泗洪縣城頭鄉(xiāng)周臺(tái)村曾經(jīng)依靠“一季麥、一季稻”把裝滿米飯的碗牢牢的端在手中；現(xiàn)在依靠“一水兩用、一田雙收”，把裝滿“肉飯”的碗端得更牢固。從“米飯碗”到“肉飯碗”的改變，周臺(tái)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整邁出了有力的步伐。

仲夏的周臺(tái)村，草木蔥蘢，綠水環(huán)繞。凌晨4點(diǎn)，養(yǎng)殖戶周剛和妻子陳榮米像往常一樣撐著小船到承包塘口起捕小龍蝦。活蹦亂跳的小龍蝦，堆滿夫妻倆一臉的笑容。周剛認(rèn)為，今年小龍蝦的市場行情比去年還要好，增加三五萬元的收入肯定沒問題。

2016年年底，周臺(tái)村為適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，組織村民前往湖北學(xué)習(xí)小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)，周剛也報(bào)名參加了這次學(xué)習(xí)。這次學(xué)習(xí)，讓周剛認(rèn)識(shí)到還有“稻蝦共作”養(yǎng)殖模式，于是他拿出10多萬元的積蓄，承包了60畝塘口，其中40畝用來種植水稻，而余下的20畝用來養(yǎng)殖龍蝦。周剛說，周臺(tái)村傳統(tǒng)種植是“一稻一麥”，村民畝均收入不高，除去各種開支也剩不了幾個(gè)錢。自從嘗試了“稻蝦共作”養(yǎng)殖模式，去年僅水稻收入就在7萬元左右，還不算小龍蝦的收入。

“過去土地就像一根繩，把人綁在地里，村民有力難掙脫?，F(xiàn)在這根繩子松綁了，村民無論是外出打工還是繼續(xù)種地，收入不減反增，人也從土里抽出了腿?！敝芘_(tái)村黨支部書記周中友說，2013年，周臺(tái)村近4 000畝土地被流轉(zhuǎn)，一些土地少的村民把土地流轉(zhuǎn)給承包大戶就出去打工了。除了打工的收入外，每年還有每畝950元的土地租金收入。但到了2016年，土地質(zhì)量下降，糧食產(chǎn)量和價(jià)格也都有所下降，加上用工成本的提高，導(dǎo)致部分土地承包大戶不掙錢，很多不愿意再繼續(xù)種地了。

“不能因?yàn)槌邪送俗饩妥屚恋亻e置?！敝苤杏颜f，當(dāng)時(shí)他統(tǒng)計(jì)，退租的土地約有300多畝，他和其他村干部商量著把這300畝地平均分成了5塊塘口，每人帶頭承包60畝，開始嘗試稻田養(yǎng)蝦。去年，小龍蝦收入在4萬元左右，水稻收入有8萬元。因?yàn)檫€有養(yǎng)殖螃蟹的經(jīng)驗(yàn)，他還在塘口另辟了一塊地，專們進(jìn)行稻田養(yǎng)蟹。去年因螃蟹出售晚，趕巧遇到螃蟹漲價(jià)，又增加10多萬元收入。

隨車穿行在周臺(tái)村前的道路上，真是一村一景。周臺(tái)村像是掩藏在詩畫的江南里，道路連環(huán)、綠樹成蔭、夏花絢爛，仿佛自駕游在一個(gè)生態(tài)特色的村莊。沿路不斷看到村民們將小龍蝦起捕上來后陸續(xù)就有小龍蝦經(jīng)紀(jì)人來到塘口收購。

今年43歲的王明干是土生土長的城頭鄉(xiāng)人。在上海從事水產(chǎn)行業(yè)26年，是上海楓祥農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理。

1991年，王明干到上海打工，1994年開始經(jīng)營水產(chǎn)品，2000年開始專業(yè)從事小龍蝦批發(fā)經(jīng)營。隨著小龍蝦市場的迅猛發(fā)展，王明干在小龍蝦行業(yè)做出成績，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。2014年成立了楓祥農(nóng)業(yè)經(jīng)營有限公司，成為上海第一家從事小龍蝦養(yǎng)殖的企業(yè)。

2016年10月，王明干與幾個(gè)志同道合的朋友一起在泗洪縣成立了江蘇泗洪楓祥農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)營有限公司，更大范圍從事小龍蝦規(guī)?；B(yǎng)殖。更是在城頭鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)近千畝的土地，開始種養(yǎng)大米、小龍蝦、黃鱔、螃蟹、藕等，吸納了當(dāng)?shù)卮迕?00人左右，之后又建成了大型規(guī)?；纳鷳B(tài)小龍蝦種源培育基地。該基地也是目前由中國漁業(yè)協(xié)會(huì)授予的江蘇省中國小龍蝦種源保育基地。實(shí)施稻蝦共作，藕蝦共作，稻蟹、藕蟹共作，將有機(jī)大米、淺水藕和無公害龍蝦、大閘蟹、黃鱔等種養(yǎng)模式有機(jī)結(jié)合，并通過“公司+農(nóng)戶”、土地變股金、村民變股東、互聯(lián)網(wǎng)加農(nóng)業(yè)等營銷模式提高產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)了周臺(tái)及周邊村民增收致富。

王明干說，蝦稻共作養(yǎng)出來蝦為稻除草、松土、增肥，稻為蝦供餌、遮陰、避害，將植物種植和動(dòng)物飼養(yǎng)融合成一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，水稻種植過程中不能施農(nóng)藥，保證了水體干凈，養(yǎng)殖無污染。蝦稻共作模式最早在湖北潛江實(shí)行，取得了很好的成效。于是他從湖北邀請了龍蝦養(yǎng)殖專家專門對(duì)技術(shù)進(jìn)行把關(guān)，不定期為當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。

目前，周臺(tái)村稻(藕)蝦共作總面積已達(dá)到3 260畝，其中稻蝦蟹輪作面積2 650畝，藕蝦共作610畝?！暗疚r蟹輪作”種養(yǎng)模式充分把稻田空間、時(shí)間資源和小龍蝦、河蟹養(yǎng)殖有機(jī)相結(jié)合，真正是“水”作之合，走出了一條“一水兩用、一田雙收、糧漁雙贏、生態(tài)高效”的環(huán)保、綠色、生態(tài)的農(nóng)業(yè)發(fā)展新路，既保障村民的“米袋子”，又豐富了村民的“菜籃子”，還鼓起了村民的“錢袋子”。

王明干還打算利用公司與長三角各大市場長期合作的關(guān)系，第一時(shí)間掌握供需動(dòng)態(tài)，這樣既帶動(dòng)周邊村民養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整、創(chuàng)收致富，又能實(shí)現(xiàn)區(qū)域性農(nóng)業(yè)向生態(tài)、高效、現(xiàn)代、特色的發(fā)展目標(biāo)邁進(jìn)。

水利萬物，在周臺(tái)村因地制宜精準(zhǔn)施策中，周臺(tái)村靠水、依水、用水，打好水經(jīng)濟(jì)“特色牌”的成功實(shí)踐，激活了鄉(xiāng)村振興的一池春水。