賈俊楠

摘 要：辣椒從品種類型上分為尖椒、麻椒、青椒等，種植目的上分為鮮食銷售、醬用加工、干制調(diào)料等，種植模式上分為一埯雙株模式和單株密植模式。從品種選擇、秧苗培育、翻耕覆膜、露地定植后的肥水管理、打杈掐尖、插桿搭架、病蟲害防控等幾個方面，介紹了辣椒的露地栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：北方；露地辣椒；高產(chǎn)技術(shù)

1 栽培模式

露地辣椒栽培一般采取一埯雙株的栽培模式，在選擇長勢旺、抗逆性強(qiáng)的辣椒品種的前提下，采取單株密植模式也會取得較好的產(chǎn)量和效益。單株密植具有用苗量少、果實整齊、商品性好、病蟲害輕的特點，在生產(chǎn)實踐中，要根據(jù)所選品種特點和栽培習(xí)慣，因地制宜地選擇合適的栽培模式。

2 品種選擇

尖椒品種可選擇金塔、龍椒15號、景尖椒3號等；麻椒選擇鑫岳麻椒；青椒選擇龍椒1號等。

3 壯苗培育

用腐熟農(nóng)肥與非茄果類菜地土按1∶1比例混合配制營養(yǎng)土，混加1%磷酸二銨，加生物菌肥。為了有效預(yù)防苗期猝倒病和立枯病等，可使用帶藥營養(yǎng)土，即每1 000 kg營養(yǎng)土加100 g苯醚甲環(huán)唑和100 g精甲霜錳鋅。種子處理時可用55～60 ℃溫水消毒，浸種后撈出，用潔凈濕紗布包好催芽，大多數(shù)種子露白即可播種。幼苗出土前，要保持較高的地溫，齊苗后溫度保持在20～25 ℃；保持育苗土見干見濕，控澆水，防徒長；定植前7 d澆透水，逐漸撤去棚膜，進(jìn)行大煉苗，使秧苗與外界環(huán)境相適應(yīng)。

4 合理施肥

結(jié)合整地，適當(dāng)向辣椒種植地塊施入農(nóng)家肥3～5 t/667 m2，底肥施45%硫基復(fù)合肥20～30 kg/667 m2，加適量微生物菌肥。根據(jù)種植地塊地力情況和辣椒長勢進(jìn)行追肥，一般需要追施2次，每次追施氮磷鉀復(fù)合肥10～15 kg/667 m2。第一次追肥大約在6月中旬，即門椒開花階段；第二次追肥在7月中下旬，即辣椒結(jié)果盛期。

5 耕翻覆膜

將辣椒種植地塊耕翻耙細(xì)，起65～70 cm的壟，耬平壟面，灌透底水，稍干后用33%施田補(bǔ)乳油按說明兌水50 kg噴灑壟面，立即覆膜、拉緊壓嚴(yán)、保濕保溫，除草效果好。

6 適時定植

6.1 定植時間

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件及種植經(jīng)驗，確定定植時間，一般在終霜過后即可定植，時間在5月20—25日。

6.2 定植密度

根據(jù)辣椒品種特性及種植地塊的土壤肥力情況，確定栽培密度和每埯株數(shù)，一般株距在25～28 cm，可保苗3 700～4 000株/667 m2。

6.3 定植澆水

用打眼器或直徑為6～8 cm的木桿扎眼，深度8～10 cm，澆透水后用土封埯。有膜下滴灌條件的，完成栽植的地塊可及時澆水；沒有滴灌條件的雙壟覆膜地塊，可根據(jù)地勢高低，順壟溝進(jìn)行膜下灌水。

7 田間管理

7.1 灌水施肥

辣椒怕澇怕旱，所以在水分管理上要小水勤灌，禁止造成田間積水?？刹扇∧は碌喂喾绞?，在7—8月份適逢雨季，應(yīng)注意及時排水防澇。結(jié)合澆水追施速溶硫酸鉀150倍液，或按0.2%濃度噴施磷酸二氫鉀；也可以葉面噴施螯合鈣肥，預(yù)防臍腐病等果實生理性病害的發(fā)生；根據(jù)需要應(yīng)用蕓苔素內(nèi)酯，可有效促進(jìn)根系及植株生長[1]。

7.2 打杈掐尖

及時進(jìn)行辣椒整枝打杈，為了減少營養(yǎng)消耗，門椒以下的側(cè)枝可及時打掉。于8月上旬，根據(jù)辣椒整體長勢，可以從辣椒枝頂端花蕾部分掐尖，從而加強(qiáng)果實營養(yǎng)供應(yīng)，促其成熟。

7.3 插桿搭架

為防止長勢比較旺盛的辣椒品種后期倒伏，每隔5 m在壟上釘牢一根粗木棍，用尼龍繩拴在粗木棍上，兜在辣椒兩側(cè)，防止辣椒倒伏，小面積椒田可用架條搭架支撐。

8 病蟲草害防治

辣椒常見病害主要有炭疽病、疫病、瘡痂病、細(xì)菌性葉斑病、臍腐病等，蟲害主要是蚜蟲和紅蜘蛛。炭疽病易在高溫、高濕的氣候條件下發(fā)生，北方7—8月謹(jǐn)防該病發(fā)生蔓延，發(fā)現(xiàn)田間有零星病株，可立即噴灑寧南·嘧菌酯600倍液或60%苯甲福美雙700倍液進(jìn)行防治；疫病在溫度20～30 ℃、濕度達(dá)90%以上時發(fā)病較快，可用烯酰嗎啉600倍液或72%霜脲錳鋅800倍液進(jìn)行防控；在辣椒結(jié)果期遇到持續(xù)陰雨天或者雨后突然放晴，則易引發(fā)瘡痂病，可用DT殺菌劑500倍液或噻菌銅1 500倍進(jìn)行預(yù)防，細(xì)菌性葉斑病防治方法與瘡痂病相同；臍腐病在高溫干旱條件下易發(fā)生，采取灌水降溫或葉面噴施螯合鈣肥預(yù)防；蚜蟲和紅蜘蛛，可用螺蟲乙酯4 000～5 000倍液240 g/L或2.5%聯(lián)苯菊酯微乳劑2 000倍液噴霧防治。

9 采收晾曬

鮮食銷售和醬用加工辣椒要及時采摘銷售，對于干制辣椒，一般在成熟后分批采收晾曬，及時采摘紅熟果，放在遮陽通風(fēng)良好的地方晾干。當(dāng)椒果水分散失萎蔫后，再放到直射光通風(fēng)好的地方晾曬。也可以放在塑料大棚內(nèi)晾曬，白天適當(dāng)關(guān)棚，增加棚溫，但不可使棚溫過高，夜間放風(fēng)排濕，增加辣椒脫水速度。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 李金玲，崔炯，張忠敏，等.小辣椒優(yōu)質(zhì)高

產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北方園藝，2002（03）：70-71.

（收稿日期：2018-07-17）