黃秀絹

摘要：一個系統(tǒng)處于開放狀態(tài)、非平衡狀態(tài)、遠離平衡態(tài)及各子系統(tǒng)之間的非線性作用才能實現(xiàn)耗散結(jié)構(gòu)。旅游人才培養(yǎng)涉及院校、企業(yè)、政府、學生等四大旅游教育子系統(tǒng)。依據(jù)旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀、問題，結(jié)合耗散結(jié)構(gòu)發(fā)生機制原理，通過建設(shè)一個開放的旅游人才培養(yǎng)環(huán)境；建立健全人才培養(yǎng)“+”體系；協(xié)調(diào)各子系統(tǒng)間非線性相互作用，來構(gòu)建旅游人才培養(yǎng)系統(tǒng)。

關(guān)鍵詞：旅游人才 ；耗散結(jié)構(gòu) ；培養(yǎng)系統(tǒng)

中圖分類號：F59 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）05-0025-02

1 耗散結(jié)構(gòu)理論

耗散結(jié)構(gòu)理論20世紀60年代末，比利時物理學家伊利亞·普利高津所提出并創(chuàng)立的。普利高津表示在一個較為開放的系統(tǒng)內(nèi)，外部環(huán)境的物質(zhì)與能量注入會導致系統(tǒng)處于一種遠離平衡的狀態(tài)，而自組織、自適應是耗散結(jié)構(gòu)中的重要標志，主要表現(xiàn)為系統(tǒng)內(nèi)部會因序參量的產(chǎn)生而出現(xiàn)自組織化、自適應化的態(tài)勢，一旦該序參量的變化達到一定的閾值，通過漲落，使得該序參量逐漸偏離系統(tǒng)平均值，促使系統(tǒng)失去原有的穩(wěn)定性，導致已存在的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)逐漸從一種狀態(tài)演變?yōu)榱硪环N狀態(tài)，進而達到新的有序和平衡[1]。簡而言之，耗散結(jié)構(gòu)理論是一門研究“一個系統(tǒng)在何種條件下從無序結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)橛行蚪Y(jié)構(gòu)，并形成一種穩(wěn)定的、充滿活力的結(jié)構(gòu)”的科學理論。

耗散結(jié)構(gòu)的實現(xiàn)較為復雜，需要多種條件并存，協(xié)同發(fā)生。

第一，開放系統(tǒng)是耗散結(jié)構(gòu)的根本基礎(chǔ)。耗散結(jié)構(gòu)理論指出，一個系統(tǒng)若要持續(xù)性維持內(nèi)部結(jié)構(gòu)的有序性，必須源源不斷從外部環(huán)境注入負熵流，包括物質(zhì)、能量以及信息，以抵消由系統(tǒng)內(nèi)部所產(chǎn)生的熵增、正熵，促進系統(tǒng)結(jié)構(gòu)逐漸走向有序、規(guī)則，保持可持續(xù)創(chuàng)新的活力，形成新的耗散結(jié)構(gòu)。因而開放系統(tǒng)是耗散結(jié)構(gòu)的根本基礎(chǔ)。

第二，非平衡狀態(tài)是有序結(jié)構(gòu)的根本來源。值得注意的是，耗散結(jié)構(gòu)的平衡態(tài)并非表明“和諧、有序、無矛盾”的狀態(tài)，其指的是一種“靜止、無活力、停滯不前、均勻、無差異、雜亂無章、充滿矛盾沖突”的狀態(tài)，平衡態(tài)并不存在推動系統(tǒng)內(nèi)部改革、創(chuàng)新的動力，它使系統(tǒng)一直處于無序、混亂的結(jié)構(gòu)狀態(tài)。而系統(tǒng)在非平衡態(tài)時則突出表現(xiàn)為內(nèi)部有差異、不均勻的，差異性是競爭之源、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)變革的動力，非平衡狀態(tài)是有序結(jié)構(gòu)的根本來源。

第三，遠離平衡態(tài)是有序結(jié)構(gòu)的必要條件。耗散結(jié)構(gòu)理論的非平衡狀態(tài)包含近平衡態(tài)、遠離平衡態(tài)，系統(tǒng)的有序結(jié)構(gòu)既不能由平衡態(tài)產(chǎn)生，也不能由近平衡態(tài)產(chǎn)生。只有在遠離平衡態(tài)時，系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)才能由沖破原有狀態(tài)的束縛，將原有結(jié)構(gòu)進行重新組合，并進而成為新的有序結(jié)構(gòu)[2]。因而，遠離平衡態(tài)是有序結(jié)構(gòu)的必要條件。

第四，各子系統(tǒng)之間的非線性作用是根本依據(jù)。在系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)重構(gòu)時，各子系統(tǒng)并非各自孤立存在，也并非進行簡單的線性聯(lián)系，僅僅浮于表面、粗淺、非深層和諧的協(xié)同作用，而須各子系統(tǒng)存在復雜、細致的非線性的自組織、自適應作用。

