667 m2施用腐熟有機(jī)肥1.5～2.0 t（新建大棚使用2.5～3.0 t）、氮磷鉀復(fù)合肥50 kg、鉀肥50 kg、過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥100 kg，施肥后深耕、耙平、整畦。肥水管理原則“小水勤澆，小肥勤施”。一般5～7 d溝灌1次小水，水量不易過(guò)大，避免兩畦之間的過(guò)道積水。定植后45 d，開(kāi)始進(jìn)行追肥，第1次每667 m2施用復(fù)合肥5～8 kg;當(dāng)果實(shí)開(kāi)始膨大進(jìn)入盛果期后，逐漸增加追肥的施用量，每667 m2用15～20 kg，一般每15 d左右施1次肥。冬季溫度較低，應(yīng)改施用菌肥、腐植酸類(lèi)肥料等，增加土溫，提高根系活力，促進(jìn)坐果。

2.6?植株管理技術(shù)

及時(shí)整枝打杈，打掉第二分叉以下的側(cè)枝。及時(shí)吊繩，防止出現(xiàn)倒伏斷枝。在生長(zhǎng)中后期，應(yīng)及時(shí)清除老葉病葉或過(guò)多的側(cè)枝和葉片，以防止上下葉片互相遮陰。在生長(zhǎng)后期，當(dāng)棚內(nèi)辣椒植株高1.7～1.8 m時(shí)及時(shí)打掉主莖生長(zhǎng)點(diǎn)，增加側(cè)枝坐果數(shù)。

2.7?大棚溫、光、濕、氣調(diào)控

2.7.1?溫度調(diào)節(jié)?秋冬栽培主要是保溫和加溫。保溫覆蓋方法有大棚內(nèi)套小棚、小棚外套中棚、大棚兩側(cè)加草苫。閩北及山區(qū)等溫度低地區(qū)可采用建固定式雙層大棚、大棚內(nèi)加活動(dòng)式保溫幕等多層覆蓋方法保溫，都有較明顯效果。最簡(jiǎn)單的降溫途徑是通風(fēng)，春末夏初溫度過(guò)高時(shí)打開(kāi)大棚腰部以下的薄膜，促進(jìn)通風(fēng)。

2.7.2?光照調(diào)節(jié)?設(shè)施內(nèi)要求充足光照以增強(qiáng)光合作用。一是改進(jìn)設(shè)施結(jié)構(gòu)提高透光率，如選擇適宜的場(chǎng)地、合理挑選建筑方位、合理的屋面坡度設(shè)計(jì)、合理的屋面形狀等 ;二是選用透光率高且透光保持率高的覆蓋材料，如選用優(yōu)質(zhì)防霧滴薄膜。三是保持薄膜透明干潔增加透光。

2.7.3?濕度調(diào)節(jié)?一是通風(fēng)換氣降濕，為了防止室溫過(guò)高或濕度過(guò)大，一般采用自然通風(fēng)達(dá)到降濕。在自然通風(fēng)達(dá)不到要求時(shí)，有條件可采用強(qiáng)制通風(fēng)如鼓風(fēng)機(jī)通風(fēng);二是覆蓋地膜降濕，覆膜前夜間空氣濕度高達(dá)95%～100%，而覆膜后下降到75%～80%;三是控制灌水量，采用滴灌或小水溝灌溉，既節(jié)水增溫減少蒸發(fā)，又可降低濕度。

2.7.4?氣體調(diào)節(jié)?一是注重O2調(diào)節(jié)，主要是大棚經(jīng)常通風(fēng)，合理灌水，選擇通氣性好的土壤栽培;二是CO2調(diào)節(jié)，大氣中CO2含量約為0.03%，這個(gè)濃度不能滿足設(shè)施內(nèi)辣椒生長(zhǎng)光合作用的需要。CO2施肥方法：一是多施有機(jī)肥不斷釋放出CO2， 二是在陽(yáng)光充足時(shí)使用瓶裝液態(tài)二氧化碳，通過(guò)瓶上的壓力儀把調(diào)節(jié)CO2濃度在0.08%左右。

2.8?主要病害防治

設(shè)施蔬菜由于大部分時(shí)間生長(zhǎng)在大棚密閉的環(huán)境條件下，病蟲(chóng)害發(fā)生較為頻繁，尤其是病害為害較為嚴(yán)重[6]。福建省為害辣椒主要有辣椒根腐病、疫病、灰霉病。

2.8.1?辣椒根腐病?主要為害根、根莖及地表以下莖基部。農(nóng)業(yè)防治：合理輪作換茬，營(yíng)養(yǎng)缽育苗，培育無(wú)病壯苗等。藥劑防治：每667 m2用58%甲霜靈錳鋅100 g+50%異菌脲50 g于定植時(shí)施入450～500個(gè)定植穴中。定植后7～10 d，用以上農(nóng)藥及用量?jī)端?5 kg灌根。

2.8.2?辣椒疫病?在辣椒整個(gè)生長(zhǎng)期都可以發(fā)病，為害莖、葉、花、果實(shí)。生物防治法：定植之前避光的條件下每667 m2施用酵素菌20～25 kg的擴(kuò)大菌種，可基本消除疫病對(duì)辣椒根部的危害。藥劑防治：田間初發(fā)病時(shí)用72.2%霜霉威鹽酸水劑400～600倍液澆灌，每周澆1次，澆2～3次，或用72% 錳鋅·霜脲可濕性粉劑800倍液每7～10 d噴1次，連續(xù)2～3次。

2.8.3?辣椒灰霉病?辣椒的整個(gè)生育期內(nèi)均可以發(fā)病，最明顯特征是病斑處密生灰白色霉層。農(nóng)業(yè)防治：加強(qiáng)通風(fēng)管理，大棚選用無(wú)滴膜降低棚內(nèi)濕度，發(fā)病初期適當(dāng)節(jié)制澆水，減少棚內(nèi)濕度或結(jié)露。生物防治法：用百菌清與撲海因混合煙霧劑或百菌清與速可清混合煙霧劑進(jìn)行熏蒸。藥劑防治：用噁唑菌酮·錳鋅750倍液、50%速克靈或50%異菌脲混加2.1%丁香芹酚800倍液進(jìn)行噴霧。

參考文獻(xiàn)：

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（責(zé)任編輯：柯文輝）