梁世弦　唐桓?jìng)ァ“讚P(yáng)　成果　甘振爍　陸媚　馬廣仁　莫涔涔　劉志忠　王博　陳孚儀

摘要：【目的】分析9個(gè)引種鮮食葡萄品種在南寧的栽培性狀及其果實(shí)品質(zhì)，為篩選適宜桂南地區(qū)栽培的鮮食葡萄品種提供參考依據(jù)?！痉椒ā刻镩g觀察南寧引種的光輝、紅巴拉多、著色香、早黑寶、里扎馬特、金手指、摩爾多瓦、黃意大利和戀人等9個(gè)鮮食葡萄品種的物候期和生長(zhǎng)特性，測(cè)定分析其果實(shí)品質(zhì)?！窘Y(jié)果】黃意大利、光輝、摩爾多瓦和著色香表現(xiàn)出較好的生長(zhǎng)適應(yīng)性和結(jié)果習(xí)性，萌芽率和結(jié)果枝率均在80.0%以上，其余5個(gè)品種成花較困難，結(jié)果枝率低于60.0%。黃意大利的果實(shí)品質(zhì)綜合表現(xiàn)較好，可溶性固形物含量達(dá)17.36%，總糖含量達(dá)254.53 mg/mL；光輝的粒重為9.99 g，果粒大且串型整齊；著色香具有獨(dú)特的香氣；光輝、摩爾多瓦和著色香果實(shí)的可溶性固形物含量較低，約15.00%?！窘Y(jié)論】黃意大利的栽培性狀和果實(shí)品質(zhì)綜合表現(xiàn)最佳，可作為中晚熟品種在桂南地區(qū)推廣種植；光輝、摩爾多瓦和著色香的栽培性狀表現(xiàn)較好，其中光輝可作為早熟品種、摩爾多瓦可作為中晚熟品種在桂南地區(qū)適當(dāng)推廣種植，著色香可作為特色早熟品種搭配其他主栽品種少量種植；紅巴拉多、早黑寶、里扎馬特、金手指和戀人不宜在桂南地區(qū)推廣種植。

關(guān)鍵詞： 鮮食葡萄；引種；栽培性狀；品質(zhì)表現(xiàn)；桂南地區(qū)

中圖分類號(hào)： S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2095-1191（2018）06-1177-06

Abstract：【Objective】The present experiment was conducted to analyze the cultivation characteristics and fruit quality of nine introduced table grape cultivars in Nanning， in order to provide reference for screening suitable table grape cultivar to cultivate in southern area of Guangxi. 【Method】The phenophase and growth characteristics of nine table grape cultivars introduced in Nanning were observed through field observation， including Guanghui，Red Barbra，Zhuosexiang，Zaoheibao，Rizamat，Goldfinger，Moldova，Yellow Italy and Lover. And fruit quality was determined and analyzed in laboratory. 【Result】Among the nine introduced table grape cultivars，Yellow Italy， Guanghui， Moldova and Zhuosexiang performed better growth adaptability and bearing habit； their germination rates and bearing branch rates were above 80.0%. However， for the rest five cultivars， flower formations were difficult， and the bearing branch rates were below 60.0%. For the fruit quality， Yellow Italy showed fine comprehensive quality， with soluble solid content reaching 17.36% and total sugar content reaching 254.53 mg/mL. Guanghui exhibited big berry which was 9.99 g and uniform clusters. Zhuosexiang performed unique aroma. However，the soluble solid contents of Guanghui，Moldova and Zhuosexiang were low， which was around 15.00%. 【Conclusion】Yellow Italy exhibits the most outstanding cultivation characters and fruit quality and can be promoted widely as medium-late maturing cultivar in southern area of Guangxi. Guanghui，Moldova and Zhuosexiang all perform good cultivation characteristics. Guanghui and Moldova can be promoted properly in southern area of Guangxi as early maturing cultivar and medium-late maturing cultivar respectively. Zhuosexiang can be planted in small scale with other main cultivars as early maturing cultivar with characteristics. Red Barbra，Zaoheibao，Rizamat，Goldfinger and Lover are not recommended for promotion and plantation in south area of Guangxi.

