嚴(yán)敬華

（西北工業(yè)大學(xué)，陜西西安 710072）

隨著各種社會(huì)活動(dòng)的日益紛繁復(fù)雜，大量的細(xì)菌在各種環(huán)境中不斷滋生和繁殖，如何選擇有效的消毒洗滌產(chǎn)品在人們的日常生活中日益重要。氧凈牌系列有氧產(chǎn)品如家居潔凈氧顆粒，主要成分是過氧碳酸鈉（sodiumpercarbonaxe），溶于水后產(chǎn)生大量活性氧分子?；钚匝踝鳛橐环N強(qiáng)氧化劑，其殺菌機(jī)制是利用其分解后產(chǎn)生的羥基自由氧（HO2-）、活性氧衍生物的殺菌作用，破壞病原微生物的蛋白質(zhì)、酶和核酸，而導(dǎo)致病原微生物的死亡。過氧碳酸鈉作用后生成二氧化碳、水和無機(jī)鹽，更具有穩(wěn)定、無毒、無味、無副作用、無2次污染的優(yōu)點(diǎn)。大腸桿菌以及金黃色球菌會(huì)定植在皮膚、陰道、腸道和咽部，能引起肺、骨、心臟和血源的各種感染。近年來，由大腸桿菌、金黃色葡萄球菌所致感染的發(fā)病率呈上升趨勢(shì)，殺滅大腸桿菌、金黃色葡萄球菌是當(dāng)前生活中的一個(gè)重要問題。

2002年，科學(xué)家們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)，氧與水結(jié)合后具有天然潔凈力，氧能使有機(jī)色素分子破裂，使頑垢污漬徹底氧化分解成可溶于水的小分子，這也就發(fā)現(xiàn)了它具有著令人驚異的超級(jí)清潔力。于是，科學(xué)家們想出了一種把氧包裹起來的方法，利用氧的力量來清潔發(fā)現(xiàn)要比以往任何方法都更好。這一突破，使氧泡泡成為清潔行業(yè)的一支異軍突起的氧系清潔品牌。氧泡泡是利用于大自然中的氧分解出來，然后激活跟蘇打，結(jié)合以后形成包裹型的顆粒，這個(gè)就是氧泡泡。其中的一款產(chǎn)品鮮氧顆粒他就是利用氧的力量來去除菌殺菌。最后分解為蘇打氧氣和水，那這些東西呢，都是取自于大自然，并且回歸大自然的，所以是非常環(huán)保和前沿的一種技術(shù)。氧泡泡鮮氧顆粒是一種以過氧碳酸鈉、食品級(jí)碳酸鈉、食品級(jí)碳酸氫鈉為主要原料配伍而成，并擁有發(fā)明專利的食品級(jí)有氧清潔劑（中國(guó)發(fā)明專利號(hào)：2016 1 0303409.X），該產(chǎn)品不含熒光增白劑，其總活性氧含量為10.6%，pH值為10.7，為自由流動(dòng)的顆粒，均勻無雜質(zhì)不結(jié)塊，微生物菌落總數(shù)＜1 CFU/g、大腸菌群＜3 MPN/100g，其砷（以As計(jì)）含量＜0.01 mg/kg，鉛含量＜0.13 mg/kg，汞含量＜0.003 mg/kg，均符合GB 14930.1-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 洗滌劑》對(duì)A類產(chǎn)品與B類產(chǎn)品規(guī)定的理化指標(biāo)。作為一款主要用于清洗餐飲具以及接觸食品的工具、設(shè)備、容器和食品包裝材料的洗滌劑，其主要成分是食品添加劑級(jí)的過氧碳酸鈉（Sodium Carbonate Peroxide），溶于水后產(chǎn)生大量活性氧分子，其殺菌機(jī)制是利用其分解后產(chǎn)生的羥基自由氧、活性氧衍生物的殺菌作用，破壞病原微生物的蛋白質(zhì)、酶和核酸，從而導(dǎo)致病原微生物的死亡。

為驗(yàn)證氧泡泡鮮氧顆粒水溶液對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的抑菌性能及殺菌效果，特進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)觀察。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

1.1.1 抑菌實(shí)驗(yàn)器材

試驗(yàn)菌株：大腸桿菌8099、金黃色葡萄球菌ATCC 6538，中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心提供，第5～6代斜面培養(yǎng)物。磷酸鹽緩沖液：0.03 mol/L pH7.2。試驗(yàn)樣品：氧泡泡鮮氧顆粒，由杭州氧泡泡生物科技有限公司提供，生產(chǎn)日期為2018年3月13日。

1.1.2 大腸桿菌、金黃色葡萄球菌殺滅試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)器材

試驗(yàn)菌株：金黃色葡萄球菌ATCC 6538、大腸桿菌8099，中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心提供，第5～7代斜面培養(yǎng)物。中和劑：D/E中和肉湯。試驗(yàn)樣品：氧泡泡鮮氧顆粒，由杭州氧泡泡生物科技有限公司提供，生產(chǎn)日期為2018年3月13日。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 抑菌實(shí)驗(yàn)檢測(cè)方法

檢測(cè)依據(jù)：一次性使用衛(wèi)生用品標(biāo)準(zhǔn)GB15979-2002。檢測(cè)條件：溫度19～21 ℃，相對(duì)濕度45%～50%。

