作為農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革去庫存的主要對象，近年來我國玉米的產(chǎn)量不斷下降，國家更明確要求，在2020年前將“鐮刀彎”地區(qū)（主要指東北冷涼區(qū)、北方農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)、西北風(fēng)沙干旱區(qū)、太行山沿線區(qū)及西南石漠化區(qū)）的玉米種植面積調(diào)減到1億畝，取而代之的是青貯玉米、大豆、經(jīng)濟(jì)林果等農(nóng)作物。然而在全國玉米大調(diào)減背景下，鮮食玉米這個(gè)新興的玉米品種卻找準(zhǔn)方向，逆勢崛起，深受消費(fèi)者和農(nóng)民喜愛。

市場需求大種植效益高，鮮食玉米前景被看好

“我們早就不種籽粒玉米了，那個(gè)不賺錢，取而代之的是鮮食玉米，這屬于蔬菜，一畝能賺上千元呢。”7月10日，成都市新都區(qū)石板灘鎮(zhèn)石樁村民林望民一邊忙著打理蔬菜，一邊向記者介紹著當(dāng)?shù)氐挠衩追N植之變。石樁村傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)達(dá)，在小春種植中，該村曾一度種植籽粒玉米等糧油作物，但后來隨著市場轉(zhuǎn)向，村民紛紛種植鮮食玉米等經(jīng)濟(jì)作物。

按收獲物和用途劃分，玉米分為三大類，即籽粒玉米、青貯玉米和鮮食玉米。籽粒玉米是種植面積最廣的玉米品種，主要用于口糧調(diào)劑、飼料加工和工業(yè)生產(chǎn)，屬于糧食類農(nóng)作物；青貯玉米是飼料用玉米的一種；鮮食玉米是種植面積較小的玉米品種，屬于蔬菜類經(jīng)濟(jì)作物。近年來，因庫存高、效益低等原因，以籽粒玉米為代表的玉米品種成為我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的主要對象。

2016年四川省調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，在18個(gè)縣推進(jìn)“糧經(jīng)飼”改革，今年示范區(qū)更是擴(kuò)大到40個(gè)，鮮食玉米種植面積也從最初的幾萬畝躍增至80萬畝。

7月8日，在成都市龍泉驛區(qū)某超市，剛上架的鮮食玉米便被消費(fèi)者搶購一空?！懊刻煜蘖抗?yīng)，零售1.5元/個(gè)，當(dāng)日就銷售完畢，消費(fèi)者很喜歡這個(gè)品種的玉米?！变N售點(diǎn)位負(fù)責(zé)人王明月告訴記者，入夏以來，鮮食玉米上市后一直很暢銷。

鮮食玉米是鮮食甜糯玉米的簡稱，是改善人們膳食結(jié)構(gòu)、豐富小食品加工類型的緊俏農(nóng)產(chǎn)品之一，其秸稈還是優(yōu)質(zhì)的青飼料，世界上僅有中國、美國、法國、匈牙利、泰國等幾個(gè)國家生產(chǎn)，常年播種面積2500萬畝左右。

“我國是鮮食玉米種植第一大國，現(xiàn)有糯玉米1200萬畝、甜玉米600萬畝，而四川常年種植面積80萬畝，自給率不足50%?！彼拇ㄊ∞r(nóng)科院甜糯玉米專家楊躍華介紹。目前，四川省自產(chǎn)的糯玉米以供應(yīng)省內(nèi)市場為主，而甜玉米大部分銷往甘肅、新疆、陜西、河北等地。

“種一季鮮食玉米，一般畝產(chǎn)能達(dá)2500斤以上，搶早上市每斤能賣2元。再加上一季優(yōu)質(zhì)水稻、一季蔬菜，時(shí)間銜接得緊，一畝地產(chǎn)值能達(dá)到1萬元?！绷滞鞲嬖V記者，種植鮮食玉米農(nóng)民賺頭很大。

豐富品種做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，加大投入延長產(chǎn)業(yè)鏈

隨著四川省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的諸多矛盾也逐漸顯現(xiàn)出來。例如，種植時(shí)間不合理，上市季節(jié)不均衡，“旺季爛，淡季斷”的市場尷尬局面時(shí)有發(fā)生。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，四川省鮮食玉米采收上市時(shí)間集中在6月中旬到7月上旬，這段時(shí)間之外主要由海南、廣東、廣西、云南等地進(jìn)行供應(yīng)，上市高峰期市場銷價(jià)常常有 “坐過山車”的現(xiàn)象，“豐產(chǎn)不豐收，豐收不增值”成為種植戶的苦惱。

“資源利用與加工能力低下是我省鮮食玉米領(lǐng)域中的最大短板，由于鮮食玉米糖分轉(zhuǎn)化快，所以很難作長期貯藏，如不及時(shí)銷售、貯藏和加工，就會(huì)積壓變質(zhì)，既適應(yīng)不了市場需求，又嚴(yán)重影響了農(nóng)民的生產(chǎn)效益?！睏钴S華說。

“突破瓶頸，首先是要加快品種創(chuàng)新?！睏钴S華認(rèn)為，唯有進(jìn)一步提高品質(zhì)，鮮食玉米才能贏得更高關(guān)注。

針對冷鏈加工的問題，一方面可以通過增加冷鏈及加工設(shè)備來保障品質(zhì)，另一方面則應(yīng)該培育貨架期長、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新品種，支撐鮮食玉米品種更新?lián)Q代。此外，合理布局品種，實(shí)現(xiàn)良種良法的配套也尤為重要。

“在四川，家庭農(nóng)場、采摘園、農(nóng)家院、示范農(nóng)場等發(fā)展迅速，這些都是可以對鮮食玉米進(jìn)行示范、采摘、品嘗和宣傳的場所?！彼拇ǚ綀A種業(yè)有限公司總經(jīng)理李忠烈認(rèn)為，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣也是拉動(dòng)消費(fèi)增長、解決產(chǎn)業(yè)供銷問題的重要手段，結(jié)合都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，讓更多消費(fèi)者接觸到高品質(zhì)的鮮食玉米，并針對不同消費(fèi)人群，提供不同層次和類型的產(chǎn)品，有利于促進(jìn)消費(fèi)朝著多元化的方向發(fā)展。

摘自《四川農(nóng)村日報(bào)》