Key words： table grape； introduction； cultivation characteristics； quality performance； southern area of Guangxi

0 引言

【研究意義】隨著葡萄一年兩收栽培技術(shù)的推廣，廣西成為葡萄的特殊優(yōu)勢(shì)種植區(qū)，栽培面積已超過(guò)2.67萬(wàn)ha（孫欣等，2015）。但廣西葡萄主栽品種較單一，以巨峰系列為主，不利于廣西葡萄產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本研究引種的9個(gè)鮮食葡萄品種中，光輝、著色香和早黑寶為國(guó)內(nèi)培育品種，摩爾多瓦（摩爾多瓦共和國(guó)）、金手指、紅巴拉多、戀人（日本）、黃意大利（意大利）和里扎馬特（前蘇聯(lián)）為國(guó)外引進(jìn)品種，在我國(guó)多地均有引種報(bào)道，但對(duì)其在桂南地區(qū)的栽培性狀和果實(shí)品質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)分析評(píng)價(jià)鮮見(jiàn)報(bào)道。因此，分析9個(gè)引種鮮食葡萄品種在桂南地區(qū)的栽培性狀和果實(shí)品質(zhì)，對(duì)促進(jìn)桂南地區(qū)鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】陳俊等（2001）的研究結(jié)果顯示，早黑寶（四倍體葡萄新品種）具有穗大、粒大、色澤紫黑及濃香、味甜、早熟、豐產(chǎn)、不裂果等特點(diǎn)，已在山東、河北、河南、陜西和內(nèi)蒙古等?。▍^(qū)）引種試栽。劉士莉等（2004）、李秀玲等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，黃意大利具有果穗中大、香味濃、抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)，在北京密云和廣西南寧等地引種表現(xiàn)出優(yōu)良的栽培性狀。林玲等（2008）從美國(guó)引進(jìn)12個(gè)歐美雜交種葡萄品種進(jìn)行栽培適應(yīng)性試驗(yàn)，篩選出06-1、06-2、V-49V-1和V-28等4個(gè)品種適合在南方地區(qū)種植。楊立柱和林艷芝（2010）研究發(fā)現(xiàn)，著色香在沈陽(yáng)地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，栽培適應(yīng)性好。許領(lǐng)軍等（2011）、蓋永佳和李常鎖（2012）研究發(fā)現(xiàn)，摩爾多瓦在我國(guó)鄭州和遼陽(yáng)栽培均表現(xiàn)出較佳的果實(shí)品質(zhì)和較強(qiáng)的抗病性。于麗華（2012）、劉永忠等（2014）的研究結(jié)果顯示，金手指在廣西興安、山東濟(jì)寧等地引種，均表現(xiàn)出穗型好、糖度高、品質(zhì)佳及抗病性強(qiáng)等特性。劉慧珍等（2015）、蔡之博等（2016）的研究結(jié)果顯示，光輝在佛山和沈陽(yáng)等地區(qū)均表現(xiàn)出良好的栽培性狀。李艷等（2016）、李世麗等（2017）研究認(rèn)為，里扎馬特葡萄在鄭州、成都等地引種均表現(xiàn)出良好的果實(shí)品質(zhì)，但結(jié)果枝率普遍偏低。王翠英和秦占毅（2017）、謝志剛等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，紅巴拉多在山東聊城和甘肅敦煌等地引種均表現(xiàn)出較佳的果實(shí)品質(zhì)。【本研究切入點(diǎn)】桂南發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)前景廣闊，但亟待解決品種較單一問(wèn)題，而目前關(guān)于系統(tǒng)分析評(píng)價(jià)桂南引種多個(gè)鮮食葡萄品種栽培性狀和果實(shí)品質(zhì)的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。【擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題】分析9個(gè)引種鮮食葡萄品種在南寧的栽培性狀及其果實(shí)品質(zhì)，篩選出品質(zhì)優(yōu)、適應(yīng)桂南氣候的鮮食葡萄品種，為促進(jìn)桂南葡萄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展及提高廣西鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)效益提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)在廣西—東盟經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)里建農(nóng)場(chǎng)岜扭村相思葡萄種植基地（東經(jīng)108°27'、北緯23°17'），屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，夏日長(zhǎng)冬日短，夏季高溫多雨，冬季溫暖干燥，土壤有機(jī)質(zhì)1.89%，pH 5.42，全氮0.121%，全磷0.050%，全鉀0.938%；年均氣溫21.8 ℃，>10 ℃活動(dòng)積溫7814.6 ℃，年均降水量1240.7 mm，年日照時(shí)數(shù)1617.3 h，全年太陽(yáng)總輻射量111.9 kJ/cm2，排灌條件良好。

