楊友成

摘要：在近些年以來，我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展速度非?？欤绕湎穹逝ｐB(yǎng)殖業(yè)其規(guī)模越來越大，所創(chuàng)造出的經(jīng)濟(jì)效益也越來越明顯，因此肥牛養(yǎng)殖也漸漸獲得了人們更多的關(guān)注。在我國肥牛養(yǎng)殖主要是位于西部山區(qū)，養(yǎng)殖規(guī)模從最初的小型家庭式養(yǎng)殖逐漸轉(zhuǎn)向大型養(yǎng)殖場(chǎng)。通過肥牛養(yǎng)殖，能夠獲得非常大的經(jīng)濟(jì)效益，但是在養(yǎng)殖過程當(dāng)中，養(yǎng)殖的技術(shù)非常重要，對(duì)于經(jīng)濟(jì)效益的提升或者是降低具有直接影響。文中對(duì)肥牛養(yǎng)殖過程當(dāng)中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行分析研究。

關(guān)鍵詞：育肥牛;養(yǎng)殖;技術(shù);關(guān)鍵

中圖分類號(hào)：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.08.054

0 引言

在現(xiàn)如今的肉類市場(chǎng)當(dāng)中，牛肉屬于非常受歡迎的一種肉類食品，其口感獨(dú)特以及營養(yǎng)價(jià)值豐富的特點(diǎn)獲得了人們非常多的關(guān)注，也因此為肥牛養(yǎng)殖者帶來了更多的經(jīng)濟(jì)效益。從現(xiàn)如今的牛肉市場(chǎng)發(fā)展情況看，牛肉的價(jià)格一直呈上升趨勢(shì)。所以，在此基礎(chǔ)上對(duì)肥牛的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行研究，是人們?cè)谶M(jìn)行肥牛養(yǎng)殖過程當(dāng)中最主要的一種工作。20世紀(jì)70年代開始，我國的肥牛養(yǎng)殖技術(shù)得到了快速發(fā)展，并且不斷進(jìn)行更新完善，已經(jīng)漸漸變得成熟在全國進(jìn)行推廣，使肥牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展得到了保障。因此對(duì)肥牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行研究，是非常重要的一項(xiàng)工作，對(duì)于特定養(yǎng)殖活動(dòng)的長遠(yuǎn)發(fā)展具有非常大的意義。

1 育肥牛養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵技術(shù)

在進(jìn)行肥牛養(yǎng)殖的過程當(dāng)中，其關(guān)鍵技術(shù)主要分為以下幾種：

1.1 肥牛品種選擇過程中的關(guān)鍵技術(shù)

在育肥牛養(yǎng)殖的過程當(dāng)中，最主要的就是要對(duì)牛的品種進(jìn)行選擇。肥牛品種的好壞將會(huì)直接作用到后續(xù)肥牛養(yǎng)殖過程當(dāng)中，間接的會(huì)影響到牛肉的質(zhì)量以及牛肉在市場(chǎng)上的競(jìng)爭力以及所帶來的經(jīng)濟(jì)效益。所以在進(jìn)行架子牛工作的展開時(shí)，需要根據(jù)實(shí)際情況對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)育肥牛的品種進(jìn)行選擇。如果在養(yǎng)殖場(chǎng)中育肥牛的養(yǎng)殖是為了增長體重，那么育肥牛的品種可以選擇為雜交品種，若是為了提升牛肉的口感以及所蘊(yùn)含的營養(yǎng)價(jià)值，那么可以將肥牛的品種選擇為體型較大的品種。同時(shí)在肥牛養(yǎng)殖的過程當(dāng)中，根據(jù)年齡段的不同，其肉類的口感也不盡相同，而且在不同年齡段進(jìn)行肥牛體重的增加，其成本也存在比較大的差異。在1～2歲期間，肥牛體重每增加1000 g需要消耗的營養(yǎng)物質(zhì)比4～5歲的肥牛進(jìn)行1000 g體重增長消耗的少，因?yàn)樵?～2歲期間，體重的增長不僅僅來自于營養(yǎng)物質(zhì)，而且其自身骨骼也在不斷增長，這部分體重算到總體重當(dāng)中。肥牛增長主要是脂肪和肌肉，不包括骨骼以及其他器官重量，因此而所消耗的營養(yǎng)物質(zhì)將更多[1]。除此之外，性別不同的架子牛，具有相同年齡的公牛和閹公牛相比，公牛的體重增長更加快速，因?yàn)樯碓?，公牛的脂肪沉淀能力非常弱，但是閹公牛卻非常強(qiáng)，所以閹公牛的牛肉品質(zhì)以及口感更加好，但唯一不足的是閹公牛的體重增長速度較公牛相比非常緩慢。

1.2 育肥牛養(yǎng)殖過程中的配料技術(shù)

在育肥牛的養(yǎng)殖過程當(dāng)中，進(jìn)行喂養(yǎng)時(shí)，配料的選擇非常重要，將關(guān)系到肥牛的生長情況以及其肉類品質(zhì)。而現(xiàn)如今的許多育肥牛治療配方，大多數(shù)都是育肥牛養(yǎng)殖專家，根據(jù)育肥牛的實(shí)際上兩種情況所進(jìn)行的科學(xué)配比。這類飼料當(dāng)中，對(duì)于衛(wèi)生以及安全都做到了足夠的保證，在肥牛養(yǎng)殖的過程當(dāng)中，不僅僅要滿足其營養(yǎng)成分的需求，而且還需要具有針對(duì)性的對(duì)其體重進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶嵘?，增加其肉類的口感以及品質(zhì)[2]。但是現(xiàn)如今在我國，育肥牛養(yǎng)殖就非常好的前景，所以飼料價(jià)格也節(jié)節(jié)攀升，這對(duì)于育肥牛飼料的科學(xué)配比，產(chǎn)生了非常嚴(yán)重的影響以及阻礙。

