張康 田秀娥 王永軍 萬美嬌 張洋

摘要：試驗(yàn)旨在探討復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑、中草藥飼料添加劑單獨(dú)應(yīng)用及二者組合應(yīng)用對肉羊的作用效果。將64只平均體重34.64±3.26 kg的薩?？耍?）×小尾寒羊（早）雜交羊（公母各半）隨機(jī)分為4組，對照組定量飼喂基礎(chǔ)精料補(bǔ)充料，試驗(yàn)I組、Ⅱ組和III組分別定量飼喂在基礎(chǔ)精料補(bǔ)充料中添加1.3%復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑、1.3%中草藥飼料添加劑、0.65%復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑+0.65%中草藥飼料添加劑的精料補(bǔ)充料，4組均自由采食由苜蓿干草與麥秸按40：60組成的混合粗飼料，進(jìn)行為期35 d（其中預(yù)試期10 d）的飼養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明：試驗(yàn)I組粗飼料采食量顯著低于對照組（P<0.05），試驗(yàn)Ⅱ組和ⅡI組粗飼料均極顯著高于對照組（P<0 01）;平均日增重、精飼料轉(zhuǎn)化效率和粗飼料轉(zhuǎn)效率均為試驗(yàn)I組高于對照組（P>0.05），試驗(yàn)II組和Ⅲ組均極顯著高于對照組（P<0.01）;試驗(yàn)I組經(jīng)濟(jì)效益顯著低于對照組（P<0.05），而試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組均極顯著高于對照組（P<0.O1）。試驗(yàn)ⅡI組粗飼料采食量、平均日增重，精飼料轉(zhuǎn)化效率、粗飼料轉(zhuǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)的組合效應(yīng)指數(shù)分別為9.35%、11.67%、13.46%、3.79%和39.39%。

關(guān)鍵詞：有機(jī)酸飼料添加劑;中草藥飼料添加劑;組合效應(yīng);組合效應(yīng)指數(shù);肉羊

中圖分類號：S816.7

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.08.001

0 引言

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，對食品尤其是動物性食品的質(zhì)量提出了更多更高的要求。在此大背景下，有機(jī)酸和中草藥作為綠色無污染飼料添加劑，以其天然性、無抗藥性以及多功能性等顯著特點(diǎn)而倍受廣大畜牧研究者和養(yǎng)殖戶的青睞。為滿足肉羊高效生態(tài)養(yǎng)殖需要，項(xiàng)目組于2013年分別研制開發(fā)出一種復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑和一種健脾開胃型中草藥飼料添加劑（最佳添加量均為日糧的0.6%～0.8%），二者分別在提高空懷羊采食量、生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益以及降低甲烷排放等方面均表現(xiàn)出巨大優(yōu)勢。雖然如此，但項(xiàng)目組在前期研發(fā)過程中，因其是先后完成，故并未對二者使用效果的優(yōu)劣進(jìn)行客觀評價，同時因受當(dāng)時各種條件所限，未曾進(jìn)行二者組合效應(yīng)研究，在一定程度上限制了產(chǎn)品的合理使用。因此，進(jìn)一步開展有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑對育肥羊尤其是充分利用當(dāng)?shù)卮诛暳腺Y源進(jìn)行肉羊育肥的作用效果及其組合效應(yīng)研究，對于肉羊高效生態(tài)養(yǎng)殖具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。大量研究報(bào)道已經(jīng)證實(shí)了有機(jī)酸飼料添加劑和中草藥飼料添加對提高家畜飼草（料）采食量、生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的作用效果，但目前的研究主要集中在分別進(jìn)行有機(jī)酸或者中草藥飼料添加劑的作用效果及其作用機(jī)理等方面，對二者作用效果的比較以及組合效應(yīng)研究則鮮見報(bào)道。本研究以薩?？耍ü牛列∥埠颍ㄔ纾╇s交育成羊?yàn)檠芯繉ο?，在精料補(bǔ)充料中分別添加有機(jī)酸添加劑或者中草藥添加劑或者二者組合添加且定量飼喂、粗飼料自由采食條件下，以肉羊粗飼料采食量、平均日增重的測定為切入點(diǎn)，研究有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑對肉羊的作用效果及其組合效應(yīng)，以期為肉羊飼料添加劑的開發(fā)與應(yīng)用提供基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑系由蘋果酸和延胡索酸（均為食品級，購于西安大豐收生物科技有限公司）按照一定比例配制而成;試驗(yàn)用中草藥飼料添加劑由木香、白芍、黃柏、蒼術(shù)、大黃、麥芽、山楂、陳皮、丁香等14味中藥組成（中草藥原料均購自楊凌示范區(qū)建民醫(yī)藥經(jīng)營部，按照組方比例均勻混合，經(jīng)粉碎過80目篩后密封備用）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)動物的飼養(yǎng)管理