1. 2 試驗(yàn)材料

供試材料為2013年引進(jìn)的9個(gè)鮮食葡萄品種，分別為光輝、紅巴拉多、著色香、早黑寶、黑扎馬特、金手指、摩爾多瓦、黃意大利和戀人均于2013年定植，采用扦插苗，每個(gè)品種種植0.33 ha，株行距2.5 m×5.6 m，以T型棚架栽培，常規(guī)管理。各品種信息見(jiàn)表1。

1. 3 試驗(yàn)方法

1. 3. 1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 于2016年1月～2017年3月開(kāi)展相關(guān)試驗(yàn)。各品種隨機(jī)選取3株代表性植株（每株為1個(gè)重復(fù)），采用田間調(diào)查與室內(nèi)測(cè)定相結(jié)合的方法進(jìn)行栽培性狀觀測(cè)和果實(shí)品質(zhì)測(cè)定。

1. 3. 2 觀測(cè)項(xiàng)目及方法 自2016年1月起，記錄每個(gè)品種的萌芽期、始花期、盛花期、坐果期、轉(zhuǎn)色期和成熟期等物候期；計(jì)算萌芽率、結(jié)果枝率和結(jié)果系數(shù)，記錄第1花序著生節(jié)位；果實(shí)成熟后，觀察記錄果穗松緊度、果穗形狀、果粒形狀和果皮顏色；感官評(píng)價(jià)記錄口感和香氣；果實(shí)采收期，采用1%電子天平稱量平均單穗重和平均果粒重，統(tǒng)計(jì)各品種產(chǎn)量，以手持糖度計(jì)測(cè)定可溶性固形物含量，采用斐林氏容量法測(cè)定總糖含量，采用NaOH指示劑法測(cè)定可滴定酸含量，采用2，6-二氯靛酚滴定法測(cè)定維生素C（Vc）含量，采用pH示差法測(cè)定花色苷含量，采用福林肖卡法測(cè)定總酚含量，采用甲基纖維素沉淀法測(cè)定單寧含量。

萌芽率（%）=萌芽數(shù)/總芽數(shù)×100

結(jié)果枝率（%）=結(jié)果枝數(shù)/成枝數(shù)×100

結(jié)果系數(shù)=果穗總數(shù)/結(jié)果枝數(shù)×100

1. 4 統(tǒng)計(jì)分析

采用Execl 2010和Statistics 6.0進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2. 1 物候期

由表2可知，統(tǒng)一于2016年1月30日用單氰胺20倍液點(diǎn)濕剪口芽催芽（每個(gè)枝條僅點(diǎn)剪口芽）后，2月18～24日各葡萄品種相繼萌芽，其中以光輝和紅巴拉多萌芽最早，金手指最晚；始花期集中在4月10～18日，以光輝、紅巴拉多、著色香和早黑寶始花最早，摩爾多瓦和黃意大利最晚；盛花期集中在開(kāi)花后2～5 d；坐果期集中在4月20～30日，以紅巴拉多和著色香坐果最早，摩爾多瓦最晚；紅巴拉多和著色香最早開(kāi)始轉(zhuǎn)色，戀人轉(zhuǎn)色最晚；早黑寶和著色香最早成熟，成熟期為6月10日，其余品種在6月15～7月25日成熟。根據(jù)張振文（2000）成熟期分類標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合桂南地區(qū)的氣候條件，可將9個(gè)鮮食葡萄品種的熟性分別歸類：光輝、紅巴拉多、著色香和早黑寶為早熟品種，里扎馬特、金手指、摩爾多瓦和黃意大利為中晚熟品種，戀人為晚熟品種。

