張國慶

文章編號： 1005-2690（2018）07-0058-02 中圖分類號： S664.2 文獻標志碼： B

摘 要：在儲藏板栗時，若方法得當，可避免板栗出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，不僅可以有效地降低種植戶的損失，還能保證果實的質(zhì)量。結(jié)合河北遷西縣板栗的采收與儲藏技術(shù)進行簡要探討，旨在提升我國板栗果實的質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：板栗；采收技術(shù)；儲藏技術(shù)

河北省遷西縣盛產(chǎn)板栗，遷西板栗是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，已有2 000多年的栽培歷史，在很多古籍上都有記載。遷西板栗外形玲瓏，果皮呈紅褐色，有淺薄蠟質(zhì)層，鮮艷而富有光澤；果仁呈米黃色，內(nèi)皮易剝，肉質(zhì)細膩，糯性黏軟，甘甜芳香，營養(yǎng)豐富[1]。目前，“遷西板栗”被國家工商總局商標局認定為中國馳名商標。

1 板栗的采收技術(shù)

1.1 人工撿拾

人工撿拾的方式，是指通過振動樹體，使已經(jīng)成熟的板栗自行落下，然后通過人工方式將質(zhì)量較好、有食用價值和經(jīng)濟價值的板栗撿收，這種方法也被稱為拾栗法。在栗苞開裂之前，拾栗人員需要先進行地面雜草清除工作，主要是為了在撿拾時可以更加方便。人工撿拾需要每天進行2次，并做到一邊撿、一邊存，以此保證板栗的新鮮程度和質(zhì)量，在對外銷售時可以向消費者提供品質(zhì)好、飽滿充實的果品。

1.2 竹竿擊落

竹竿擊落方式主要是使用竹竿，沿著樹冠外圍向內(nèi)部的分枝進行敲打，將栗苞振落下來，然后由工作人員撿拾栗苞、栗子。在敲打的過程當中，需要使用較小的力度，輕輕振動樹枝，并且分批次進行，絕對禁止一次性將已經(jīng)成熟的板栗全部擊落下來。對于已經(jīng)打下來的栗苞、栗子，要及時采取措施，排出栗子內(nèi)的水分，否則會因為體內(nèi)“濕氣”較重，再加上外部的氣溫較高，出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象。具體方式為：在通風(fēng)良好的陰涼處，以25 cm的厚度將栗苞攤開，每天潑水翻動，48～72 h后即可進行人工脫粒[2]。

2 板栗的儲藏技術(shù)

2.1 帶苞儲藏法

采用帶苞儲藏法的條件是露天場地，且具有較好的排水性能，然后將苞果堆放在鋪好的沙子上，沙子的厚度不超過10 cm，同時由于苞果堆放過高，會導(dǎo)致高熱量，使板栗出現(xiàn)霉爛現(xiàn)象，因此，高度最高不超過100 cm。堆放后，需要定期或不定期地對苞果堆進行檢查，如果出現(xiàn)發(fā)熱或干燥的情況，可適當潑水，保持苞果的濕度和溫度。

這種方式的優(yōu)點在于栗子儲存時間較長，可以保存至隔年的3.5個月左右，操作簡單；缺點在于栗子易出現(xiàn)二次生長的情況，也就是再次發(fā)芽。

2.2 沙藏法

一般來講，沙藏法儲存板栗的時間約為120 d。場地需具有較好的排水性，然后將濕沙鋪在長度不限、深度為0.6 m、寬度為1 m的溝中，將板栗分層鋪于濕沙上，沙與板栗之間的厚度為5.5 cm。板栗堆積之后，需要在板栗上、距坑面10 cm處再次鋪一層濕沙，厚度約為7.5 cm，每隔15 d檢查1次。如果沙子出現(xiàn)干燥的情況，需要適當進行噴水。

2.3 塑料薄膜儲藏法

采用薄膜帳（或打洞薄膜袋）儲藏法時，需要在板栗發(fā)汗、散熱處理完成的30 d后進行。在進行裝袋之前，需要將板栗清洗干凈，并使用托布津溶液浸泡，濃度為500%，時間為幾分鐘，撈出晾干，以此防止板栗出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。在竹籠、木箱等透氣性較好容器內(nèi)放置薄膜袋，最好選擇容量為25 kg、厚度為0.05 mm的薄膜袋，在其兩側(cè)每隔5 cm處各打上半徑為1 cm的孔，確保薄膜袋具有良好的透氣性和散水性。

2.4 缸壇儲藏法

顧名思義，使用干燥、清潔、通風(fēng)口適宜的缸壇，當苞果裝至缸壇容量的80%后，需要使用稻草封閉缸壇口，然后在干燥的地面上將缸壇倒置。這種方式可將板栗保存到同年春節(jié)時期，但只適用于少量的板栗儲存。

2.5 鋸木屑儲藏法

使用磚塊圍出一個方框，范圍以板栗的數(shù)量為主，地點需要選擇通風(fēng)良好的陰涼室內(nèi)。將鋸末與板栗按1∶1的比例倒入框內(nèi)，厚度為4.5 cm，鋸末的含水量為30%～35%，再次蓋上木屑，厚度為9 cm。以板栗情況為參考標準，選擇濕度、溫度、通風(fēng)情況適宜的環(huán)境，做好定期檢查，發(fā)現(xiàn)霉果、爛果要及時處理。

2.6 干藏法或掛藏法

簡單來講，這種方式就是“先煮后泡”，將板栗裝入通風(fēng)良好的容器中之前，需要先將板栗在沸水中煮5 min，或者在清水中將其浸泡48～72 h，撈出晾干，架（掛）起通風(fēng)[3]。通過這種方式保存的板栗，可以存放很長時間，但是果實的水分會隨著時間的延長逐漸減少，味道無法與鮮果相比。

總而言之，河北地區(qū)是種植板栗較好的區(qū)域，為了能夠提升板栗在市場中的經(jīng)濟效益，筆者詳細論述了板栗的采收技術(shù)和儲藏技術(shù)，希望能夠為相關(guān)人員提供有價值的參考，進而提升我國板栗的產(chǎn)量和果品質(zhì)量，提升遷西縣板栗的市場占有率，擴大河北遷西縣板栗銷售范圍，從而進一步推動板栗的市場經(jīng)濟。

參考文獻：

[ 1 ] 祝曉光.板栗的貯藏保鮮技術(shù)[J].中國林副特產(chǎn)，2015（04）：69-70.

[ 2 ] 戴小敏.貯藏板栗常用的保鮮法[J].農(nóng)家

顧問，2015（23）：55-56.

[ 3 ] 楊果平.板栗的采收與儲藏方法[J].科學(xué)

種養(yǎng)，2016（01）：60.

（收稿日期：2018-06-08）