將64只體重接近（（34.64±3.26）kg）的薩?？耍?）×小尾寒羊（P）雜交育成羊隨機(jī)分為4組（每組4個重復(fù)，每個重復(fù)4只羊，公母各半），對照組定量飼喂（850 g/d）基礎(chǔ)精料補(bǔ)充料（基礎(chǔ)精料補(bǔ)充料組成與主要營養(yǎng)成分見表1），試驗(yàn)I組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)III組分別定量（與對照組等量）飼喂98.7%基礎(chǔ)精料補(bǔ)充料+1.3%復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑、98.7%基礎(chǔ)精料補(bǔ)充料+1.3%中草藥飼料添加劑、98.7%基礎(chǔ)精料補(bǔ)充料+0.65%復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑+0.65%中草藥飼料添加劑組成的試驗(yàn)用精料補(bǔ)充料，四組均自由采食由苜蓿干草與麥秸按40%：60%比例組成的混合粗飼料，進(jìn)行為期35d（其中預(yù)試期10d）的飼養(yǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)羊單圈飼養(yǎng)，每天9點(diǎn)和17點(diǎn)飼喂2次（每次先飼喂精料補(bǔ)充料425g，待采食完畢后自由采食混和粗飼料）。試驗(yàn)羊自由飲水，常規(guī)管理。

（1）預(yù)混料為每千克飼糧提供：維生素A 12000 IU，維生素D 2000 IU，維生素E 30 IU，銅12mg，鐵64mg，錳56mg，鋅60mg，碘1.2mg，硒0.4mg，鉆0.4mg。

The premix provided the following per kg of diet： VA12000 IU， VD 2000 IU， VE 30 IU， Cu 12mg， Fe 64mg，Mn 56mg， Zn 60mg， 11.2mg， Se 0.4mg， C0 0.4mg。

（2）營養(yǎng)水平均根據(jù)原料組成計(jì)算所得（干物質(zhì)為基礎(chǔ)）. Nutrient levels are calculated value（ dry matter basis）.

1.3 分析測定指標(biāo)與方法

（1）采食量（Feed intake，F(xiàn)I）采食量包括精飼料采食量（Concentrate feed intake，CFI，g/d）和粗飼料采食量（Roughage feed intake，RFI，g/d）。由于精飼料定量飼喂且無剩料，故每天記錄即可;正試期內(nèi)逐日詳細(xì)記錄試驗(yàn)羊粗飼料飼喂量和剩料量，準(zhǔn)確計(jì)算各組羊的日平均粗飼料采食量。（2）平均日增重（Average dailygain，ADG，g/d）供試羊分別于試驗(yàn)開始第1天及試驗(yàn)結(jié)束后第1天8點(diǎn)空腹稱重，并依據(jù)稱重結(jié)果計(jì)算各組試驗(yàn)羊在試驗(yàn)期的平均日增重。（3）飼料轉(zhuǎn)化效率（Feedconversion efficiency，F(xiàn)CE，g/kg）按下式分別計(jì)算精飼料（Concentrate supplements，CS）和粗飼料（Roughage，R）轉(zhuǎn)化效率：