1.2.2 大腸桿菌、金黃色葡萄球菌實(shí)驗(yàn)檢測(cè)方法

1）檢驗(yàn)依據(jù)：中和劑鑒定試驗(yàn)按衛(wèi)生部《消毒技術(shù)規(guī)范》（2002版）2.1.1.5.5條、2.1.1.7.4條。2）中和試劑鑒定試驗(yàn)：以試樣50倍稀釋液作用30 min，以水浴控制作用溫度19～21 ℃，試驗(yàn)重復(fù)3次，試驗(yàn)菌株為金黃色葡萄球菌。3）殺菌試驗(yàn)：以試樣50倍稀釋液作用不同時(shí)間，以水浴控制作用溫度19～21 ℃，試驗(yàn)重復(fù)3次。

2 結(jié)果與分析

2.1 抑菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果

經(jīng)3次重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果表明，該樣品100倍稀釋液對(duì)大腸桿菌作用2、5、10、20 min的抑菌率均值為＞99.9%。見表1。

表1 氧泡泡鮮氧顆粒對(duì)大腸桿菌的抑菌效果

表2 氧泡泡鮮氧顆粒對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌效果

經(jīng)3次重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果表明，該樣品100倍稀釋液對(duì)金黃色葡萄球菌作用2、5、10、20 min的抑菌率均值分別為97.11%、98.38%、99.23%、99.92%，見表2。

重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果表明，該氧泡泡鮮氧顆粒100倍稀釋液大腸桿菌作用2、5、10、20 min的抑菌率均值為＞99.9%，對(duì)金黃色葡萄球菌作用2、5、10、20 min的抑菌率均值分別為97.11%、98.38%、99.23%、99.92%。

2.2 大腸桿菌、金黃色葡萄球菌殺滅的實(shí)驗(yàn)結(jié)果

2.2.1 中和劑鑒定試驗(yàn)

3次重復(fù)試驗(yàn)中，3、4、5三組間菌落誤差率分別為1.61%、2.47%、1.65%，結(jié)果見表3。

2.2.2 對(duì)試驗(yàn)菌的殺滅效果

經(jīng)3次重復(fù)試驗(yàn)結(jié)果表明，該試樣50倍稀釋液對(duì)大腸桿菌分別作用15、30、45 min，其殺滅對(duì)數(shù)值均＞5.00；對(duì)金黃色葡萄球菌分別作用15、30、45 min，其殺滅對(duì)數(shù)值分別為0.90、1.13、1.51。結(jié)見表4。

最終的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：（1）3次重復(fù)試驗(yàn)表明，D/E中和肉湯可中和該試樣50倍稀釋液中的殺菌成分，且其自身及中和產(chǎn)物對(duì)金黃色葡萄球菌及培養(yǎng)基無明顯影響，表明該D/E中和肉湯適用于該試樣對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅試驗(yàn)。（2）經(jīng)3次重復(fù)試驗(yàn)表明，該試樣50倍稀釋液對(duì)大腸桿菌分別作用15、30、45 min，其殺滅對(duì)數(shù)值均＞5.00；對(duì)金黃色葡萄球菌分別作用15、30、45 min，其殺滅對(duì)數(shù)值分別為0.90、1.13、1.51。

3 討論

氧泡泡鮮氧顆粒主要用于器具清潔、果蔬清潔、假牙清洗、織物精洗等，其核心原料是食品添加劑級(jí)過氧碳酸鈉（2Na2CO3·3H202），采用聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO和世界衛(wèi)生組織WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)JECFA《過氧碳酸鈉（1992）》標(biāo)準(zhǔn)制造，顆粒性能穩(wěn)定，受有機(jī)物的干擾小，對(duì)細(xì)菌繁殖體和自然菌的殺滅效果好，溶于水后離解成過氧化氫、碳酸根離子和鈉離子，其實(shí)也相當(dāng)于是一個(gè)過氧化氫復(fù)方消毒劑。有文獻(xiàn)報(bào)道，過氧化氫與許多理化因子均有協(xié)同增效作用，如有機(jī)酸、碘化鉀等、硝酸銀螯合物，過氧化氫復(fù)方消毒劑殺菌效果明顯優(yōu)于單獨(dú)過氧化氫[1-3]。

表3 中和劑鑒定試驗(yàn)結(jié)果

表4 氧泡泡鮮氧顆粒對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的殺滅效果

根據(jù)聯(lián)合國(guó)環(huán)境署公布的《OECD Screening Data Group for Peroxy Sodium Carbonate》[4]和歐盟（Human &Environmental Risk Assessment，HERA）項(xiàng)目專家報(bào)告《Risk Assessment of Human and Environment by Peroxisome》[5]，過氧碳酸鈉溶于水后離解成過氧化氫、碳酸根離子和鈉離子，它們都是人體和環(huán)境中自然存在的物質(zhì)，不致畸、不致癌，在標(biāo)明的濃度下使用不刺激皮膚，對(duì)人體安全。碳酸鹽還會(huì)吸收環(huán)境中的二氧化碳，轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓釟潲}；還會(huì)釋放氧氣，改善室內(nèi)空氣，對(duì)環(huán)境無害[6]。

綜上所述，氧泡泡鮮氧顆粒是以過氧碳酸鈉為主要成分的一種新型復(fù)方顆粒型消毒劑，安全性高，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有較強(qiáng)抑菌作用和殺菌作用。