1.3 肥牛的喂食技術(shù)

在肥牛的生長過程中需要根據(jù)其具體的生長情況來進(jìn)行喂食量的確定，而且在進(jìn)行喂食的過程中需要能夠滿足肥牛的生長需求，也要保證飼料成本的最優(yōu)，這樣才能夠使肥牛養(yǎng)殖創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)收益。對(duì)于不同年齡段的肥牛進(jìn)行喂食具有非常顯著的差異，同時(shí)在分類管理的過程當(dāng)中，水分的補(bǔ)充也是肥牛生長的必要條件。有些養(yǎng)殖戶過于重視飼料的喂養(yǎng)，忽視了水分的添加，會(huì)影響到肥牛對(duì)飼料當(dāng)中的營養(yǎng)成分的攝取及吸收，進(jìn)而使肥牛肉類的口感降低。

1.4 肥牛的保障以及牧草種植技術(shù)

在肥牛的生產(chǎn)過程當(dāng)中，不僅僅對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)的攝入以及水分的攝入有較高的要求，同時(shí)對(duì)于生長環(huán)境也具有非常高的要求。在寒冷的時(shí)候，需要保證牛舍內(nèi)部溫度穩(wěn)定，這樣能夠使肥牛自身的能量流失速度變慢，提升肉類品質(zhì)以及口感。除此之外，可以在牛舍的四周鉆孔，使其內(nèi)部的空氣流通以及恒溫性得到保證。同時(shí)，在牛舍內(nèi)部要做好防御工作，定期對(duì)牛舍進(jìn)行糞便的清理并消毒，然后對(duì)肥牛進(jìn)行醫(yī)療的接種。除此之外，為了能夠滿足肥牛的飼料需求，需要對(duì)牧草的種植技術(shù)進(jìn)行中試。因?yàn)橥暳舷啾?，牧草的?jīng)濟(jì)成本更低，雖然其被肥牛的吸收速度比較慢，但是不會(huì)對(duì)肥牛的肉類品質(zhì)以及肉類口感等產(chǎn)生嚴(yán)重的影響[3]。

1.5 喂養(yǎng)技術(shù)

對(duì)于肥牛的養(yǎng)殖，在其喂養(yǎng)的過程中，是有講究的。因此，一定要按照科學(xué)的方法進(jìn)行喂養(yǎng)，以確定每1天的喂養(yǎng)量，這樣，才能有效地達(dá)到用最少的飼料實(shí)現(xiàn)肥牛體重的最大增長量。因此，科學(xué)地確立每頭牛每天的喂養(yǎng)量，要以牛的體格狀況，以及其體膘和育肥的目的來確定，這樣才可以達(dá)到最佳的效果。除此之外，還要特別注意牛每天的飲水量，尤其是在農(nóng)忙的時(shí)候，由于沒有時(shí)間顧及到牛的飲水，因而讓牛在1 d的很多時(shí)間里處于口渴的狀態(tài)，這樣對(duì)于牛的正常消化非常不利，因而也就影響了牛每天的生長。

1.6 育肥技術(shù)

對(duì)于肥牛的養(yǎng)殖，育肥技術(shù)也是一個(gè)非常重要的技術(shù)指標(biāo)之一，在肥牛養(yǎng)殖中，最常用的方法就是前期放牧加增料，后期依靠舍飼直線育肥的方法。當(dāng)然，在草場(chǎng)資源非常豐富、或者是勞動(dòng)力很充分的地方，這種舍飼育肥的方法是很好的。因?yàn)橄啾容^整天在舍內(nèi)進(jìn)行飼料喂養(yǎng)的牛而言，在其自由采食和以青貯的秸稈作為飼料的基礎(chǔ)上配以精飼料，那育肥的效果和速度將是更好的。

2 疫病防控

疫病防治也是育肥牛養(yǎng)殖過程中的重要環(huán)節(jié)，牛的口蹄疫、傳染性胸膜炎、巴氏桿菌、布氏桿菌等傳染病的定期預(yù)防、寄生蟲病的定期驅(qū)蟲，消化道等普通疾病的及時(shí)治療，飼料、飼草的霉變、含有毒物質(zhì)的飼草等都要及時(shí)發(fā)現(xiàn)清除，才能保證育肥牛的健康生長。

3 結(jié)束語

肥牛養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景非常廣闊，因此對(duì)于肥牛養(yǎng)殖過程中的關(guān)鍵技術(shù)，一定要進(jìn)行不斷的研究以及完善，使其能夠?yàn)榉逝Ｆ焚|(zhì)的提升以及口感的增加作出貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1]張微，朱躍明，趙興友，等，不同肉牛生產(chǎn)規(guī)模的經(jīng)濟(jì)效益比較分析[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，2014，25 （9）：1-5.

[2]沙成相.養(yǎng)殖育肥牛過程中的關(guān)鍵技術(shù)研究[J].農(nóng)民致富之友，2016（8）：250.

[3]劉進(jìn)華.養(yǎng)殖育肥牛過程中的關(guān)鍵技術(shù)[J].中國畜禽種業(yè)，2017 （1）：103