FCEcs=平均日增重（g/d）/精飼料平均日采食量（kg/d）

FCER=平均日增重（g/d）/粗飼料平均日采食量（kg/d）

（4）經(jīng)濟(jì)效益（Economic benefit，EB）本研究中以每天活羊增重收益（Weight gain income，WGI）減去每天日糧成本（Feed cost，F(xiàn)C）所獲得的毛收益（Grossmcome，GI）作為經(jīng)濟(jì)效益的度量指標(biāo)，即毛收益=活羊增重收益一日糧成本，上式各指標(biāo)單位均為元/只-天，其中活羊價格按20元/kg計(jì)算;根據(jù)每種原料的單價以及日糧組成，基礎(chǔ)精飼料補(bǔ)充料成本為1.85元/kg，混合粗飼料成本為0.65元/kg，復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑成本為18.2元/kg，中草藥飼料添加劑成本為27.85元/kg。（5）組合效應(yīng)指數(shù)（Associate effects index，AEI）依據(jù)三個試驗(yàn)組（試驗(yàn)I組、試驗(yàn)II組和試驗(yàn)ⅡI組）精飼料采食量、粗飼料采食量、平均日增重和毛收入測定結(jié)果，按下式分別計(jì)算其AEI：

式中，AEI表示復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑與中草藥飼料添加劑組合后某觀察測定指標(biāo)的組合效應(yīng)指數(shù);A表示二者組合后某觀察指標(biāo)的測定值;A1和A2分別表示單一使用復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑和單一使用中草藥飼料添加劑時某觀察指標(biāo)的測定值;P1和P2分別表示復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑與中草藥飼料添加劑占組合后添加劑總量的比例。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 2007進(jìn)行初步整理，采用SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)軟件ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著時用Ducan氏法進(jìn)行多重比較。結(jié)果用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)羊采食量和日增重的影響

有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑及其組合應(yīng)用對試驗(yàn)羊采食量和日增重的影響見表2。由表2可知，對照組、試驗(yàn)I組（復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑組）、試驗(yàn)II組（中草藥飼料添加劑組）和試驗(yàn)III組（復(fù)合有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑按照50%： 50%組合組）羊的粗飼料采食量均呈現(xiàn)“試驗(yàn)ⅡI組>試驗(yàn)Ⅱ組>對照組>試驗(yàn)I組”的規(guī)律，其中試驗(yàn)I組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)III組羊的粗飼料采食量分別相當(dāng)于對照組的96.88%（P<0.05）、111.64%（P試驗(yàn)Ⅱ組>試驗(yàn)I組>對照組”的規(guī)律，其中試驗(yàn)I組、試驗(yàn)II組和試驗(yàn)III組羊的平均日增重分別相當(dāng)于對照組的101.91%（ P>0.05）、124.76%（ P<0.01）和128.19%（ P<0.01）。

2.2 對試驗(yàn)羊飼料轉(zhuǎn)化效率和經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表2可知，在各組精料飼喂量相同條件下，隨著3個試驗(yàn)組羊平均日增重的提高，其精飼料轉(zhuǎn)化效率相應(yīng)提高，4組試驗(yàn)羊精飼料轉(zhuǎn)化效率與平均日增重呈現(xiàn)相同的變化規(guī)律，即“試驗(yàn)ni組>試驗(yàn)II組>試驗(yàn)I組>對照組”，其中試驗(yàn)I組、試驗(yàn)II組和試驗(yàn)III組羊的精飼料轉(zhuǎn)化效率分別相當(dāng)于對照組的101.90%（P>0.05）、124.76%（P<0.01）和128.19%（P0.05）、111.71%（ P<0.0l）。4組試驗(yàn)羊經(jīng)濟(jì)效益同樣呈現(xiàn)“試驗(yàn)IⅡ組>試驗(yàn)II組>試驗(yàn)I組>對照組”的規(guī)律性，其中試驗(yàn)I組、試驗(yàn)Ⅱ組和試驗(yàn)III組經(jīng)濟(jì)效益分別相當(dāng)于對照組的82.00%（P<0.05）、147.79%（P<0.01）和167.15%（P<0.0l）.