2. 2 開(kāi)花結(jié)果習(xí)性

由表3可知，光輝、著色香、摩爾多瓦和黃意大利的萌芽率（分別為98.0%、95.5%、96.7%和86.4%）和結(jié)果枝率（分別為95.0%、93.7%、94.7%和82.0%）均高于80.0%；金手指的萌芽率為86.0%，但結(jié)果枝率僅60.0%；紅巴拉多、早黑寶、里扎馬特和戀人的萌芽率在74.0%以上，但結(jié)果枝率均低于50.0%；摩爾多瓦和著色香的結(jié)果系數(shù)分別為2.0和1.9，其余品種均低于或等于1.5；金手指的第1花序著生節(jié)位最低（第3節(jié)位），著色香、早黑寶、摩爾多瓦和戀人的第1花序著生節(jié)位在第3～4節(jié)，光輝、紅巴拉多和黃意大利的第1花序著生節(jié)位在第4～5節(jié)，里扎馬特的第1花序著生節(jié)位最高（第5～6節(jié)）。

2. 3 果實(shí)性狀及產(chǎn)量表現(xiàn)

由表4可知，著色香和金手指的果穗形狀為長(zhǎng)圓錐形，其余品種均為圓錐形；早黑寶和摩爾多瓦的果穗松緊度為松，其余品種均為緊；里扎馬特和早黑寶的單穗重較重，分別為540.00和531.67 g，光輝、紅巴拉多和黃意大利的單穗重約430.00 g，其余品種均低于360.00 g，尤其以著色香最輕（110.00 g）；光輝的粒重最重（9.99 g），里扎馬特、紅巴拉多和黃意大利較重（8.98～9.80 g），其余品種均低于7.00 g，尤其以著色香最輕（2.05 g）；光輝、早黑寶和黃意大利的果粒形狀為近圓形，摩爾多瓦為短橢圓形，紅巴拉多和著色香為橢圓形，其余品種均為長(zhǎng)橢圓形；光輝和早黑寶的果皮顏色為紫黑色，紅巴拉多為鮮紅色，金手指為黃白色，摩爾多瓦為藍(lán)黑色，黃意大利為黃綠色，其余品種均為紫紅色；早黑寶和摩爾多瓦肉質(zhì)軟，光輝和金手指肉質(zhì)較軟，其余品種均較脆；光輝、紅巴拉多、里扎馬特和摩爾多瓦無(wú)特殊香氣，其余品種均具有一定程度的特殊香味，其中，著色香具有濃郁的草莓香，金手指具有濃郁的牛奶香，早黑寶具有濃郁的玫瑰香，黃意大利和戀人具有中等程度的玫瑰香。光輝的產(chǎn)量最高（24217.5 kg/ha），摩爾多瓦和黃意大利較高（分別為17713.5和17664.0 kg/ha），其余品種均低于10500.0 kg/ha，尤其以戀人最低（375.0 kg/ha）。綜合分析認(rèn)為，光輝、摩爾多瓦和黃意大利的產(chǎn)量明顯優(yōu)于其他品種。