2 旅游人才培養(yǎng)系統(tǒng)建設(shè)

旅游人才培養(yǎng)涉及院校、企業(yè)、政府、學生等四大旅游教育子系統(tǒng)。當前，旅游人才培養(yǎng)的四個子系統(tǒng)均出現(xiàn)程度不同的問題，如旅游院校教學體系不完善；旅游企業(yè)對人才培養(yǎng)缺乏重視，校企合作浮于表面；政府參與深度不夠、學生的自我認識、職業(yè)規(guī)劃不清晰等[3-4]。然而，不同問題的一個共同原因在于旅游教育系統(tǒng)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)穩(wěn)定、無序的狀態(tài)。因而本文依據(jù)旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀、問題，結(jié)合耗散結(jié)構(gòu)發(fā)生機制原理對旅游人才培養(yǎng)系統(tǒng)進行研究與探討。

1）建設(shè)一個開放的旅游人才培養(yǎng)環(huán)境

依據(jù)耗散結(jié)構(gòu)理論，開放性是耗散結(jié)構(gòu)的根本特征，任何復雜適應系統(tǒng)的進步與發(fā)展都離不開內(nèi)部改革與外部開放，旅游人才培養(yǎng)也不例外。

在政府各相關(guān)部門、旅游行業(yè)協(xié)會的組織下，建立 “政校企生”的多部門、多因素的開放協(xié)作平臺（如互聯(lián)網(wǎng)、App、微信公眾號等），加強系統(tǒng)內(nèi)部的物質(zhì)、能量、信息等資源的有效交換、溝通，為各子系統(tǒng)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)改革注入源源不斷的動力。第一，旅游企業(yè)借助協(xié)作平臺將旅游人才市場需求的預測與旅游院校進行及時、有效溝通，將人才類型、能力、工作內(nèi)容新標準與社會大眾、旅游市場、旅游院校反映，推動旅游院校教學體系的創(chuàng)新，促進旅游人才供給側(cè)的有效改革，打造旅游市場“供求相對平衡”“適人適崗”的和諧景象[5]。第二，旅游院校積極吸收國內(nèi)外先進人才培養(yǎng)模式，更新培養(yǎng)目標，注重各旅游院校的實力與目標層次的匹配；著重以市場、就業(yè)為導向，明確就業(yè)定位；第三，學生應借助協(xié)作平臺與旅游企業(yè)、旅游院校進行針對性互動，幫助其了解專業(yè)、職業(yè)、行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，培養(yǎng)正確的職業(yè)價值觀。

旅游人才培養(yǎng)系統(tǒng)與外部環(huán)境須保持與外部環(huán)境的開放與暢通，在與外部環(huán)境進行物質(zhì)、能量交換過程中，外部環(huán)境對系統(tǒng)發(fā)展發(fā)揮不可磨滅的作用。外部環(huán)境的物質(zhì)、能量、信息能夠有效降低系統(tǒng)的正熵，吐故納新，對內(nèi)部結(jié)構(gòu)、陳舊元素進行更新?lián)Q代，打破穩(wěn)定的平衡狀態(tài)，增添系統(tǒng)變化的活力，保持有序的結(jié)構(gòu)狀態(tài)。因而，構(gòu)建旅游人才培養(yǎng)協(xié)作平臺，構(gòu)建開放性旅游人才培養(yǎng)環(huán)境具有較高的實際意義和實踐價值。

2）遠離平衡態(tài)，建立健全人才培養(yǎng)“+”體系

開放性旅游人才培養(yǎng)平臺主要針對整體系統(tǒng)的環(huán)境基礎(chǔ)而提出的，遠離平衡態(tài)則是涉及各子系統(tǒng)的發(fā)展與改革，它為旅游人才培養(yǎng)提供新的思維方式和出路。

在互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、道路系統(tǒng)如此完備的信息時代，“+”思想逐漸深入人心、深入各行各業(yè)，它既是一種盈利模式，也是一種方法方式，更是一種系統(tǒng)思維。建立健全旅游人才培養(yǎng)“+”體系為旅游教育改革提供更多元的思考、更豐富的選擇。遠離平衡態(tài)要求旅游人才培養(yǎng)系統(tǒng)在規(guī)模與質(zhì)量、發(fā)展與素質(zhì)、權(quán)力愈義務、需要與可能、理想與現(xiàn)實之間保持動態(tài)的平衡，強調(diào)各子系統(tǒng)多視角、跨領(lǐng)域的自主學習。旅游院校缺乏旅游企業(yè)的實踐教學，通過校園實踐平臺或者校企合作，將理論知識轉(zhuǎn)化為社會現(xiàn)象，透過社會想象認識理論的本質(zhì)及參考依據(jù)，驗證理論的科學性、可行性，探索理論的新解釋、新空間，為將知識轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力奠定理論基礎(chǔ)；旅游企業(yè)需要挖掘現(xiàn)實問題的深層次原因及多元解決渠道，可通過引入旅游院校智庫，對專項問題進行針對性研究，探析社會想象的理論解釋，尋求治理相關(guān)問題的長效機制；政府在政策制定、規(guī)范實施及監(jiān)督監(jiān)管等方面存在“+”學習的空間，政府的旅游教育規(guī)劃與政策的制定可借鑒旅游院校的前沿研究和旅游企業(yè)的戰(zhàn)略實施，根據(jù)現(xiàn)實材料繪制發(fā)展藍圖。