上述結(jié)果表明，雖然單獨(dú)添加有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑或者將2者組合添加均可不同程度提高試驗(yàn)羊飼料轉(zhuǎn)化效率，但單獨(dú)添加有機(jī)酸飼料添加劑反而降低了經(jīng)濟(jì)效益，也就是說在本研究中單獨(dú)添加有機(jī)酸飼料添加劑的效果是“增產(chǎn)不增收”。

2.3 有機(jī)酸和中草藥添加劑的組合效應(yīng)指數(shù)

依據(jù)表2結(jié)果計(jì)算的有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑組合后各觀察測定指標(biāo)的組合效應(yīng)指數(shù)見表3。由表3可知，復(fù)合有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑組合使用后，羊粗飼料采食量、平均日增重、精飼料轉(zhuǎn)化效率、粗飼料轉(zhuǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益均產(chǎn)生了“正組合效應(yīng)”，其組合效應(yīng)指數(shù)分別為9.11%、13.11%、13.11%、3.86%和45.48%。上述結(jié)果表明，在本研究條件下，復(fù)合有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑按照50%： 50%組合使用后效果顯著，建議在生產(chǎn)中進(jìn)行組合應(yīng)用。

3 討論

3.1 對肉羊作用效果的評價

在本研究中，日糧中添加有機(jī)酸飼料添加劑的試驗(yàn)I組羊粗飼料采食量較對照組降低了3.12%（P<0.05），該結(jié)果與Kung等報(bào)道的日糧中添加140g/d蘋果酸可使奶牛干物質(zhì)采食量下降的研究結(jié)果基本一致，這可能與日糧的精粗比例（能量水平）、有機(jī)酸添加方法等有關(guān)。研究中有機(jī)酸添加在精料中且先行飼喂，因而對改善粗飼料適口性的作用幾乎可忽略不計(jì);同時，研究中日糧的能量濃度相對較高，加之有機(jī)酸所含能量幾乎全部為可代謝能以及由于有機(jī)酸降低甲烷排放提高了日糧能量的利用率，有可能使能量攝入量超過“閾值”導(dǎo)致對采食量的調(diào)節(jié)主要通過化學(xué)調(diào)節(jié)方式進(jìn)行。在此情況下，有機(jī)酸組試驗(yàn)羊日增重和粗飼料轉(zhuǎn)化效率仍分別較對照組提高了1.91%和5.19%。雖然如此，但養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益卻較對照組降低了18.0%（P<0.05）。上述結(jié)果表明，在本研究條件下，復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑不宜單獨(dú)添加。

精料補(bǔ)充料中添加中草藥飼料添加劑的試驗(yàn)II組羊，其粗飼料采食量極顯著高于照組（P<0.01），與有機(jī)酸組形成鮮明對照。這可能與所選用中草藥飼料添加劑的特性有關(guān)。所選用的中草藥飼料添加劑系項(xiàng)目組前期通過飼養(yǎng)試驗(yàn)、消化代謝試驗(yàn)和甲烷排放量測定試驗(yàn)相結(jié)合的研究方法篩選的最佳組方，該組方具有的健脾開胃的顯著特點(diǎn)可能是顯著提高試驗(yàn)羊采食量的主要原因。在粗飼料采食量提高的同時，試驗(yàn)羊平均日增重和粗飼料轉(zhuǎn)化效率分別較對照組提高了24.76%（P<0.01）和11.71%（P<0.01），經(jīng)濟(jì)效益則較照組提高了47.79%（P<0.01），可以說對提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的作用效果均十分顯著。該結(jié)果表明，中草藥飼料添加劑對提高育肥羊生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的作用效果十分顯著，值得在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