2. 4 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

由表5可知，黃意大利和金手指的可溶性固形物含量分別為17.36%和17.10%，顯著高于其他品種（P<0.05，下同），里扎馬特的可溶性固形物含量最低（13.06%）；黃意大利的總糖含量顯著高于其他品種，為254.53 mg/mL，其次是戀人和光輝，分別為208.00和195.82 mg/mL，里扎馬特的總糖含量最低（62.29 mg/mL）；戀人和摩爾多瓦的可滴定酸含量較高，均高于0.50 g/100 mL，紅巴拉多、著色香、早黑寶和里扎馬特均低于0.30 g/100 mL，黃意大利、光輝和金手指也較低，為0.34～0.37 g/100 mL；著色香的固酸比最高，為66.81，其次是黃意大利和早黑寶，分別為51.08和50.57，紅巴拉多最低（23.28）；金手指的Vc含量顯著高于其他品種，為2.68 mg/100 mL，其次是黃意大利、摩爾多瓦和光輝，分別為1.95、1.85和1.16 mg/100 mL，著色香最低（0.11 mg/100 mL）；摩爾多瓦的果皮花色苷含量顯著高于其他品種，為0.89 mg/g，紅巴拉多最低，為0.02 mg/g；金手指的果皮總酚含量顯著高于其他品種，為0.31 mg/g，紅巴拉多最低，為0.03 mg/g；金手指的果皮單寧含量顯著高于其他品種，為3.91 mg/g，其次是里扎馬特和摩爾多瓦，分別為1.00和0.87 mg/g，紅巴拉多和戀人的最低，均為0.15 mg/g。綜合分析認(rèn)為，黃意大利的果實(shí)品質(zhì)表現(xiàn)最佳，其可溶性固形物和總糖含量均顯著高于其余8個(gè)品種，光輝、摩爾多瓦和著色香表現(xiàn)較好，其余5個(gè)品種表現(xiàn)欠佳。

3 討論

本研究中，黃意大利平均粒重為8.98 g，可溶性固形物含量為17.36%，結(jié)果枝率為82.0%，綜合表現(xiàn)優(yōu)于其他8個(gè)鮮食葡萄品種，也優(yōu)于劉士莉等（2004）在北方地區(qū)引種的表現(xiàn)。在南寧，著色香、摩爾多瓦和光輝的萌芽率為98.0%、96.7%和95.5%，結(jié)果枝率為95.0%、94.7%和93.7%，產(chǎn)量為24217.5、17713.5和7485.0 kg/ha，栽培性狀表現(xiàn)較好，與其他地區(qū)的引種表現(xiàn)基本一致（楊立柱和林艷芝，2010；許領(lǐng)軍等，2011；蔡之博等，2016；韓佳宇等，2017）。光輝的穗重、粒重和可溶性固形物含量分別為433.33 g、9.99 g和14.76%，優(yōu)于劉惠珍等（2015）在佛山地區(qū)的引種栽培表現(xiàn)，但較趙常青等（2011）在沈陽(yáng)地區(qū)的引種表現(xiàn)稍差，可能與北方地區(qū)干燥、晝夜溫差大且光照充足的氣候優(yōu)勢(shì)有關(guān)。摩爾多瓦在南寧引種其果實(shí)穗型好，著色深，粒重適中，品相好，可溶性固形物含量適中，品質(zhì)綜合表現(xiàn)較好，與韓佳宇等（2017）在南寧引種的觀察結(jié)果一致。著色香具有十分獨(dú)特的香氣，但穗重和粒重較小，果實(shí)可溶性固形物含量也較低，與張晉盼等（2014）在上海地區(qū)引種著色香的穗重、粒重及可溶性固形物含量均較高的結(jié)論存在差異，可能與桂南地區(qū)夏季高溫多雨、高濕的氣候條件有關(guān)。

本研究中，金手指、里扎馬特、紅巴拉多和早黑寶具有較高的萌芽率，但結(jié)果枝率較低，產(chǎn)量?jī)H885.0～10140.0 kg/ha，與俞丹萍和俞才瀾（2012）在金華、李小紅等（2013）在鄭州、王建平等（2015）在無(wú)錫等地引種的表現(xiàn)一致，成花困難影響著這幾個(gè)品種的穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，因此，難以在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

4 結(jié)論

黃意大利的栽培性狀和果實(shí)品質(zhì)綜合表現(xiàn)最佳，可作為中晚熟品種在桂南地區(qū)推廣種植；光輝、摩爾多瓦和著色香的綜合表現(xiàn)較好，光輝可作為早熟品種、摩爾多瓦可作為中晚熟品種在桂南地區(qū)適量推廣種植，著色香可作為特色早熟品種搭配其他主栽品種少量種植；里扎馬特、紅巴拉多、金手指、早黑寶和戀人的綜合表現(xiàn)欠佳，不宜在桂南地區(qū)推廣種植。

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（責(zé)任編輯 思利華）