3）協(xié)調(diào)各子系統(tǒng)間非線性相互作用，構(gòu)建新的有序結(jié)構(gòu)

（1）政府引路，協(xié)調(diào)矛盾。教育局、財政局、旅游局等部門可首先通過資金注入或者設(shè)置校企合作專項資金的方式，緩解校企合作的成本壓力，從經(jīng)濟利益方面增添校企合作的動力；其次，政府相關(guān)部門以“第三方”的身份協(xié)助校企雙方制定權(quán)責說明，并予以監(jiān)督落實，同時對聯(lián)合培養(yǎng)的教學改革建言獻策；最后，旅游人才供給側(cè)和需求側(cè)改革離不開政府部門的數(shù)據(jù)統(tǒng)計及市場預測職能，政府部門應與高校、研究所、企業(yè)合作，深度挖掘大數(shù)據(jù)，對旅游人才市場進行有效的監(jiān)測與預測，并將信息及時通過協(xié)作平臺進行充分傳達，保持旅游人才供給與需求的相對平衡。

（2）集中優(yōu)勢，旅游院校市場化。本文提出一個值得商榷的觀點。在校企深度合作的基礎(chǔ)上，“校企政生”共同制定培養(yǎng)方案，對旅游院校人才進行市場化、員工化培養(yǎng)，學生既是旅游院校的學生，也是旅游企業(yè)的員工，實行“421”（4天院校課程，2天企業(yè)實踐，1天休息）制度，其中企業(yè)實踐既是課程學習，也是實踐操作，二者緊密結(jié)合，在一定程度上保證院校理論課程學有所用，企業(yè)實踐用有所思，實現(xiàn)“學有所用、用有所思、思有所學”的螺旋循環(huán)過程，提升學生的專業(yè)知識與專業(yè)技能，幫助其完善職業(yè)生涯規(guī)劃，實現(xiàn)旅游人才的全面、可持續(xù)培養(yǎng)。當然，培養(yǎng)方案明確四方在培養(yǎng)過程中的權(quán)利與義務、責任，相互協(xié)助、相互監(jiān)督。

（3）協(xié)同參與，旅游企業(yè)院系化。旅游企業(yè)是學生實踐學習的“前線”，其也應對學生進行院系化管理，如建立學生檔案、考勤、學分、成績、實踐記錄等，同時，學生應將實踐學習與所在院校及時反饋，一方面檢驗學生的培養(yǎng)質(zhì)量，另一方面核查校企合作的效果。旅游企業(yè)的院系化還體現(xiàn)在其管理層員工或部分一線員工在適時進入旅游院校學習、進修，既降低了旅游企業(yè)人才培養(yǎng)的成本，保證了企業(yè)人才結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，提高了員工的滿意感與忠誠感，從長遠利益出發(fā)，推動企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

（4）院校學生主動參與實踐。首先，院校學生應針對“旅游專業(yè)是什么？旅游行業(yè)是什么？”等問題，熟悉旅游業(yè)的大致狀況，對旅游業(yè)有較為清晰的認識與定位，在認清專業(yè)的同時也要認清自我，明確個性、特長、優(yōu)劣勢等，培養(yǎng)正確的價值觀和心理情緒，以沉穩(wěn)的心態(tài)面對學業(yè)與職業(yè)的挑戰(zhàn)。其次，學生根據(jù)自己的個性、偏好、能力，綜合企業(yè)需求、院校優(yōu)勢選擇某個職業(yè)作為實踐教學的方向。入時合流，積極配合院校、企業(yè)對專業(yè)知識和實踐技能進行針對性學習；獨立自主，學而用，用而思，保持思想的獨立性，取長補短，培養(yǎng)個人優(yōu)勢特質(zhì)。

總之，旅游人才培養(yǎng)是一個社會化的復雜適應系統(tǒng)，依據(jù)耗散結(jié)構(gòu)理論，須建設(shè)開放性旅游人才培養(yǎng)環(huán)境，保持旅游人才培養(yǎng)的核心競爭力；遠離平衡態(tài)，建立健全人才培養(yǎng)“+”體系，尋求旅游人才培養(yǎng)的新思路[6]；協(xié)調(diào)各子系統(tǒng)間非線性相互作用，構(gòu)建旅游人才培養(yǎng)新的有序結(jié)構(gòu)。

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