3.2 對肉羊作用效果的評價及其作用機(jī)理探討

研究發(fā)現(xiàn)復(fù)合有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑組合使用后產(chǎn)生了“正組合效應(yīng)”，該結(jié)果表明，復(fù)合有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑按照50： 50組合使用后效果顯著，表現(xiàn)在組合組羊粗飼料采食量、平均日增重、精飼料轉(zhuǎn)化效率、粗飼料轉(zhuǎn)化效率以及經(jīng)濟(jì)效益在4組中均達(dá)到最高。2者組合使用之所以產(chǎn)生了明顯的“正組合效應(yīng)”，可能與其作用的“互補(bǔ)性”有關(guān)。一般情況下，復(fù)合有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑均具有影響日糧營養(yǎng)成分、提高采食量、提高養(yǎng)分消化率和代謝率的作用，并進(jìn)而提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，但兩者的作用方式和作用效果存在差異。

在本研究中，雖然有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑均為含能物質(zhì)，但復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑的2種有機(jī)酸均為三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，其能值和葡萄糖相當(dāng)，并且可完全代謝，適當(dāng)添加可一定程度提高日糧的代謝能水平;中草藥飼料添加劑則主要為植物，其能量消化率和代謝率相對較低，在日糧中添加有可能一定程度降低日糧的代謝能水平。同時，復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑不含蛋白質(zhì)，適當(dāng)添加可一定程度降低日糧的蛋白質(zhì)水平。

有機(jī)酸飼料添加劑主要通過直接刺激口腔味蕾從而增強(qiáng)食欲和利用其芳香味對飼料起到調(diào)味作用2條途徑來提高采食量;中草藥飼料添加劑則主要通過其主要有效成分的消食、開胃、健脾、促進(jìn)胃腸運(yùn)動以及利用其芳香味對飼料起到調(diào)味作用等方式來提高采食量。

雖然有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑均主要通過降低日糧和胃腸道內(nèi)pH以提高酶活性以及改善胃腸道微生物區(qū)系來改善飼料的消化率，其中有機(jī)酸飼料添加劑的上述作用對于單胃動物具有重要意義，但對于反芻動物則效果遠(yuǎn)低于單胃動物;而中草藥飼料添加劑對促進(jìn)反芻動物瘤胃有益菌群生長、提高消化率具有顯著效果。

有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑對養(yǎng)分代謝率的影響主要體現(xiàn)在對能量代謝率的影響方面。雖然二者均主要通過降低甲烷排放量提高能量代謝率，但作用方式不同，其中有機(jī)酸主要通過與產(chǎn)甲烷菌競爭甲烷產(chǎn)生所需的底物H+途徑降低甲烷排放量，中草藥則一方面利用其所含的皂甙、酚類化合物等能夠降低瘤胃中原蟲數(shù)量的特性，降低與原蟲有共生關(guān)系的甲烷菌數(shù)量，導(dǎo)致甲烷排放量下降;另一方面，中草藥中所含的有機(jī)硫化物能夠提高瘤胃中氫離子利用率，使微生物發(fā)酵由乙酸型發(fā)酵向丙酸型發(fā)酵轉(zhuǎn)化，氫離子濃度下降，降低甲烷排放量。

正是因?yàn)閺?fù)合有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑對日糧營養(yǎng)成分、采食量、養(yǎng)分消化率和代謝率影響的作用方式和作用效果方面所存在的上述差異，在組合應(yīng)用后可能均具有一定的互補(bǔ)性，這種互補(bǔ)性可能是其產(chǎn)生明顯“正組合效應(yīng)”的重要因素，尚待進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

（1）復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑對提高育肥羊生產(chǎn)性能的作用效果“甚微”，而對增加養(yǎng)殖成本的作用“明顯”，其綜合作用效果是“增產(chǎn)不增收”，故不宜單獨(dú)添加。

（2）中草藥飼料添加劑對提高育肥羊生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益的作用效果均十分顯著，明顯優(yōu)于復(fù)合有機(jī)酸飼料添加劑，值得在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

（3）復(fù)合有機(jī)酸和中草藥飼料添加劑按照50%： 50%組合使用后效果顯著，建議在生產(chǎn)中進(jìn)行組合應(yīng)用。