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        國家衛(wèi)生健康委員會:對首個(gè)老年食品國家標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見

        2018-09-10 15:07:04
        中國食品 2018年19期
        關(guān)鍵詞:營養(yǎng)老年人標(biāo)準(zhǔn)

        國家衛(wèi)生健康委員會近期發(fā)布了我國首個(gè)老年食品的國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)老年食品通則(征求意見稿)》(以下簡稱新標(biāo)準(zhǔn)),新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了老年食品的術(shù)語、定義及適用的標(biāo)準(zhǔn),對產(chǎn)品標(biāo)示也作出了規(guī)定,如規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注為“老年食品”。

        根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn),老年食品是指經(jīng)改善食物物理性狀和(或)調(diào)整膳食(營養(yǎng))成分的種類及含量,以適應(yīng)咀嚼和(或)吞咽功能下降、營養(yǎng)不良老年人生理特點(diǎn),滿足其飲食需要或營養(yǎng)需求的一類特殊膳食用食品。適宜人群為咀嚼吞咽功能下降或營養(yǎng)不良、膳食營養(yǎng)素?cái)z入不足的老年人。

        新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)和營養(yǎng)特點(diǎn),將老年食品分為三類:易食食品,針對咀嚼吞咽功能下降的老年人,只改變食物的物理性狀;老年?duì)I養(yǎng)配方食品,滿足老年人基本生理需求的全部營養(yǎng),可作為代餐食用;老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品,補(bǔ)充老年人膳食攝入不足的營養(yǎng)素。

        新標(biāo)準(zhǔn)除了規(guī)定老年食品所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和(或)相關(guān)規(guī)定外,還對老年食品的技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了特別規(guī)定。

        新標(biāo)準(zhǔn)起草負(fù)責(zé)人、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬愛國教授介紹說,新標(biāo)準(zhǔn)限制了飽和脂肪酸供能比值,將膳食纖維、EPA、DHA作為必須添加成分,限制鈉的攝入量,提高了鉀、維生素C、維生素A、維生素E的攝入下限,以便更好滿足老年人的營養(yǎng)需求。

        新標(biāo)準(zhǔn)還對老年食品的標(biāo)識進(jìn)行了規(guī)定,新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 13432的規(guī)定。老年?duì)I養(yǎng)配方食品營養(yǎng)成分表應(yīng)增加“每100千焦(/100kJ)”含量的標(biāo)示,老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品營養(yǎng)成分表應(yīng)增加“每日份”含量的標(biāo)示。產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注為“老年食品”,并根據(jù)產(chǎn)品適應(yīng)人群標(biāo)示其具體類別,如“易食食品(軟質(zhì)型)”、“老年?duì)I養(yǎng)配方食品”等。老年?duì)I養(yǎng)補(bǔ)充食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注“與同類產(chǎn)品同時(shí)食用時(shí)應(yīng)注意用量”。易食食品應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)識建議食用溫度。

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