文/李玉紅

由于飲食中營養(yǎng)攝入與頭發(fā)早白有重要關系，所以“少白頭”的病人調(diào)整飲食非常重要。應多吃含鐵、銅、鈷元素的食物，如油菜、芹菜、黃豆、紫菜、木耳、豬肝、海帶等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果等。

祖國醫(yī)學認為“發(fā)為血之余”，頭發(fā)的生長與先天腎氣、肝腎精血密切相關。如果腎氣不足、肝腎精血虧虛，頭發(fā)就會失去濡養(yǎng)而不澤，或早白或脫落。對此，中醫(yī)采用食療補益肝腎、養(yǎng)血烏發(fā)的方法，再結合情緒調(diào)節(jié)，足夠的睡眠和頭皮按摩，堅持半年以上。?？勺嘈?。下面介紹幾則美發(fā)食療方，供讀者選用。

芝麻拌海帶絲

水發(fā)海帶250克，黃瓜50克，熟芝麻仁15克，精鹽3克，味精水10克，米醋25克，香油10克。將水發(fā)海帶洗凈，切3厘米長的細絲，入沸水中氽出，投涼；黃瓜洗凈切絲，同海帶絲放入小盆中，加入芝麻仁、精鹽、味精水、米醋、香油拌勻即成。具有生津補血、潤腸通乳、養(yǎng)發(fā)之功效。

首烏紅棗粥

何首烏35克，紅棗5枚，粳米75克，紅糖15克。先把何首烏洗凈，拍碎，放入小砂鍋中，添適量水上火，煎20分鐘后，過濾去渣取汁液，再入干凈鍋中，加適量水，燒開后下入淘洗干凈的紅棗、粳米，用小火煮成粥狀，加入紅糖攪勻即成。具有養(yǎng)血益肝、固精補腎、烏須發(fā)之功效。適用于須發(fā)早白和頭發(fā)枯黃的人。每天1劑，分兩次食用，連食7～10天為一療程，間隔5天再進行下一療程。但要注意的是大便溏泄者不宜食用。

木耳豬肝芹菜湯

水發(fā)木耳100克，熟豬肝100克，芹菜葉50克，精鹽、味精、香油、醋、水淀粉各適量，鮮湯250克。水發(fā)木耳洗凈，撕成小塊；熟豬肝切小片，芹菜葉洗凈，然后凈鍋上火，入鮮湯及適量清水，放入豬肝片、木耳，燒沸后調(diào)入精鹽、味精，勾入水淀粉，放入芹菜、香油、醋，略煮即成。此湯含有豐富的礦物質(zhì)及維生素，具有補肝、養(yǎng)血、活血之功效，對預防脫發(fā)、延緩發(fā)白有一定作用。

黑米核桃仁粥

黑米l00克，核桃仁25克，黑芝麻15克，何首15克，冰糖適量。鍋入適量水上火，放入何首烏煮湯后去渣，放入黑米、黑芝麻及拍碎的核桃仁。煮成粥狀，再加入冰糖煮至融化即成。具有益肝腎，抗衰老，烏須發(fā)之功效。適用于肝腎不足所致的須發(fā)早白、脫發(fā)，以及老年性高血脂、動脈硬化等癥。

桑仁糯米粥

桑椹子25克(鮮品75克)，糯米75克，冰糖25克。先將桑椹子浸泡片刻，洗凈，入適量水鍋中上火，待水沸后加入洗凈的糯米，用小火煮成粥，加入冰糖攪溶即可。具有補肝滋腎、養(yǎng)血明目之功效。適用于因肝腎血虛引起的須發(fā)早白，眼目昏糊的人。

紫菜黃瓜蛋花湯

干紫菜25克，黃瓜100克，雞蛋2個，精鹽、味精、香油、水淀粉各適量。紫菜用水浸泡，去雜質(zhì)；黃瓜洗凈，切絲后，凈鍋上火，入適量水燒沸，放入黃瓜絲、紫菜，鍋開后勾入水淀粉，將雞蛋液攪勻，淋入鍋中，調(diào)入精鹽、味精、香油，出鍋即成。具有清熱軟堅，烏發(fā)美發(fā)之功效。